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【ラーメン】消費税に材料更迭費急騰でも博多豚骨ラーメンが1000円の壁超えられない理由

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1: 2023/12/22(金) 11:18:44.08 ID:Aa/N6yTN0● BE:866556825-PLT(21500)
わずか2年で「690円→1100円」「約6割値上げ」した名物ラーメン店主の激白 消費税抜きで「1000円の壁」超えした意図
https://news.yahoo.co.jp/articles/ec1e0f8323a3160b6ba1332abfd3cd2e13bb093f
東洋経済オンライン

ラーメン業界がなかなか乗り越えられない「1000円の壁」。その中でもとくに遅れをとっていたのが、博多豚骨ラーメンでした

ラーメンの適正価格の話題が尽きない。

ここ数年メディアを賑わせているラーメン「1000円の壁」問題をはじめ、ラーメンの適正価格はいくらがふさわしいのかという話題は、1000円という価格に限らず常に議論されている気がする。

ここ1~2年での水道光熱費や原材料の高騰を受けて、ラーメン店は「理想の価格」などとは言っていられなくなった。高級食材を使うお店やガスで豚骨を炊きっぱなしのお店など、価格高騰のあおりを受けて、今までの価格では同じクオリティを維持できないレベルにまで来ている。

都内の清湯系の名店を中心に1000円以上の価格をつけるお店が少しずつ増えてきていて、都心ではラーメン1000円が珍しくなくなってきた。

■博多豚骨ラーメンが「1000円の壁」超えられない訳

その中で「1000円の壁」に後れをとっているラーメンの一つとして、「博多豚骨ラーメン」が挙げられるだろう。

日本の豚骨ラーメンは海外で最も注目されているラーメンの一つ。「博多一風堂」の世界進出をはじめとして、海外に一番広がっていて一番評価されているラーメンは豚骨ラーメンと言っていいだろう。国によっては3000円、5000円をつけているところもある。

その中で、国内の博多豚骨ラーメンはまだまだ安く、「1000円の壁」を超えるどころの話ではない。

「一蘭」の都心の店でもラーメンは980円、「博多一風堂」の都心の店の「赤丸新味」も980円となっている。驚いたところでは、高円寺の人気店「ラーメン 健太」がラーメン1杯1000円となったが、替え玉が無料となっているので、純粋な1000円オーバーとは言えない。

現地博多に食べに行くと、豚骨ラーメンはやはりまだまだ安い。かつての調査ではあるが、「ラーメン1杯に払える値段」は福岡県は全国45位とかなり低い。風土的にも博多豚骨ラーメンの値段が上がりにくかったと言えるだろう。

3: 2023/12/22(金) 11:26:29.27 ID:QaywpwZB0
値段上げると他の食べ物も候補に入ってくるからラーメンみたいなジャンクフードはあんまり上げない方がやってけるんじゃない

4: 2023/12/22(金) 11:26:30.01 ID:atE+t3KT0
うどん蕎麦スパゲッティは千円超えてても普通なのに何でラーメンはダメなんだ

19: 2023/12/22(金) 11:58:45.40 ID:244KXXQH0
>>4
うどんは千円超えんやろ

30: 2023/12/22(金) 12:54:36.07 ID:+PoPYF+w0
>>4
蕎麦やうどんは手打ちのけっこう美味い店で食ってももり、かけ、釜揚げなんかの基本メニューは千円以下に抑えてるぞ

今ではラーメンのが高いくらいじゃないか
チェーン店とかでもけっこう良い値がするしな

5: 2023/12/22(金) 11:30:21.09 ID:Ap4Twpy60
ラーメンにはラーメン特有の良さがあるからスパゲティとかには流れないでしょ
ほかの安いラーメン屋に流れるだけ

6: 2023/12/22(金) 11:31:43.10 ID:pQmSdB/e0
10分以内に食って出る店なんだから当たり前だろ嫌なら店やめればいい

7: 2023/12/22(金) 11:33:11.59 ID:PA8kRijh0
ラーメンは500円までと決めているからほぼ食べなくなった

8: 2023/12/22(金) 11:34:21.89 ID:W17Uuctw0
ぶっちゃけ博多ラーメンってラーメンじゃないよな
あれ固いソーメンやろ

9: 2023/12/22(金) 11:35:53.91 ID:Ap4Twpy60
そうめんみたいなニョロニョロした麺凄い嫌い

10: 2023/12/22(金) 11:38:18.43 ID:Z14RM8B90
その理由はただひとつ!
客がお金に困ってるから!





 ▽おすすめ









13: 2023/12/22(金) 11:49:24.25 ID:CSX0vv1j0
安いは正義ではない、逃げだ
うまいこそが正義である
そして無知と貧乏は罪である

16: 2023/12/22(金) 11:54:23.64 ID:jjsV1Rf30
だって100円で袋麺食えるし。

17: 2023/12/22(金) 11:54:44.12 ID:Ap4Twpy60
>>16
うまいのそれ?

18: 2023/12/22(金) 11:57:58.83 ID:psOc9bUB0
そりゃ同業者多くて参入も多ければ値段なんか中々上げれないだろ
嫌ならラーメン屋以外の飲食やれよと

20: 2023/12/22(金) 11:58:49.07 ID:FOJuvMAB0
ラーメンはおやつ文化で
量もつくりもショボいからだろ

23: 2023/12/22(金) 12:06:56.38 ID:ed+vkEV90
豚骨ラーメンはマルタイの棒ラーメンの添付調味油を使わず黒亭の黒マー油と赤マー油をブレンドして加えたのが一番美味い
ネギ多めで

24: 2023/12/22(金) 12:08:33.44 ID:7ozdzvRG0
現金払いだと抵抗あるだろうけど、電子マネーでの支払いになっていれば1000円超の抵抗感は少し薄れると思う。

25: 2023/12/22(金) 12:11:44.58 ID:z3PWnd8Q0
一番安いラーメンが780円以上の店には入らん

27: 2023/12/22(金) 12:24:12.98 ID:sEcHAiY70
豚骨なんざ一杯400円大盛500円でいいんだよ
変に高い意識とか要らん大衆食であるべし
このままだとラーメン文化は終わるよ間違いなく

28: 2023/12/22(金) 12:30:58.46 ID:OxVtzy+10
福一ラーメンは昔250円だった
一蘭も三沢でやってた時は今の味とは違う

31: 2023/12/22(金) 13:12:42.17 ID:eIVPUZYs0
美味い安い早いもラーメンの要素の一つ
……って感覚が未だに根強く残っとる
ってコトでラーメンって名前から脱却すりゃいいんじゃね

32: 2023/12/22(金) 13:33:10.62 ID:HXhJxkBY0
博多天神の600円ので

この前博多行ったけどはかたやの290円は凄いと思った

33: 2023/12/22(金) 13:39:28.77 ID:spds59ip0
地元の天然だしとかの意識高い系ラーメン屋はどこも1000円超えで普通に客入ってるよ
今700円とかのラーメンをそのまま1000円にしようとしてるから高いいらないって言われるだけじゃないの

26: 2023/12/22(金) 12:17:11.63 ID:RTQAOlc50
日本人は質より量なんだわ
和で舌のこえた日本人()出汁()コク()風味(白目)


引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1703211524/



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8 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2023-12-23 18:14

東京のラーメンは高くてまずい!
博多ならこれよりずっとうまくて500円で食える!
東京人はボッタクリに気づかないアホ

みたいな事を言い続けた呪いの効果やんね

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2023-12-23 18:59

原材料や水道光熱費が上がってるからってのはわかるけど、
1000円出してラーメン食おうとは思わんなあ

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名無しさん  

2023-12-23 19:37

ラーメン屋がラーメンの地位を上げたい気持ちは解るけども
あくまでラーメンはジャンクフードであり続けないと駄目だとも思うね
学生が食える程度の価格は死守しないと先が無い

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名無しさん  

2023-12-23 20:06

アホみたいに安い店がある地域だからそれに引っ張られてるのはありそう

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名無しさん  

2023-12-23 20:39

日本人は質より量とか言ってる奴いるけど、そいつは絶対海外行った事無いだろ(笑)
日本人ほど底辺まで質に拘る国なかなかないぞ
特に欧米の連中は無駄に量が多く出す

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名無しさん  

2023-12-23 21:27

壁を作ってんのはおめぇ自身じゃねぇのか?って言えるシュチュエーションに出くわしたい

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名無しさん  

2023-12-23 23:48

材料を更迭するって凄え商売だな

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名無しさん  

2023-12-24 07:10

日本の生産性を悪くしているクソ

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