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つけ麺

【画像】人気つけ麺屋「へい!こだわりのチャーシュー盛りどうぞ!」

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1: 2023/01/23(月) 18:55:50.67 ID:859Dkskua
no title

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2: 2023/01/23(月) 18:56:28.81 ID:zCYsFmJI0
なんかキモい



 ▽おすすめ







4: 2023/01/23(月) 18:57:22.99 ID:859Dkskua
盛り付けセンス…🥺

5: 2023/01/23(月) 18:57:25.85 ID:rPey4+d90
ちゃんと火通ってるのか?

6: 2023/01/23(月) 18:57:41.13 ID:i9RdZzgYd
>>5
低温調理って知ってるか?

8: 2023/01/23(月) 18:59:18.04 ID:8R2Mw5En0
>>6
火通ってないことの反論になってない
はい論破

12: 2023/01/23(月) 19:01:12.02 ID:rPey4+d90
>>6
それがちゃんとなされてるのかどうか怖いって話や

10: 2023/01/23(月) 19:00:09.69 ID:859Dkskua
豚肉ってしっかり火が通ってたほうが美味しいよね🥺

7: 2023/01/23(月) 18:57:57.49 ID:srs9nswV0
K6HiKzK.jpg

左上がつけ汁か?
小さくないか?

9: 2023/01/23(月) 18:59:46.54 ID:PiztnHeRa
麺に魚粉ぶっかけんのか
客のことバカにしてるだろ

11: 2023/01/23(月) 19:00:28.62 ID:fXvchaXo0
チャーシューとラーメンって合わないと思う

13: 2023/01/23(月) 19:02:06.99 ID:/rVnA7Rer
焼肉屋かな?

14: 2023/01/23(月) 19:03:05.35 ID:rPey4+d90
昔生肉で当たって地獄をみたことあるからこれ系派回避してるわ
馬刺しユッケとかなら食うけど

16: 2023/01/23(月) 19:03:39.34 ID:TA59N3JM0
画面外に肉焼く網あるんやろ

3: 2023/01/23(月) 18:56:51.02 ID:swj801wY0
腹痛だこれ

引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1674467750/


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15 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2023-01-24 15:16

麺にカレー粉ぶっかけてカレーつけ麺か?

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名無しさん  

2023-01-24 15:26

産廃セットか

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名無しさん  

2023-01-24 15:32

めっちゃぬるそう

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名無しさん  

2023-01-24 15:41

低音調理って個人でやるならギリギリ攻められるけど、
飲食店で提供するならきちんとした温度で加熱しないとあかんのでは

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名無しさん  

2023-01-24 16:06

低温調理って言葉は知ってるのに、腹壊すだの温度管理しろだの攻めるだの意味不明

真空調理とか低温調理って言うのは加熱調理の一種で食材の種類・大きさ・加熱温度(中心温度)・加熱時間の関係を考えて行うもの
焼くのも煮るのもこの点は共通だが真空パックすることや加熱温度が低いことが特徴

タンパク質が白く変色するのはタンパク質が高温にさらされることで起きる変化だが、低温調理はそれを下回る温度で加熱するから肉は薄いピンク色に仕上がる
ド素人が何の知識もなくぬるい湯でボイルしただけのものを出すような店を俺は知らん

ピンク色=熱が通ってないと思い込んでるなら食わずに店を出れば良い

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名無しさん  

2023-01-24 16:12

こういうチャーシューは特別な物としてたまに少し食う分にはよかったけど近年はデフォでこれ系が出てくる店だらけでもう嫌になった

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名無しさん  

2023-01-24 16:51

だらだら長文書いてるけど、その「タンパク質が変質しない温度」で60度あたりを狙ってると、
十分な殺菌温度が得られないよ(50度強で増殖する雑菌で食中毒招くよ)ってのが、
低音調理ブーム時にいわれれた注意点よ

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名無しさん  

2023-01-24 17:11

気持ち悪い

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名無しさん  

2023-01-24 18:05

長文マン怒涛の大長文で草
適当にやって食中毒出してる店があるから怖いちゅーねん
俺は知らんじゃなくてニュースくらいみろ

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名無しさん  

2023-01-24 19:28

レアチャーシューを別皿にしてるのは評価していいだろ
スープの上に乗せてる店はゴミ

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名無しさん  

2023-01-24 19:40

長文さんは去年鳥チャーシューでカンピロおこした店があるのも知らないの?
無駄に長いつまんない文章書く前に調べるってことした方がいいと思う

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名無しさん  

2023-01-24 23:40

食中毒起こしてそう

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名無しさん  

2023-01-25 17:26

マヌケな長文は見つかったようだなw

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名無しさん  

2023-01-26 11:26

シンプルに見た目からして怖いんだけど

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名無しさん  

2023-01-27 16:40

鶏チャーシューの店は誰がどう見ても生だったからこれとは全然違うけどな

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