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魚介

煮干し出汁のラーメンってぶっちゃけどうよ?

20
1: 23/09/17(日) 20:32:59 ID:CQRk
ワイは嫌いや

2: 23/09/17(日) 20:33:28 ID:fQAy
ワイも好きやないわ
臭い

3: 23/09/17(日) 20:33:35 ID:Zfrr
にぼしはすき
煮干しとんこつは?

4: 23/09/17(日) 20:33:58 ID:CQRk
>>3
煮干し豚骨なんてあるんかやばそう

142: 23/09/17(日) 21:05:58 ID:qASX
煮干しラーメンすごいわね

no title

148: 23/09/17(日) 21:06:58 ID:451Z
>>142
火山灰でも降ったんか

5: 23/09/17(日) 20:34:09 ID:wvYH
煮干し強すぎるねん

6: 23/09/17(日) 20:34:17 ID:CQRk
>>5
ほんそれ

9: 23/09/17(日) 20:35:00 ID:wvYH
>>6
都内にまだあるやんな
一度行って満足や

13: 23/09/17(日) 20:37:19 ID:CQRk
>>9
東京駅で知らずに入って地獄見たわ最悪やった

14: 23/09/17(日) 20:37:44 ID:wvYH
>>13
癖が強すぎるねんな

7: 23/09/17(日) 20:34:52 ID:BrKj
豚骨以外ゴミ

15: 23/09/17(日) 20:38:06 ID:lzoH
嫌い 魚臭いラーメン食いたいか

16: 23/09/17(日) 20:39:15 ID:wvYH
>>15
アゴだしならいけるけど煮干しはきつい

18: 23/09/17(日) 20:40:04 ID:Zfrr
つけ麺って95%くらい煮干しベースだよね

19: 23/09/17(日) 20:40:11 ID:wEPV
ゴールデン街の凪に行ったけど悪くなかった

21: 23/09/17(日) 20:40:42 ID:JqrZ
ワイは嫌いじゃない

22: 23/09/17(日) 20:41:15 ID:CQRk
あと貝出汁も無理や





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23: 23/09/17(日) 20:41:22 ID:wvYH
ほんのりやなくてガッツリ煮干しやん

25: 23/09/17(日) 20:41:42 ID:CQRk
>>23
それな出汁取りすぎや

24: 23/09/17(日) 20:41:37 ID:5gHB
多分煮干しも頭とってないからエグみ凄いやろ

29: 23/09/17(日) 20:42:44 ID:451Z
>>24
煮込まなければえぐみないんよ
でもラーメン屋はバカだからガンガン煮込む

27: 23/09/17(日) 20:42:13 ID:Zfrr
ゴールデン街の凪マジで狭すぎて草生えたわ

31: 23/09/17(日) 20:42:50 ID:8U7y
>>27
気になっとるんやが

35: 23/09/17(日) 20:43:17 ID:451Z
>>31
歌舞伎町にも支店あってそっちの方が広いで

28: 23/09/17(日) 20:42:24 ID:FGpe
あっさりしたタイプの煮干しは美味い
ドロドロの奴はうーん嫌いじゃないけど

32: 23/09/17(日) 20:42:54 ID:CQRk
>>28
どっちもワイはダメだった
匂いかな?

37: 23/09/17(日) 20:43:30 ID:FGpe
>>32
逆に豚骨とかの方が匂いのクセは強いと思うんやがな

30: 23/09/17(日) 20:42:44 ID:wvYH
ラーメンの好みとか生まれ育った土地で決まるやんな

33: 23/09/17(日) 20:42:57 ID:K9vD
魚介系ラーメンくそ不味いてか臭い

40: 23/09/17(日) 20:43:41 ID:40hg
>>33
わかるわ
でもつけ麺ってほとんど魚介系よな
だからつけ麺は食べないようにしてる

41: 23/09/17(日) 20:44:02 ID:451Z
>>40
そもそもつけ麺は割りスープが謎やわ

43: 23/09/17(日) 20:44:20 ID:CQRk
>>40
つけ麺食ったことないけどもうこれ聞いたら2度と食えんわ

38: 23/09/17(日) 20:43:33 ID:Z4CT
幸楽苑か

39: 23/09/17(日) 20:43:37 ID:CQRk
煮干し出汁ラーメンに会うまで出汁のことなんて気にしたことなかったけど気にするようになったわ

42: 23/09/17(日) 20:44:18 ID:Zfrr
煮干しというか魚介は東京独特のラーメンだよな

45: 23/09/17(日) 20:45:08 ID:451Z
>>42
青森「は?」

48: 23/09/17(日) 20:45:37 ID:Zfrr
>>45
味噌カレー牛乳ラーメン食ってろ

46: 23/09/17(日) 20:45:21 ID:CQRk
>>42
発祥はやっぱ東京なんか?

51: 23/09/17(日) 20:46:18 ID:451Z
>>46
そんなわけねーだろ

52: 23/09/17(日) 20:46:42 ID:CQRk
>>51
知らんから聞いただけやん

57: 23/09/17(日) 20:47:30 ID:451Z
>>52
ラーメンハゲに説教されるぞ

61: 23/09/17(日) 20:48:17 ID:CQRk
>>57
ググってきた青森が発祥の地なんやなリンゴのイメージしかないわすまんな

70: 23/09/17(日) 20:50:14 ID:451Z
>>61
ええんやで
ただ横浜に進出した青森煮干しラーメンは速攻で潰れたけどな

44: 23/09/17(日) 20:44:35 ID:5F5p
外国人は無理って聞くよな
鰹節さえ魚臭くて嫌みたいやし

47: 23/09/17(日) 20:45:28 ID:eiq1
ワイはすこすこのすこ

55: 23/09/17(日) 20:47:21 ID:YTSI
煮干しのラーメンで旨いとこって見たことないな

59: 23/09/17(日) 20:47:55 ID:8xBm
一時期ものすごく流行ってたけど
最近はどうなんやろか

62: 23/09/17(日) 20:48:34 ID:wvYH
>>59
もう下火やろ

63: 23/09/17(日) 20:48:43 ID:ERsO
ほろ苦い感じがするわ

65: 23/09/17(日) 20:49:23 ID:eiq1
>>63
煮干しのワタ部分抜いて作ると全然苦味ないんやけどな

64: 23/09/17(日) 20:49:17 ID:laB3
煮干しな繊細な味わいと豚骨の濃厚なスープを合わせれば最強やろ

66: 23/09/17(日) 20:49:48 ID:CQRk
煮干し出汁だともう醤油だろうが塩だろうがかき消されて煮干しの味しかしない

69: 23/09/17(日) 20:50:13 ID:wvYH
>>66
ほんそれ

67: 23/09/17(日) 20:50:06 ID:Zfrr
九州の人は煮干し系苦手な人多いらしいね

68: 23/09/17(日) 20:50:09 ID:40hg
魚介系のスープが生臭く感じるのって単に調理が下手なだけなんじゃないかって気がするわ
他の料理でそういうのを感じることってあんまりないし

71: 23/09/17(日) 20:50:22 ID:8xBm
煮干味を濃くしようとしてしまいには
煮干の粉を沿えてしまうという

no title

no title

72: 23/09/17(日) 20:50:26 ID:YTSI
煮干しはまずいけど魚のあらで出しとって作るラーメン屋はすこ

75: 23/09/17(日) 20:51:12 ID:451Z
>>72
ワイはアラの方がいやや
名店に2軒ほど行ったけどもう行きたくない

77: 23/09/17(日) 20:51:34 ID:CQRk
>>72
アラ出汁食ったことないわ

76: 23/09/17(日) 20:51:32 ID:6bFM
煮干しラーメンはたまに食うもんやろ
たまに食うとばりうまい

79: 23/09/17(日) 20:51:58 ID:F3mS
ラーメンハゲのせいで煮干しラーメン屋行ってもあっさり系しか頼まなくなった
素人かよ…って思われんのが怖い
立派に情報を食ってるわけだ

98: 23/09/17(日) 20:56:10 ID:lzoH
普通に豚骨醤油が好きだし

100: 23/09/17(日) 20:56:32 ID:laB3
これ絶対うまいやつ食べろ

122: 23/09/17(日) 21:01:29 ID:j4la
ワイは好き
太いちぢれ麺にごっついメンマ入ってるのがええんや

135: 23/09/17(日) 21:03:37 ID:xvNJ
逆にラーメン屋さんで煮干し出汁以外のラーメン食べたことないんやが

143: 23/09/17(日) 21:06:18 ID:wSy4
青森の煮干しラーメンは美味かった
なんでやろ

144: 23/09/17(日) 21:06:30 ID:CQRk
>>143
発祥の地だからじゃない?

147: 23/09/17(日) 21:06:54 ID:wSy4
>>144
そうなんやろな
最高やった思い出

145: 23/09/17(日) 21:06:45 ID:eiq1
ちなワイのホームは北関東やがホームでの煮干し系も好きやし横浜で食った煮干し系も旨かったしカップ麺の煮干し系も普通に好き
苦いっていう評価がマジでなんのことか全く理解できん

156: 23/09/17(日) 21:09:20 ID:CQRk
>>145
苦いは感じなかったな、煮干し強いとは思ったけど

146: 23/09/17(日) 21:06:49 ID:tu6A
やっぱ豚骨よ

149: 23/09/17(日) 21:07:36 ID:YTSI
都内の煮干しラーメンはくっさいくっさいイメージしかないけど
青森の煮干しラーメンと言われるとちょっとだけ美味しいかも?と思っちゃうの不思議やね

152: 23/09/17(日) 21:08:02 ID:mzT9
煮干は臭い
ダシとるにしてももっと上等なものあるやろ

155: 23/09/17(日) 21:09:15 ID:451Z
>>152
沸騰させなければ臭くないで

153: 23/09/17(日) 21:08:09 ID:wvYH
都内の有名店で食べたけど美味くなかったぞ

157: 23/09/17(日) 21:09:27 ID:opms
でも煮干しって魚やし身体にはええんちゃうの
塩分高そうだけど

159: 23/09/17(日) 21:09:39 ID:qASX
昭和の青森の環境で用意しやすい出汁って事で発展したんであってラーメンの出汁としてはこれしかない!ベスト!って感じで見出されたものとは違うんやろ

160: 23/09/17(日) 21:10:18 ID:YTSI
>>159
その地域で使ってるもんを流用するのって文化な感じでええね

163: 23/09/17(日) 21:10:56 ID:wvYH
>>159
ホントに美味い煮干しラーメン食べてみたい

166: 23/09/17(日) 21:12:34 ID:1wh6
今北
好きです

168: 23/09/17(日) 21:12:52 ID:wSy4
ドロドロ煮干しはあかんわ

171: 23/09/17(日) 21:13:32 ID:qASX
濃いめのやつはもはや灰汁みたいなのが浮かんどるよな

172: 23/09/17(日) 21:13:51 ID:451Z
麺が細いのは許せん!
ブツっとした歯ごたえとか言うが許せん

174: 23/09/17(日) 21:14:24 ID:wvYH
>>172
ほんそれ

175: 23/09/17(日) 21:14:37 ID:CQRk
これ店舗によるんかもな
みんな青森行こう美味いらしいから

引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1694950379/


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20 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2023-09-18 22:19

あっさり系はハズレ少なくて美味しいけど、ドロドロ系は当たりハズレ大きい

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名無しさん  

2023-09-19 01:12

煮干し系ラーメン美味い
家系ラーメン美味い資本系も美味い
ラーメン二郎美味い
とんこつラーメン美味い
幸楽苑も1500円超えの意識高い系ラーメンも美味い
醤油ラーメン美味い
カップ麺も袋麺も辛ラーメンもチキンラーメンも美味い

全部美味いバカ舌で幸せだ
いちいち嫌いなものを主張するやつは可哀想だなあと思う

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名無しさん  

2023-09-19 02:41

うどん県出身なのでいりこ=煮干しは馴染みあって好き
でも頭ごと魚粉みたいになってるのは嫌だなあ
クリアな出汁ならイケる人多そうだけど
煮干し出汁って美味しいんだよ!

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名無しさん  

2023-09-19 05:33

出汁の取り方知らんのが多くて
もうそのままイワシ練って入れちゃえよとか思う

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名無しさん  

2023-09-19 05:48

青森生まれのせいか割と好き ただ、当たり外れがあるのはわかるし、人によって合う合わないは必ずあると思う なんなら私も味噌がそこまで好きではなく、豚骨ラーメンと家系と二郎及びそれのインスパイアは味の好み的にもあまり好きでないのと、それを食べたら身体が拒否反応起こしてしばらく腹を下す 醤油、塩、煮干し等は平気だけどそれらは本当無理

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名無しさん  

2023-09-19 05:53

魚臭くて無理だった

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名無しさん  

2023-09-19 07:45

ドロドロのやつは焼魚食ってるかと思って無理だった。和え玉食うための罰ゲームだろアレ

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名無しさん  

2023-09-19 07:58

綺麗にまとめたらただの和風だし

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名無しさん  

2023-09-19 09:14

寧ろ煮干しとか魚介系入ってないと基本駄目ってくらい好き

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名無しさん  

2023-09-19 09:23

普通の煮干し出汁はもちろん好き。ドロ系は近所にないので食べたことないんだよなー
是非食べてみたい

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名無しさん  

2023-09-19 11:12

スープの一要素として煮干し入れるのは分かるけど、煮干しメインだとエグみが出る
そこに魚粉かけるとか魚の餌じゃん
店主はマーマンかインスマウスなの?

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名無しさん  

2023-09-19 14:37

札幌の「うめきち」の塩はホントにうまい。煮干し見直したわ。つけめん推奨

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名無しさん  

2023-09-19 16:33

ドロドロしてるのは焼き干しじゃないの

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名無しさん  

2023-09-19 17:45

好みっていうよりもわがままなだけやな
大体いけるやつから言わすと

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名無しさん  

2023-09-19 19:45

本当に煮干しで出汁をとっただけのやつと粉にしてドロドロのやつとを同じ煮干しラーメンとまとめるのは無理がある

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名無しさん  

2023-09-19 20:31

食べたら
ぐあ〜これラーメンじゃなくてただの煮干しじゃねぇかぁー!!て思った

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名無しさん  

2023-09-20 02:10

不味い!

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名無しさん  

2023-09-21 07:34

最強の痛風ラーメン

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名無しさん  

2023-09-22 11:19

山岡屋の鬼煮干しすこ

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名無しさん  

2023-11-13 14:03

広島県福山市民の俺 尾道ラーメンを推す
鶏ガラといりこ(煮干し)と醤油と背油のバランスがちょうど良いのかな

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