ネタ・雑談

【悲報】ラーメン屋さん開業から1年で4割が廃業ｗｗｗｗｗｗ

Nov 14, 2022

1: 2022/11/13(日) 00:13:36.999 ID:x/n+YAul0

かあいそう

2: 2022/11/13(日) 00:14:25.390 ID:T7sMy7ii0

何も考えてないんだろ

3: 2022/11/13(日) 00:15:02.733 ID:JGcSFszk0

一番人気で一番難しいからな
うまいと思った店ですら1年ちょっとで閉店

4: 2022/11/13(日) 00:15:45.755 ID:aOBmKv5er

3年で8割が潰れる
残る2割にはチェーン店が含まれるから
個人店は本当に美味い所しか残れない
チェーンより不味い店から潰れていく
チェーンより不味い店がそれだけ多いって事

7: 2022/11/13(日) 00:21:27.067 ID:URHtlDzzd

>>4俺が聞いた話と違うな

もちろんどれが本当かなんてわからんが。例えば団地の中の人通りが多い立地条件で、美人女将さんが頑張る本当に美味しい小料理屋とか定食屋。なんてのは真っ先に潰れるらしい。例え美味くても

10: 2022/11/13(日) 00:24:52.162 ID:32Tp79MGM

>>7
なんで？

19: 2022/11/13(日) 00:34:28.153 ID:URHtlDzzd

>>7
「20坪未満」「住宅街」「開店後2年以内」の飲食店は閉店しやすい傾向に

で出てくる記事とか興味深いかと

でもフランチャイズとかは真逆のこと言うわけだ。住宅街近いお宅の土地なら成功間違いない！て
フランチャイズにとってはオーナーが客だから成功しても失敗してもどっちでもいいからな

5: 2022/11/13(日) 00:17:25.554 ID:Zn3gv1xk0

とてもそうとは思えんくらい長い事通ってるラーメン屋が多いと思ったけどそもそもそのくらいで潰れるところが眼中に無いんだろうな

6: 2022/11/13(日) 00:18:34.744 ID:URHtlDzzd

うそかほんとか知らんが今の時代はある2つの条件どちらか、もしくは両方そろえないと店の経営はうまくいかないそうな

▽おすすめ

8: 2022/11/13(日) 00:22:27.862 ID:B0ATseJz0

こういう奴らだし

11: 2022/11/13(日) 00:25:55.375 ID:lQinWZAcr

>>8
パスタ屋並の回転率でラーメン屋がやっていけるならそれでもいいよな
値段はパスタ並だが回転率は落とすなは通らない
1500円出すなら1時間くらいまったり食事するわ

9: 2022/11/13(日) 00:23:47.408 ID:58kclz3Pr

ラーメン屋って情報が早いから美味ければすぐ行列ができる
不味い店から潰れるのは当たり前
誰も行かない小料理屋なんかとは全く違う

12: 2022/11/13(日) 00:26:23.109 ID:JGcSFszk0

元々起業した7割だったか8割だったかが数年以内で終わるからそう考えたら普通
全ジャンル通してだからな
みんな夢見るんだよ

13: 2022/11/13(日) 00:26:55.906 ID:GGiIb9Hs0

そろそろラーメン屋志向の激安パスタ店が出てきてもいいと思うんだ

15: 2022/11/13(日) 00:29:30.243 ID:JGcSFszk0

>>13
100円ラーメンは数店舗有名なのあったのに100円パスタは聞かないよな
パスタのが乾麺なら安いのに

14: 2022/11/13(日) 00:27:44.296 ID:JGcSFszk0

とくに小麦の値上げでラーメン屋値上げラッシュだし今は厳しいかもな

16: 2022/11/13(日) 00:29:44.276 ID:URHtlDzzd

まず一つ目
コアな常連客、という存在が飲食店にとって最大の敵らしい。そいつらは例え毎日通ってくれたとしてもたかが一人分の利益しか出さないくせに。どうしても店に迷惑な3つの行動を始めてしまうと

店で我が物顔で騒ぐ　長時間居座る　そして他の客を品定めするような視線を送る

そいつらはまるで自分がその店のご意見番にでもなったつもりで店全体を見渡せる位置を陣取り、入ってきた客や飲食する客をジロジロ見る。そうなって店はもう終わり

つまり、コアな地元客がつかない。というのが一つ目

20: 2022/11/13(日) 00:34:49.559 ID:oikIX1ela

やつらは情報を食ってるからね

18: 2022/11/13(日) 00:31:55.361 ID:EWIr9jqy0

テナント料払えずかもしれん見切り発車は都市部によくあるんでねか

17: 2022/11/13(日) 00:30:32.702 ID:N0eMVeY+0

田舎に行けよ

21: 2022/11/13(日) 00:36:37.910 ID:wZkD8R820

地方のスナックとか小料理屋とかコアな常連客だけでやってるけどアレは酒出すからやれてんの？

24: 2022/11/13(日) 00:39:48.112 ID:URHtlDzzd

>>21上手くやれてるとこは対策済みと思われ
入口に勝手に視線送れないようにしたり、もしくはスナックとかはそんなん関係ない雇われママ目当てにくる客だから？そもそもそういう場所はある程度ワイワイ騒いでくれたほうが逆に客寄せになるのかも

まあ話半分で聞いてな

22: 2022/11/13(日) 00:36:50.985 ID:URHtlDzzd

そして2つ目がもっとも重要なわけだ。味より大切と言っても過言じゃない

まあお前らもう検討ついてるだろうが