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かまいたち濱家　ラーメンのめんに強すぎるこだわり「絶対許さない」「かっこ付けてるんですよ」

May 30, 2023

1: 2023/05/30(火) 19:32:57.57 ID:hVVL1H4A9

お笑いコンビ「かまいたち」濱家隆一（39）が、30日放送のテレビ朝日系「家事ヤロウ！！！×かまいガチ　2時間SP」（後7・00）に出演し、ラーメンのめんについてのポリシーを語った。

お笑い界きっての料理上手で知られる濱家は、袋麺のアレンジレシピを番組で公開した。乾麺をゆでる際、バカリズムから「お湯（の分量）は表示通りでいいんですか？おれはいつも、ラーメン作る時に結構、水少なめに入れるんですよ」と尋ねられた。濱家は「僕はもう完全表示通り」と答え、「めん固めとかは絶対許さない」と付け加えた。

相方・山内健司が「めん固めについて、めっちゃ言うんですよ」と話すと、濱家は「ラーメン屋とか言っても、“めんのゆで加減どうしましょう？”みたいな（ことを言われて）、“固めで”みたいな。それ、かっこ付けてるんですよ」と主張した。

バカリズムが「何で？何で？」と疑問を口にすると、濱家は「“本来、お前、固め食って、固めうまいと思って頼んでるか？”って、俺は思う。通常のちゃんとしためんの固さの方が絶対うまい。バリ固とか、何がうまいねん？」と、レシピに忠実な考えを示した。

ラーメンのめんの固さは、ゆで時間を短くすることによって、バリ固、ハリガネ、粉落としなどの程度が一般的に知られている。「メイプル超合金」カズレーザーは「ハリガネは相当、かっこ付けてますもんね。ネジとかの仲間ですよ」と、濱家の主張にジョークを織り交ぜながら続いていた。

https://news.yahoo.co.jp/articles/2e16123c7f836ea57b7aef6d25a8da252d1a762a

5: 2023/05/30(火) 19:34:47.51 ID:WJ1pxySm0

頭が硬め

6: 2023/05/30(火) 19:35:46.01 ID:7B2sRx2c0

好きにさせろ

7: 2023/05/30(火) 19:36:42.94 ID:Ac94Jcop0

ラーメン自体が不味いのに馬鹿だなぁ

8: 2023/05/30(火) 19:36:43.54 ID:mJwZU7Al0

なに松本人志でも目指してんの？
どーでもええやろ麺の硬さなんか

21: 2023/05/30(火) 19:56:15.62 ID:xe9BNbHV0

>>8
良くはないだろw

9: 2023/05/30(火) 19:36:55.85 ID:qRZqYbxU0

店おすすめ固さで食べるわ

▽おすすめ

12: 2023/05/30(火) 19:44:14.91 ID:efoG8ei40

硬め濃いめ多め

これが王道、健康と旨さは反比例なんだよ

14: 2023/05/30(火) 19:44:54.90 ID:Ac94Jcop0

>>12
それストレスの仕業だぞ

13: 2023/05/30(火) 19:44:38.99 ID:AkRUlg4D0

とんこつの麺すぐ柔らかくなるから、硬め頼むがなあ

25: 2023/05/30(火) 19:57:26.28 ID:WWREHh590

>>13
それがな、あるラーメン屋の店主が言ってたが固めの方が伸びるの早いんだってさ
固めって麺の中心がお湯を吸いきってない状態で、そこに提供されてからぬるくなったお湯を吸うとベチャッとしちゃうんだとか

15: 2023/05/30(火) 19:49:29.02 ID:o9tyl6z70

豚骨好きだけど針金とか粉落としとか生とか訳分からんのはないわ
あれ喜ぶの酔客くらいなもんだろ

16: 2023/05/30(火) 19:51:45.89 ID:QhapPi8+0

大阪のうどんはフニャフニャだからな
あれに慣れてるんだろ実際食うとフニャフニャうどん美味いし

18: 2023/05/30(火) 19:52:22.05 ID:l3IuA9SU0

俺も若い頃はお湯少なめだったけど、段々表示通りになっていったな
カップヌードルで少しづつどんどんお湯を少なくしていって最後はオエッってきてトラウマになった

22: 2023/05/30(火) 19:56:17.39 ID:37WM/VWQ0

家系は後半気持ち悪くなってくるから、柔らかめにする

23: 2023/05/30(火) 19:56:50.46 ID:Ovu5GQwW0

おれが最適だと思う固さで出してるから固めとか言うなというラーメン屋はあったな

24: 2023/05/30(火) 19:57:02.90 ID:kVX7jwj+0

>>1
家系も普通に少し柔めなぐらいがモチモチで旨いよな　

26: 2023/05/30(火) 19:59:10.52 ID:d0NrH4aK0

確かに麺を普通じゃなくて
固めや柔めで注文してる人はカッコつけ感が凄いよな

27: 2023/05/30(火) 19:59:24.80 ID:FQX6Qhsl0

麺の材料や細さで変わってくるからな

28: 2023/05/30(火) 20:00:44.44 ID:kBaZtIjE0

ただの好みなのに、何がカッコつけることになるのか全く理解できない

29: 2023/05/30(火) 20:00:44.76 ID:5eHAjOp20

細めの麺は硬い方がええよ俺はね
人の好みでええと思うけど

30: 2023/05/30(火) 20:00:58.11 ID:Ovu5GQwW0

名古屋の味噌煮込みうどんの固さはうまい
伊勢のうどんの柔らかさはまずい

∴麺は硬めの方が柔らかめよりうまい

31: 2023/05/30(火) 20:01:14.19 ID:RMkYRFVb0

まあ個人的には確かにバリ硬の何がうまいねんとは思うけどw

32: 2023/05/30(火) 20:02:26.05 ID:BT442sRC0

濱家この話好きだな
何回聞いたかわからん

33: 2023/05/30(火) 20:03:02.65 ID:A92BSRKV0

カップラーメンとかインスタントラーメンでお湯多めに入れたらスープ全部飲んでOKってマイルールがある

34: 2023/05/30(火) 20:03:28.47 ID:6QoTXRfm0

まあ俺も家系では一周廻って固さ普通だわ
酒井の旨さが一番よく分かる

38: 2023/05/30(火) 20:05:45.34 ID:0Yq8EYS00

家系は柔らかめで頼みたいけど茹で時間かかるから普通で妥協してる

39: 2023/05/30(火) 20:06:18.92 ID:ChZ8z+ha0

そもそも70年代くらいは博多ラーメンは「やわ」がデフォルトだった
80年頃ヤンキーが固くても俺は大丈夫みたいなノリで広まった

41: 2023/05/30(火) 20:08:30.04 ID:q1RffX1U0

ブボボ(`；ω；´)ﾓﾜｯ

42: 2023/05/30(火) 20:08:53.75 ID:jBnFFbSh0

カップラーメンでたまにぬるま湯入れてボソボソのまま食べたりする

47: 2023/05/30(火) 20:13:17.25 ID:Jv9MhS//0

食べるのが遅いから固めって言っちゃう。意味があるかは分からないけど

50: 2023/05/30(火) 20:17:24.07 ID:QtXMesFz0

とんこつラーメン特有だったのを毎度のことながら厄介なオタクが外へ持ち出しただけだからな

51: 2023/05/30(火) 20:17:34.06 ID:BPY/qCQQ0

>>1
インスタントラーメンなんか好きに作ればいい

52: 2023/05/30(火) 20:17:35.69 ID:WgaEV06i0

普通固めの違いがわかるほど
一件のラーメン家に頻繁に通った事がないから
いつも普通

53: 2023/05/30(火) 20:17:59.52 ID:yhSeUH/p0

表示通りに作って普通が1番って大したこと言ってないよな

57: 2023/05/30(火) 20:19:33.63 ID:JO7iKLk80

食べんの遅いから固め頼まんと最後ノビるんだよ、細麺は

58: 2023/05/30(火) 20:19:53.29 ID:VbW7dgD70

濱家て痛風やのにラーメン食うてんのか

59: 2023/05/30(火) 20:20:55.24 ID:gjPZ+R/X0

>>58
そういえば

62: 2023/05/30(火) 20:22:10.36 ID:EkbAfNA80

食にかぎらず他人からどう見られるか最優先で自分の好みを決めてるアホって結構いるから

67: 2023/05/30(火) 20:36:05.44 ID:oQGkDeuo0

すげぇ分かる
最近のインスタント麺ってレシピ通り作ってもすごい固めに仕上がるんだよな
固けりゃいいってもんじゃねーだろ

引用元: ・https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1685442777/

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有名人袋ラーメン麺の硬さ

23 Comments

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名無しさん

2023-05-30 22:13

袋麺を茹でてる時は極力麺をいじらないのがこだわり

名無しさん

2023-05-31 00:50

↑
それ、こだわりっつーか正しいやり方じゃなかったか

名無しさん

2023-05-31 00:55

＞＞袋麺を茹でてる時は極力麺をいじらないのがこだわり

大正解
湯掻けてないのに直ぐほぐすのはド素人の所業、
時間通りに湯がき切る迄一切触らないことが大切、盛り付けでほぐせばいいだけ。

名無しさん

2023-05-31 01:29

自分の好きなように食えばいいだけ
いちいち正解とか出してくるやつはめんどくさい人間

名無しさん

2023-05-31 02:33

別にお前の許しイラねーよって話

名無しさん

2023-05-31 03:11

麺硬め、卵は半熟、ステーキはレア、この辺は脳死で言ってるヤツ多い印象

名無しさん

2023-05-31 03:36

いつも何も言わないで食べてるから、たまに硬めにすると違和感凄い

名無しさん

2023-05-31 04:13

ウマイ不味いではなく、俺かっこいいカッコ悪いでラーメンを食べるなということですか。

麺かたは御店の麺を茹でる時短と客の俺カッコいいが合わさったWin-Winな関係だったのかもしれませんね。

名無しさん

2023-05-31 05:32

濱家はお湯多め柔らかめが好きらしいな

名無しさん

2023-05-31 09:11

フニャフニャうどんはうまい

名無しさん

2023-05-31 09:32

正しいって何が？

名無しさん

2023-05-31 09:42

「即席めん　茹で方」とかで検索すると山の用に引っかかるよ＞茹で上がるまでいじらない。
そもそもカップ麺なんかもお湯入れたらいじらんもんね。

名無しさん

2023-05-31 09:52

正しいかや美味しいかは置いといて袋麺のパッケージに載ってる作り方には大体ほぐしながらって書いてある
わざわざネット見ない人やそこまで興味ない人にとっては一切触らないよりは軽くでもなんでもほぐしながらが主流だと思うよ

名無しさん

2023-05-31 10:15

福岡のトンコツラーメン店主「柔らかめがうまいぞ」
家系王道家の社長「柔らかめがうまいぞ」

名無しさん

2023-05-31 11:05

俺は別に固めが格好いいとは思わんけど、こいつの中では「カッコええ～」ってことになってるんやろな
それをわざと外すのもまたカッコつけにしか思えんが
俺にとってはただの味の好みなんだけど

名無しさん

2023-05-31 11:28

その前に隣いる島根の田舎者にエセ関西弁喋らすのやめさせろ

名無しさん

2023-05-31 11:29

食の好みなんか人それぞれやのに
人の食べ方を貶すのがかっこええとか思っとるんか？

名無しさん

2023-05-31 14:10

いや、手間が減って旨くなるのにもったいないなって思ってるだけだよ

名無しさん

2023-05-31 14:11

＞人の食べ方を貶すのがかっこええとか思っとるんか？
こう思ってるからこんなセリフが出てくるんですなぁ。
こちとら思ってもみなかったわｗ

名無しさん

2023-05-31 14:36

少なめ硬め早め
インスタント食べるほど忙しいならノンビリ待つなんてあり得ない
お湯を入れたら即かき混ぜてほぐれたらもう食べられる
袋麺なら１分ぐらいで食べ始められる

名無しさん

2023-05-31 17:00

これの後の山内の昔食べた思い出のラーメン探しが山内含め全員味覚音痴で笑った
これは麺の硬さこだわってるんやなとしか思わなかったけど

名無しさん

2023-05-31 17:57

俺は4分のところを6分待って、ちょっとでろでろにするのが好きなんすわ　

コレは忍耐力がいりますよ

名無しさん

2023-06-02 02:38

エラそうに

23 Comments

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