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ネタ・雑談

冷凍餃子を出すラーメン屋ってあるんだよな

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food_gyouza.png


1: 2022/12/11(日) 15:36:59.71 ID:K/XpqcO20● BE:194767121-PLT(13001)
冷凍ギョウザの無人販売所で万引きした疑いで自称住所不定の男を逮捕 静岡市
https://news.yahoo.co.jp/articles/4f5d9f9d46fd6bcc9936c9baf666771bb6fa3cfc

29: 2022/12/11(日) 15:56:00.35 ID:BSmhylQ+0
>>1
冷凍餃子って、冷凍保存してるだけじゃん

3: 2022/12/11(日) 15:38:53.04 ID:QCHqh2Nh0
山ほどあるわ

2: 2022/12/11(日) 15:38:14.06 ID:lTltipBL0
東秀のことか

4: 2022/12/11(日) 15:39:24.61 ID:rxtiCUhD0
幸楽苑の社員も店以外でも売らされるって聞いたな

97: 2022/12/11(日) 20:44:12.39 ID:P2nazgNi0
>>4
幸楽苑の建設の仕事したら集金のうち2万円くらい餃子でわたされた

6: 2022/12/11(日) 15:39:48.23 ID:Uoje0nyC0
凍った餃子なんか食えるか馬鹿野郎

7: 2022/12/11(日) 15:40:50.30 ID:uVQW4gFK0
一度冷凍することによって細胞が壊れてジューシーになるんじゃ

91: 2022/12/11(日) 20:11:34.37 ID:mWUdstfk0
冷凍したほうが美味いんやで
>>7の言う通りや
甘みも増す

8: 2022/12/11(日) 15:41:18.22 ID:8CgixKYg0
結局家で作るのが一番美味い食べ物

9: 2022/12/11(日) 15:41:45.79 ID:n93KBAnm0
何か問題でも?

17: 2022/12/11(日) 15:47:08.22 ID:CshZ2lQu0
>>9
冷凍餃子じゃなくて、ちゃんと焼くなり茹でるなりして欲しい

18: 2022/12/11(日) 15:48:27.49 ID:JitRilId0
>>17
冷凍のままかよ!



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10: 2022/12/11(日) 15:41:57.88 ID:M+zLsRQW0
麺やスープも食材メーカー製で特に問題ないからね
餃子も業務スーパーのものでいいんじゃないの

14: 2022/12/11(日) 15:43:18.76 ID:vbB83GFc0
>>10
今の業務用スープって意外と馬鹿にできないんだよなぁ

16: 2022/12/11(日) 15:45:46.11 ID:jakxk7NU0
>>10
美味しいラーメン食べたことないんだろうな

60: 2022/12/11(日) 16:51:31.81 ID:C0g3rs6b0
>>16
冷凍ラーメン食ってみな美味いぞ

12: 2022/12/11(日) 15:43:08.09 ID:qmEe19eY0
下手に自作するより味の素の餃子焼いたほうが上手いからな

13: 2022/12/11(日) 15:43:18.30 ID:ac0XaKkg0
レストランの既製品率を知ってアワ吹きそう

15: 2022/12/11(日) 15:44:45.15 ID:1Jv93LTE0
既製品に少しアレンジするだけで有名店になるからな

19: 2022/12/11(日) 15:49:21.18 ID:A+RSrjVq0
第七餃子も一度冷凍したのを店で焼いてるぞ
てかレシピが冷凍の焼き方しか無い

39: 2022/12/11(日) 16:22:03.02 ID:vFOz76Lt0
>>19
第7餃子とか言っても知らんやつ多いだろうけど金沢にある不味いホワイト餃子の店だよな。

21: 2022/12/11(日) 15:49:55.13 ID:jqBGA3jH0
ラーメン屋は餃子仕入れてるところは多い
店の注文で具材とか決められてるそうだが

22: 2022/12/11(日) 15:49:57.86 ID:A+RSrjVq0
多分ホワイト餃子も冷凍だよ

24: 2022/12/11(日) 15:52:36.33 ID:7Td3jO6g0
むしろ冷凍じゃない餃子出すところある?
チェーン店で

27: 2022/12/11(日) 15:53:02.96 ID:egYUVv8T0
近所にあったけど潰れた

28: 2022/12/11(日) 15:54:32.47 ID:cxj0m20e0
東京オリンピックで外国人選手が
味の素の餃子を世界一旨いって誉めていたが
あり得ないと思ったわ

100: 2022/12/11(日) 20:46:35.27 ID:65KW793i0
>>28
バカ舌だからな

30: 2022/12/11(日) 15:56:49.43 ID:XIRxX8dK0
冷凍餃子ってどうしてもふにゃふにゃになるんだよなあ
口に入れるとすぐ溶けてもちもち感がない
羽根つき餃子できっちり羽根できるまで火加えてもふにゃふにゃだわ
羽根つくらない奴を油で揚げるしかねーのか

32: 2022/12/11(日) 15:57:52.07 ID:aN/GH5id0
別に美味ければよくね

34: 2022/12/11(日) 15:59:54.39 ID:nFZMpyL00
焼豚も肉屋やスープ屋の外注多いよ

35: 2022/12/11(日) 16:01:13.38 ID:m5klsaoz0
コストコとかで売ってる餃子計画の冷凍餃子は美味い

36: 2022/12/11(日) 16:07:38.69 ID:A+RSrjVq0
業務用の冷凍餃子と店で手作りして冷凍保存してる餃子は分けないと

44: 2022/12/11(日) 16:30:27.55 ID:dN2N2aUb0
>>36
業務用も販売してる商品と、自社セントラルキッチンで分けないと。

37: 2022/12/11(日) 16:10:10.74 ID:j6cae09g0
山岡家のことか、なぜかあれが美味い言ってる奴が結構居るんだよなあ

38: 2022/12/11(日) 16:13:52.25 ID:rmT7o7Ju0
ホテルの食堂も酷いとこあるで

40: 2022/12/11(日) 16:29:02.32 ID:0QeSM6q/0
冷凍したほうがキャベツなんかはしみていいんじゃないの

41: 2022/12/11(日) 16:29:05.65 ID:dN2N2aUb0
店内で餃子作ってるところでも冷凍でストックすることは多いよ

42: 2022/12/11(日) 16:29:07.95 ID:azh7Fjdi0
さすがに焼くだろ

43: 2022/12/11(日) 16:29:46.42 ID:sd+vJJEy0
焼き方が上手いなら別に

46: 2022/12/11(日) 16:34:07.69 ID:vuxj6oqH0
横浜中華街の粗悪な食べ放題とか安価な所はほぼ冷凍食品だしなぁ、そんなもんやろ

47: 2022/12/11(日) 16:34:29.38 ID:cobtuxVC0
混んでる店でやたら待たされるなら冷凍でもいい。

48: 2022/12/11(日) 16:34:50.34 ID:YBd7ub4W0
世の中ってそういうもんだ

49: 2022/12/11(日) 16:36:57.84 ID:MkGSwGCS0
飲食店の腕ってのは解凍の技術にかかってる部分が大きい

51: 2022/12/11(日) 16:42:22.82 ID:nirdFQ8/0
冷凍のが衛生的でロス出ないし、オペ簡単だろうな。バイトでも余裕だから

53: 2022/12/11(日) 16:45:01.45 ID:CsX2bw+J0
手作りして冷凍してる店の餃子はぼろぼろ崩れる

54: 2022/12/11(日) 16:45:23.50 ID:187gHjBc0
らー麺屋でまともに餃子をちゃんとつくるとこのほうがなさそうだが

55: 2022/12/11(日) 16:45:42.38 ID:dGVueDdD0
そりゃ毎日仕込むの大変やからな
どっかで手抜かんと倒れる

56: 2022/12/11(日) 16:46:59.91 ID:p2on9tu30
店で作り貯めして冷凍保存してるなら良いんじゃね
市販品ならさすがに分かるんじゃね

57: 2022/12/11(日) 16:47:29.60 ID:V+ZRDlj40
学生の頃町中華でバイトしてたけど終盤は野菜の仕込みだけじゃなくて餃子と春巻きの中身も任されてた
その時の味を家庭で気が向くと振る舞うんだが嫁にも子供にも絶賛される
冷凍とは違うのだよ冷凍とは

59: 2022/12/11(日) 16:50:23.16 ID:VlsTexj70
飲食店は全部冷凍だよw

61: 2022/12/11(日) 16:58:53.04 ID:06IMELvm0
天下一、がお店で作ってたの見たけど、そんなにバラつきはない気がする

62: 2022/12/11(日) 17:07:37.68 ID:VepodEw10
大手のラーメンは麺もスープも具材も餃子とかの付け合せも全部外注だよ
そうしなきゃ時間ばっかかかってしょうがない
全部自家製の店なんて仕込みに時間取られて営業時間取れないとかいう状況におちいる

63: 2022/12/11(日) 17:14:02.83 ID:+fCxmiEe0
卸やってたけど、ミシュランに載ってる店でも味の素だったりするで。偉そうに語ってるのみると滑稽だ

64: 2022/12/11(日) 17:15:12.82 ID:oMu7OH+i0
福しん

65: 2022/12/11(日) 17:16:44.50 ID:TxmE4PjF0
宇都宮の餃子有名店も普通に冷凍じゃね

66: 2022/12/11(日) 17:27:50.05 ID:K/XpqcO20
これは

68: 2022/12/11(日) 17:33:42.27 ID:4C2Cm8sI0
作り置きすると皮が水分を吸っちゃうし
注文を受けてから仕込むのは手間だし
しゃーないんちゃうか

69: 2022/12/11(日) 17:34:09.55 ID:W9aQXK5l0
逆に手作りの方が少ないでしょ

70: 2022/12/11(日) 17:38:24.00 ID:nlyQtWgp0
休みの日に一気に餃子作って冷凍保存してるんじゃねえの?

71: 2022/12/11(日) 17:42:24.36 ID:lc/GbKkO0
自分も餃子好きで大量に作って冷凍しとく。
生をそのまま焼くと口が開いちゃうが冷凍だとそんな事なくキレイに焼ける。

90: 2022/12/11(日) 19:52:39.56 ID:CNiT4EVZ0
ラーメン屋で働いたことある人はここニヤニヤして見てると思うわw

73: 2022/12/11(日) 17:50:32.74 ID:/9ThMPui0
ラーメン屋の餃子より大阪王将かイオンの冷凍餃子の方が全然マシ

75: 2022/12/11(日) 17:58:04.38 ID:p1YXOC2L0
凍らせておいた方が綺麗に焼ける気がする

80: 2022/12/11(日) 18:09:18.87 ID:fT0AtSHP0
花月やんけ
でも美味いから食う

95: 2022/12/11(日) 20:40:56.66 ID:onW2YX8L0
安定した品質の商品を出せるからメリットしかない

96: 2022/12/11(日) 20:42:24.22 ID:Iulfodv90
近所の福しんで冷たいままの餃子出されて切れたわ

引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1670740619/


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7 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2022-12-12 12:40

美味い餃子食いたいなら町中華行けよ

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名無しさん  

2022-12-12 12:55

注文に応じて餃子包んでいるヒマなんて普通はない
その場で包んで焼いてるのは王将ぐらいでしょ

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名無しさん  

2022-12-12 15:41

手作りしてるとこでも普通に冷凍してるぞ

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名無しさん  

2022-12-13 00:44

餃子の王将で冷凍焼売出された。

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名無しさん  

2022-12-13 04:22

冷凍するから白菜の水気をギュウギュウに絞ってしまうとか
リュウジが言ってた
確かにだいたいスカスカってる

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名無しさん  

2022-12-13 04:48

冷凍そのまま食ったらいかんだろ
せめてチンぐらいしろよ

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名無しさん  

2022-12-13 06:20

作り置くと水分が皮に移る
むしろ冷凍のほうがいいんじゃねえの

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