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ネタ・雑談

ラーメン屋「湯切りをしっかりしないと味がぼやける」 俺「イタリアのシェフはパスタのゆで汁を味付けに利用するという」

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1: 2023/12/02(土) 18:33:50.389 ID:s9MeZDupd
ラーメン「イ、イタリア料理とラーメンは違うだろ!」
俺「……ま、そういうことにしておきますか(笑)」

2: 2023/12/02(土) 18:34:37.415 ID:3O/5cbMT0
実際そういうことなんでしょ

3: 2023/12/02(土) 18:35:09.458 ID:fURfkXmwd
そういうことだよね

5: 2023/12/02(土) 18:35:35.597 ID:LImQY2hm0
そういうことでスレ立て





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4: 2023/12/02(土) 18:35:11.498 ID:bWajiJBB0
ガチレスするとパスタは塩水で茹でる

7: 2023/12/02(土) 18:36:06.861 ID:OAF5dzAQ0
湯切りに名前とかつけちゃうの痛々しくね?

8: 2023/12/02(土) 18:36:54.659 ID:dx94qSVqd
けんちゃん、先に晩ごはん食べちゃいなさい
スパゲティならあしたママがつくってあげるからね

9: 2023/12/02(土) 18:37:09.249 ID:y2E2SVTw0
イタリアでもスープスパゲティは湯切りするが?
焼きそばとラーメン一緒にすんなよ

10: 2023/12/02(土) 18:37:21.266 ID:n19aPynR0
そもそもラーメンの麺はかん水使ってるし

11: 2023/12/02(土) 18:37:56.959 ID:0iDt/zmZ0
イタリアの男はふにゃふにゃだからパスタも緩いのが好き
ラーメンは中国みたいにせっかちかつサボりがちだから気を引き締めないといけない

12: 2023/12/02(土) 18:39:52.064 ID:MeF4aSPV0
どこのラーメン屋も、湯切り廃止してるよ

13: 2023/12/02(土) 18:40:52.567 ID:6YoUlr930
>>12
これ
あの二郎でさえやってない

14: 2023/12/02(土) 18:42:21.833 ID:qV+28aDq0
二郎のザルは昔タイプだから勝手に湯切れるだろ

15: 2023/12/02(土) 18:44:04.837 ID:ecrvjYxp0
湯切りって決して麺をカラッカラにする事じゃないからな
麺がカラッカラなコンビニのチルドカップ麺なんてインスタント麺よりも不味いじゃん
イタリアンも中華も茹で汁に意味はあるのよ

17: 2023/12/02(土) 18:54:12.789 ID:9BE/z9uw0
本当に完璧に水分摂りたいなら、吸収シートに一度麺を置くといいと思う

16: 2023/12/02(土) 18:48:27.207 ID:svQKDbd30
天空落としとはなんだったのか

6: 2023/12/02(土) 18:35:48.772 ID:cJq0dIHc0
どうでもよくて草


引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1701509630/



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23 Comments

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No title

名無しさん  

2023-12-03 16:15

パスタって茹で汁をソースに入れるけど乳化させた後にソースで軽く煮込んでパスタにソース染み込ませるじゃん。ラーメンの場合は茹でて湯切りしたらそのままスープに入れるんやろ?最終的な調整方が違うんじゃね?

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名無しさん  

2023-12-03 16:22

いや、湯切りあまいだけでもかん水臭いだろ
味覚障害かなんかなん?

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名無しさん  

2023-12-03 16:27

二郎でさえって何だよ
特段湯切りで有名な店じゃないだろ

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名無しさん  

2023-12-03 16:42

今は塩水でパスタ茹でないぞw

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名無しさん  

2023-12-03 17:20

二郎は平ザルで湯切りしてるぞ

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名無しさん  

2023-12-03 17:48

実際違うじゃんね

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名無しさん  

2023-12-03 17:54

ラーメンはパスタじゃない
はい、論破

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名無しさん  

2023-12-03 18:11

パスタ料理は全部が全部汁使わんやろ

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名無しさん  

2023-12-03 19:56

マジレスすると、パスタはゆで汁使うのは塩分調整もするし、茹で上がった麺をフライパンでソースと合わせて濃度調整するからだぞ
パスタが茹で上がったまま混ぜるなら水分なんてあってはいかん

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名無しさん  

2023-12-03 19:56

かんすい「俺小便臭いから、茹で汁は捨てろよ」

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名無しさん  

2023-12-03 20:18

ウルチャイウルチャイ!!
ボクちゃんに意見する奴はみんなちんじゃえ!!

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名無しさん  

2023-12-03 20:21

鹹水、臭いから湯を捨てるのか?

今から鹹水を練り込んだ大元を食すのに?

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名無しさん  

2023-12-03 20:26

乾麺のパスタならワザと硬めに茹でてソースを吸わせる時の調整で煮汁入れるのは解るけど…生パスタでも茹で汁入れるの?

スープスパは日本人が汁麺を食べてるの観て思い付いたとか何とか。

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名無しさん  

2023-12-03 20:49

澄んだ見た目のスープだと湯切り徹底しないと濁るしね

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名無しさん  

2023-12-03 22:56

WBCテンション上がりすぎてビール持って天空落とししたら雑巾掛け3分

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名無しさん  

2023-12-04 00:35

アホすぎる
言ってる通り全く別のジャンルで別の料理で別の食文化
こいつが確実に確定の社会不適合者レベルのアホとしか言えない

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名無しさん  

2023-12-04 15:22

蕎麦湯みたいに飲もうか

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名無しさん  

2023-12-04 17:07

湯切りするときに麺の表面に細かい傷をつけてスープの絡みをよくするんだよ
全く最近の若い奴は何も知らないんだな

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名無しさん  

2023-12-04 20:56

ハッタショガイジ

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名無しさん  

2023-12-08 03:54

においの強い乾麺はスープは別で作った方がええと思うけどな。
好きにしりゃええやん。

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名無しさん  

2023-12-08 06:39

ラーメン如きが人間が食べるパスタと一緒にすんなよ

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名無しさん  

2023-12-10 14:04

イタリアのは、汁に塩味が付いてるから塩分の代わりに汁を入れるんだろ。

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名無しさん  

2023-12-12 18:23

湯切りをしないなら麺に粘りが出る
パスタには適度な粘りが必要だから合ってる
同じ湯切りをしない麺は汁なし坦々麺とかな
ラーメンは啜るもんだから粘りが強いと食感が悪い
だから湯切りする

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