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海外

なぜ日本のラーメンはこれほどまでに美味しいのだろうか、中国人が議論

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1:2017/03/22(水) 06:32:22.69 ID:CAP_USER.net
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ラーメンは中国発祥の料理であり、日本のラーメンも中国から伝わったのちに独自の発展を遂げた料理だ。中国では日本のラーメンは中国のラーメンとは別物として認識され、「日式ラーメン」と呼ばれている。今や日本のラーメンは米国や英国でも大人気となっているが、中国国内においても日式ラーメンのファンは少なくない。

中国メディアの今日頭条はこのほど、中国には刀削面やジャージャー麺、担々麺やワンタン麺など、様々な種類の麺料理があることを指摘する一方で、「なぜ中国の麺料理は1つとして日本のラーメンに敵わないのか」と疑問を投げかけたところ、中国の麺料理ファンたちから多くのコメントが寄せられた。

記事はまず、日本の麺料理はうどんやそば、そうめんなど、種類は非常に少ないと伝え、スープの味付けの種類も非常に少ないと指摘。それに比べ、中国には非常に豊富な麺料理が存在し、味も多岐に渡ることを指摘。それにもかかわらず、中国の麺料理は1つとして日式ラーメンに敵うものはないと主張。中国ではラーメンを始め、麺料理がファーストフード化しているのに対し、日本のラーメンは「手の込んだ精緻な料理」へと進化を続けていると論じた。

これに対し、中国のネットユーザーからは多くのコメントが寄せられており、たとえば「日本のラーメンは1杯作るためにかかる時間は中国のラーメンの比じゃない。豚や魚などを長時間煮出しているからこそ、美味しいスープが出来上がる」と指摘し、日本のラーメンの美味しさの秘訣は中国のラーメンよりはるかに多くの手間と時間がかかっている点にあるとの意見があった。

(以下略、続きはソースでご確認下さい)
http://news.searchina.net/id/1631799?page=1
5:2017/03/22(水) 06:39:21.21 ID:rKXc0Pv4.net
塩と油をたっぷり使っているから
9:2017/03/22(水) 06:44:18.82 ID:YWIxprC7.net
普通に化学調味料でしょ
12:2017/03/22(水) 06:46:05.22 ID:kI+O+R1G.net
日本のラーメンは伝統より
味の進化が人気
187:2017/03/22(水) 09:32:37.68 ID:fguecNpN.net
>>12
それは大きいと思う
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4:2017/03/22(水) 06:38:10.61 ID:2DadxZjv.net
中国のラーメンもうまいけどなw
あんかけ系とか
7:2017/03/22(水) 06:41:15.88 ID:iIXGDyAI.net
ワンタン麺や担々麺美味いだろ!何言ってんだよ
305:2017/03/22(水) 11:42:09.92 ID:5rXhJPPK.net
>>7
中国の坦々麺はあまりうまくないと聞いた
13:2017/03/22(水) 06:46:42.46 ID:h+rXZnsy.net
中華にも美味しいスープがあるんだから
それらと麺を組み合わせればいいんじゃないの?
43:2017/03/22(水) 07:16:25.88 ID:bbGowkAK.net
>>13
「美味しいスープ」に麺を入れたら美味しいラーメンになるか?つったらそうでもない
18:2017/03/22(水) 06:51:50.38 ID:iz6gKB4Y.net
日本人は物を上位互換する能力に長けてるだけだ
まぁそう気にすんなよ
26:2017/03/22(水) 06:57:50.58 ID:8VBP3nBJ.net
くるまやラーメン行って勉強してこい
24:2017/03/22(水) 06:54:22.12 ID:SRW0dwsa.net
中国のラーメンは具材や調味料が中華系に特化しすぎ。
日本のラーメンは旨けりゃなんでも取り入れてる。
28:2017/03/22(水) 07:00:15.29 ID:86/m4shl.net
中国人は気にしすぎ、中華の種類ほどんど無数にあるのに
ラーメンだけどうこういう必要ないだろ、というか欧米で人気出てきたせい?
さくら がアメリカで人気あると中韓が出てくるようなもんか?
29:2017/03/22(水) 07:01:05.68 ID:1yva1Izb.net
答えは日本人は旨味を知ってるから。
辛さで味を誤魔化してる中韓には無理。
36:2017/03/22(水) 07:10:06.15 ID:HttggYgC.net
>>29
中国人は化学調味料が大好きだからうま味自体は知ってんでない?
34:2017/03/22(水) 07:07:58.68 ID:WvY3D2hX.net
中国の麺は総じて柔らかい
そーいうのが好みなのかもしれんがまずそこから改良していけばいいのに
38:2017/03/22(水) 07:12:47.72 ID:7SIPk3bz.net
価格を評価に入れなければ
中華のラーメンも超絶に美味いラーメンが出てくる
44:2017/03/22(水) 07:16:31.15 ID:SR47tbOF.net
中国のラーメンも美味いけどな、材料の心配さえなければだけど
45:2017/03/22(水) 07:17:28.10 ID:iCM7GE+j.net
ここ20年くらいの話だぞ
それまでラーメンは不味かった
46:2017/03/22(水) 07:20:38.20 ID:+HcEOYHN.net
味が濃いだけ
48:2017/03/22(水) 07:23:09.16 ID:+HcEOYHN.net
濃い味を美味しいと感じる日本人の味覚
50:2017/03/22(水) 07:23:36.38 ID:j1PlQk/f.net
昆布出汁の脂の入らない塩ラーメンに生うに入れて食うのが好き。
54:2017/03/22(水) 07:28:08.11 ID:oAfT5eGD.net
水のせいじゃないの?水が悪いと味を濃くしてごまかすしかない。
60:2017/03/22(水) 07:32:27.06 ID:mDkdAK/7.net
外食で一番競争のある分野だしね
日本で唯一インフレしてて値段が上がってきた物がラーメン
49:2017/03/22(水) 07:23:09.41 ID:WgrtfZaF.net
日本人は何をやっても極めるからな。
61:2017/03/22(水) 07:33:20.30 ID:d3PS1cAL.net
つか、化学調味料が入ってるだけなんだけどね
66:2017/03/22(水) 07:39:06.81 ID:0P2of4ul.net
>>61
最近の人気は無化調だよ。
67:2017/03/22(水) 07:40:16.64 ID:00onNnLG.net
日本でも吐きそうなくらい不味いラーメンは腐るほどある
塩ラーメンと豚骨ラーメンは店によるレベル差が雲泥の差があるからね

塩と豚骨は一流店じゃなければ無理だね
3流店で作ると不味すぎて食えない
72:2017/03/22(水) 07:46:05.44 ID:3C13ii1h.net
日本のラーメンが美味しいのは油と塩を大量に使ってるからに決まってるだろ

中国行ったときラーメンをけっこう食べたが全部味が薄くてまずかった
96:2017/03/22(水) 08:11:58.12 ID:naMmdsv9.net
>>72
中国に行く時は醤油を持って行くといい
73:2017/03/22(水) 07:47:45.83 ID:KJXuFTGF.net
>>1 麺料理がファーストフード化している。

中国も二極化していくんじゃないかな。
日本もファーストフード店、大衆食堂、観光旅行客相手、との違いは在るだろうからね。
75:2017/03/22(水) 07:48:11.01 ID:qOxQv3aV.net
>>1
こっち見んな
82:2017/03/22(水) 07:56:36.19 ID:zPxWeazl.net
現代のラーメンはアミノ酸の配合とか濃度、油分、塩分、糖分すべて数値化して作り上げる科学だもん
自称4000年の歴史にあぐらをかいて進化を止めた料理が敵うはずがない
87:2017/03/22(水) 08:04:35.40 ID:TV/eSiul.net
>>1
嘘くさい記事 日本にすり寄るな!
パイコー麺とか什錦湯麵とかうまい和式支那そばはいくらでもあるわ

ん?和式支那そばってことは所詮日本の麺ってことかwwwwwwwww
92:2017/03/22(水) 08:07:11.66 ID:zu4zh5LS.net
日本的な旨さの秘訣は・・・・・・恐らく昆布なんだよ(笑)
97:2017/03/22(水) 08:15:59.81 ID:LevkNBb+.net
>>1
中国は普通に下水油を使うからな・・・。
98:2017/03/22(水) 08:16:25.93 ID:7FbAwF98.net
出汁や旨味の意味が理解できない中国人には一生わからんよ
106:2017/03/22(水) 08:27:51.88 ID:CZdB+87Q.net
中国の外食とかマジやべーからw
中国の超富裕層が日本の食材買ってる意味わかるよな
107:2017/03/22(水) 08:28:05.46 ID:mcLLx5x5.net
素材・出汁・製法 三つを極めているから美味いんだよ。
中国はガーーーと炒めてジャーーーと揚げてほれとするだけだろう?
全ての旨みを引き出すタイミングをちゃんと日本のラーメンは見極めているんだよ。
114:2017/03/22(水) 08:33:47.05 ID:tjN9OSKZ.net
おっさんは「支那そば」といわれてたころのラーメンが好きだったな
126:2017/03/22(水) 08:41:00.11 ID:hLSHZZoS.net
俺が子供の頃は美味い店は少なかったけどなあ
超進化したのはここ20年ぐらいじゃない?
138:2017/03/22(水) 08:52:23.57 ID:X6KKnye/.net
そりゃまあ、今更ベタな意見だが、結局は作り手の気持ちでしょ?
少しでも客に美味いモン食わせたいって気持ちがあれば、
自ずと、否応なしに、どうしたって美味くなっていくもんだ。

>>1
>日本のラーメンの美味しさの秘訣は中国のラーメンよりはるかに多くの手間と時間がかかっている点にあるとの意見があった。

その通り。
では日本では何故、多くの手間隙と時間をかけたがるのか?って話である。
141:2017/03/22(水) 08:55:59.50 ID:vnihLx8A.net
最近の日本のラーメンは魚介味に豚骨味を混ぜたりして迷走してる。
味が濃いすぎて苦いくらい。
149:2017/03/22(水) 09:02:10.39 ID:32cWOvGg.net
確かに中国人が経営してる怪しい中華料理店のラーメンはクソ不味い
147:2017/03/22(水) 09:01:30.14 ID:ZU42d/or.net
それは中国人が作ってるから
148:2017/03/22(水) 09:01:36.71 ID:y/knkmkH.net
海外は水からしてまずいから無理
153:2017/03/22(水) 09:06:19.82 ID:7/7kpPL+.net
日本のラーメンには手間隙愛情人情が入っているわけよ
158:2017/03/22(水) 09:09:44.65 ID:CGmoc0Vd.net
うまいラーメン屋しか生き残れないから
162:2017/03/22(水) 09:13:11.20 ID:DtXoylxz.net
中国のラーメンも好きだよ
担々麺は素晴らしい
もっと自信を持っていい
166:2017/03/22(水) 09:16:27.05 ID:RcedU5Ll.net
台湾や香港の向こうのラーメン食べたけど、スープが牛?で淡白すぎ
日本のコクがまったくない、トッピングの排肉(唐揚げ?)を一緒に食ってるって感じ
172:2017/03/22(水) 09:20:28.19 ID:LR+fRIN2.net
中国や韓国は水がまずい
だからどんな料理もまずくなる

中国は油でごまかし
韓国は唐辛子でごまかす
181:2017/03/22(水) 09:24:52.43 ID:V9a9keev.net
極めたがり民族だからな。

因みにイタ飯も本場より遥かに旨い。
188:2017/03/22(水) 09:32:45.32 ID:Sy2LuFSP.net
グルメ漫画がないからだろうな。
189:2017/03/22(水) 09:35:10.63 ID:m9Ar/j+E.net
洗練された完成品の中華スープこそ至高にして王道
結局最終的に行き着くのはそこなんだよね
195:2017/03/22(水) 09:40:51.49 ID:V9a9keev.net
料理ってのは客が店を育てるからな。
日本の食い物は間違いなく世界一だよ。
201:2017/03/22(水) 09:52:09.43 ID:2kWFu+Lc.net
>>1
日本人が美味しいものが好きだから
日本人は美味しいものを追求できる環境にあるから
日本人は安かろう悪かろうを好まない人が結構いるから
246:2017/03/22(水) 10:33:52.56 ID:9RBhPqgg.net
むしろカップラーメン以下の不味さの中国のラーメンの方が不思議



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1 Comments

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名無しさん  

2017-03-22 23:46

コイツらの謎の上から目線は何なんだろう?お前らが作ってるわけじゃないのに偉そうに能書き垂れやがってw
他国の人たちを自分たちより下に見てて非常に不愉快だ
本当に同じ日本国民かと疑問に思うね敬意を払え敬意を

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