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沖縄そば(ソーキそば)って見た目が美味しそうだけど食べた人がイマイチと言うのはなぜなんだぜ?

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1: 2023/04/14(金) 19:20:32.57 ID:3hX0HS/y0● BE:194767121-PLT(13001)
沖縄そばの具材として人気が高い軟骨ソーキが品薄だ。約半年前から県内への入荷量減少が顕著になっていたが、コロナ禍の自粛が緩み外食する機会などが増えたことでここ数カ月で顕在化した。県内消費や観光が徐々に回復する中、沖縄そば店を中心に県内の飲食店は頭を悩ませている。

沖縄そばの「軟骨ソーキ」品薄の背景は? 観光客回復も入手しづらく

仕入れ業関係者によると、国外産が多い三枚肉やソーキ肉に比べ、軟骨ソーキは国産が主流。国内の養豚農家減少や2018年から感染が広がった豚熱が影響し、国内の飼養頭数が減ったことが入手困難の背景にある。

さらに県外の大手飲食チェーンやコンビニエンスストアなど小売りがメニューに軟骨ソーキを導入し始めたことも拍車を掛けた。流通量が減る中でコロナ禍で減っていた需要が戻り、精肉卸の関係者は「少ない供給量が目立つようになった」と分析した。

原材料や光熱費の値上げで軟骨ソーキの仕入れ値自体が高くなったことに加え、流通量の少なさに、飲食店関係者は「安定供給できた時期は各社月5トン以上は確保できたが、今は2トン入ってきたらいい方だ」と嘆く。

別の卸業者の担当者も「今は半分くらいしか入ってこない」と吐露。仕入価格の上昇で1キロ350~450円だった精肉の販売価格が、650~800円まで上昇しているという。

県外からの入荷減少で県食肉センターにも問い合わせが増えた。ただ、県内産は既に契約している取引業者の分量にとどまり、価格帯も県外産を上回ることもあって、不足を補うまでには至っていないのが実情だ。仕入れ関係者は「しばらくは、この状況が続くと思う」と口をそろえた。 (謝花史哲)

https://news.yahoo.co.jp/articles/83c8a42bf18d4661a0bf44536882e5db3f5fd2c9

no title

2: 2023/04/14(金) 19:21:11.33 ID:gftESJhR0
あじ

3: 2023/04/14(金) 19:21:19.26 ID:8+0VWLNZ0
脂が足りない

4: 2023/04/14(金) 19:21:43.70 ID:plkmV9fZ0
めちゃくちゃ期待して食べるから
普通に美味い

5: 2023/04/14(金) 19:22:17.53 ID:Nn2IsYPl0
美味いじゃん

11: 2023/04/14(金) 19:23:23.12 ID:8+0VWLNZ0
>>5
沖縄以外で食えば美味い

295: 2023/04/14(金) 20:58:49.91 ID:WFW0eXWc0
>>11
美味いよね





 ▽おすすめ









6: 2023/04/14(金) 19:22:17.76 ID:FVFnSsA90
麺がボソボソしてる

7: 2023/04/14(金) 19:22:28.55 ID:GThu2muT0
関東圏の人間には味が薄いんだよね
しょうゆがたりねんだわ

13: 2023/04/14(金) 19:24:29.14 ID:gftESJhR0
>>7

関東土人は醤油でもなめてろ

59: 2023/04/14(金) 19:36:02.24 ID:u8fSRylh0
>>13
おしょうゆおいしいれす(^p^)

8: 2023/04/14(金) 19:22:35.31 ID:615vKicE0
薄味だから紅生姜がいいアクセント

9: 2023/04/14(金) 19:22:38.20 ID:KoY+20Sj0
大好きだけど

10: 2023/04/14(金) 19:23:22.66 ID:qUFHqH+j0
沖縄で食ったやつは腰がなくてもそもそしてた

14: 2023/04/14(金) 19:24:39.61 ID:nB7vls4S0
ソーキの印象からこってり系かと思って食べたらあっさり系でした、思ってたのと違う!とか、ソーキが苦手!って奴が多いんじゃね?
だしのきいた美味しいそばだと思うよ。

15: 2023/04/14(金) 19:24:46.13 ID:8yC480aE0
美味いやん
ただ、たまに売ってるやつにやたら油臭いのがあっていやんなる

16: 2023/04/14(金) 19:25:00.68 ID:cpqhBmB10
地元の沖縄居酒屋で食べるやつは美味い
というか何でも美味くて通ってしまう
なお本場

24: 2023/04/14(金) 19:27:23.90 ID:8oU2ywGP0
>>16
東京も成増とか地元感強いとこはうまいなお本場

17: 2023/04/14(金) 19:25:52.60 ID:z3EOBQ5V0
いや旨いけど

18: 2023/04/14(金) 19:25:54.80 ID:/l+ddxhT0
まあまあ美味いよ
具が豪勢でスープが上品なスガキヤという感じ

19: 2023/04/14(金) 19:25:56.29 ID:NXkczMa60
努力が感じられない
昭和止まり

20: 2023/04/14(金) 19:26:47.11 ID:jyajuL/50
実際美味くねーんだよ

21: 2023/04/14(金) 19:26:51.72 ID:r/tPWNNr0
ボソボソしすぎ

22: 2023/04/14(金) 19:27:12.84 ID:cnZhdK7U0
かつおだしで生姜が効いててうまい

26: 2023/04/14(金) 19:27:50.32 ID:HVBCH7Fy0
沖縄で食べるとおいしー
だけど…(´・ω・`)

27: 2023/04/14(金) 19:28:40.05 ID:eQnmzIpV0
味がどん兵衛だから

28: 2023/04/14(金) 19:28:40.27 ID:LA9cb3FG0
好きだけど
上の変な肉は
無くてもいい

29: 2023/04/14(金) 19:28:42.03 ID:S6W9oJTS0
微妙としか言いようがない

30: 2023/04/14(金) 19:28:44.90 ID:pYxNsmPH0
マジ不味い
麺が不味すぎるんだよ

31: 2023/04/14(金) 19:28:56.84 ID:Be0/+3eR0
そりゃもうアレよ
見た目が美味しそうだけど食べたらイマイチだからだよ

32: 2023/04/14(金) 19:29:40.81 ID:lisQTof10
美味いけど淡白な味付けだからな味の濃いラーメンに慣れてると物足りなさを感じるかも知れん

33: 2023/04/14(金) 19:30:04.60 ID:g3IvCso00
麺がだめ
肉とスッキリ味なのは好み

34: 2023/04/14(金) 19:30:13.85 ID:Q0s+5znI0
見た目は中華風のこってりスープ期待してたのに食ったら味は和風のどん兵衛でボリューム的にガッカリ感
別にまずくはないんだが

35: 2023/04/14(金) 19:30:13.87 ID:vpIkq6KJ0
結局はうどんだから

36: 2023/04/14(金) 19:30:17.83 ID:ml6Am7UB0
見た目美味しそうとも思わないけど

37: 2023/04/14(金) 19:30:43.10 ID:H5jiKmCA0
いまいちだから

38: 2023/04/14(金) 19:31:02.73 ID:A4hGSMM70
見た目もあんまり美味しそうに見えない
これ食べるなら普通にラーメン食べるわ

39: 2023/04/14(金) 19:31:05.89 ID:Fem3fiYP0
薄味歓迎で食べるけど
出汁感も無くてびっくりする
まぁこういうもんと思えばうまい

40: 2023/04/14(金) 19:31:09.62 ID:SRiWzbvT0
出汁はうどん寄りだけど麺は中華麺という微妙な組み合わせなのよな

41: 2023/04/14(金) 19:31:25.69 ID:vTcnilQY0
いや毎日食べたいとは思わないけどフツーに美味しいでしょ?

43: 2023/04/14(金) 19:32:11.62 ID:xrfz3Gte0
お店で食べるのは美味しい。
冷凍は肉が油臭すぎて食べられなかった。

45: 2023/04/14(金) 19:32:57.54 ID:E89e8YOs0
あれ島ごとに味違うし

46: 2023/04/14(金) 19:32:57.56 ID:hPZGrLEd0
ソーキは美味いけど面がな…

47: 2023/04/14(金) 19:33:12.85 ID:B/4/xJx/0
あっさりしているから、飽きが来ない食べ物。

48: 2023/04/14(金) 19:33:13.16 ID:k6/SE4Dz0
うどんだよね

49: 2023/04/14(金) 19:33:47.57 ID:l29fVJe00
料理は見た目も大事だとは思うけど、ソーキそばは見た目だけの料理

51: 2023/04/14(金) 19:34:05.23 ID:5TolSxDg0
見た目の想像と違っただけで、慣れたらうまい

引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1681467632/


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17 Comments

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名無しさん  

2023-04-15 11:28

ソーキの有無は関係なく沖縄ソバ自体が不味いからな。

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名無しさん  

2023-04-15 11:51

出汁は悪くないと思うが煮麺にでもしたほうが美味いな

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名無しさん  

2023-04-15 12:44

醤油感の無い肉うどんだしな

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名無しさん  

2023-04-15 16:42

沖縄行ったら毎日昼と夜食べてるし、家でも軟骨買ってきて沖縄そばの濃縮出汁で圧力鍋で作ってる

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名無しさん  

2023-04-15 18:03

「そば」と名乗ってるのに醤油感が無くて違和感が有るから。
伊勢うどんは「うどん」と名乗ってるのにフヤフヤで甘ったるいタレが掛るから。
味噌カツもその類かも知れない、トンカツソースに慣れてるから酸味が無い上に、お前は甘ったるいのかい!の違和感。
慣れればソレなりに美味いし。
「沖縄そば」→「沖縄豚チャンポン」
「伊勢うどん」→「伊勢餅切り」
なら流行ったのかもしれない。

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名無しさん  

2023-04-15 20:07

ソーキそばってこんな人気ないのか。
めちゃくちゃ美味いと思うけどな。
むしろ何故、ラーメンのジャンルとしてもっと広がらないのか不思議に思ってたよ。

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名無しさん  

2023-04-15 20:38

そばなのに醤油感が無いって意見、その発想はなかった
中華そばだって蕎麦とは程遠いのにな
まあそれは置いておいて、見た目はラーメンかうどんに近いのに
ラーメンみたいにこってりしてないしうどんみたいにコシがない
結局イメージとのギャップなんかね
自分は沖縄そばすごく美味い食べ物だと思うが

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名無しさん  

2023-04-15 20:51

うどんと比べるとイマイチ

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名無しさん  

2023-04-15 21:35

都内でしか食べたこと無くて、本場のものは知らないけれど、自分の記憶では麺が粉っぽくて好みと違う、出汁が薄かったのか印象に残らないぼやっとした味。だから、あまり評価はしてない。

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名無しさん  

2023-04-15 21:46

沖縄人だけど小さいころから食べてるから普通に美味いし、ソバと言えば沖縄ソバで育ってきたから一般的なソバに衝撃があった
でもラーメンのほうが何倍も美味い

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名無しさん  

2023-04-15 22:40

ソーキは美味いと思うしあったら買いに行くけどそば部分は好きじゃない

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名無しさん  

2023-04-16 00:01

麺が不味い
うどん入れたほうが旨いと思う

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名無しさん  

2023-04-16 14:09

沖縄県民の舌が君と合わないってだけ
口汚くののしる必要は無い

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名無しさん  

2023-04-16 22:26

ソーキそばって、なんというか、うどんとにゅうめんを足して二で割ったものに軟骨チャーシュー入ってる感じ。
だいたい中国の本場ラーメンってこんなんよね。麺はふにゃふにゃ、スープは物足りないけど優しい味。
まずくはないぜ、むしろ好きだが期待して食べるとん?ってなる。

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名無しさん  

2023-04-17 00:11

自分の口には全てが合わなかった

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名無しさん  

2023-04-18 13:58

基本沖縄料理って味付けは薄めで奇をてらわないっていうか普通の味付けだよね
具材がゴーヤだったりスパムだったり海ぶどうだったり豚の耳だったりするだけでさ
暑い汗掻くとこで海が近いのに塩味強くなくて良いのかな? とは思う

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名無しさん  

2023-04-19 04:13

こってりラーメン好きなおっさんが沖縄そばを同一線上で比較してるだけだから

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