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その他(担々麺・オリジナル等)

へぇー…竹岡式ラーメンって麺が乾麺なのが特徴なのか…

12
1: 2023/04/23(日) 21:58:55.132 ID:ndYDQ6UaM
え?ごめんそれって美味しいのか?

Umenoya.jpg
竹岡ラーメン



2: 2023/04/23(日) 22:01:29.180 ID:Ug54f8Aw0
今年初めて食ったがポロイチの麺より不味いレベルだった
あれ食うなら麺はスープに入ってるオマケだと思ったほうがいい
なおスープはチャーシューのオマケ

3: 2023/04/23(日) 22:01:56.751 ID:Xd5OV2Bi0
ラーメン発見伝で知ったな俺は
マズそう

7: 2023/04/23(日) 22:04:55.047 ID:qeyn0Hrnr
スープ真っ黒だけど
意外とマイルドな味





 ▽おすすめ









4: 2023/04/23(日) 22:02:47.783 ID:8KpOdQGv0
わりと好き
チャーシューのダシが効いてる

6: 2023/04/23(日) 22:04:28.313 ID:Ug54f8Aw0
>>4
ラーメンの出汁が肉から出ると勘違いしてる人だね
肉から出汁は出ない
出汁は骨(厳密には骨髄)からしか出ない

8: 2023/04/23(日) 22:06:30.391 ID:8KpOdQGv0
>>6
肉からも出るよ
ブイヨンとか

10: 2023/04/23(日) 22:13:22.888 ID:Ug54f8Aw0
>>8
ラーメンの話をしているのでは

11: 2023/04/23(日) 22:14:14.780 ID:8KpOdQGv0
>>10
ブイヨンは肉から出汁が出る一例
普通にラーメン出汁も出るよ

13: 2023/04/23(日) 22:16:48.712 ID:Ug54f8Aw0
>>11
出る出ないで言えば出るだろうけどミニマムな 肉メインで出汁取ってるラーメン屋ないから

14: 2023/04/23(日) 22:17:55.432 ID:8KpOdQGv0
>>13
竹岡式がそういうラーメン屋なんだぜ

15: 2023/04/23(日) 22:21:39.964 ID:Ug54f8Aw0
>>14
そのとおり だから竹岡式ラーメンには出汁感が全くない
しょう油とラードだけの味 あれからうまみや出汁感を感じられるなら舌が人間離れしてる

16: 2023/04/23(日) 22:23:19.745 ID:8KpOdQGv0
>>15
あと玉ねぎの出汁も出てるから
まあまあ旨味感じるゾ

17: 2023/04/23(日) 22:28:31.956 ID:7jn2p/Wia
>>16
先月食った竹岡式ラーメンの画像貼っとく 都内のそこそこ有名店

no title

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18: 2023/04/23(日) 22:29:31.662 ID:8KpOdQGv0
>>17
ええやん

20: 2023/04/23(日) 22:34:32.907 ID:Ug54f8Aw0
>>18
麺:サッポロ一番の麺よりまずかった
汁:出汁感ゼロ しょう油と豚脂をお湯に溶かしただけ
総論:二度と行きません

9: 2023/04/23(日) 22:11:23.593 ID:Xf7RuZOlp
ラーメン発見伝をアプリで読むと竹岡式の回は「地元民だけど竹岡式はまずいです」みたいなコメントがいっぱいあった

12: 2023/04/23(日) 22:14:52.181 ID:aUactX9n0
ネギの代わりにさらし玉ねぎなんだっけ

19: 2023/04/23(日) 22:29:56.172 ID:Lv5ExU8+0
どういう歴史があってこうなったんだろう
単に生麺作れなかったのかな

5: 2023/04/23(日) 22:03:39.350 ID:wIjbIduQ0
マルちゃん正麺といっしょじゃないん?
乾麺てことは茹でてふやかしてからの丼インって事よな?
なら安価なマルちゃん正麺でいいや

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1682254735/


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12 Comments

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名無しさん  

2023-04-24 19:06

圧倒的に旨味が足らなくてラーメンとしてはマズいんだが、この時期のおいしい千葉の新玉ねぎの食べ方として非常に優秀だと思う
あのスープっぽい黒い液体は飲むんじゃなくて、どうやらたまねぎサラダのドレッシングだったらしい
麺も叉焼もたまねぎの添え物だったらしい

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名無しさん  

2023-04-24 19:53

千葉の南の方に住んでるが、あれ肉体労働者が食べるやつだから、あれ食べておいしく感じるようじゃちょっとやばいぞ。

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名無しさん  

2023-04-24 20:11

肉から出汁が出ないって無知もいいとこですやん

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名無しさん  

2023-04-24 21:06

肉からも出汁は出るんやけど、肉だけで充分な出汁を取ろうとすると具材にするより遥かに大量の肉を使うか、肉を出汁殻にして捨てるかの二択になるんや、やから出汁に使うくらいしか用途の無い骨を使う方がコスパ高いって話やで。

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名無しさん  

2023-04-24 21:33

香港とかも乾麺使う店は結構あるんだよな

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名無しさん  

2023-04-25 00:05

6: 2023/04/23(日) 22:04:28.313 ID:Ug54f8Aw0
>>4
ラーメンの出汁が肉から出ると勘違いしてる人だね
肉から出汁は出ない
出汁は骨(厳密には骨髄)からしか出ない

↑wwwかつお馬鹿にされとるぞwwww
そもそも骨は肉の代用品やろwww

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名無しさん  

2023-04-25 00:10

煮汁をお湯で割るだけで成立するスープを作るには相応のチャーシューを煮込む必要があるからチャーシューをケチってる店は大量の化調や醤油をぶち込むくらいしないと成立しない

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名無しさん  

2023-04-25 01:22

あの麺は都一。
油揚げ麺と一緒にすんな。

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名無しさん  

2023-04-25 13:49

竹岡式ベースのラーメンは美味しいのがあるけど・・・
元祖とか元々の奴は慣れてない人には美味しくないよね。
乾麺じゃないけど、ぐうラーメンとか好き。

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名無しさん  

2023-04-25 19:34

豚骨でも出汁取ってるけど豚肉(腕肉)の出汁のラーメンが二郎って本家の店主が言ってるほど肉からも出汁でるしなんならそっちのがコストかかるわw
なんか無知なやつほど断言して悦に入るよな

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名無しさん  

2023-04-25 21:08

このラーメン見るとインスタントラーメンでよくない?ってなる

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名無しさん  

2023-04-29 08:08

メインはスープなんだろうけど麺が乾麺ってのは何かねえ

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