ワイデブ(元ラーメン屋)、チャーシューを煮始める
1: 2022/09/16(金) 10:50:30.29 ID:sA4SpFLn0
楽しみ🥺
2: 2022/09/16(金) 10:51:03.90 ID:GZhz7nyp0
みせて
3: 2022/09/16(金) 10:51:08.76 ID:hdZRv1FUM
見せて
5: 2022/09/16(金) 10:53:07.03 ID:sA4SpFLn0
うpはめんどいな🥺
こどおじやし🥺
こどおじやし🥺
6: 2022/09/16(金) 10:53:44.28 ID:GZhz7nyp0
でもデブで元ラーメンはほんとなんやろ？
期待するなあ
期待するなあ
8: 2022/09/16(金) 10:54:02.84 ID:sA4SpFLn0
>>6
ガチやで🥺
ガチやで🥺
7: 2022/09/16(金) 10:53:50.35 ID:sA4SpFLn0
めんどくさくてタコ糸も巻いてないから恥ずかしい🥺
9: 2022/09/16(金) 10:54:30.49 ID:BDfggEGc0
チャーシュー丼屋になれ🤡
10: 2022/09/16(金) 10:54:51.91 ID:6rshDGm00
出来上がったらクール宅急便で送ってくれ
11: 2022/09/16(金) 10:54:54.50 ID:GZhz7nyp0
タコ糸とか家庭のレベルちゃうやろ…
てかあれ店で巻いてるんや
てかあれ店で巻いてるんや
14: 2022/09/16(金) 10:55:40.06 ID:sA4SpFLn0
>>11
ほぼ毎日巻いてたで🥺
ほぼ毎日巻いてたで🥺
12: 2022/09/16(金) 10:55:00.94 ID:SPEx8tbj0
元ラーメン屋が作るチャーシューとか絶対美味いやつやん
▽おすすめ
13: 2022/09/16(金) 10:55:27.95 ID:3Y8p9lPR0
圧力鍋け？
16: 2022/09/16(金) 10:55:52.51 ID:sA4SpFLn0
>>13
普通の鍋🥺
普通の鍋🥺
15: 2022/09/16(金) 10:55:44.67 ID:rLaPN7Ar0
肩? バラ?
17: 2022/09/16(金) 10:56:04.01 ID:sA4SpFLn0
>>15
肩ロースや🥺
肩ロースや🥺
24: 2022/09/16(金) 10:59:27.78 ID:Mv17Kk+H0
>>17
ロースのほうが作りやすい気するわ
油少ないし
ロースのほうが作りやすい気するわ
油少ないし
28: 2022/09/16(金) 11:00:10.90 ID:sA4SpFLn0
>>24
バラとかに比べれば程よい脂や🥺
バラとかに比べれば程よい脂や🥺
19: 2022/09/16(金) 10:57:08.07 ID:GZhz7nyp0
とんこつって店で頭骨ぐつらぐつらしてるってほんと？
22: 2022/09/16(金) 10:58:58.46 ID:sA4SpFLn0
>>19
頭と骨やな🥺
頭と骨やな🥺
26: 2022/09/16(金) 10:59:57.41 ID:GZhz7nyp0
>>22
うおーまじか
かっけえ
うおーまじか
かっけえ
21: 2022/09/16(金) 10:58:30.39 ID:Yb0uU0Jh0
何系のラーメン屋やったん？
23: 2022/09/16(金) 10:59:21.46 ID:sA4SpFLn0
>>21
あっさり系の煮干しから豚骨まで色々やってたで🥺
あっさり系の煮干しから豚骨まで色々やってたで🥺
27: 2022/09/16(金) 10:59:59.70 ID:Yb0uU0Jh0
>>23
ということは業務スープやな？
ということは業務スープやな？
30: 2022/09/16(金) 11:00:47.90 ID:sA4SpFLn0
>>27
自分らでスープ3種類くらい炊いてたで🥺
自分らでスープ3種類くらい炊いてたで🥺
57: 2022/09/16(金) 11:13:42.08 ID:Yb0uU0Jh0
>>30
ほーん？一種類ごとに寸胴いくつや？
ほーん？一種類ごとに寸胴いくつや？
62: 2022/09/16(金) 11:14:39.99 ID:sA4SpFLn0
>>57
2-1-1と営業用2つ🥺
2-1-1と営業用2つ🥺
65: 2022/09/16(金) 11:15:30.48 ID:Yb0uU0Jh0
>>62
やるやん
ラーメン屋の騙りかと思ったがガチっぽいな
やるやん
ラーメン屋の騙りかと思ったがガチっぽいな
67: 2022/09/16(金) 11:16:18.69 ID:sA4SpFLn0
>>65
疑ってたんか🥺
疑ってたんか🥺
68: 2022/09/16(金) 11:17:06.57 ID:Yb0uU0Jh0
>>67
J民は基本嘘つきやしな
J民は基本嘘つきやしな
25: 2022/09/16(金) 10:59:32.56 ID:WwqHikhJ0
漬け込んだりするのメンドイやん
34: 2022/09/16(金) 11:01:49.00 ID:sA4SpFLn0
>>25
大半放置やしそうでもないやろ🥺
大半放置やしそうでもないやろ🥺
32: 2022/09/16(金) 11:01:06.52 ID:3Y8p9lPR0
部屋中豚臭くなるのなんとかできるんか？
36: 2022/09/16(金) 11:02:57.56 ID:sA4SpFLn0
>>32
換気扇回す🥺
換気扇回す🥺
38: 2022/09/16(金) 11:03:42.89 ID:GZhz7nyp0
>>36
換気扇の外の匂い大好きなんや
換気扇の外の匂い大好きなんや
39: 2022/09/16(金) 11:04:51.42 ID:sA4SpFLn0
グツグツ🥺
40: 2022/09/16(金) 11:05:19.94 ID:GZhz7nyp0
>>39
😍
😍
41: 2022/09/16(金) 11:05:32.47 ID:Mv17Kk+H0
>>39
ゆでてるのな？
ゆでてるのな？
43: 2022/09/16(金) 11:06:16.36 ID:sA4SpFLn0
>>41
表面焼いてからタレで煮てる感じ🥺
表面焼いてからタレで煮てる感じ🥺
44: 2022/09/16(金) 11:06:23.73 ID:xCCftpl0a
ラーメン屋って従業員か？店主？
46: 2022/09/16(金) 11:06:47.46 ID:sA4SpFLn0
>>44
従業員(社員)や🥺
従業員(社員)や🥺
48: 2022/09/16(金) 11:07:56.54 ID:GZhz7nyp0
>>46
ワイよくラーメン屋で酒ガバガバ飲んでるんやけどそういう客って迷惑かな？
ワイよくラーメン屋で酒ガバガバ飲んでるんやけどそういう客って迷惑かな？
49: 2022/09/16(金) 11:09:12.92 ID:sA4SpFLn0
>>48
回転早い昼時は嫌がられると思うで🥺
回転早い昼時は嫌がられると思うで🥺
52: 2022/09/16(金) 11:10:58.16 ID:GZhz7nyp0
>>49
そっか
ありがとう😭
そっか
ありがとう😭
55: 2022/09/16(金) 11:12:55.20 ID:Npz+DuESa
>>52
謎の台湾料理屋に切り替えていけ
謎の台湾料理屋に切り替えていけ
59: 2022/09/16(金) 11:13:44.20 ID:GZhz7nyp0
>>55
ニラ玉とピータンくだちゃい😍
ニラ玉とピータンくだちゃい😍
60: 2022/09/16(金) 11:13:56.45 ID:9yA3zzDAd
>>55
四季紅定期
四季紅定期
69: 2022/09/16(金) 11:17:33.95 ID:332A80LnM
>>55
こういうので良いんだよ
こういうので良いんだよ
45: 2022/09/16(金) 11:06:44.10 ID:GZhz7nyp0
てか量えぐくない？
47: 2022/09/16(金) 11:07:13.12 ID:sA4SpFLn0
>>45
たぶん300gくらい🥺
たぶん300gくらい🥺
50: 2022/09/16(金) 11:10:13.08 ID:DngX2ZLL0
元つけ麺屋，家系ラーメン屋，二郎系ラーメン屋ワイにとって助かるスレ
51: 2022/09/16(金) 11:10:43.39 ID:sA4SpFLn0
>>50
その中やったら二郎系以外は作れるで🥺
その中やったら二郎系以外は作れるで🥺
54: 2022/09/16(金) 11:12:23.61 ID:nBhwOSCkd
出汁取ってからじゃがいもとか鰹節とか全部ミキサーにかけてドロドロにしたスープでラーメン食いたい
58: 2022/09/16(金) 11:13:42.49 ID:sA4SpFLn0
>>54
🥺
🥺
61: 2022/09/16(金) 11:14:37.39 ID:DngX2ZLL0
>>58
やっぱこれよ！
やっぱこれよ！
63: 2022/09/16(金) 11:14:44.12 ID:GZhz7nyp0
>>58
なんだこのエクスカリバー
なんだこのエクスカリバー
82: 2022/09/16(金) 11:23:30.67 ID:V+Nx57wl0
>>58
なんやこれ下痢か？
なんやこれ下痢か？
88: 2022/09/16(金) 11:27:40.34 ID:lMTo39OS0
>>58
大岩亭定期
大岩亭定期
56: 2022/09/16(金) 11:13:26.77 ID:a3ojNQ7bp
デブの料理屋ってなんか期待しちゃうよな
72: 2022/09/16(金) 11:18:19.62 ID:2XrNumGLa
ラーメン屋は嘘やろ
素人丸出しやん
素人丸出しやん
74: 2022/09/16(金) 11:18:34.73 ID:T8C6dmK80
焼かないのにチャーシュー名乗ってええんか
75: 2022/09/16(金) 11:19:26.42 ID:sA4SpFLn0
>>74
煮豚を焼豚って言ってるラーメン屋多いしええやろ🥺
煮豚を焼豚って言ってるラーメン屋多いしええやろ🥺
125: 2022/09/16(金) 11:41:48.65 ID:Y9yA7S9w0
>>74
元々出汁とりながらトッピングを調理するためのもんやし
元々出汁とりながらトッピングを調理するためのもんやし
76: 2022/09/16(金) 11:20:56.35 ID:igYQk3tjd
本場で食べた焼豚美味しかったけどラーメンには合わんな
やっぱ煮豚たよ
やっぱ煮豚たよ
77: 2022/09/16(金) 11:21:06.60 ID:DngX2ZLL0
ワイも寸胴で色々作りたいけど雪平鍋で精一杯やわ
78: 2022/09/16(金) 11:21:14.02 ID:igYQk3tjd
イッチは低温チャーシューについてどう考えとる？
79: 2022/09/16(金) 11:22:12.29 ID:sA4SpFLn0
>>78
食中毒出さなければええんやないか🥺
ラーメンの味に合ってないのに当たるとちょっとガッカリするが🥺
食中毒出さなければええんやないか🥺
ラーメンの味に合ってないのに当たるとちょっとガッカリするが🥺
80: 2022/09/16(金) 11:22:35.42 ID:igYQk3tjd
>>79
なるほど
それは分かる
なるほど
それは分かる
81: 2022/09/16(金) 11:23:26.30 ID:GZhz7nyp0
よその店のラーメンの味には厳しいの？
84: 2022/09/16(金) 11:25:40.85 ID:sA4SpFLn0
>>81
それなりに🥺
人とおる時は何も言わんが🥺
それなりに🥺
人とおる時は何も言わんが🥺
85: 2022/09/16(金) 11:26:41.09 ID:Yb0uU0Jh0
>>84
偽家系とか嫌ってそうやな
偽家系とか嫌ってそうやな
89: 2022/09/16(金) 11:28:05.52 ID:sA4SpFLn0
>>85
家系だと思わないようにして食ってる🥺
家系だと思わないようにして食ってる🥺
91: 2022/09/16(金) 11:28:36.91 ID:Yb0uU0Jh0
>>89
それでも食うだけ偉い
それでも食うだけ偉い
95: 2022/09/16(金) 11:29:18.17 ID:sA4SpFLn0
>>91
残すのはちょっと🥺
残すのはちょっと🥺
86: 2022/09/16(金) 11:26:57.80 ID:igYQk3tjd
スープ手作りはよく見るけど麺手作りってかなり少ないよな
難しいの？
難しいの？
90: 2022/09/16(金) 11:28:30.32 ID:sA4SpFLn0
>>86
粉まみれになるし場所取るし単純にめんどくさい🥺
粉まみれになるし場所取るし単純にめんどくさい🥺
87: 2022/09/16(金) 11:27:32.16 ID:9LF2d0mw0
あれ分厚過ぎて巻けんのやがどうやって巻くんや？
93: 2022/09/16(金) 11:28:42.16 ID:sA4SpFLn0
>>87
パワー💪🥺
パワー💪🥺
92: 2022/09/16(金) 11:28:38.26 ID:xCCftpl0a
ラーメンハゲ嫌ってそう
94: 2022/09/16(金) 11:29:02.08 ID:sA4SpFLn0
>>92
ビジネスとしては正しい姿やろ🥺
ビジネスとしては正しい姿やろ🥺
98: 2022/09/16(金) 11:30:44.39 ID:rwjWeWHf0
ラーメン屋って給料安いんか
100: 2022/09/16(金) 11:32:43.87 ID:sA4SpFLn0
>>98
週休一日9時間労働で手取り10~11万だった🥺
週休一日9時間労働で手取り10~11万だった🥺
102: 2022/09/16(金) 11:33:41.28 ID:Yb0uU0Jh0
>>100
雇われ？
雇われ？
108: 2022/09/16(金) 11:35:37.48 ID:sA4SpFLn0
>>101
サンガツやで🥺
>>102
雇われや🥺
サンガツやで🥺
>>102
雇われや🥺
106: 2022/09/16(金) 11:35:10.71 ID:rwjWeWHf0
>>100
安いな…
有名所の店長はそれなりに貰ってるんやろか
安いな…
有名所の店長はそれなりに貰ってるんやろか
107: 2022/09/16(金) 11:35:36.58 ID:vSuiDD640
>>100
今社員募集してて月給が新卒より高いラーメン屋あるで
今社員募集してて月給が新卒より高いラーメン屋あるで
112: 2022/09/16(金) 11:36:32.18 ID:sA4SpFLn0
>>106
上がまともやったらええ感じやと思うで🥺
>>107
腰もいわしてるからラーメン屋はもうダメや🥺
上がまともやったらええ感じやと思うで🥺
>>107
腰もいわしてるからラーメン屋はもうダメや🥺
99: 2022/09/16(金) 11:32:07.95 ID:H4fcrxKwd
最近一人暮らし始めたから美味いチャーシューの作り方教えてや
105: 2022/09/16(金) 11:34:18.50 ID:sA4SpFLn0
>>99
肉の表面焼いてネギの青いとこ・水・醤油・酒・砂糖・胡椒・ニンニク・中華スープの素・味の素で煮るだけや🥺
肉の表面焼いてネギの青いとこ・水・醤油・酒・砂糖・胡椒・ニンニク・中華スープの素・味の素で煮るだけや🥺
115: 2022/09/16(金) 11:37:28.25 ID:H4fcrxKwd
>>105
やっぱ圧力鍋とか用意した方がええんか？
やっぱ圧力鍋とか用意した方がええんか？
116: 2022/09/16(金) 11:38:08.04 ID:sA4SpFLn0
>>115
ワイは圧力鍋でチャーシュー作ったことないから分からんが時短したいならあった方がええんちゃうか🥺
ワイは圧力鍋でチャーシュー作ったことないから分からんが時短したいならあった方がええんちゃうか🥺
128: 2022/09/16(金) 11:42:55.55 ID:H4fcrxKwd
>>116
なるほどなあ どんぐらい煮込むん？
なるほどなあ どんぐらい煮込むん？
129: 2022/09/16(金) 11:44:39.21 ID:sA4SpFLn0
>>128
好みの固さになるまでや🥺
これに関しては自分で見つけるんや🥺
固めにするんやったら火止めてからタレに漬けるとか色々あるで🥺
好みの固さになるまでや🥺
これに関しては自分で見つけるんや🥺
固めにするんやったら火止めてからタレに漬けるとか色々あるで🥺
111: 2022/09/16(金) 11:36:30.50 ID:2B5YSJds0
家でチャーシュー作るときはどうしても煮豚に寄りガチやわ
120: 2022/09/16(金) 11:40:01.45 ID:fzsEF8Qy0
麺は？
122: 2022/09/16(金) 11:40:21.02 ID:sA4SpFLn0
>>120
チャーシューでご飯食べる🥺
チャーシューでご飯食べる🥺
121: 2022/09/16(金) 11:40:12.53 ID:GZhz7nyp0
チェーン店なん？
123: 2022/09/16(金) 11:40:38.25 ID:sA4SpFLn0
>>121
個人経営のとこ🥺
個人経営のとこ🥺
126: 2022/09/16(金) 11:42:31.62 ID:R2ghrQoX0
有名店なら少なくとも時給1000はくれないか
どんだけ奴隷だったんだよ
どんだけ奴隷だったんだよ
127: 2022/09/16(金) 11:42:33.72 ID:GZhz7nyp0
へー出汁とった後の肉を食ってるようなもんか
130: 2022/09/16(金) 11:46:26.10 ID:I/rYRqM1d
ラーメン食べたなってきた
夕飯ラーメンにしよ😋
夕飯ラーメンにしよ😋
引用元: ・https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1663293030/
