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# つけ麺の良さって何?ラーメンで良いじゃん

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茹で上げた麺のヌメリを冷水で取り、締めてから皿やざるに盛り、別の器についだ熱い(もしくは冷たい)スープに一口分ずつ漬けながら、ざる蕎麦のように食べるのが一般的。一旦締めた麺を温めた状態で提供することを「あつもり」という[注釈 1]。 スープ(つけだれ)は通常のラーメンのものよりも濃く調整されることが多い。酸味を効かせたもの、甘味を効かせたもの、魚粉を効かせたものなど多種多様である。スープに重きを置く事の多いラーメンとは対照的に締める事で麺に重きを置く事が多いため麺の量は普通盛りで通常のラーメン(100-150グラム)に対して、つけ麺は2倍程度(200-300グラム)多く提供する傾向がある[1]。麺を食べた後に、ラーメン用の豚骨や鶏がら風味のスープをさらに足し、つけだれをスープで割って味わうよう、「スープ割り」を提供する店がある。店員に注文すると提供してくれる店が大半であり、逆に注文しなければ提供されないことが多い。
具は店によって様々のスタイルであり、スープの器か麺の器、あるいは双方の器に乗せられる。具の内容は、基本的にラーメンと変わらず、麺の上に海苔、叉焼、メンマ、ゆで卵などがトッピングされることもあり、薬味としてワサビや柚子などがつけられることもある。
つけ麺 - Wikipedia


1:2017/02/18(土) 04:40:28.734 ID:PK/38Lpg0.net
ニワカがつけ麺言うのが腹立つ
ラーメンで良いだろ
つけ麺のラーメンにない良さも言えないくせに
2:2017/02/18(土) 04:41:26.551 ID:I7Lg/kxK0.net
猫舌でも一気に食える
12:2017/02/18(土) 04:44:33.358 ID:PK/38Lpg0.net
>>2
なるほど
3:2017/02/18(土) 04:41:30.022 ID:pidWmBO30.net
つけダレが美味い
8:2017/02/18(土) 04:42:57.870 ID:jpzKPJV7a.net
ラーメンのが好きだけどあえて言うなら濃いつけダレ
超濃味だから一時期とてもハマったがすぐに飽きた
16:2017/02/18(土) 04:47:02.626 ID:PK/38Lpg0.net
>>8
濃いから良いのか
確かにラーメンで濃いスープは全部飲めないな
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10:2017/02/18(土) 04:43:13.504 ID:BdV4KPqd0.net
麺が伸びない
16:2017/02/18(土) 04:47:02.626 ID:PK/38Lpg0.net
>>10
まぁ、たしかに
でも硬くなるのはデメリットだろ?
つけ麺がデメリットないと思うなよ?
15:2017/02/18(土) 04:46:46.147 ID:4ydUJqWg0.net
麺屋武蔵のつけ麺食べたら認識変わったわ

麺がプリプリしてる
超濃厚スープでもちゃんと食べられる
17:2017/02/18(土) 04:48:00.147 ID:4m3lVDOY0.net
つけ麺とか正直どんな店で食っても似たような味しかしなくてつまんないからラーメンしか食わないようになった
18:2017/02/18(土) 04:49:14.326 ID:1/Ygn1cU0.net
つけ麺の方がドロッと濃くて若干酸味がある場合が多い
スープと違って一瞬つけるだけだからはっきりした味にする必要がある
またつけ麺は麺の食べ応えに比重を置いて太い麺にする為、麺にしっかり絡むよう魚粉などでドロドロにする
25:2017/02/18(土) 04:52:08.175 ID:3jDJB4Tfd.net
麺のこしと香りを楽しむもの
こだわっている店の麺の香りは甘くていい匂いがする
いい加減な店が多いから>>1の言う事もわからん事もない
30:2017/02/18(土) 04:57:48.746 ID:F+YKUzw20.net
つけ麺うまいけどなぜかラーメンより高い店が多いのが納得行かない
34:2017/02/18(土) 05:02:18.146 ID:PK/38Lpg0.net
>>30
変な高級路線意識なフシは確かにある
31:2017/02/18(土) 04:59:13.034 ID:0QnucEdta.net
濃い味のつけダレに伸びない麺をつけて食う
麺食べ終わったらスープ割りで味わう
麺とスープが本当の意味でダブル主役
だから両方手を抜けない
すぐわかるから誤魔化しは効かない
34:2017/02/18(土) 05:02:18.146 ID:PK/38Lpg0.net
>>31
なるほど
33:2017/02/18(土) 05:00:48.640 ID:eQFpGLnI0.net
つけ麺はあまりお腹が減ってない時に助かる
37:2017/02/18(土) 05:04:09.950 ID:ejNdqEq40.net
さらっと食える
35:2017/02/18(土) 05:02:32.839 ID:9V/wglxb0.net
別の食べ物だからなー。かけ蕎麦とざるそばみたいなもんだろ
40:2017/02/18(土) 05:06:31.221 ID:PK/38Lpg0.net
マジか
つけ麺とラーメンは別物か
39:2017/02/18(土) 05:05:59.814 ID:cHv0VbpA0.net
麺の量を増やせる
42:2017/02/18(土) 05:07:23.857 ID:PK/38Lpg0.net
>>39
え?ラーメンも替え玉あるよ
まさか無料で?
44:2017/02/18(土) 05:11:04.542 ID:1/Ygn1cU0.net
つけ麺は標準の麺量が多い上に中盛まで無料って店が多い
46:2017/02/18(土) 05:13:25.840 ID:PK/38Lpg0.net
>>44
>>33と矛盾してますが…
49:2017/02/18(土) 05:15:14.123 ID:kF8PQ10Oa.net
>>46
つけ麺はあまりお腹が減ってない時に助かる(量が少ないからとは言ってない)
52:2017/02/18(土) 05:18:33.462 ID:eQFpGLnI0.net
>>49
分かってらっしゃる
45:2017/02/18(土) 05:13:22.008 ID:7tFjNxwD0.net
魚介つけめんで〆にライスぶち込むのが至高
51:2017/02/18(土) 05:17:11.708 ID:/FikndcN0.net
味が濃い
53:2017/02/18(土) 05:21:09.945 ID:4m3lVDOY0.net
汁はほとんど魚粉の味、麺はなんも代わり映えのしない普通の麺、スープ割はお湯ぶちこむだけ
ラーメンでいい
54:2017/02/18(土) 05:24:10.553 ID:Z3PALlSSp.net
具材ほぼ無いのにラーメンより高いのマジで謎
56:2017/02/18(土) 05:33:02.953 ID:pidWmBO30.net
つけ麺食べたくなっちゃったじゃん
ダイエット中なのに
59:2017/02/18(土) 05:43:45.179 ID:hoGYAi8T0.net
麺のツルツルシコシコ感だろ
つまりあつもりは邪道
62:2017/02/18(土) 05:44:59.324 ID:1/Ygn1cU0.net
>>59
スープが冷えて油が固まってきた時の絶望
71:2017/02/18(土) 05:59:47.087 ID:69IOtI9p0.net
つけ麺ってスグ冷めねえか?あれは改善しないの?
72:2017/02/18(土) 06:02:45.190 ID:0XQb9Pvw0.net
汁さめると焼けた石投入してくれる店がある
それでもラーメン頼むけど
73:2017/02/18(土) 06:05:30.047 ID:7tBXvurf0.net
つけ麺が冷めるのは当たり前のことだから気にならない
熱々である必要あるか?
74:2017/02/18(土) 06:07:29.441 ID:0XQb9Pvw0.net
>>73
脂が溶けてる状態だと美味いが凝固すると不味いんだよ
75:2017/02/18(土) 06:08:40.614 ID:7tBXvurf0.net
そこまで冷めないだろ
77:2017/02/18(土) 06:11:39.177 ID:0XQb9Pvw0.net
>>75
お前小食なのかな?
大盛り頼むと冷めるから焼石頼むけど
76:2017/02/18(土) 06:10:47.477 ID:rJwmYmWw0.net
スープが熱々である必要はないと思うが
麺を冷たくする必要も無いな。
常温で出してほしい
79:2017/02/18(土) 06:12:46.858 ID:eQFpGLnI0.net
>>76
アツ盛りとヒヤ盛りが選べる店も多い
俺はヒヤ盛り
猫舌ではない
78:2017/02/18(土) 06:12:00.447 ID:1/Ygn1cU0.net
俺は熱盛り派
83:2017/02/18(土) 06:14:26.392 ID:1/Ygn1cU0.net
冷めないようにすることとつけ汁が無くならないようにすること
ラーメンでは気にしなくていいけどつけ麺では死活問題
87:2017/02/18(土) 06:17:07.954 ID:4ydUJqWg0.net
ラーメンはスープ冷めない代わりに麺が伸びるじゃん
つけ麺はその心配がない
94:2017/02/18(土) 06:31:42.514 ID:jAlT1bpJ0.net
麺が冷たいからスープもすぐ冷めるのがだめだわ
ラーメンの麺伸びる早さ<つけ麺のスープの冷める早さ
95:2017/02/18(土) 06:32:56.885 ID:eQFpGLnI0.net
>>94
全く分かってない奴の典型
96:2017/02/18(土) 06:33:13.848 ID:7tBXvurf0.net
なんでつけ麺である必要ないのか意味がわから
103:2017/02/18(土) 06:46:21.215 ID:Yhn0UT51K.net
どろどろ魚粉スープのせいで気持ち悪くなる

同じどろどろ系でも豚骨ラーメンとか味噌ラーメンは大丈夫なのに
107:2017/02/18(土) 06:51:07.973 ID:1/Ygn1cU0.net
麺を楽しむ為にスープを使う → つけ麺
スープを味わう為に麺を使う → ラーメン

このイメージ
113:2017/02/18(土) 06:56:18.916 ID:rAvpWWHS0.net
つけ麺って言いたいだけの意識高い系w
食うのめんどくせえし温くなるしバカの食べ物
61:2017/02/18(土) 05:44:38.692 ID:O+iGujq30.net
つけ麺食べるなら素麺食べるわ



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コメント

つけ麺は麺ののど越しを楽しむもの
  1. 2017/02/18(土) 22:11:22
  2. URL
  3. 名無しさん #-
  4. [ 編集 ]

意識高い系の食物だね。
味も単調だし
 
喉越しなら蕎麦か素麺を食ますわ
  1. 2017/02/18(土) 23:19:02
  2. URL
  3. 名無しさん #-
  4. [ 編集 ]

最近は意識高い系ラーメンばっかだもんな。

  1. 2017/02/19(日) 02:06:20
  2. URL
  3. 名無しさん #-
  4. [ 編集 ]

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