俺「家系ラーメンって何？」自称ラーメン通「家系豚骨醤油にニンニク入ってるんだよ」
1: 2023/07/07(金) 13:36:19.145 ID:ad8yOzH/00707
俺「つまり二郎系って事…？」
自称ラーメン通「二郎系はモヤシとか入ってるじゃん」
俺「つまりモヤシが入ってると二郎系…？味の違いは？」
自称ラーメン通「家系ってのは吉村家が始めて名前に家がつくラーメンで～」
俺「いや、味の違いは？」
自称ラーメン通「…」
俺「ねえ」
殴られたんだけど俺が悪い？
自称ラーメン通「二郎系はモヤシとか入ってるじゃん」
俺「つまりモヤシが入ってると二郎系…？味の違いは？」
自称ラーメン通「家系ってのは吉村家が始めて名前に家がつくラーメンで～」
俺「いや、味の違いは？」
自称ラーメン通「…」
俺「ねえ」
殴られたんだけど俺が悪い？
3: 2023/07/07(金) 13:37:23.356 ID:ChccFCr200707
殴られる面してるお前が悪い
5: 2023/07/07(金) 13:37:44.372 ID:2kTgoFr0d0707
自称ラーメン好きに説明なんてできる訳ねーだろ
6: 2023/07/07(金) 13:37:44.565 ID:11OSJgDl00707
濃いとんこつ醤油にほうれん草と海苔
8: 2023/07/07(金) 13:39:00.670 ID:DNXZ6LDld0707
家系ラーメン=家系豚骨醤油にニンニク
家系ラーメン=家系豚骨醤油にニンニクにニンニク
家系ラーメン=家系豚骨醤油にニンニクにニンニクにニンニク
家系ラーメン=家系豚骨醤油にニンニクにニンニク
家系ラーメン=家系豚骨醤油にニンニクにニンニクにニンニク
9: 2023/07/07(金) 13:39:12.603 ID:PZgI59Xg00707
殴られる方が悪い
10: 2023/07/07(金) 13:39:18.240 ID:smJqsaCH00707
ちょっと具材が違うだけの話なんだよな
カレーにトンカツをトッピングするか野菜をトッピングするかの違いぐらいしかない
カレーにトンカツをトッピングするか野菜をトッピングするかの違いぐらいしかない
▽おすすめ
11: 2023/07/07(金) 13:39:46.464 ID:id3xzLTJp0707
ググればすぐわかる事を聞くからお前が悪い
一度ググってから追い詰めるんだ
家系ラーメンのスープは豚骨をベースにした濃厚な味わいで、旨味が凝縮されています。 一方、二郎系ラーメンのスープは濃い味付けの豚骨スープであり、個性的な風味が特徴です。 また、家系ラーメンの麺は太めでモチモチとした食感があり、二郎系ラーメンの麺は太くて硬めのものが一般的です。 さらに、具材の違いもあります。
一度ググってから追い詰めるんだ
家系ラーメンのスープは豚骨をベースにした濃厚な味わいで、旨味が凝縮されています。 一方、二郎系ラーメンのスープは濃い味付けの豚骨スープであり、個性的な風味が特徴です。 また、家系ラーメンの麺は太めでモチモチとした食感があり、二郎系ラーメンの麺は太くて硬めのものが一般的です。 さらに、具材の違いもあります。
13: 2023/07/07(金) 13:40:59.221 ID:8RPP5Aqf00707
>>11
読んでもわからんｗ
濃厚な豚骨と濃い味の豚骨って何が違うんだよ
読んでもわからんｗ
濃厚な豚骨と濃い味の豚骨って何が違うんだよ
14: 2023/07/07(金) 13:41:08.793 ID:Hc1nUhwh00707
家系はいわゆる醤油豚骨って感じだけど
二郎系はあんまり豚骨の印象は無いよな
家系よりも透明度があるっていうか
二郎系はあんまり豚骨の印象は無いよな
家系よりも透明度があるっていうか
19: 2023/07/07(金) 13:43:29.542 ID:IaU8s1UhM0707
>>11
>>14
店によるけど二郎系の豚骨ガツンとくる臭みと味は家系より強烈に感じるけどな
>>14
店によるけど二郎系の豚骨ガツンとくる臭みと味は家系より強烈に感じるけどな
15: 2023/07/07(金) 13:41:37.553 ID:zpcJpGhv00707
家系は見た目がラーメンの形を保ってる
二郎系は見た目がラーメンじゃない
二郎系は見た目がラーメンじゃない
16: 2023/07/07(金) 13:41:40.907 ID:In/k9GrP00707
食ったら味違うのわかるじゃん
17: 2023/07/07(金) 13:42:01.612 ID:DYkCKXlo00707
二郎系は家系ほど乳化したスープじゃなくほとんどが半乳化だから全然違う
20: 2023/07/07(金) 13:44:01.795 ID:CUt5WPcH00707
豚骨なんて臭いだけのゴミ
21: 2023/07/07(金) 13:44:44.823 ID:11OSJgDl00707
なぜ家系ファンと二郎系ファンの間で争いがないか不思議に思ってた
一緒だからか
一緒だからか
22: 2023/07/07(金) 13:45:20.082 ID:rc9sWmfDd0707
酒井製麺使ってたら家系ラーメン
23: 2023/07/07(金) 13:46:22.097 ID:DYkCKXlo00707
作り方で言っても家系は豚骨を強火でガンガン煮て少なくなった水を足したとこに豚骨を足すって工程を2～3回繰り返す(ちゃんとしたとこは)
二郎系はそんな継ぎ足しはしないけど背脂と野菜をかなりスープに入れる
二郎系はそんな継ぎ足しはしないけど背脂と野菜をかなりスープに入れる
25: 2023/07/07(金) 13:47:32.838 ID:Nb4Dei/yd0707
>>1
味は系統により違う
六角家本牧家系譜の伝統的な家系と、
醤油で真っ黒の吉村家の系譜
つうかもやしだから二郎ってレベルのお前に説明が面倒なんでは
味は系統により違う
六角家本牧家系譜の伝統的な家系と、
醤油で真っ黒の吉村家の系譜
つうかもやしだから二郎ってレベルのお前に説明が面倒なんでは
26: 2023/07/07(金) 13:47:41.644 ID:6DLgOcY900707
情報を食ってんだ
27: 2023/07/07(金) 13:49:40.894 ID:EFBxFhH/d0707
人形遊び乙
家系のニンニクは自分で入れるもの
家系のニンニクは自分で入れるもの
28: 2023/07/07(金) 13:50:34.438 ID:DYkCKXlo00707
スープに浮いてる脂も家系は鶏油を足す
二郎系は豚の背脂つまりラード
ここでかなり違う
二郎系は豚の背脂つまりラード
ここでかなり違う
29: 2023/07/07(金) 13:50:55.293 ID:Bk+OqRXea0707
よくわからんけど味が全然違う
31: 2023/07/07(金) 13:51:26.965 ID:jOxfdGOG00707
治郎系も家だよラーメン通の俺が言うんだから間違いない
32: 2023/07/07(金) 13:52:30.395 ID:q9BH0hWIp0707
お前らラーメンの事となるとめっちゃ語るよな
33: 2023/07/07(金) 13:53:18.280 ID:rj/y+4d200707
ほうれん草入ってるが
ニンニク入ってないし
ニンニク入ってないし
34: 2023/07/07(金) 13:54:42.244 ID:ad8yOzH/00707
そういや二郎系もニンニクは標準だと入ってないのか
35: 2023/07/07(金) 13:54:52.195 ID:qgCx2f5Dd0707
クソにわかしかおらんからマジレスすると
家系ラーメンの発祥は吉村家
豚骨ベースの醤油スープに中太の短い麺
トッピングはほうれん草が特徴
チャーシューは薄めでスモークしているところが多い
チー油をかけて食う
山岡家はチー油ではなくラードだから家系ではない
二郎系は三田発祥
豚骨ベースの醤油スープにオーションっていう小麦粉使った太麺
トッピングは山盛りのモヤシが特徴
チャーシューは豚バラの脂の多い太いやつ
ラードにカエシを混ぜたアブラをかけて食う
家系ラーメンの発祥は吉村家
豚骨ベースの醤油スープに中太の短い麺
トッピングはほうれん草が特徴
チャーシューは薄めでスモークしているところが多い
チー油をかけて食う
山岡家はチー油ではなくラードだから家系ではない
二郎系は三田発祥
豚骨ベースの醤油スープにオーションっていう小麦粉使った太麺
トッピングは山盛りのモヤシが特徴
チャーシューは豚バラの脂の多い太いやつ
ラードにカエシを混ぜたアブラをかけて食う
36: 2023/07/07(金) 13:56:00.612 ID:DYkCKXlo00707
>>35
豚バラじゃなく腕肉な
豚バラじゃなく腕肉な
37: 2023/07/07(金) 13:56:51.470 ID:qgCx2f5Dd0707
>>36
すまんまちがった
あと二郎はニンニクも
すまんまちがった
あと二郎はニンニクも
38: 2023/07/07(金) 13:56:57.728 ID:ad8yOzH/00707
>>35
スープは鶏油とラードの違いしか無いってことね！なるほど
スープは鶏油とラードの違いしか無いってことね！なるほど
143: 2023/07/07(金) 14:04:16.625 ID:Nb4Dei/yd0707
>>38
全然違う
二郎は腕肉を茹でた茹で汁と少量の豚骨しか入ってないから豚骨スープではなく豚肉の茹で汁
全然違う
二郎は腕肉を茹でた茹で汁と少量の豚骨しか入ってないから豚骨スープではなく豚肉の茹で汁
40: 2023/07/07(金) 13:58:49.090 ID:rj/y+4d200707
>>35
そこで間違えるなよ
そこで間違えるなよ
131: 2023/07/07(金) 14:03:52.102 ID:XvlESo1za0707
>>35
>>1は「味は？」って聞いてるのに
違うこと答えるやつなんなの？ってスレ立ててるのに
まんまと
>>1は「味は？」って聞いてるのに
違うこと答えるやつなんなの？ってスレ立ててるのに
まんまと
39: 2023/07/07(金) 13:57:43.001 ID:X6VdKUttd0707
なんでお前らってそんなにラーメン好きなの？
引用元: ・https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1688704579/
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