その他(担々麺･オリジナル等)

汁無し担々麺作ったぞ

Feb 02, 2023

1: 2023/02/01(水) 13:58:30.916 ID:qPUON/j30

ID書いとくの忘れたから後でな

47: 2023/02/01(水) 14:42:41.243 ID:QxToPmG3a

>>1
そんなにスプーンとフォーク使わんやろ

2: 2023/02/01(水) 13:59:12.217 ID:dNKqvlawr

映えだなぁ

3: 2023/02/01(水) 13:59:18.836 ID:qPUON/j30

大豆煎ります
そういやもうすぐ節分だな

5: 2023/02/01(水) 14:00:42.404 ID:YANmKVg2a

節分だから入れたんでしょ？

6: 2023/02/01(水) 14:01:44.788 ID:qPUON/j30

>>5
違うよ
もともとよく入れる
コレは昔から知ってる店の真似
俺オリジナルでカシューナッツに変える場合もある

▽おすすめ

4: 2023/02/01(水) 14:00:40.814 ID:qPUON/j30

にんにくと生姜を辣油で炒めます
ちょっと辣油少なかったからあとで足してます

7: 2023/02/01(水) 14:02:13.901 ID:dNKqvlawr

量少なくない？
こんなもんなの？

8: 2023/02/01(水) 14:03:26.564 ID:BDCTpw6f0

なぞに節分意識してて笑う

14: 2023/02/01(水) 14:08:11.903 ID:qPUON/j30

>>8
だから節分は関係無い
三重県四日市市の担々麺屋天秤でググれ
というかその天秤の担々麺の元になったところを知ってる
部署は違ったけど天秤のオーナーと同じ会社に居たことがあって多少は喋ったことある顔見知り程度ではある

9: 2023/02/01(水) 14:04:55.412 ID:qPUON/j30

途中撮るの忘れたけど
ひき肉
甜麺醤
挽立の黒胡椒
鷹の爪
味覇
フライドオニオン
砂糖
老抽王(ラオチュウワン)
を入れて炒めたら皿に移して卵黄と和えます

肉ダネ完成

10: 2023/02/01(水) 14:05:05.071 ID:fStxT1wK0

味の付いてない硬いままの豆が不味そう

11: 2023/02/01(水) 14:06:51.294 ID:BDCTpw6f0

俺が作ったジャージャー麺も見てくれ

25: 2023/02/01(水) 14:16:51.338 ID:qPUON/j30

>>11
美味そうじゃん
レシピ頼むよ

27: 2023/02/01(水) 14:21:16.327 ID:BDCTpw6f0

>>25
材料はほぼこっち
 https://www.kurashiru.com/recipes/575aed6f
で作り方はこっち
 https://cookpad.com/recipe/429544
の感じで作っただけ

29: 2023/02/01(水) 14:23:05.363 ID:qPUON/j30

>>27
なるほどサンキューな

12: 2023/02/01(水) 14:07:16.955 ID:Vdzxbo320

ピーナッツのイメージだけど大豆って一般的なの？

17: 2023/02/01(水) 14:11:18.914 ID:qPUON/j30

麺茹でます
器に老抽王と豆板醤
茹で汁で溶いた創味シャンタン
すり胡麻入れて茹であがった麺を汁と絡めます

23: 2023/02/01(水) 14:15:51.955 ID:qPUON/j30

肉ダネ
白髪ねぎ
青ネギ
ローストした大豆
糸唐辛子
かいわれ大根のせて完成

麺食べたら追い飯と卵黄
卵黄破れちゃったよ

19: 2023/02/01(水) 14:11:39.727 ID:t8qgZsb90

わりとうまそう

引用元: ・https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1675227510/

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6 Comments

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名無しさん

2023-02-02 13:00

節分要素w

名無しさん

2023-02-02 14:29

飲食やってる人だろこれもう

名無しさん

2023-02-02 15:59

中国人が作った本物の汁なし坦々麺より日本アレンジされた汁あり坦々麺の方が美味いよな

名無しさん

2023-02-02 19:49

汁無し・担々麺の時点でもうラーメンの話題じゃないけどな

名無しさん

2023-02-03 01:02

なんでや？拉麺とは伸ばした麺のことやろ、ならえんちゃうんか

名無しさん

2023-02-03 01:18

ふつうに担々麺もラーメンで良いでしょ
つかそんな細けぇ定義とか知らんしほとんどの人はいちいち気にしねーよ面倒くせぇ

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