ネタ・雑談

人気ラーメン店主「豚チャーシューが生だったら食べない」

Jun 12, 2023

1: 2023/06/11(日) 19:56:02.58 ID:ZOtcCAPL0

https://twitter.com/yamaguchi_nyami/status/1366343582035021826

今一番言いたい事
知識の無い低温豚チャーシュー
ホントやめて下さい
63℃30分って聞いた事ありますか？
一回何かあったらラーメン業界のみならず豚肉の低温調理自体が禁止になるよ
意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ
悪いけど今後ヤバそうなのは全残しします
我々が動かないとダメ！

2: 2023/06/11(日) 19:56:18.25 ID:TVhE7lbu0

ヒエッ

3: 2023/06/11(日) 19:56:34.75 ID:pXAHOjLB0

思ったより生だった

6: 2023/06/11(日) 19:57:14.39 ID:Wfqc4KSt0

低温調理流行ってるからなあ

18: 2023/06/11(日) 19:58:28.98 ID:NvMVjlJAd

>>6
本当に低温調理やってればええんやけどな

7: 2023/06/11(日) 19:57:14.67 ID:NdZQnfKh0

結構生やな

8: 2023/06/11(日) 19:57:23.76 ID:Ve/e2t640

カツもこの手のあるよな

9: 2023/06/11(日) 19:57:39.12 ID:KI5c5JG9M

鶏もあったよなこわやこわや

10: 2023/06/11(日) 19:57:39.72 ID:Q5QSW5fr0

これは怖いわ

▽おすすめ

20: 2023/06/11(日) 19:58:49.91 ID:vxR6SqmR0

実は結構多くて腹壊すところ多いからな
店側は平気でやってるから食べる側が気をつけないと死ぬで

21: 2023/06/11(日) 19:58:51.66 ID:THtLhnltr

わかる
生チャーシューとか誰が求めてるの？

22: 2023/06/11(日) 19:58:54.54 ID:wMW8Ksqz0

おええええええ

23: 2023/06/11(日) 19:59:01.56 ID:xJQ+wziN0

つうかレアチャーシューとかクソまずいんだからそれ自体提供すんな
いくら調理が楽とはいえ

24: 2023/06/11(日) 19:59:02.27 ID:fyQFMhpL0

2年前のTweetまで引っ張ってくるのか…

25: 2023/06/11(日) 19:59:10.83 ID:Z1Zic0W50

ワイも低温調理のチャーシュー出す店は行かない😒

27: 2023/06/11(日) 19:59:24.79 ID:TFDq1mPda

想像以上に生で草

28: 2023/06/11(日) 19:59:29.70 ID:bG85McHY0

これもうテロやん

30: 2023/06/11(日) 19:59:47.87 ID:KLGBxjU30

怖いなあ

31: 2023/06/11(日) 20:00:13.88 ID:zBr6x5gZ0

レアとかみてると人間なんだから火を通した肉食えよっていつも思う

35: 2023/06/11(日) 20:01:16.95 ID:RYbrOsbj0

豚の生はいかんでしょ

37: 2023/06/11(日) 20:01:34.44 ID:0bldNv/s0

酷い腹痛になったことあるわ
うまかったけど二度といけん

38: 2023/06/11(日) 20:01:42.30 ID:DrMnC+6bd

豚肉はよく火を通せよw

39: 2023/06/11(日) 20:02:21.49 ID:uXExCoF+0

鶏でも同じようなので出すラーメン屋あるわな
やべーわ

40: 2023/06/11(日) 20:02:31.40 ID:/h69UvJGd

居酒屋で鳥刺しあったら毎回頼んじゃうわ
今のところ9勝1敗

44: 2023/06/11(日) 20:04:18.69 ID:bEfExDxC0

やたらレアを有難がる風潮なんなんや
ピンク色の肉とか食欲わかんぞ

45: 2023/06/11(日) 20:04:28.86 ID:vDHB0T7Q0

生で柔らかいよりクタクタに煮込んで柔らかい方がうまいんよね

46: 2023/06/11(日) 20:04:35.93 ID:nKPHKUPU0

日本人の生食信仰は異常やろ
命かけとる

47: 2023/06/11(日) 20:04:53.63 ID:53cnmcfz0

ワイは100度で90分やるよ
でも食べる前には火通し直すわ
豚が赤いのはあかんってそれ常識レベルやろ

49: 2023/06/11(日) 20:05:39.46 ID:nBc/yrqp0

大丈夫って基準を守ってるならええけど
そんなん見た目で分からへんからな

50: 2023/06/11(日) 20:06:13.97 ID:aKB4tBEN0

鳥とか牛は生でもあるけど豚は聞かんな

51: 2023/06/11(日) 20:06:46.75 ID:WDd25lE+a

>>50
ドイツにあるぞ

52: 2023/06/11(日) 20:07:04.33 ID:GPDSjspk0

豚肉はせめて64度2時間は必要
これ下手すりゃ保健所入るぞ

53: 2023/06/11(日) 20:07:06.98 ID:N+pqvbnsp

人間は元々生肉食べれなかったのかそれとも退化したのか

59: 2023/06/11(日) 20:09:06.79 ID:ccFGgTQf0

そんななまっちょろいこと言ってるから
世界から取り残されるんだよ
他の国見てみろよ
もっとヤバイもの食ってる
日本は過保護すぎ

60: 2023/06/11(日) 20:09:12.02 ID:vWg89sAI0

63℃で30分は牛乳なんかの低温殺菌であって調理ではないやろ

61: 2023/06/11(日) 20:10:02.23 ID:E1M8AYiL0

刺身獣肉果物を生食したがる日本人の生食信仰のせい
加熱した方が旨味が増すのに、生の食感が全てに勝る感覚してる

63: 2023/06/11(日) 20:10:14.54 ID:sjgbbE7i0

自己責任でしょ
無知は罪

65: 2023/06/11(日) 20:11:58.11 ID:X0u0xuAb0

生の良さがわからん

67: 2023/06/11(日) 20:12:35.04 ID:NhI24XiD0

意識高い系の大学生が起業してレアチャーシューを売りにしたラーメン店を開店したけど食中毒たくさん出たってニュースあったの覚えとるわ

68: 2023/06/11(日) 20:13:13.13 ID:CXWldVyfd

火を入れたほうが美味いだろ

69: 2023/06/11(日) 20:13:32.71 ID:FPY6VRfK0

75度で一分以上や

70: 2023/06/11(日) 20:13:44.19 ID:DsNCrd+T0

生臭いチャーシュー出す様になって行かんくなった店もあるのでトロトロになるまで煮込め

71: 2023/06/11(日) 20:14:00.79 ID:2/uhacQ70

日本人はすぐ生にしたがる
アホなのか

74: 2023/06/11(日) 20:17:02.35 ID:mB4IabZwa

低温調理はむしろ安全だし
このツイートは肝心なとこ端折ってるせいで危ないし
何年前のやつだよって感じだし

75: 2023/06/11(日) 20:17:11.99 ID:ZcX4Y5Pe0

色で判別とかできるん？
ハムとか普通にこんな色やん

77: 2023/06/11(日) 20:17:30.42 ID:SPyhu+Jr0

こういうの店で出てきたら食わずに金返して貰えるんか

78: 2023/06/11(日) 20:17:34.40 ID:KH/C20lP0

鶏チャーシューでやらかしてたラーメン屋あったな

79: 2023/06/11(日) 20:17:53.32 ID:HmEgAE6B0

豚の餌の方がまだマシや

81: 2023/06/11(日) 20:18:08.68 ID:+dXlJmNU0

ハムじゃん

85: 2023/06/11(日) 20:20:48.93 ID:P3UoRH4T0

前もなかったっけと思ったら昔のツイートだった

87: 2023/06/11(日) 20:21:19.57 ID:g7ZCPKdH0

最近都内ではトンカツをレアで出すお店が増えてるよな
あれいつも心配になる

88: 2023/06/11(日) 20:22:13.32 ID:J0LI9T5s0

農水省かどっかに書いてなかったか
65度で何十分かで1度下がるごとに時間を何割増しかにするとか

92: 2023/06/11(日) 20:23:50.79 ID:sWnWCl9/0

絶対手を抜いて食中毒出すわ

98: 2023/06/11(日) 20:24:52.80 ID:6itdsl/xp

ラーメン屋は衛生管理完璧じゃないイメージもあるしな
生はこえーわ

99: 2023/06/11(日) 20:25:06.09 ID:QdDqrjgLp

某百名店の鶏のタタキ食べたらカンピロなったからな
有名店かどうかは関係ないわ

101: 2023/06/11(日) 20:25:32.01 ID:e8j25S0Zd

低温チャーシューとかいう店主の自己満ホンマ嫌い😠

112: 2023/06/11(日) 20:26:20.36 ID:qbwfCbFr0

これがうまいんだよｗ

137: 2023/06/11(日) 20:35:22.23 ID:PbGI5Y5N0

チャーシューに関しては二郎みたいなのが一番美味いやろ

138: 2023/06/11(日) 20:35:32.23 ID:zBr6x5gZ0

ちゃんとした調理法あっても店が守ってる、ちゃんと作れるかどうかなんてわかりようがないから怖いわ

引用元: ・https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1686480962/

関連記事

チャーシューありがちなこと・特徴

16 Comments

There are no comments yet.

名無しさん

2023-06-12 12:24

肉の中心温度がその温度に達してから30分ってわかってないやつ低温調理してる一般人にも多いけどプロは流石にダメだろｗ
あと基準として55℃までは5時間とか加熱すれば同じ条件になるから同等な基準を満たしたモノなのにただ肉がピンクだから生って連呼するアホもいるしなｗ一番安全は中心部にプローブさして温度ちゃんと測るだけど普通に攻めすぎずに余裕持った時間加熱しても十分うまいから
肉の厚みやグラムごとに中心部の温度計測して参考値だしてくれてる個人ブログとかあるから参考にするといいよ

名無しさん

2023-06-12 13:00

63℃30分て牛肉基準なので豚や鶏でやるときはもちっと加熱必要なのでは？

名無しさん

2023-06-12 13:06

63℃30分て牛肉基準じゃないよw

名無しさん

2023-06-12 15:13

規制されて消滅しますように

名無しさん

2023-06-12 15:54

知識他界系の下りで台無し蛇足

名無しさん

2023-06-12 17:58

本文112みたいなやつが害悪

名無しさん

2023-06-12 19:05

豚肉ってホロホロになるまで煮込んだ方が旨いと思うんだが、意外とそういうチャシューって少ない。

名無しさん

2023-06-12 19:07

それでお腹痛くなったのかなぁ。
薄い半生チャーシューだったけれど、ラーメンスープに浸したら火の通った色に変わったから食べたのよね。
まぁ、気のせいか。

名無しさん

2023-06-12 19:30

あっ

名無しさん

2023-06-12 22:14

千本松の低温殺菌牛乳は好きだけど肉は食った事ないな

名無しさん

2023-06-13 01:24

普通に煮込んでトロトロになったチャーシューの方が全然美味いわ

名無しさん

2023-06-13 02:31

食中毒で潰れてるケースがあったとしても、原因が生肉なのか他の具なのかスープなのかってとこまで発表しないと
生肉が悪って周知になりづらいんだろうな

2023-06-13 19:39

食中毒になる雑魚は黙ってろって思うよな
小さい頃からママが「お腹壊したら可哀想でちゅ〜」って焼いてくれた肉しか食ってねえんだろ
自分たちが生物として劣ってることに気づけ

名無しさん

2023-06-13 20:49

くるまやラーメンみたいなめっちゃ火通してるのにとろとろのチャーシューが食べたいんじゃ

名無しさん

2023-06-14 11:49

>自分たちが生物として劣ってることに気づけ

なんかかわいそうな人だな

名無しさん

2023-06-14 21:56

安全性以前にそもそも不味いんだわ

16 Comments

Leave a reply