どうして丸亀製麺みたいな方式の蕎麦屋がないのは何でだぜ

西に多いうどん原理主義者は蕎麦のことを「貧民の食い物」扱いしたがるけど、実際どっちが安くて貧民向けかって言ったら、ねえ。

救荒作物をなんか勘違いしとるんよな、民国人って

蕎麦粉は高いし、立ち食い以外の蕎麦屋は高いのに
貧民の食い物なのか？

セルフうどんは一度茹でて冷水で締めたものを温め直して出してるけど
そばはそのやり方だと伸びて不味くなるから生蕎麦を茹でて出さないといけないので茹で上がりに時間がかかるから無理

駅のホームの立ち食いソバはこんな感じだろ

世界的に見ると救荒作物で蕎麦掻が貧民の主食
日本の場合は技術進歩のお陰でコスパの良い他の作物、例えば小麦とかに乗り換えてるから国内産は逆に高くつく
国内産のシェアは北海道が4割で小麦（シェア６割）と被るし生産量は小麦の1/3だぞ
蕎麦の特性上、水溶性（水に溶ける）だから茹で置きしとくと千切れたり伸びたりで不味くなるからね
だから乾麺は二八が大半でほぼ小麦だがな
セルフじゃ大惨事だし、そばの多い関東圏は立ち食いが既に乱立状態
丸亀が伸びたのは競合他社が居らず物珍しさと合いまっただけさ

ああいう店に群がるような財布な奴等にはふくらし粉な饂飩がお似合いなのよ

そば吉野家のスタイルでも結構待たされたし（そして廃れたし）
茹で置きできる讃岐うどんと同じシステムにはできんよ

打ちたてが必要だからチェーン店じゃ無理なんでしょ

沖縄にはたくさんあるぞ沖縄そば（not蕎麦）

うちの近所じゃ結構あって、すかいらーくとか大手資本もここ数年でそば業界に乗り出してるから
そこそこ今後は広まるかもしれんね

ただ、蕎麦はアレルギーの問題もあるし、うどんほど味に変化はつけられないから
丸亀レベルまでは難しいんじゃないかと

店員が軒並みアレルギー発症する店なんて嫌だろ・・・

自分で湯通しするタイプのセルフうどん店発祥の店を名乗ってる名玄とかいう店には普通にそばも置いてある。
味はまぁともかく。

蕎麦って老人かマニアしか食わんし

↑お前の住んでる集落だけの話だぞ

読解力ない奴のコメは単純に蕎麦チェーン店の羅列を
読解力ある奴はセルフ方式の良し悪しの話してて会話が成り立ってないのウケる

タイトルが頭悪すぎてｗ