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その他(担々麺・オリジナル等)

なんで牛骨ラーメンってないの?

22
1: 2022/09/08(木) 16:18:52.220 ID:VwW+mgbC0
まずいの?

620px-Tottori_Gyūkotsu_Ramen
鳥取牛骨ラーメン - Wikipedia


2: 2022/09/08(木) 16:19:27.824 ID:G9iFhxZO0
稲毛の一’sは美味い

22: 2022/09/08(木) 16:31:21.402 ID:tXDFMDOid
>>2
近所のラーメン屋の名前をこんなとこで見かけるとは思わなかった
まあ確かに美味いけど

3: 2022/09/08(木) 16:19:28.269 ID:j6fKQbaxM
不味いよ

4: 2022/09/08(木) 16:19:38.065 ID:DjOKjd3f0
あるよ

5: 2022/09/08(木) 16:19:56.381 ID:NHX7JW/u0
うまかったのに閉店しちまった

6: 2022/09/08(木) 16:20:46.482 ID:qiMRikOk0
北千住に有名店あっただろ

7: 2022/09/08(木) 16:20:49.074 ID:kEmiTH8oa
ありまっせ



 ▽おすすめ







8: 2022/09/08(木) 16:20:50.574 ID:6xWpZm380
王将にあったよね?
今あるか知らんが

9: 2022/09/08(木) 16:21:30.721 ID:wkONjt7BM
嫌う奴は嫌うんじゃね
プリオンとか有りそうだし
骨を粉砕して髄液を取るのかは知らんが

10: 2022/09/08(木) 16:21:56.326 ID:S8fx5AA20
テールラーメンとか結構有名じゃね

11: 2022/09/08(木) 16:22:46.603 ID:8RVoIG5Nr
牛骨は甘い感じがする

12: 2022/09/08(木) 16:22:59.857 ID:kBPxEfKu0
狂牛病の元が骨髄液

13: 2022/09/08(木) 16:25:20.138 ID:ujrK6gCzp
大阪じゃ豚骨ラーメンの代わりに牛骨ラーメンなんでしょ

14: 2022/09/08(木) 16:25:45.905 ID:IQ2JgDVF0
普通にあるが
まぁ旨いけどな

15: 2022/09/08(木) 16:26:13.385 ID:qCr3IbqU0
倉吉いけ

16: 2022/09/08(木) 16:27:06.527 ID:6tAFe+C+a
骨から出汁が出てるわけじゃないからな

17: 2022/09/08(木) 16:27:25.822 ID:mg5eJatc0
あの病気のせい

18: 2022/09/08(木) 16:28:12.731 ID:1g47K1P6M
流行り始めた瞬間狂牛病騒ぎで終了した

19: 2022/09/08(木) 16:28:44.252 ID:LYnk7HOaa
あったし旨かったけどBSEのせいで減った気がする

20: 2022/09/08(木) 16:28:44.890 ID:wBY1LP+mM
臭い

21: 2022/09/08(木) 16:29:20.737 ID:lC1qnuWk0
山口県行けよ名産だぞ

23: 2022/09/08(木) 16:32:27.432 ID:tXDFMDOid
てか一’s潰れてんじゃん

27: 2022/09/08(木) 16:58:47.838 ID:G9iFhxZO0
>>23
マジじゃん
幕張のも潰れてる

24: 2022/09/08(木) 16:32:48.126 ID:AzFNFwJCd
下松スレ

25: 2022/09/08(木) 16:33:01.845 ID:v4mgfpJE0
豚骨ラーメンに牛骨入れてるところあるやろ

26: 2022/09/08(木) 16:47:35.579 ID:/WTwdSwr0
あるけどまあ好み分かれるね
俺はちょっと苦手

28: 2022/09/08(木) 17:01:35.821 ID:2Ur+nycgM
万人受けしないからどうしてもね

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1662621532/


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22 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2022-09-09 12:18

牛は肉も骨もたいしたダシがでないよ
牛のカレーでも他の食材のダシを足さないと食べられないだろ

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名無しさん  

2022-09-09 13:28

むかしカップラにあった牛コツテールスープと
にんにくのなんちゃらっていうのが上手かった思い出

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名無しさん  

2022-09-09 14:07

牛は肉も骨もたいしたダシがでないよ
牛のカレーでも他の食材のダシを足さないと食べられないだろ

フランスだと牛骨でコンソメとかとるよね
間違った知識ひけらかして楽しい?

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名無しさん  

2022-09-09 15:00

鳥取とか山口(下松市)とかじゃ昔からご当地ラーメンで結構店舗数あるけど、関東じゃ丁度流行り始めた頃にBSEでほぼ全滅skたよな

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To 名無しさんさん

名無しさん  

2022-09-09 15:21

フォン・ド・ヴォーのヴォーって仔牛の事だからね。
仔牛の骨やスジ肉で取った出汁がフォン・ド・ヴォー。

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名無しさん  

2022-09-09 18:11

じゃ、それでラーメンやカレーを作ってみたらどうなの
ちゃんと答えまででているのに

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名無しさん  

2022-09-09 19:16

うちのスープは牛骨で取ってるよ。ガンガン炊いてる風ではないけど
透明、あっさりで、それでカップラーメン作ると美味い

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名無しさん  

2022-09-09 20:10

昔流行り始めた時丁度狂牛病が問題になって一斉になくなったんだよね
最近また店増えてきてるけど

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名無しさん  

2022-09-09 20:44

牛の淡白なスープで、いまの濃厚な味が好きな客向けにラーメンは人気出ないだろ
そもそも鳥ガラにフィッシュ系を組み合わせた伝統的なラーメン出汁に、牛が太刀打ちできるわけないし

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名無しさん  

2022-09-09 21:30

坦々麺を牛骨スープで仕立てる挑戦的な店があったが開店直後にBSE騒動で鳥出汁に変えてた
あれは気の毒だった

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名無しさん  

2022-09-09 23:16

北千住にあったのがマタドールだったっけ?

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名無しさん  

2022-09-10 08:21

うちのスープは牛骨で取ってるよ。ガンガン炊いてる風ではないけど
透明、あっさりで、それでカップラーメン作ると美味い
↑???
ラーメン屋なのかそうでないのか?

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名無しさん  

2022-09-10 08:58

山形の冷やしラーメンは牛だと思ったが?

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名無しさん  

2022-09-10 13:17

餃子の王将にあるけど、あんまり旨くない
普通の醤油ラーメンの方がマシ

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名無しさん  

2022-09-10 19:20

マタドールあるやん
コスト的な問題で豚骨ほど手軽に提供できないだけで、当然ビーフなので味はおいしい

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名無しさん  

2022-09-11 05:15

なんかすぐ潰れるから食べた事ない
まじで即効潰れるから不味いと思ってるし味以外にもコスト的な問題も有るんだと思ってるわ

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名無しさん  

2022-09-12 01:10

牛骨はくせーしクセが強いから難しいんだよね
無難に儲けたいなら誰も扱わない

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名無しさん  

2022-09-12 22:34

狂牛病ってしってるかぁーいw

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名無しさん  

2022-09-15 16:26

武蔵新城の牛王は、旨かったな。今日行ったら定休日だった。

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名無しさん  

2022-09-17 00:26

立川に一件あったぞ
食べ行った事ないから味はわからんが

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名無しさん  

2022-09-17 14:51

あったな

スープ作り失敗すると
店頭ぶら下げ骨がしまわれて閉店してた

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名無しさん  

2022-09-20 05:57

今だとコスト面で難しい。
ラーメン1杯1500円とかだと別の店にいくだろ?

EDIT  REPLY    

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