へぇー…竹岡式ラーメンって麺が乾麺なのが特徴なのか…

圧倒的に旨味が足らなくてラーメンとしてはマズいんだが、この時期のおいしい千葉の新玉ねぎの食べ方として非常に優秀だと思う
あのスープっぽい黒い液体は飲むんじゃなくて、どうやらたまねぎサラダのドレッシングだったらしい
麺も叉焼もたまねぎの添え物だったらしい

千葉の南の方に住んでるが、あれ肉体労働者が食べるやつだから、あれ食べておいしく感じるようじゃちょっとやばいぞ。

肉から出汁が出ないって無知もいいとこですやん

肉からも出汁は出るんやけど、肉だけで充分な出汁を取ろうとすると具材にするより遥かに大量の肉を使うか、肉を出汁殻にして捨てるかの二択になるんや、やから出汁に使うくらいしか用途の無い骨を使う方がコスパ高いって話やで。

香港とかも乾麺使う店は結構あるんだよな

6: 2023/04/23(日) 22:04:28.313 ID:Ug54f8Aw0
>>4
ラーメンの出汁が肉から出ると勘違いしてる人だね
肉から出汁は出ない
出汁は骨（厳密には骨髄）からしか出ない

↑ｗｗｗかつお馬鹿にされとるぞｗｗｗｗ
そもそも骨は肉の代用品やろｗｗｗ

煮汁をお湯で割るだけで成立するスープを作るには相応のチャーシューを煮込む必要があるからチャーシューをケチってる店は大量の化調や醤油をぶち込むくらいしないと成立しない

あの麺は都一。
油揚げ麺と一緒にすんな。

竹岡式ベースのラーメンは美味しいのがあるけど・・・
元祖とか元々の奴は慣れてない人には美味しくないよね。
乾麺じゃないけど、ぐうラーメンとか好き。

豚骨でも出汁取ってるけど豚肉（腕肉）の出汁のラーメンが二郎って本家の店主が言ってるほど肉からも出汁でるしなんならそっちのがコストかかるわｗ
なんか無知なやつほど断言して悦に入るよな

このラーメン見るとインスタントラーメンでよくない?ってなる

メインはスープなんだろうけど麺が乾麺ってのは何かねえ