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ネタ・雑談

ラーメン「スープを何時間も煮込みます」「麺も手打ちです」「焼豚も作ります」

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1: 23/08/29(火) 19:20:43 ID:LElu
これを千円以下で食べさせてもらえるという現実

2: 23/08/29(火) 19:21:09 ID:xoP6
手打ち麺でやってるとこなんて少ないじゃん

3: 23/08/29(火) 19:21:09 ID:QIEM
麺手打ち……?

7: 23/08/29(火) 19:21:43 ID:xoP6
>>3
青竹で麺打つラーメン屋北関東のどっかにあったよ

4: 23/08/29(火) 19:21:25 ID:1yjx
麺は仕入れてる

5: 23/08/29(火) 19:21:27 ID:Gib1
煮込むとこも少ないやろ

6: 23/08/29(火) 19:21:27 ID:8QF6
焼き豚じゃないじゃん

9: 23/08/29(火) 19:21:57 ID:63LI
工場で作ってもらってるってとこも多いで

14: 23/08/29(火) 19:22:39 ID:RORa
今どき製麺所やろ
特にラーメン





 ▽おすすめ









15: 23/08/29(火) 19:22:41 ID:QeYK
ラーメン屋なんて基本スープくらいしか作ってないやろ

17: 23/08/29(火) 19:23:16 ID:gPGa
>>15
炒飯は?

16: 23/08/29(火) 19:22:54 ID:JXb3
ほんまに好きでなきゃできない仕事よな

23: 23/08/29(火) 19:23:51 ID:QeYK
もしかしていっちはファミレスのメニュー全部店で作ってると思ってる?

25: 23/08/29(火) 19:24:29 ID:RORa
ラーメンが出回った時にちょうど製麺機も出回り初めて手打ち職人が増えなかったって聞いたわ

26: 23/08/29(火) 19:24:46 ID:xoP6
しかも修行も必要ないからな
最近はネットで勉強してラーメン屋開業する奴らもいるし

27: 23/08/29(火) 19:25:20 ID:QIEM
そばだって機械打ちしてるとこ多いってのにラーメンで手打ちって

28: 23/08/29(火) 19:25:27 ID:mizO
麺はもう基本製麺所やろなそれでもスープやらにかける時間とか考えると千円以下は破格なんやないか

31: 23/08/29(火) 19:25:45 ID:YDYt
やっぱ、材料費しか見えていないキッズだったか……

34: 23/08/29(火) 19:26:18 ID:Satg
千円の味じゃない

35: 23/08/29(火) 19:26:19 ID:0MZB
でも500円超えないやろ実際

36: 23/08/29(火) 19:26:20 ID:t2lP
自家製麺って言う実はあんまり美味くないとこ多いよな

48: 23/08/29(火) 19:27:19 ID:RORa
>>36
そもそもラーメン屋が増えたタイミングと製麺機が増えたタイミングがほぼ同時期やから手打ち出来る職人おらんねんな

38: 23/08/29(火) 19:26:28 ID:4OET
豚の餌定期

39: 23/08/29(火) 19:26:29 ID:QeYK
それよりスープの熱に耐えるだけの根性ないと出来ないこらな
やっぱつれぇわ

40: 23/08/29(火) 19:26:31 ID:cISz
そば「麺だけです、具は海苔です、つゆもそんなに手間かかってません」←こいつが1000円する理由

44: 23/08/29(火) 19:26:59 ID:0MZB
>>40
500円以下なら許す

42: 23/08/29(火) 19:26:51 ID:Y8vB
ちゃんと料理作って出してる店の定食が1000円以下とかすごすぎやわ

47: 23/08/29(火) 19:27:18 ID:Y8vB
そばうまい
一年中食える

50: 23/08/29(火) 19:27:27 ID:n0JK
はっきり言うけど原価が安いからってすぐぼったくり言うやつはバカやぞ

51: 23/08/29(火) 19:27:50 ID:mizO
実際ラーメンの材料費っていくらなんやろか

58: 23/08/29(火) 19:28:49 ID:RORa
うどんが一番美味い

59: 23/08/29(火) 19:29:14 ID:mizO
ラーメンの材料で高そうなのって麺と肉くらいしか思いつかんな

71: 23/08/29(火) 19:30:58 ID:IygP
ラーメンとか喫茶店って完全にボッタクリなんだなぁ

72: 23/08/29(火) 19:31:16 ID:nP0U
逆にボッタクリじゃない飲食店ってなに

85: 23/08/29(火) 19:32:46 ID:jEeO
>>72
意外と回転寿司やないの
薄利多売

77: 23/08/29(火) 19:31:32 ID:mizO
ぼったくりとか考え出したら外食なんてほとんどできなくなりそうやけどな

78: 23/08/29(火) 19:31:49 ID:WDqJ
有名店ですら業務スープ使っとるという事実

30: 23/08/29(火) 19:25:31 ID:6GVd
実際安すぎるよな

引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1693304443/


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13 Comments

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名無しさん  

2023-08-30 20:34

有名店で業務スープ使う店は知らない。セントラルキッチンで加工したと思われるレトルト開けてるのは、王将とか幸楽苑辺りで見かけたが。

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名無しさん  

2023-08-30 20:39


町田商店を知らんのか?

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名無しさん  

2023-08-30 20:49

手打ち麺wとか置いといてマジな話すると一度に大量に作れる&回転率高いからあの値段で出せる
どっかの豚骨ラーメン屋は原価率4割越えでかなり薄利多売しないといけない感じだったな

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名無しさん  

2023-08-30 21:20

手打ちはめったにないけど自家製麺はそこそこあると思う

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名無しさん  

2023-08-30 22:24

手打ちが美味い理由も無いからなー

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名無しさん  

2023-08-30 22:26

自家製麺の店めっちゃ増えてるやろ
今どきとか書いてるバカは何者だw

そして自家製麺は原価ケチるのが目的であって、製麺所から仕入れてる店の麺の方が美味い

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名無しさん  

2023-08-30 22:42

道路に面したガラス張りの製麺室のあるラーメン屋があるけれど
使われているのを見たことがない

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名無しさん  

2023-08-30 23:05

製麺屋が開業場所に始まって店舗内装設えからロゴ、丼、麺、スープ等々至れり尽くせりでサポートしてくれるから、金さえ出せば未経験ド素人でも開業できる時代だぞ。
繁盛するかは知らんけど。

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名無しさん  

2023-08-31 01:10

だからって制限なく美味いの当然の材料使ってるラーメン屋、いかにして高く取れるか盛り付けをらしくやってるようなラーメン屋は全く認めない

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名無しさん  

2023-08-31 08:28

ガラス張りの製麺室=グルメ杵屋のイメージ。あとセントラルキッチン方式のスープ=業務スープ呼ばわりは何で?

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名無しさん  

2023-08-31 09:01

作り手大で って注文したらめっちゃちっさいオッさんが出て来たわ

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名無しさん  

2023-08-31 14:10

喫茶店はお洒落な内装や食器にカネ使った雰囲気代なんだから全然ぼったくりじゃないだろ
それが解らないってそうとう頭悪いぞ


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2023-09-01 02:29

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