Welcome to my blog


ネタ・雑談

ラーメン屋で汁に麺を入れる時に麺を整える工程あるじゃん?

4
man_question.png


1: 2023/11/03(金) 10:36:14.411 ID:hq5hMcyi0
あれ意味あんの?

2: 2023/11/03(金) 10:37:05.600 ID:gQq9uvb10
あるわ

4: 2023/11/03(金) 10:38:56.700 ID:TNd4yXJu0
麺が納品されましたみたいな状態のまま茹でてそのまま移しましたーみたいな綺麗に玉で盛ってる意識高いラーメン屋あるよな
あれ気持ち悪いわ

13: 2023/11/03(金) 10:45:57.255 ID:VZVHGoi9d
>>4
あれは箸で麺を持ち上げてくるくるっとお団子作りながら丼に落とす盛り付け方法だよ
意識高い系ラーメン屋がよくやるやつ

21: 2023/11/03(金) 11:04:03.491 ID:lmqaCjOa0
>>13
多分お前らが言ってるのとは違う盛り付けだと思うよ
箸は使わず素手で盛り付ける。箸を使った盛り付けよりめちゃくちゃ綺麗に仕上がるよ

5: 2023/11/03(金) 10:39:04.317 ID:hOMXSZs80
絡まった団子状態で具材盛り付けられたの出されてみ?
誰でもイラつくと思うぞ





 ▽おすすめ









7: 2023/11/03(金) 10:40:38.029 ID:ltiMp1Czx
うまそうにするならいいと思うがまっすぐを畳みましたみたいなのは食欲なくなる

9: 2023/11/03(金) 10:42:25.838 ID:Yy5w8fWed
変にこねくってるみたいであんまり好きじゃない

11: 2023/11/03(金) 10:44:21.872 ID:QSBuDjnVr
>>9
ん?
箸で麺を持ち上げてそっと下ろすだけだぞ
あれでこねくってるなら茹でられないわ
茹でてる時の方が動きは激しいしw

14: 2023/11/03(金) 10:49:50.591 ID:Xt5lUbGe0
器から麺がちょろっと出てるぐらいがいいんだよ

15: 2023/11/03(金) 10:50:35.757 ID:/046lYW+d
その工程で手間暇かけ過ぎて行列できてるラーメン屋あるぜ

YOKOKURA STOREHOUSE

その異常なほどの丁寧に麺を揃えるの見るために並ぶんだぜ

19: 2023/11/03(金) 11:02:52.090 ID:rxX9xVCv0
>>15
この店はイケおじだから存分に堪能するといいぞ

16: 2023/11/03(金) 10:51:38.385 ID:xNgeVZcyd
チキンラーメンで毎日練習してるんだろなぁって感動しながら食う

17: 2023/11/03(金) 10:52:46.926 ID:pmO1EgS40
ラーメンとつけ麺と混ぜ麺の違いが解ってない馬鹿が何人かいるな
このスレはラーメンって言ってるのに…

23: 2023/11/03(金) 11:05:29.389 ID:pWDzghq4M
>>17
全部ラーメンの話にしか見えないけどどこの世界のスレ見てんの?
それともお前だけラーメンつけ麺まぜ麺が人とは違う認識してんの?

18: 2023/11/03(金) 11:02:01.061 ID:lmqaCjOa0
最近(というかここ数年で)めちゃくちゃ綺麗に盛り付ける店が増えて
最初はええやんって思ってたけど工程知ったら食べる気失せたわ
可愛い女子ならともかくおっさんの手でこねくり回した麺とか気持ち悪すぎだろ
麺はもうそのままスープに投入でええよ

20: 2023/11/03(金) 11:02:54.092 ID:T9QmePoO0
>>18
スープに入れた麺を手で捏ねくるって火傷しそう

22: 2023/11/03(金) 11:05:06.848 ID:lmqaCjOa0
>>20
違う。スープに入れる前に捏ねくるんだよ
実際の工程見ないと想像つかないかも

24: 2023/11/03(金) 11:07:46.423 ID:rd1JdJDP0
動画も無いのかよ
説明下手糞なんだから用意しろよ

10: 2023/11/03(金) 10:42:26.624 ID:bcebgS50d
お前は日々汚ねー見た目の飯食ってるからわかんないんだろうな

12: 2023/11/03(金) 10:44:55.564 ID:XZiDh1sJd
盛り付けを知らないのか

3: 2023/11/03(金) 10:37:17.240 ID:bcOamXy60
料理は見た目が大事
盛り付けが下手な料理はそれだけで駄目

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1698975374/


関連記事




ありがちなこと・特徴



4 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2023-11-04 07:10

スガキヤなんかはそれがないから結構な確率で絡まってる

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2023-11-04 07:43

某つけ麺屋の動画と混同してるんだろうけど
ラーメンの麺をあんな風に触ったら火傷します

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2023-11-04 19:35

自炊してりゃ分かるんだけどね。
茹で上がった麺を、湯切りだけでそのままスープに入れてみ?
麺が「毛糸玉」みたく絡んじゃって、食べにくいんだよ。
麺を持ち上げてたたむ様にしてるのは、そういう「おもてなし」なんだぜ。
なんでもかんでもフライパンでかき混ぜて、トングでドカ盛りするしか能がない「オリーブオイル民」には難しいかなw

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2023-12-10 00:41

スープの油が表面に集まっているので、一旦どんぶりに入れた麺を一度全部箸で持ち上げて、少し捻りながら戻す工程をすることで麺の表面にできるだけ均一に油コーティングをする基本調理法。普通のラーメン屋ならやっている。

EDIT  REPLY    

Leave a reply