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二郎系

「ヤサイマシマシカラメマシアブラスクナメニンニクマシ」 なぜ二郎系ラーメンはめんどくさいのか?

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1: 2023/11/04(土) 11:52:12.01 ID:??? TID:BUGTA
ラーメン二郎は、東京・三田にある「総本山」と、のれん分けした店があります。このラーメン二郎の味やスタイルから影響を受けた二郎系ラーメン(二郎インスパイア)を含めると、ラーメン業界で一大ジャンルとなっています。

一方で、「二郎系ラーメン ルール」と検索すると、「めんどくさい」というワードがサジェストされます。弁護士ドットコムがLINEで飲食店でのトラブルについて、体験談を募集したところ、多かったものの一つが、この「二郎系ラーメン」と呼ばれるラーメン店のルールでした。

二郎系ラーメンでは、入店するために並ぶところから「独自ルール」をつくっている店があります。列のつくり方や、私語・喫煙の禁止などです。行列ができる店だと、近所迷惑にならないよう、さまざまな配慮をしているようです。

しかし、「独自ルール」が守られない場合に、厳しく叱られたという人がいます。弁護士ドットコムニュースのLINEに寄せられた体験談を紹介します。

関東地方のある二郎系ラーメンを訪れた人によると、営業時間になっても開店しないばかりか、並びながらしゃべっていたら店員に注意されたそうです。その後、この人は店員から「うるせぇ」と毒を吐かれ、「異様な空気だった」とのことでした。

また、二郎系ラーメンといえば、「コール」と言われる独自のシステムがあります。たとえば、店員から「ニンニク入れますか?」と聞かれた際、ニンニクについてだけでなく、野菜や脂、トッピングの種類と量も一緒に伝えなければなりません。

ただし、その注文は初心者には「呪文」のように聞こえます。たとえば、「ヤサイマシマシカラメマシアブラスクナメニンニクマシ」と唱えているジロリアンがいたら、「野菜とても多め・スープのタレ多め・背脂少なめ・ニンニク多め」という意味だそうです。
二郎系ラーメンに慣れていない客には、まったくわからず戸惑うこともあります。

LINEに寄せられた中には、関東地方のある二郎系ラーメンで「ニンニクを入れないと店主が首をかしげる」という体験談がありました。「コール」でお互い意思の疎通ができず、困ったというケースのようです。「二郎系だけは行くなと言いたい。ローカルルールが多すぎ」という声もありました。

そもそも、なぜ二郎系ラーメンと呼ばれるラーメン店には、他のラーメン店にはないような細かいルールがあるのでしょうか。西山弁護士は「ラーメン二郎三田本店」を例にして、次のように説明します。

「私が通っていたときに把握していたルールは次の4つです。
(1)着席前に麺の固さと量(大か小か)を確認
(2)ラーメンが提供される寸前に無償サービスのトッピングの確認(コール)
(3)食後、どんぶりをカウンターの上におき、カウンター上に置いてある布巾でカウンターを拭く
(4)食後、すぐに店を出る(一緒に来た人が食べ終わるのを待たない)

大雑把なまとめ方にはなりますが、他店にないルールが生まれたのは、他店にはない無償のトッピングサービスの存在、店とジロリアン双方の並んでいる客に迷惑をかけてはいけないという意識ではないでしょうか」

店と客が気分よくラーメンを楽しむためにはどのようなことが必要なのでしょうか。

「求めているものが客によって異なっており、これが必要と断言することは難しいですね。

自分には合わないルール・雰囲気がある個性のある店に間違って行ってしまうことは、客・店双方にとって不幸だと思います。ですので、店は『こだわりのルールや雰囲気、味の特徴などがあればホームページやSNSなどで周知』し、客は『気になるラーメン屋があれば初めて行く前にインターネットなどでルールや雰囲気、味の特徴等を調べる』のはどうでしょうか。

双方、気持ちよくラーメンを提供し、楽しむためには、ミスマッチを減らすことが大切だと思います」(抜粋)

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/0fa5bc2c797b288bc6e3741d3d588cd3c8bfe887&preview=auto

24: 2023/11/04(土) 13:02:05.38 ID:SaCD4
>>1
天下一品はややこしくなくて助かる

4: 2023/11/04(土) 11:56:48.14 ID:A0wPd
何故か?
面倒臭いルールで
女子供を排除することにより
回転のいい男の一人客を集めて
値段と量を両立してるからだ
本当は女子供お断りと書きたいが
糞フェミに何言われるかわからんからな

6: 2023/11/04(土) 11:58:10.89 ID:M6t6G
鉄ヲタみたいなものだからな。ルールがある=通、高尚なんだろう

11: 2023/11/04(土) 12:08:08.21 ID:WsUUo
2度ほど二郎インスパイア店てのに入っちまった事あるがダリィよな

13: 2023/11/04(土) 12:12:20.82 ID:vtiT8
二郎も結局コミュニティだからな
専門用語で常連マウントを取るビジネス
金儲けにはならんだろうが





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16: 2023/11/04(土) 12:24:47.44 ID:fhuJd
宗教じみてて気持ち悪い
絶対近づかないわ

17: 2023/11/04(土) 12:24:51.79 ID:fyMGb
スタバかよえ

18: 2023/11/04(土) 12:26:26.00 ID:ZEDXV
「普通で」とかいったら殴られんのかな

20: 2023/11/04(土) 12:32:14.18 ID:bL0GN
「ニンニク入れますか!」
「お願いします」
「…チッ」

25: 2023/11/04(土) 13:03:28.80 ID:c16FS
お前らボッチだから、こういういちゃつきが欲しくなるんだろ。

26: 2023/11/04(土) 13:08:08.34 ID:vmMEZ
通ぶりたい奴の心をくすぐるんじゃないかな
心理学者に聞こう

32: 2023/11/04(土) 13:17:41.30 ID:u1CLL
>>26
対極にいるようでいてスタバでやたらとトッピングにこだわってる奴らと同じ種族

27: 2023/11/04(土) 13:08:27.32 ID:tkCrr
信者にはお経
無信者には雑音

28: 2023/11/04(土) 13:12:32.49 ID:gnR30
メンカタカラメヤサイダブルニンニクアブラマシマシ

……違ったっけ
分かる人いるかな

29: 2023/11/04(土) 13:13:29.68 ID:KeIRk
呪文かな?

30: 2023/11/04(土) 13:13:45.89 ID:gKKbB
客がバカが多いから。

31: 2023/11/04(土) 13:14:43.77 ID:gKKbB
メンカタメマンコナメナメウンコマシマシチンコガチガチコナオトシで

33: 2023/11/04(土) 13:26:20.19 ID:dJsC4
ベストな状態を標準にしてくれ なんで俺が加減しなきゃいけないんだ

41: 2023/11/04(土) 13:56:21.49 ID:Hkc1f
>>33
わかる。そこから変えたい人だけ注文すれば良いだけだよな。通常、普通ですむようにすべきw

35: 2023/11/04(土) 13:32:51.06 ID:9Rl3u
デフォで塩くどい店ってなに考えてんだろ

36: 2023/11/04(土) 13:33:34.53 ID:AeVep
ニオイクサクサ

38: 2023/11/04(土) 13:41:06.34 ID:z8jV9
アホっぽいよな
少数部族だけの意志疎通みたいで

39: 2023/11/04(土) 13:44:58.46 ID:C4zCK
CoCo壱も似たようなものだな
常連はメニューも見ずに
ビーフカレー400グラム5辛ビーフカツとナス追加、サラダドリンクセットでシーザーサラダに半熟卵、先にアイスコーヒー
これ位の大魔法は余裕

42: 2023/11/04(土) 13:56:21.99 ID:Ce4Bu
スタバも注文こんなもんやろ
呪文詠唱かと思った

43: 2023/11/04(土) 14:04:36.59 ID:eGDnP
だいたい飲食店で食わせてやるって態度が気に入らん
だから美味いと言われても行った事無し
威張ってる奴から飯貰って何が楽しいんだ?
それって刑務所だろ

37: 2023/11/04(土) 13:36:25.94 ID:mvC05
とりあえず京成大久保二郎で無事にマスター出来たワイ。
今度行ったら味噌味食べるんだ。

40: 2023/11/04(土) 13:46:11.12 ID:W0EM6
意外と普通のラーメン屋だったわ

引用元: https://talk.jp/boards/newsplus/1699066332


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12 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2023-11-04 22:14

33と41は現状がまさにそうなんだが?と突っ込まざるを得ない
ニンニクの有無は聞くの仕方ないけど他は何も言わなかった時の状態が店の思うベストでしょ

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名無しさん  

2023-11-04 22:32

呪文は唱えなくてもいいのに知らない奴ほど何故か唱えたがるの不思議
ニンニク入れますか?と聞かれて入れるか入れないか答えればいいだけ
知らねーならわざわざ常連ぶって呪文唱えるな

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名無しさん  

2023-11-04 23:48

実際には普通のラーメン屋なんだけどな

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名無しさん  

2023-11-04 23:56

まあ二郎なんてラーメンブームの頃でも学生盛りのイロモノポイント付けてやっとランキングに入れて貰ってたレベルだからな。最近になって騒ぐから味でも変わったのかと十数年ぶりに食ってみても当時のままかそれ以下だし。というかむしろ今は材料も何か省略してるみたいで雑になった感じ。それを半分酸っぱくなったもやしの馬鹿盛りで誤魔化すという、進化したのはチー牛にしか共感できないだろう謎の宗教性だけだわ。そもそも「美味い」と言う奴にして他のラーメンのような具体的表現がひとつも出ない辺りでね。
客層を見てもそうだけど、学生時代の思い出補正以外で持ち上げる奴がいるとかいまの日本人の舌と懐が相当貧しくなってるんだろうな。

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名無しさん  

2023-11-05 00:04

増せるものは増さないと損って思ってるだけではなかろうか

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名無しさん  

2023-11-05 01:36

面倒臭いとか文句を言ってる奴が面倒臭いだけの話

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名無しさん  

2023-11-05 03:13

馬鹿だから。馬鹿はめんどくさいだろ?

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名無しさん  

2023-11-05 05:10

店としては客の好みを聞いてくれるサービス、それを「しなければいけない」と面倒くさい方向に進んだのは客側

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名無しさん  

2023-11-05 06:45

こんな長い呪文言わねーし誰かが言ってるの聞いた事無いぞ?

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名無しさん  

2023-11-05 07:08

食券かタッチパネルにすりゃ解決じゃん
実際そんな店もある 両者の怠慢でしょ

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名無しさん  

2023-11-05 12:10

コワモテの客には何も言えない雑魚

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名無しさん  

2023-11-05 13:24

「ニンニク入れますか?」って言われたんだから「いらないです」でいいでしょ。「ニンニク」って言わないのがニンニク無しってのは意味わからん。

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