ネタ・雑談

ラーメンチェーン店って同じ食材・設備使ってるのに味が違うとこあるやん？

Mar 11, 2023

1: 23/03/10(金) 09:04:56 ID:bQ7q

なぜだと思う？

2: 23/03/10(金) 09:05:38 ID:SyDe

情報、やろ？

3: 23/03/10(金) 09:05:39 ID:DE1X

汗の成分が違う

4: 23/03/10(金) 09:05:44 ID:PSqU

なんでなんや…?

5: 23/03/10(金) 09:06:09 ID:1GcS

そら人が変われば味も変わるやろ

6: 23/03/10(金) 09:06:23 ID:DiDj

逆にどの店鋪でもまったく同じ味やったら怖いやろ

7: 23/03/10(金) 09:07:16 ID:WagD

なんかスープの濃さとか微妙に違うんよな

8: 23/03/10(金) 09:07:59 ID:bQ7q

山岡家とかその店によってやっぱ違うもんな

9: 23/03/10(金) 09:08:00 ID:2P1t

ワイバカ舌やから天一とかはどこも同じ味に思える

▽おすすめ

10: 23/03/10(金) 09:08:51 ID:1GcS

結局どんな理由なんや？

11: 23/03/10(金) 09:09:34 ID:bQ7q

>>10
店員がマニュアルを守らない＆フランチャイズの従業員が
本店の目を盗んで不正してるって話

13: 23/03/10(金) 09:10:12 ID:1GcS

>>11
なんだかつまらん理由やな

12: 23/03/10(金) 09:10:02 ID:DE1X

>>10
作る人の汗が入るやろ
その成分が違う

14: 23/03/10(金) 09:12:25 ID:2Ece

茹で時間とかやろ

15: 23/03/10(金) 09:13:05 ID:1GcS

でも店によって美味い不味いあったらチェーン内で問題になるやろ
今なんて食べログとかあって評判なんてすぐわかるし

18: 23/03/10(金) 09:14:09 ID:bQ7q

>>15
ちゃんとした会社なら定期的に各店に味のチェックしに行ってるよね

16: 23/03/10(金) 09:13:34 ID:hOr4

情報食っとるだけや

17: 23/03/10(金) 09:13:55 ID:BqGD

禿がいないと駄目や

19: 23/03/10(金) 09:21:35 ID:QgdT

チェーン店バイトやけど何より人によるところが大きいで
同じ調理過程でも店長とバイトのキッチンだと味のレベルが違う
でも人がいないからね、しょうがないね

20: 23/03/10(金) 09:22:09 ID:1GcS

ラーメンショップはある程度の決まり事を守ればあとは店ごとに任せてるって聞いたな

21: 23/03/10(金) 09:24:17 ID:hZ7B

火加減や調理の腕が違う
同じ店舗でも調理人次第で味が変わる

22: 23/03/10(金) 09:25:03 ID:OdlK

チャーハンとか作る人によって結構変わりそう

23: 23/03/10(金) 09:25:38 ID:gg71

なんでもかんでも画一化するよりラーショとか二郎みたいに個性伸ばすのもいいよね

24: 23/03/10(金) 09:27:43 ID:r106

白米に煮肉のっけただけの松屋ですら作る側によって当たり外れあるで

25: 23/03/10(金) 09:28:26 ID:i6ap

場所によって水質が違うとかかな
水道水使ってるのかは知らんが

26: 23/03/10(金) 09:29:49 ID:1GcS

これラーメンハゲの漫画？

28: 23/03/10(金) 09:31:43 ID:bQ7q

>>26
1作目のラーメン発見伝やね
聞き役のスーツの男が主人公
ハゲも出てくる

32: 23/03/10(金) 11:09:12 ID:1GcS

>>28
ハゲが主人公だと思ってたわ

34: 23/03/10(金) 11:11:01 ID:bQ7q

>>32
今連載してるらーめん再遊記ってのがハゲ主人公

38: 23/03/10(金) 11:20:35 ID:wKkr

>>34
あれ女さんが主人公でハゲはヒロインちゃうん？

39: 23/03/10(金) 11:23:30 ID:bQ7q

>>38
ラーメン発見伝←藤本が主人公
らーめん才遊記←ゆとりって女が主人公
らーめん再遊記←ハゲが主人公

40: 23/03/10(金) 11:26:18 ID:wKkr

>>39
はへー才遊記と再遊記あるんけ
才までしか知らんかった…ハゲとゆとりはどーなったん？

41: 23/03/10(金) 11:32:24 ID:bQ7q

>>40
ハゲは(株)清流企画社長の座をゆとりに譲って半隠居生活をエンジョイしてる

42: 23/03/10(金) 11:40:42 ID:1GcS

>>41
草
ちょっと読みたくなった

31: 23/03/10(金) 11:07:48 ID:q3oi

知り合いのラーショのオーナーがちゃんと作り方教えても3か月後には不味く作りやがるって嘆いてたわ

29: 23/03/10(金) 11:02:53 ID:biMZ

餃子の王将はマジでバイトたちが自分の好みで作ってる

33: 23/03/10(金) 11:10:03 ID:rHU2

不味い王将あるわ

35: 23/03/10(金) 11:12:45 ID:mVqi

まともに統率もとれんせいで勝手こいとるからよ

36: 23/03/10(金) 11:15:11 ID:Fhbh

どうせ水やろ

37: 23/03/10(金) 11:18:04 ID:dRk9

温度管理が違う、水質が違う、移動距離が違う、原材料の保存条件が違う、原材料のバラツキ、食す側の精神的もしくは身体的な差によるもの

引用元: ・https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1678406696/

関連記事

チェーン店ありがちなこと・特徴

13 Comments

There are no comments yet.

名無しさん

2023-03-11 12:42

一番響くのは雑な湯ぎりじゃね、あとはスープの煮詰まりや水の足しすぎか
立ち食い蕎麦がその日で当たり外れある理由がこれだしな

名無しさん

2023-03-11 12:49

＞知り合いのラーショのオーナーがちゃんと作り方教えても3か月後には不味く作りやがるって嘆いてたわ

まあこれ大きいやろなぁ。
でもしか教師ならぬ、でもしかラーメンチェーン店員はかなりいるんだろうなぁ、としか。
もともとその職がやりたくてなったやつじゃなければ、ちょっと経つと手抜きになる。

名無しさん

2023-03-11 13:11

湯切りはあるやろなあ。
平ザル教えてる余裕ないからテボになるのは当然で、あれで雑にやると全然水気を飛ばせない。
丁寧にやればそうでもないけど、チェーン店のバイトがそうするわけない。

名無しさん

2023-03-11 14:46

平ザルの方が圧倒的に湯切り出来るけど数捌く所じゃねぇ・・・
減圧して一瞬で湯切りできる機械でもあれば良いのだけれどそれもコストかかるか

名無しさん

2023-03-11 15:02

店主のオーラというか雰囲気でそれっぽく誤魔化してる場合もある

名無しさん

2023-03-11 16:13

イッチは料理をひいては物事をなめすぎにもほどがあるだろ
同じ環境とマニュアルなのに人により仕事に差が出てしまうなんて
むしろ世の中では当然なわけで

名無しさん

2023-03-11 19:35

エア脱水式の自動湯切り器なんてかなり前からあるよな？
未だに平ざるだ何だ言ってる奴は時代に取り残され過ぎやろ

名無しさん

2023-03-11 20:42

人によってバラツキがあるのは当然とかいうやつは企業努力をバカにしすぎ

名無しさん

2023-03-12 10:42

リンガーハットの機械調理の店はまじで同じものできるってバラエティ番組の調査でやってた、あくまでも数値上だけど
天下一品はラーメンは変わらんけど炒飯は店による

名無しさん

2023-03-12 13:24

なんばの天一はうまい
日本橋と栄の天一はまずい

名無しさん

2023-03-12 13:54

エア脱水式の自動湯切り器なんてかなり前からあるよな？
未だに平ざるだ何だ言ってる奴は時代に取り残され過ぎやろ
↑
なんでみんな導入しないんやろうなあ
不思議だなあ（棒）

名無しさん

2023-03-12 19:05

導入してんだよなあ…

名無しさん

2023-03-13 12:37

ピッコーーン
（はいはい）

13 Comments

Leave a reply