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ネタ・雑談

無化調ラーメン屋「無化調なので真の旨さです、合わない奴は化調まみれに騙されてますw」←こいつ

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1: 2023/11/12(日) 16:46:32.73 ID:sRE4Ho350
反論できんかったわ……

2: 2023/11/12(日) 16:47:15.97 ID:3xxU2Wp3p
情報食ってるだけ定期

3: 2023/11/12(日) 16:47:55.61 ID:m5i0nQIz0
無化調なのはスープや自家製麺だけで
チャーシューの調味料やメンマには使われてる事が多い

4: 2023/11/12(日) 16:48:36.96 ID:cgvmRbvTd
何故化学調味料に騙されるのがいけないのか理解に苦しむね

5: 2023/11/12(日) 16:48:44.22 ID:rmn9iQyB0
不味いラーメン作れる才能って大切やと思うわ

6: 2023/11/12(日) 16:49:01.92 ID:chrKTbxzd
二作目でラーメンハゲ漫画もこんなに旨いものはないって言ってたけどな
かん水使ってて化調はダメとか意味わからんし

8: 2023/11/12(日) 16:49:20.38 ID:80pZlQkX0
別にわざわざ無化調のラーメン食わなくて良い定期





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9: 2023/11/12(日) 16:52:11.83 ID:ofGS3ZQ7p
無化調なのはともかく薄いのがね
無化調で濃くしたらヤバいんか

11: 2023/11/12(日) 16:54:23.28 ID:+HRaMpI70
スープを全然煮込んでない言い訳の場合が多い

13: 2023/11/12(日) 16:57:07.29 ID:chrKTbxzd
無化調醤油はまだいいけど無化調塩は8割外れなイメージ
あぁコレをうまいと言えば通ぶれるんかなみたいな味
醤油は醤油そのものも良いの使ってるだけにその甘みでまぁまぁ食える
でもどこで食っても割と似たような味でつまらねえよな
低温調理チャーシューのっけてさ

14: 2023/11/12(日) 16:58:15.23 ID:esrmKON90
旨けりゃ何でもいいんだよ

16: 2023/11/12(日) 17:00:04.83 ID:mLME8Iojd
味の素ってただの出汁のもとだからな
何から出汁取ろうと関係ない

24: 2023/11/12(日) 17:04:46.56 ID:4AX4kYKf0
無化調は縛りプレイみたいなもんや

難度は高くなるしそれを評価する人も一定数おるけど、趣味の世界

18: 2023/11/12(日) 17:01:36.29 ID:S160VcUg0
本物のラーメンは喉が渇かないから

no title

no title

21: 2023/11/12(日) 17:03:37.46 ID:chrKTbxzd
>>18
???
タイミングの問題やろ

19: 2023/11/12(日) 17:01:36.64 ID:zjZlS2xwd
店主が味にこだわって発注してる業務用スープは許される?

20: 2023/11/12(日) 17:02:54.23 ID:oEs8VKwE0
ラーメンじゃなくて小麦そば、な?

25: 2023/11/12(日) 17:06:04.11 ID:4XU13TxU0
無課長ラーメンで美味いとこ出会ったことない
みんな中途半端の味わいでマズイ

26: 2023/11/12(日) 17:06:11.12 ID:ccPr2uND0
でもうどんとか蕎麦なら無化調醤油と無化調出汁だけで美味いの作るのが普通なんだからラーメンだって作れるはずだよな

34: 2023/11/12(日) 17:20:34.64 ID:qOyIF4mD0
>>26
1番の違いは油やろうな
ラーメンの油っ気がスープを薄くしてしまうからうどんみたいな薄味ではいけない

28: 2023/11/12(日) 17:07:11.90 ID:+Tgy6umS0
ラーメンハゲも無化調やろ

30: 2023/11/12(日) 17:10:33.64 ID:UyKq2SXM0
無化調だとしっかり出汁取らなきゃほんまにうっすい

31: 2023/11/12(日) 17:12:24.04 ID:mLME8Iojd
味の素で出汁取ろうと昆布で出汁取ろうと出汁は出汁だ

32: 2023/11/12(日) 17:14:53.92 ID:a0aP59xu0
ナンプラーラーメンがうまいらしい

35: 2023/11/12(日) 17:21:44.67 ID:MoXoSDey0
無化調店なんか店員がいつもおしゃべりしててムカつくわ
居酒屋みたいな閉鎖空間

36: 2023/11/12(日) 17:25:28.17 ID:CxvJhnPsd
無化調にしてはうまい止まりが多いよな

37: 2023/11/12(日) 17:25:52.40 ID:LIxN7CuS0
素材どうこう言う奴はラーメン食いに行かないんやないか?
ラーメンなんか化学調味料ぶち込んみまくってええやろ

38: 2023/11/12(日) 17:25:53.27 ID:7Tod7rbB0
化調ありでもええけど白い粉直接入れてるの見た目あんまよくないよな

40: 2023/11/12(日) 17:42:45.40 ID:cY12Ra390
ラーメンくろおびは具材までガチの完全無化調や
割と美味かったしスープ完飲した

39: 2023/11/12(日) 17:42:30.88 ID:DXeZmYkP0
旨味が足りないなら食材ケチってるのと下拵えが不十分って事や

33: 2023/11/12(日) 17:15:21.33 ID:RF2BZ+OWH
無化調のメインは壁に書かれている産地情報だよな

引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1699775192/


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30 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2023-11-13 12:21

近所の無化調うたってたラーメン屋がついこの間潰れたわ
味はいいんだけど食べた後の満足感がイマイチだった
そもそもラーメン食べに行く層は無化調なんて特に拘らないよね

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名無しさん  

2023-11-13 12:30

大事なのは毒性が無い事だろうに、もはや完全に宗教

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名無しさん  

2023-11-13 12:51

昆布使ったら同じや

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名無しさん  

2023-11-13 13:09

お前それ味の素の前でも同じ事言えんの?

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名無しさん  

2023-11-13 13:32

硬度の高めな水だと良い出汁が取れないから、それを補うために使うのは仕方ないんじゃね?

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名無しさん  

2023-11-13 13:52

「化調まみれに騙されてます」の意味がよくわからないのだが
仮に化調まみれに騙されていたとして何か問題ある?

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名無しさん  

2023-11-13 13:56

無化調で化調入りと同じ量の旨みを出そうと思ったらまぁ金かかるのは当たり前だよな
同じ値段ならそりゃ無化調の不利は揺るがないよ
情報入りの旨み少なめなうっすいラーメンで喜べるならどうぞって感じ

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名無しさん  

2023-11-13 14:08

無化調の優しい味()

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名無しさん  

2023-11-13 14:31

「化学調味料」という言葉自体がもう古いし
うま味調味料の有無をどうこう言うのがもうアホの極みだと思う
味覚が劣る人ほど情報をありがたがる

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名無しさん  

2023-11-13 15:39

この話題をすると頭おかしいラオタが無化調じゃないと賞が取れないとか
キレだすぞwあいつ等ほんとに無化調が美味いって信じてるから。

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名無しさん  

2023-11-13 15:51

はっきり言って化調使うか使わないかは全く関係なくて殆どの奴が味が濃ければ旨い薄ければ不味いレベルの舌しかない
ぶっちゃけ無化調叩きしてる奴等の大半が「本当は化調入りのが旨い」って情報を食ってるだけで、無化調だけど味が濃いラーメンを前情報無しで食べさせたら「やっぱり化調入りだから旨い!」とか言い出すと思うわ

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名無しさん  

2023-11-13 16:10

まあ無化調も化調もうまい俺にとってはどっちでもいいけどね
だからどっちもあってくれた方が取捨選択の幅が広まるからいいね

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名無しさん  

2023-11-13 17:38

>本スレ6>二作目でラーメンハゲ漫画もこんなに旨いものはないって言ってたけどな
>かん水使ってて化調はダメとか意味わからんし
出たよ解ってないのが ラーメンハゲの本気ラーメン焼き鮎オンリー出汁だぞ
あのハゲは馬鹿舌から金むしるには化学調味料入りが一番良いのを百も承知で
馬鹿舌よろこばせる為に本心と真逆しれっと言ってるんだよ
灌水は麺のコシを出す為のもので調味料じゃない
そもそも化学調味料ってグルタミン酸かイノシン酸かそれのみを精製抽出したもので他の味が無い
昆布や他の天然素材は多種多様な成分構成で複雑な旨味を出してる
視覚に例えるならスマホ画面で赤とか青とかそれだけ強調したら変な色彩になるだろ?
そういう変な味を美味い美味いと言ってるのが化学調味料信仰の馬鹿舌だよ

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名無しさん  

2023-11-13 21:15

無化調がウリって味と値段が良ければいいんだけどねえ

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名無しさん  

2023-11-13 21:28

無化調には美味さの限界があるよな
ほんの少量入れるだけで神の味になるのに惜しいなと感じる

大量に使ってる店が論外なのは言うまでもないけどな

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名無しさん  

2023-11-13 22:07

出汁と化学調味料を同じにしてる人
昆布出汁と味の素を同じにしてる人
この人たちも情報を食ってると言える
昆布出汁の旨味成分はもちろん重要だけど、その他の雑味や風味も大事なんだぞ
旨味成分だけを抽出したのが味の素なので同じにするなよ

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名無しさん  

2023-11-13 23:40

極論コンブの海草臭さすら使い方次第では風味になるからな。
その辺無視してコンブと化調を同列扱いはあまりにも馬鹿舌過ぎる。他の成分無視してグルタミン酸だけ取り上げて同じだと言うなら、醤油だって他の成分無視してグルタミン酸だけ取り上げて化調と同じって言えるだろと。

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名無しさん  

2023-11-14 00:25

むしろ無化調のラーメンって塩と調味油の強い味でごまかそうとするところが多くないか?
いやそう思った店は大体早く潰れたが

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To 名無しさんさんTo 名無しさんさん

名無しさん  

2023-11-14 10:18

無化調は優しい味とか言ってるけど、単に出汁が足りなくて味がボケてる場合が殆どなんだよな

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名無しさん  

2023-11-14 16:26

まあ無化調ってカルトだよな

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名無しさん  

2023-11-14 16:41

無化調を売りにしてる青蓮のラーメンってしょっぱいんだが・・・、これで健康中華なのかと・・・

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名無しさん  

2023-11-14 17:58

>>情報食ってるだけ
なんてしたり顔で言ってるバカってラーメンスレにしか現れないな
化調も無化調も元は同じ何だから旨味を何でとるかだけのはなし
店の拘りだから旨いか不味いか安いか高いかってだけ

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名無しさん  

2023-11-14 19:08

途中で出てくる漫画、ラーメン屋で丼持って食ってる奴なんて見たことないぞ。
片手で持てるラーメンって、小さいうえにスープぬるくなってないか?
しっかり丼のサイドに指や手の平が当たってるけど。
それで700円は払いたくないわ。

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名無しさん  

2023-11-14 20:02

そもそも真の旨さって何?その店の店長が目指した味が真の旨さだろ?化調使ってようと使っていまいと。お前さんが無化調は真の旨さというならお前さんにとってはそうなんだろうよ。でも万人がそうとは限らんだろ。

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名無しさん  

2023-11-14 20:22

まずいのをごまかすために味の素を敵にしたいんだろなあ

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名無しさん  

2023-11-14 22:54

こういうラーメン屋のおっさんって、普段の食事も全部無化調ってことだよな?
そうじゃなきゃただのアホだろ

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名無しさん  

2023-11-17 06:06

地元に完全無化調をウリに雑誌とかでも取り上げられるラーメン店があるが、グルタミン酸ナトリウムと書かれた粉をちょくちょく納入してるのは見るんだよな
過去に味の素は毒と騒いだりもしてる店だが、そんなに大量に何に使ってるんだろうな

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名無しさん  

2023-11-17 08:30

情報ラーメン

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名無しさん  

2023-11-18 02:28

無化調だから多少高くてもいいよねっての嫌い

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名無しさん  

2023-11-21 17:42

美味ければ無化調でもそうじゃなくてもどっちでも良い
単純に無化調は美味くないのが多い

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