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# 自分でラーメンスープを作った結果wwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

1:2017/03/10(金) 18:59:01.688 ID:p8XMTkEWa.net
ラーメン店主のスープへのこだわりってのがよく分かったわ
めちゃくちゃ難しいわこれ
2:2017/03/10(金) 19:00:27.317 ID:Q3JXHqvT0.net
ラーメンとか無理だろ
1からやってたら一杯食うのにいくらするんだよ
3:2017/03/10(金) 19:01:16.174 ID:j5ay0vyP0.net
とんこつでおながいします
4:2017/03/10(金) 19:02:15.572 ID:p8XMTkEWa.net
>>3
難易度高すぎ
鶏脂醤油ラーメン作った
5:2017/03/10(金) 19:03:14.619 ID:j5ay0vyP0.net
うわうまそう
スープうp
9:2017/03/10(金) 19:04:40.607 ID:p8XMTkEWa.net
>>5



これでチャーシュー作った醤油ダレを割る
35:2017/03/10(金) 19:44:41.282 ID:53IBNRvqp.net
>>9
けっこー本格的じゃん
主が作ったラーメン食ってみたい
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6:2017/03/10(金) 19:03:21.269 ID:xZ/513gS0.net
ラーメンスープとかフォンドボーとかは専門の人に任せるに限る
10:2017/03/10(金) 19:04:56.786 ID:I/Z6fgq8a.net
>>6
フォン・ド・ボーなんて仔牛の骨が
まず手に入らないだろ…
7:2017/03/10(金) 19:03:50.115 ID:I/Z6fgq8a.net
材料から教えて
12:2017/03/10(金) 19:06:33.514 ID:p8XMTkEWa.net
>>7
鳥脂、長ネギ、リンゴ、人参、玉ねぎ、生姜、椎茸、昆布
13:2017/03/10(金) 19:09:50.623 ID:I/Z6fgq8a.net
>>12
かなり本格的だな
14:2017/03/10(金) 19:12:36.393 ID:.net
>>12
リンゴかよ
15:2017/03/10(金) 19:13:07.356 ID:C4pNBc5/r.net
>>12
鶏ガラいれようや
17:2017/03/10(金) 19:14:22.092 ID:p8XMTkEWa.net
>>15
粉末鶏ガラの力を借りるわ……
11:2017/03/10(金) 19:05:18.796 ID:j5ay0vyP0.net
本格的だ
8:2017/03/10(金) 19:04:07.110 ID:4hFo4yCE0.net
ああいうのはデカいズンドウじゃないとうまくできない気がする
16:2017/03/10(金) 19:13:49.685 ID:p8XMTkEWa.net


チャーシューのタレを割って終わり

味は悪くないが鼻に抜けるような香りが弱い
これはしばらくハマりそうだわ

次回は化学調味料の力を借りてみる
18:2017/03/10(金) 19:14:35.523 ID:JXn/Nl4Mr.net
>>16
サムネで化け物の片目に見えてグロを覚悟しながら開いた
いい色だ
20:2017/03/10(金) 19:17:52.322 ID:I/Z6fgq8a.net
どれ位時間かかった?
21:2017/03/10(金) 19:19:53.241 ID:p8XMTkEWa.net
>>20
三時間くらい沸騰直前くらいの温度で煮込んだ
22:2017/03/10(金) 19:20:27.155 ID:9j2L9uJL0.net
逆にうまいのができたらそれだけで店やっていけるから
23:2017/03/10(金) 19:20:32.207 ID:gC0F+C4b0.net
大型書店の専門料理コーナーいけば
ラーメンの調理技術書が色々あるから物色するといいぞ
25:2017/03/10(金) 19:21:44.107 ID:p8XMTkEWa.net
>>23
しばらく勉強してみる
27:2017/03/10(金) 19:28:26.447 ID:nSml3sBPM.net
化学調味料入れまくればうまくなるよ
29:2017/03/10(金) 19:30:39.752 ID:r2baHbCo0.net
かちょうありきでしょ?こういうもんって
33:2017/03/10(金) 19:42:03.162 ID:kxfp96KE0.net
かねし醤油
34:2017/03/10(金) 19:43:18.138 ID:xHbcb1kCr.net
ウェイパーと醤油ごま油
32:2017/03/10(金) 19:40:01.038 ID:SXqjytie0.net
完成品はねえのかよ
37:2017/03/10(金) 20:02:19.380 ID:C4pNBc5/r.net
一時期はまったけどガス代三倍くらいになった



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