すかいらーくが「そば店」開業 ファミレスが挑戦のわけは?
1: 2023/01/16(月) 19:12:27.04 0
https://www.fnn.jp/articles/-/471532
新型コロナの影響で、厳しい状況が続く外食産業。
そんな中、すかいらーくが新たな挑戦。
店が独自に作り上げた、のど越しのいい自慢のそば。
だしには、利尻昆布と本枯節を使用している。
たっぷりの九条ネギとやわらかい肉が温かいそばに合う、寒い日にはうれしいメニュー。
こちらのそば店、店内は、どことなくファミリーレストランの雰囲気。
それもそのはず、この店を手掛けたのは、ファミレス大手のすかいらーく。
今週、1号店がオープンする新たな業態。
この日は、オープンに向け、店の仕上げとスタッフの研修が急ピッチで行われていた。
扱うメニューは、ほぼ全て店内で作られる。
見た目はファミレスだが、ファミレスにはあるはずのドリンクバーはない。
代わりにあるのが、その名も「そば湯バー」。
また、メニューの中にデザートはない。
料理の数も、ガストがおよそ100種類あるのに対し、この店はおよそ60種類に絞っている。
なぜ今、このそば店をオープンさせるのだろうか。
すかいらーくHD マーケティング本部・織田金司さん「コロナ禍で大人数での食事が制限されて、お一人さまでも外食していただける、2人3人で来ていただける、そういう店を目指して一から開発しました」
ファミレスは現在、家族やグループでさまざまなメニューを楽しむスタイルから、少人数でこだわりのメニューを食べるスタイルが中心になりつつある。
新型コロナの影響で、厳しい状況が続く外食産業。
そんな中、すかいらーくが新たな挑戦。
店が独自に作り上げた、のど越しのいい自慢のそば。
だしには、利尻昆布と本枯節を使用している。
たっぷりの九条ネギとやわらかい肉が温かいそばに合う、寒い日にはうれしいメニュー。
こちらのそば店、店内は、どことなくファミリーレストランの雰囲気。
それもそのはず、この店を手掛けたのは、ファミレス大手のすかいらーく。
今週、1号店がオープンする新たな業態。
この日は、オープンに向け、店の仕上げとスタッフの研修が急ピッチで行われていた。
扱うメニューは、ほぼ全て店内で作られる。
見た目はファミレスだが、ファミレスにはあるはずのドリンクバーはない。
代わりにあるのが、その名も「そば湯バー」。
また、メニューの中にデザートはない。
料理の数も、ガストがおよそ100種類あるのに対し、この店はおよそ60種類に絞っている。
なぜ今、このそば店をオープンさせるのだろうか。
すかいらーくHD マーケティング本部・織田金司さん「コロナ禍で大人数での食事が制限されて、お一人さまでも外食していただける、2人3人で来ていただける、そういう店を目指して一から開発しました」
ファミレスは現在、家族やグループでさまざまなメニューを楽しむスタイルから、少人数でこだわりのメニューを食べるスタイルが中心になりつつある。
2: 2023/01/16(月) 19:14:43.78 0
高い
3: 2023/01/16(月) 19:16:03.98 0
蕎麦つき吉野家は儲かってなさそうだが
5: 2023/01/16(月) 19:16:38.80
とろろそばに大海老天をトッピングで
▽おすすめ
6: 2023/01/16(月) 19:16:43.68 0
かき揚げそば850円は高すぎだろ
7: 2023/01/16(月) 19:18:24.58 0
ザルに塩
そして清酒
そして清酒
8: 2023/01/16(月) 19:18:42.51 0
夢庵でこういうのあるんでは
9: 2023/01/16(月) 19:20:28.84 0
ゆで太郎値上げしとる
10: 2023/01/16(月) 19:23:17.55 0
蕎麦を舐めるな！食の世界を舐めるな！
11: 2023/01/16(月) 19:23:32.41
二八や十割の冷凍そばのレベルが高いので期待したい
12: 2023/01/16(月) 19:25:51.16 0
蕎麦屋は原価低くて調理の手間もかからないから儲かるんだよね
25: 2023/01/16(月) 20:05:22.76
>>12
手打ち蕎麦は打つのが大変だから割に合わんしダシにつかう鰹節が高いし蕎麦粉が高いし儲けを出しにくい
機械任せで作れるうどんとはまるっきり違う
手打ち蕎麦は打つのが大変だから割に合わんしダシにつかう鰹節が高いし蕎麦粉が高いし儲けを出しにくい
機械任せで作れるうどんとはまるっきり違う
14: 2023/01/16(月) 19:28:19.15 0
そば野屋逃げたよなｗ青い看板ｗどこにもねえわｗ
15: 2023/01/16(月) 19:29:35.59 0
これも失敗するだろうな
16: 2023/01/16(月) 19:32:45.53 0
若者のすかいらーく離れ
誰も行きたがらないダサい鳥のマスコットの店
誰も行きたがらないダサい鳥のマスコットの店
17: 2023/01/16(月) 19:33:44.57 0
株主優待ケチりやがって
18: 2023/01/16(月) 19:33:57.06 0
若者は大戸屋か五右衛門かサイゼかマック
26: 2023/01/16(月) 20:19:20.54 0
吉野家の蕎麦は硬くて驚いたな
19: 2023/01/16(月) 19:34:07.07 0
夢庵は捨てるんか
20: 2023/01/16(月) 19:34:13.89 0
そば屋は隠れ蓑
居酒屋展開したいんだろ
居酒屋展開したいんだろ
21: 2023/01/16(月) 19:35:06.27 0
この値段ならゆで太郎行くわ
かけ600円て
かけ600円て
23: 2023/01/16(月) 19:40:40.87 0
600円なら小木曽製粉所で大ざる食うわな
22: 2023/01/16(月) 19:35:58.95 0
やすい、やすぅーい！
24: 2023/01/16(月) 19:42:17.49 0
ウエストそばに勝てるかな
28: 2023/01/16(月) 20:58:17.18 0
これなら富士そばでいいよね
引用元: ・https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1673863947/
