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ネタ・雑談

【実況】今からラーメンつくやでpart1(準備編)

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1: 2023/12/31(日) 10:32:33.42 ID:0BsZG
2ヶ月ぶりくらいやが作ってくで!
今回はチャーシュー仕込んでメイン準備やで

スープ用の豚ガラは多分明日調理してくで
とりあえず豚肩ロースとネギでチャーシュー作ってくで!

no title

2: 2023/12/31(日) 10:36:41.30 ID:oPjeI
一から作るんか!

4: 2023/12/31(日) 10:39:27.60 ID:0BsZG
>>2
せやで!
麺だけは購入やが明日迄に博多麺手に入らんかったら自分作るかもしらんそこは時間と相談やで

5: 2023/12/31(日) 10:40:29.27 ID:cBAYf
ええやん

6: 2023/12/31(日) 10:42:53.92 ID:0BsZG
鍋ちいさいから半分に切った豚肩ロースと400mlの濃口醤油


no title

7: 2023/12/31(日) 10:43:32.95 ID:44mL3
美味しそう





 ▽おすすめ









8: 2023/12/31(日) 10:49:18.09 ID:0BsZG
みりんと酒を目分量で入れて
ネギとニンニクでタレに香りと味つけてくで

1mIT1CI9.jpg

9: 2023/12/31(日) 10:49:32.14 ID:oPjeI
もう美味そう

11: 2023/12/31(日) 10:51:06.81 ID:0BsZG
>>9
まだまだ生やで!ww

10: 2023/12/31(日) 10:50:31.02 ID:0BsZG
ちな今回のニンニクは3片いれてチャーシューの旨み閉じ込めてこのままラーメンタレにも転用する予定やで

12: 2023/12/31(日) 10:53:01.28 ID:0BsZG
まだ旨みも何も無い図

2hRnSUi8.jpg

13: 2023/12/31(日) 10:53:21.04 ID:OWy81
うまそう

14: 2023/12/31(日) 10:55:25.64 ID:cBAYf
どれぐらい費用いるんや?

16: 2023/12/31(日) 11:06:53.11 ID:0BsZG
>>14
今回の出費やとざっくりこんなもんやで!
多分10~15人前になるかと

スープ
豚ガラ1140円くらい(Amazon)
豚足1本180円

チャーシュー
豚肩ロース 600gくらい870円
ネギ2本 3本入り98円
ニンニク3片分
濃口醤油400mlくらい 自宅にあるもの
酒 たぶん50mlくらい 自宅にあるもの
みりん 多分100mlくらい 自宅にあるもの
味の素 少々 自宅にあるもの

タレ
チャーシューの煮汁上の物
塩多分20gくらい

ソース(一蘭とかに乗ってそうなやつ)家にあるもの
豆板醤
一味唐辛子
ホワイトペッパー



博多麺予定 これから買いに行きます

17: 2023/12/31(日) 11:08:10.28 ID:cBAYf
>>16
思ってより安価

19: 2023/12/31(日) 11:09:36.48 ID:0BsZG
>>17
ワイも自分で作る事情、最安価かもしらんw
麺の入手が難しいのが難点やな

24: 2023/12/31(日) 11:22:56.05 ID:xcHYk
>>16
多すぎ

15: 2023/12/31(日) 10:57:44.81 ID:pbCmK
餅つきでもしてろ

20: 2023/12/31(日) 11:11:42.71 ID:0BsZG
>>15
餅よりラーメンの方がうまい

18: 2023/12/31(日) 11:08:11.46 ID:0BsZG
3000円プラス麺代くらいやな

21: 2023/12/31(日) 11:13:24.12 ID:0BsZG
弱火で煮込みながら
ソース(一蘭の上にのってそうなソース)つくるで

no title

22: 2023/12/31(日) 11:15:24.54 ID:4fkTb
一蘭風とはすごいな

26: 2023/12/31(日) 11:29:30.66 ID:0BsZG
>>22
ワイの実力やとまだまだ店で食べるクオリティーにはかなわんやろけどな

23: 2023/12/31(日) 11:22:00.60 ID:0BsZG
みりんと砂糖、豆板醤、一味唐辛子、ニンニク、ホワイトペッパーを適当にぶち込みます。
あの独特なとろみは何かわからんので今回はサラダ油の量で調整するやで


3OPTVTcW.jpg

25: 2023/12/31(日) 11:27:09.28 ID:0BsZG
今のワイのキッチンがこちら
たまに平日昼間とかに実況ラーメンやってるからだいぶ手際良くなってるやで


no title

27: 2023/12/31(日) 11:31:15.16 ID:0BsZG
辛味ソースは初やったけどかなり成功やな、もう少し甘味足してもええやろから少しハチミツ出すんやで

28: 2023/12/31(日) 11:42:29.09 ID:0BsZG
赤いソース
少し豆板醤きつめやったで

45iD9cp2.jpg

29: 2023/12/31(日) 11:45:04.78 ID:0BsZG
チャーシューもひっくり返しくでー
かなりジューシーな仕上がりやで
合計1時間の弱火調理


no title

30: 2023/12/31(日) 11:53:49.36 ID:OIU4o
カップラーメン啜りながら見てるで

32: 2023/12/31(日) 12:22:25.19 ID:0BsZG
>>30
ええな、ワイもラーメン食べたいやで

34: 2023/12/31(日) 12:24:52.60 ID:0BsZG
煮終わったからチャーシュー冷蔵庫で休ませて行くで

no title

41: 2023/12/31(日) 12:36:46.45 ID:0BsZG
そならワイは博多麺探しの旅に出てくるで
part2楽しみしててクレメンス


引用元: https://talk.jp/boards/livejupiter/1703986353



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作ってみた



1 Comments

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名無しさん  

2024-01-01 20:01

チャーシューの肉質がな
肩ロースには肩寄りとロース寄りの2通り部位があるが、肩寄りの部位を買ってきてしまったんだろうな

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