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その他(担々麺・オリジナル等)

ラーメンの中だと坦々麺が一番美味いよな

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1:2017/02/12(日) 15:57:00.18 ID:0.net
この寒い時期は余計にピリ辛な坦々麺が美味く感じる
Dandan_noodles_in_Japan_-_tantanmen_-_September_2014.jpg 
日本の担担麺は、麻婆豆腐と同様に、四川省出身の料理人陳建民が日本人向けに改良した作り方を紹介して広まったと言われる。
一般に中国のものと比べて直径で1.5倍以上、場合によっては3倍ほどの碗で出され、日本のラーメンのように一杯で一食が事足りるようになっている。そして、辛さをおさえるためにラー油と芝麻醤の風味を効かせたスープを合わせ、汁麺として出されることが多い。汁の味や辛さは中国のものよりも薄く、飲める程度になっている。麺は店によって異なるが、一般的に中国のものよりも少し太く、鹹水を使った中華麺がほとんどである点も異なる。太麺になると、スープにからみにくくなることもあり、一部の店では、縮れ麺を使用し、スープとからませるようにさせている。日本では、担担麺の定義が決められていないため、店によってまちまちの味付けと具材になっており、たとえば肉のそぼろは挽肉を用いるのが普通で、豚肉ではなく牛肉、合い挽き肉、鶏肉のものだったり、チャーシューや煮豚などを載せたりと店によって様々である。また、チンゲンサイ、ホウレンソウ、サヤエンドウ、モヤシなどの野菜が少し添えられたり、みじん切りのニンジンなどがそぼろに加えられたりする場合もある。薬味は刻みネギや唐辛子の細切りなどが多い。
担担麺 - Wikipedia
3:2017/02/12(日) 15:57:51.01 ID:0.net
チキンラーメンが一番
2:2017/02/12(日) 15:57:17.68 ID:0.net
タンメンがダントツ
5:2017/02/12(日) 15:58:37.18 ID:0.net
担担麺と味噌ラーメンで不味いのは食ったことがない
7:2017/02/12(日) 15:59:08.81 ID:0.net
担々麺のマズいのはよくあるぞ
8:2017/02/12(日) 16:00:04.64 ID:0.net
味噌ラーメンのゲロ不味いのもそこら中にある
■ラーメン速報にはこんな記事もあります!■

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6:2017/02/12(日) 15:58:43.76 ID:0.net
変化球のラーメンなんて所詮は変化球ですわ
4:2017/02/12(日) 15:58:06.38 ID:0.net
辛いのはちょっと苦手だわ
10:2017/02/12(日) 16:10:21.69 ID:0.net
中本マズいぞ
12:2017/02/12(日) 16:32:36.08 ID:0.net
セブンの冷凍坦々麺はマジ美味い
14:2017/02/12(日) 16:36:16.46 ID:0.net
ラーメンと言っていいか分からんが長崎ちゃんぽんが一番うまい
16:2017/02/12(日) 16:37:41.15 ID:0.net
長崎ちゃんぽんは美味いな
15:2017/02/12(日) 16:37:24.43 ID:0.net
酸辣湯麺
17:2017/02/12(日) 16:40:04.20 ID:O.net
なんで担々麺だけチンゲン菜が入ってるんだろうな
18:2017/02/12(日) 16:42:55.50 ID:0.net
山椒抜き練りゴマ多めのが好き
19:2017/02/12(日) 16:46:15.45 ID:0.net
汁なし担々麺が旨すぎる
20:2017/02/12(日) 16:49:39.18 ID:0.net
俺はサンラータンメン一押し
美味い店があると通う
新宿付近であったら教えてくれ
22:2017/02/12(日) 16:52:45.49 ID:0.net
サンラータンメンはマチャアキの料理番組でオードリーが作ってるの見て以来たまに食べる
その番組で何件か紹介されてたけどまったく覚えてないわすまん
23:2017/02/12(日) 16:55:12.61 ID:0.net
担々麺は太麺が多くてね
細麺の担々麺がうまい
24:2017/02/12(日) 16:56:14.03 ID:0.net
カップ麺だとスープまで飲み干す担々麺とかいうのが美味い
25:2017/02/12(日) 16:56:33.16 ID:0.net
名古屋駅の汁なし坦々麺好き
店名がよくわかんないとこ
26:2017/02/12(日) 16:57:23.00 ID:0.net
酸辣湯麺はチェーンだけど揚州商人のが好きだな
27:2017/02/12(日) 16:59:07.73 ID:0.net
揚州商人関西にも欲しいわ
杏仁豆腐とレタスチャーハンしか食べたことないから他のも食べたい
28:2017/02/12(日) 17:05:35.71 ID:0.net
坦々麺もまずいとこはあるぞ
ただの醤油ラーメンにゴマ味噌トッピングなとこ
21:2017/02/12(日) 16:51:42.08 ID:O.net
都内の担々麺うまい店知りたい
30:2017/02/12(日) 17:08:16.81 ID:0.net
担々麺おすすめTOP5

1位 馥香特製 担々麺(馥香) 浅草橋


2位 名物 担々麺 (毛家麺店) 千駄木


3位 ありたん(汁あり担担麺)(麺処はるにれ) 戸越公園


4位 担々麺(中国料理 香旬) 自由が丘


5位 担担麺(創作麺工房 鳴龍) 新大塚
29:2017/02/12(日) 17:07:23.64 ID:0.net
担々麺かサンマーメンの二択だな
31:2017/02/12(日) 17:08:45.39 ID:0.net
醤油豚骨が最強
9:2017/02/12(日) 16:00:11.30 ID:0.net
とんこつとんこつ醤油ちゃんぽんがトップ3で順位がつけられないわ
11:2017/02/12(日) 16:23:54.64 ID:0.net
坦々麺は当たり外れがでかい



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