【画像】人気つけ麺屋「へい！こだわりのチャーシュー盛りどうぞ！」

麺にカレー粉ぶっかけてカレーつけ麺か？

産廃セットか

めっちゃぬるそう

低音調理って個人でやるならギリギリ攻められるけど、
飲食店で提供するならきちんとした温度で加熱しないとあかんのでは

低温調理って言葉は知ってるのに、腹壊すだの温度管理しろだの攻めるだの意味不明

真空調理とか低温調理って言うのは加熱調理の一種で食材の種類・大きさ・加熱温度(中心温度)・加熱時間の関係を考えて行うもの
焼くのも煮るのもこの点は共通だが真空パックすることや加熱温度が低いことが特徴

タンパク質が白く変色するのはタンパク質が高温にさらされることで起きる変化だが、低温調理はそれを下回る温度で加熱するから肉は薄いピンク色に仕上がる
ド素人が何の知識もなくぬるい湯でボイルしただけのものを出すような店を俺は知らん

ピンク色＝熱が通ってないと思い込んでるなら食わずに店を出れば良い

こういうチャーシューは特別な物としてたまに少し食う分にはよかったけど近年はデフォでこれ系が出てくる店だらけでもう嫌になった

だらだら長文書いてるけど、その「タンパク質が変質しない温度」で60度あたりを狙ってると、
十分な殺菌温度が得られないよ(50度強で増殖する雑菌で食中毒招くよ)ってのが、
低音調理ブーム時にいわれれた注意点よ

気持ち悪い

長文マン怒涛の大長文で草
適当にやって食中毒出してる店があるから怖いちゅーねん
俺は知らんじゃなくてニュースくらいみろ

レアチャーシューを別皿にしてるのは評価していいだろ
スープの上に乗せてる店はゴミ

長文さんは去年鳥チャーシューでカンピロおこした店があるのも知らないの？
無駄に長いつまんない文章書く前に調べるってことした方がいいと思う

食中毒起こしてそう

マヌケな長文は見つかったようだなｗ

シンプルに見た目からして怖いんだけど

鶏チャーシューの店は誰がどう見ても生だったからこれとは全然違うけどな