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ラーメンでコスパ良いのは塩よりしょうゆ、しょうゆよりみそ

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ラーメンでコスパ良いのは塩よりしょうゆ、しょうゆよりみそ 


1:2017/03/05(日) 17:56:06.51 ID:r7vnTCZN0.net BE:194767121-PLT(12001)
コスパのいい食べ物ってなんだろう? 外食するなら、おいしくてコスパの良いものを選びたいもの。ここでは、ラーメンのコスパについてご紹介する。フードジャーナリストのはんつ遠藤さんはこう語る。

「ラーメンの命はスープですから、どこもスープに予算をかけています。鶏ガラや魚介などの材料費だけでなく、数時間煮出す光熱費に、手間(人件費)もかかります」

スープを使っていない餃子やチャーハンは、ラーメンに比べて原材料費がかからず、コスパは悪い。さらに定番メニューでいえば、塩よりしょうゆラーメンの方がおすすめ。

「基本のスープに加えるのが塩かしょうゆなら、しょうゆの方が原価が高いので、コスパがいいといえます」(はんつ遠藤さん)

コスパのいいメニューの見抜きポイントは以下3つ。

◆塩よりしょうゆ、しょうゆよりみそ
みそは原材料費が高いので、たいてい数百円高い値段設定をされている。もし、塩やしょうゆと同じ値段ならコスパはいいはず。ちなみに、チャーシューは原材料費が高いので、迷ったら、チャーシューしょうゆラーメンを。

◆自家製麺じゃない方がいい
自家製麺というと、こだわりが感じられ、原材料費が高そうに思えるが、実は仕入れ麺より1玉20円ほど安くすむケースが多い。

◆ご飯物、餃子はコスパ悪し!
チャーハンの材料はほとんどが米で、原材料費が安い。餃子も同様で、中身はひき肉や野菜など、比較的安価な具材。餃子1個なら10円ほど。5個入りなら実際のコストは1皿50円ぽっち。

はんつ遠藤さんオススメのコスパのいいラーメン店はこちら。

http://www.news-postseven.com/archives/20170305_498495.html
15:2017/03/05(日) 18:10:38.79 ID:d4V4ulZH0.net
なんだか良く判らないが・・・・

コスパ厨はクズ! てことだけは判ったw
18:2017/03/05(日) 18:12:59.94 ID:lsTHd7fG0.net
コスパって。。。考え方が貧乏くて浅ましい
4:2017/03/05(日) 17:59:28.86 ID:HIzT7QHa0.net
食いたい物を食うよ




 ▽おすすめ









22:2017/03/05(日) 18:14:24.35 ID:ockJG4U30.net
原価厨って生きてて辛くないの?
23:2017/03/05(日) 18:16:40.22 ID:RwCvknCZ0.net
なんで店のコスパ考えなきゃいかんのだ
欲しいもの食え
6:2017/03/05(日) 18:00:47.11 ID:0LJDlmlH0.net
芋でも食ってろ
10:2017/03/05(日) 18:05:56.94 ID:mqeBttJY0.net
外食にコスパとか気にする人ってどんだけ貧しいんじゃ
12:2017/03/05(日) 18:07:43.67 ID:6cTqStCn0.net
豚汁でもに焼き餅入れて食べとけ
16:2017/03/05(日) 18:10:47.44 ID:BmcNw74K0.net
外食するときにまでコスパ求めるなんて頭おかしいんじゃないの?
19:2017/03/05(日) 18:13:33.32 ID:xIDJMBu30.net
店の負担が重い物が必ずしも美味いとは限らないだろアホか
24:2017/03/05(日) 18:17:09.13 ID:W+SJIkWK0.net
食い物でコスパ言い出すやつの惨めったらしさは異常
28:2017/03/05(日) 18:18:33.20 ID:E+cvZHfh0.net
これはコスパの意味を履き違えてるだろ
それにだしなんて化学調味料に香り付けのために少し入ってるだけ
手間暇を考えても材料を考えても餃子、チャーハンが損なんてことはない
というか値段が考慮されてすらいない
味噌ラーメンなんて味噌とニンニクでほとんど誤魔化せる
29:2017/03/05(日) 18:20:37.33 ID:8FWk3i4Q0.net
支払額÷原価はコスパではないよな
満足感÷支払額がコスパだよな
コストに当たるべきものが原価って、それは店側の視点じゃないか
30:2017/03/05(日) 18:22:40.79 ID:Gh4G3YNi0.net
店の利益が低い=コスパが高いって思ってんのか
32:2017/03/05(日) 18:23:41.76 ID:CMd06roF0.net
コストとパフォーマンスのバランスが良いのが
コスパが良いって意味
3:2017/03/05(日) 17:59:21.51 ID:0pp22hVM0.net
コスパなら醤油ラーメンが一番高かった気がする
35:2017/03/05(日) 18:25:31.23 ID:yVip23mb0.net
しょうゆに対して味噌は100円高いとこ多いぞ
17:2017/03/05(日) 18:10:58.19 ID:FPcdr+lv0.net
タレに使う味噌程度そんな金かかるもんなんか
26:2017/03/05(日) 18:18:13.02 ID:+bXy/Dry0.net
味噌ラーメンだけは食べたくなる瞬間がない
38:2017/03/05(日) 18:26:38.23 ID:kkhzLQBV0.net
味噌なんて、味が濃いから
材料をケチったって、そこそこ美味しいって感じてしまう
つくる側としてはやりやすいだろうな
54:2017/03/05(日) 18:36:54.93 ID:h5iJaTl70.net
>>38
今じゃ醤油もとんこつも味が濃いよ、そうでないとウケない
41:2017/03/05(日) 18:27:23.58 ID:jAbXQotz0.net
塩食べたい時もコスパいいからって味噌食うの?
42:2017/03/05(日) 18:28:01.36 ID:NgdoDP660.net
原材料費が高いだけの美味くないもんを有難がってもな
48:2017/03/05(日) 18:30:29.89 ID:vh3hVuPa0.net
コスパ考えるなら外で食うなよ
50:2017/03/05(日) 18:32:06.51 ID:elIOiUsS0.net
コスパの置き位置は人によるんだな
エネルギーで、満足度で、栄養価で
55:2017/03/05(日) 18:37:14.32 ID:czo5bB4X0.net
ラーメン屋で粗利低いのは味噌ちゃんとしたのつくる場合結構材料費かかるらしい
一番儲かるのはスープ消費しない油そば

ソースは友達のラーメン店経営者
57:2017/03/05(日) 18:40:45.04 ID:Xl+cXRbW0.net
原価がいくらか知らんが、旨くて安けりゃコスパ良いだろ。
原価率高くても不味けりゃコスパは悪い
63:2017/03/05(日) 18:49:49.85 ID:LCPLHJMC0.net
味噌ラーメンには西山製麺の麺が一番
自家製にこだわる必要なし
65:2017/03/05(日) 18:50:21.81 ID:h5iJaTl70.net
麺がインスタントみたいに不味い安物使ってるラーメンはいくら安くてもごめんだ
それならインスタント食う
67:2017/03/05(日) 18:51:27.68 ID:HVGNIxkr0.net
コスパが良いものを食べて満足できるなら、それはそれで幸せな事じゃないか
70:2017/03/05(日) 18:56:19.34 ID:XDfJqXR/0.net
この記事のいうパフォーマンスってのはいかに店に損させるかってことか
浅ましい
75:2017/03/05(日) 19:07:33.53 ID:6Lnjiv930.net
原価だけで料理を評価する味音痴の文章って感じ
82:2017/03/05(日) 19:16:05.49 ID:tgUMSHeQ0.net


日高屋の味噌ラーメン500円(税込)は安いよな
自分で創味シャンタンDX(ウエイパー)+味噌+チューブにんにく、ひき肉、もやし、生めん
で作るよりもお得かもしれない
84:2017/03/05(日) 19:19:13.80 ID:anIkYIBo0.net
くだらねーネタだけどマジで考えるなら豚骨以上にスープに手間掛けてるラーメンねーだろ

>>1は無能
93:2017/03/05(日) 19:38:23.27 ID:i/l1MkGA0.net
俺「俺は塩バターコーンラーメンね」( ´・ω・)

バカ「お前は馬鹿だなぁ コスパ考えて味噌一択だろ」

俺「馬鹿はお前だろ」 (理由はこのスレに書いてある通り)

バカ「お前が馬鹿なんだよ」

以下 罵り合いへ
91:2017/03/05(日) 19:33:44.25 ID:JH3Xknpi0.net
コスパコスパうるせんだよバカ
97:2017/03/05(日) 19:57:29.02 ID:PisQBDCG0.net
そもそも味噌、塩、醤油を選べる店にいかないよね?
34:2017/03/05(日) 18:24:30.50 ID:daiGpER40.net
くるまやで味噌ラーメン+サービス餃子+無料ライスが最強ってことね



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2 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2017-03-06 11:03

コスパ気になるなら外食なんかしないで家でもやし炒めライスでも食ってろ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2017-03-06 11:21

ライス、替え玉が150円くらいすると高い気がする。
大盛りなら麺だけじゃなくスープも増えそうだからいいけど。

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