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【悲報】ラーメン屋が潰れまくり中 2023年は過去最多

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1: 2024/01/23(火) 11:16:46.51 ID:MxyjV+V10● BE:632443795-2BP(10000)
2023年「ラーメン店」の倒産、 休廃業が過去最多 倒産が45件、 休廃業は29件、コストアップが重荷

国民食として人気の高いラーメン店の倒産、休廃業が加速している。2023年のラーメン店の倒産(負債1,000万円以上)は45件(前年比114.2%増)で、前年の2.1倍と大幅に増えた。2009年以降では、2013年の42件を超え、最多を記録した。また、休廃業・解散の動きも止まらない。2023年は29件(同31.8%増)で、2018年の23件を超え、2009年以降ではラーメン店と同じく最多を更新した。

ラーメン店を含む飲食業界は、コロナ禍でゼロゼロ融資に加え、時短営業や休業に対する補償など、手厚い支援を受けてきた。だが、コロナ禍が落ち着き、経済活動が活発になってもコロナ禍前の客足が戻らず、さらに、食材や水道・光熱費の高騰、人手不足、人件費上昇などのコストアップが資金繰りを圧迫している。ラーメン価格の設定の基準が不透明で、値上げが客離れを促す恐れもあり、小・零細規模のラーメン店は苦戦が続いている。

ラーメン店は大規模な店舗や調理設備への投資を必要とせず、少ない開業資金で参入しやすい。ただ、出店のハードルが低い分、同業との競合は激しく、SNSなどの口コミで人気が左右されやすく、足元が不安定な業種の一つでもある。

倒産したラーメン店の資本金は、「1千万円未満」が40件(前年比135.2%増、構成比88.8%)、従業員数別も「5人未満」が39件(同143.7%増、同86.6%)と、小・零細規模が大半を占める。

コロナ禍に続き、ロシアのウクライナ侵攻や円安進行などで、輸入小麦など原材料や食材価格、電気・ガスなどの光熱費、人件費などのコストが上昇し、収益は厳しい局面が続いている。
さらに、アルバイトなどの人手不足も深刻で、コストアップに直結している。

物価上昇の対抗策は価格転嫁が一番だが、消費者相手では価格上昇分のラーメン代の値上げは有名店でも容易ではない。ラーメンの適正価格は“味と納得感”と曖昧で、プライスリーダーがいない業界には“千円の壁”も立ちはだかっている。消費者相手の値上げは客離れと背中合わせなだけに、今後も他店との差別化を図れない小・零細規模のラーメン店の淘汰は続くとみられる。

https://news.yahoo.co.jp/articles/b39bda58f8c335abc4867a99361653837d478b10

2: 2024/01/23(火) 11:17:18.23 ID:PeP+iowx0
からだに良くないからな

5: 2024/01/23(火) 11:20:25.02 ID:xPl5/N9v0
売り上げというよりも、たぶん、従業員を確保できないんじゃないの?
ラーメン屋ってハードそうだし

6: 2024/01/23(火) 11:21:09.49 ID:JWO/Yuqu0
コンビニのレンチンラーメンや、冷凍食品のラーメンが美味いからな
わざわざ店には行かない
下手すりゃカップラーメンの方が店より美味いラーメン屋もあるしな

7: 2024/01/23(火) 11:21:45.49 ID:9MVoB9MG0
ラーメン店なら俺にも出来る
脱サラだとかいう頭の悪い連中がやってるからそりゃ倒産も多いやろw

9: 2024/01/23(火) 11:24:04.23 ID:IrxHMemI0
客が来ないから潰れるのに居抜きでまたラーメン屋作ってもそりゃ潰れるよね

10: 2024/01/23(火) 11:24:19.90 ID:47jHGtK+0
関東の一部だけの流行りを日本全国の流行りだと持て囃した結果騙された脱サラオッサンが地獄を見る

11: 2024/01/23(火) 11:24:49.39 ID:vmgy3tWW0
素人がラーメン屋になり過ぎたんやろ





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12: 2024/01/23(火) 11:24:57.00 ID:91zms/5C0
全国で45件だけ?
うちの近くでも1件なくなったけど1/45だったのか

29: 2024/01/23(火) 11:30:23.16 ID:/8H1f4mT0
>>12
負債1000万以上の大爆死したのが45件
早々に損切りしたり元々小規模な店は除く

14: 2024/01/23(火) 11:25:04.06 ID:1KfwPu0P0
マズかったらつぶれるのは当然だわ

197: 2024/01/23(火) 12:31:41.19 ID:CcBUNhjl0
>>14
不味くなくても潰れるのがラーメン屋
あんな過当競争の業界によく参入するよ

15: 2024/01/23(火) 11:27:13.80 ID:25mVhmIv0
わざわざ体悪いものなんか食べたくないんで

16: 2024/01/23(火) 11:27:17.05 ID:r27Wyihh0
出先で牛丼屋がない次の選択肢かな

17: 2024/01/23(火) 11:27:25.35 ID:bcwusnK10
台湾料理もラーメン屋に入るんか?

18: 2024/01/23(火) 11:27:30.16 ID:SHtUQG+r0
正直なところ家で食うカップ麺でも満足なンだわ

20: 2024/01/23(火) 11:28:35.05 ID:368nGpA70
ロクでもないラーメン屋が乱立したから当然たくさん潰れるよね

22: 2024/01/23(火) 11:28:46.85 ID:bT360E5h0
ラーメン屋の従業員って潰れたらまたほかの店のラーメン屋に転職すんの?

23: 2024/01/23(火) 11:28:59.25 ID:ZYbiYNdI0
1杯千円近くなっちゃったからなぁ
それなら町中華のラーメン定食でいいやってなる

46: 2024/01/23(火) 11:34:49.49 ID:Exc0q7b00
>>23
まぁそこはラーメンだけ食うとこじゃないからなラーメン安くして客寄せして酒や餃子で利益取る商売だよ

26: 2024/01/23(火) 11:29:16.65 ID:lQH199rD0
手打ち日本蕎麦なら、ざる蕎麦が1000円でも
繁盛するんだからラーメンは厳しそうだよ

112: 2024/01/23(火) 12:07:53.50 ID:AG9q4QQk0
>>26
うちの地元蕎麦屋全然ないんだよな……うどん屋ばっか

27: 2024/01/23(火) 11:29:30.38 ID:xzzPf1yi0
一緒に修行しないかって誘われた昔の友だちが10年経って地元にとんこつラーメンの店だしたけど1年保たずテナントの募集になっちゃってた
てっきりコロナ禍で売上なくて潰れてしまったんかとおもったらマンションの1階テナントで住民からニオイのクレームがあって別んとこに移って店デカくしてただけだった

28: 2024/01/23(火) 11:29:38.83 ID:y1V5ZxEJ0
変に意識高い系のまずいラーメンとかなんだろ

37: 2024/01/23(火) 11:31:56.80 ID:368nGpA70
>>28
バカは頑張るなと言いたい

30: 2024/01/23(火) 11:30:55.61 ID:368nGpA70
安易にラーメン屋やって一儲けして止めるつもりというのも多いだろう
ラーメンと看板出しときゃ人が入るだろ
化調で味をごまかしてコストを抑えて丸儲けして
人が来なくなったら止める

31: 2024/01/23(火) 11:31:08.71 ID:9WC/tFtF0
東京駅とかめちゃめちゃラーメン屋出来てるのにな
コロナ後にもラーメン横丁とか新しく出来たし

32: 2024/01/23(火) 11:31:17.10 ID:r2dTUg2e0
そこそこ客がいて、それなりに繁盛してそうなラーメン店もいきなり閉店する。

33: 2024/01/23(火) 11:31:27.12 ID:Op88v/Zy0
1000円超えが当たり前になったから、店は選ぶようになったな

34: 2024/01/23(火) 11:31:36.88 ID:hWGD/51r0
うちの近所のもそろそろだわ

36: 2024/01/23(火) 11:31:43.32 ID:Exc0q7b00
ラーメン屋なんて金は出さん口は出す下手すりゃ手も出すみたいなあたおかがメインの顧客相手とかよく商売するよね

40: 2024/01/23(火) 11:33:42.85 ID:cJeylA1x0
行列並んで美味しいと錯覚してるアホども草

43: 2024/01/23(火) 11:34:36.79 ID:FuvdniUK0
日本では困ったらラーメン
韓国では困ったらチキン

47: 2024/01/23(火) 11:35:16.20 ID:TfiUdyrN0
コロナ補助金なくなったからか

49: 2024/01/23(火) 11:37:01.22 ID:OFinLJTc0
実家近くの店舗のラーメン屋が次々と潰れたけど何だったんだろう、地下鉄も近くて立地条件は悪くなさそうなのに
今は不動産屋になってる

50: 2024/01/23(火) 11:37:59.03 ID:Ip9ET87J0
仕込みに時間取られ過ぎなんだろ
営業時間、睡眠時間入れて24時間じゃ足りないしスタッフの給料まで払い切れるわけねえ
コラボのカップ麺でも作って補填するしかないよな

51: 2024/01/23(火) 11:38:24.34 ID:bk2bEh/C0
そもそも法人が10年残れる確率は5%
個人経営なんかもっと低いだろ

75: 2024/01/23(火) 11:48:08.55 ID:oahAPG870
>>51
ラーメン屋とは全く無関係の零細の会社をやっているけど
独立して会社立ち上げて2、30年続けたら十分
半世紀も続いたら本当に大したもんだとか聞いたな
飲食店だと3年以内に止めるのがかなりあるとか聞いたな

171: 2024/01/23(火) 12:22:12.39 ID:bk2bEh/C0
>>75
2年だか3年だかで3割しか残らなかったはず
主に飲食、アパレルの思いつき経営だから仕方ないが

52: 2024/01/23(火) 11:38:46.65 ID:Y/x0ZVSD0
食べてみたいけど、勇気なくて入れない店のトップクラスがラーメン屋

53: 2024/01/23(火) 11:39:36.30 ID:Q3FPgIt60
ラーメンに偏る時点で飲食業界って普通じゃないし。
競争しようと思ったら誰だってラーメン以外のニッチな所を狙うでしょ。

54: 2024/01/23(火) 11:39:40.58 ID:iG2Y5cxM0
一発当てれば永久なのにな

55: 2024/01/23(火) 11:39:42.53 ID:q+vV7IwJ0
幸楽苑だけあれば良い

56: 2024/01/23(火) 11:39:46.65 ID:KgcM7qCj0
うちの近くにできたラーメン屋はまずくはないけど千円出したいとは思えないクオリティで閑古鳥だな
みんな舌が肥えちゃってるんだろうな

57: 2024/01/23(火) 11:39:56.43 ID:pCixXoz+0
豚骨は特にコスト掛かるだろ

58: 2024/01/23(火) 11:40:14.03 ID:ltxYit0L0
スープ飲み干さないと屈強な店員たちに取り囲まれるんだろ?
そんなとこ行きたくない 家でゆっくり食べたい

59: 2024/01/23(火) 11:40:19.50 ID:TsTQ0ZrB0
補助金協力金もらえなくなったから

60: 2024/01/23(火) 11:40:23.96 ID:lQH199rD0
コロナ直後にやたら出店目立ったのはコロナで良い物件空いてますよって口説かれてなんかなぁ

62: 2024/01/23(火) 11:41:59.00 ID:Pnixz8ig0
計画倒産だろ
00融資はポッポナイナイ

63: 2024/01/23(火) 11:42:17.67 ID:cl6Kf8wb0
カップラーメン以下の味で1000円近く取られてもなあ

64: 2024/01/23(火) 11:43:05.95 ID:Dq44HMnC0
近所に火曜日と金曜日と日曜日しか営業してないラーメン屋あるけどアホ程客並んでるわ
3時間待ちとからしい
アホだわ

68: 2024/01/23(火) 11:44:23.49 ID:qGk1xjau0
もともと難しいからな
行列できるところだって旨いから並んでるわけではなくて並んでるから並んでるだけだし

69: 2024/01/23(火) 11:44:24.63 ID:jR4L7co40
飽きるし

71: 2024/01/23(火) 11:45:54.58 ID:XR3MRJB+0
コロナの協力金目当てで延命処置してた所が予定通り閉めてるだけでしょ

72: 2024/01/23(火) 11:46:49.85 ID:ZKLLB4yY0
都内だとやたら潰れているけど同じぐらいニューオープンしている印象

74: 2024/01/23(火) 11:48:03.04 ID:bcwusnK10
ネギラーメン置いてる所は残る

77: 2024/01/23(火) 11:49:11.15 ID:XIGD08lv0
いろんな要素が重ならないと創作系は難しい。
豚骨、味噌を追随するか、見栄を捨てて家系パクリ、二郎パクリでやる方が無難です。
サッポロ一番塩ラーメンに勝てないから塩だけは絶対にやってはいけない。

78: 2024/01/23(火) 11:49:59.82 ID:U8MOyzAn0
住宅街に作ろうもんなら臭いのクレームで速攻退去させられるからな
だので立地は駅近や国道沿いの田んぼの真ん中になってくるよね

79: 2024/01/23(火) 11:50:13.60 ID:aaWrgRgD0
単なるコロナ補償で甘えた店が淘汰されてるだけ

80: 2024/01/23(火) 11:50:44.61 ID:EPJnaUay0
潰れてるラーメン屋は
思いつきでラーメン屋の真似してただけだから何の問題もない

81: 2024/01/23(火) 11:51:28.58 ID:F7syyt1T0
飲食店はまたニョキニョキ生えてくるでしょ

83: 2024/01/23(火) 11:52:51.07 ID:8qbS3Wh90
豚も鶏も卵も値上げだからな
ラーメン屋は今めっちゃ厳しい

84: 2024/01/23(火) 11:54:11.66 ID:368nGpA70
近所にコロコロ名前変えるラーメン屋があるよ
男ラーメンとか、太麺なんとかとか、なんとか龍ラーメンとか
2年おきくらいで名前変えてる
学生とかが騙されて入ってる

85: 2024/01/23(火) 11:54:27.03 ID:DAQgNMjn0
うまい店とまずい店の差がありすぎるし
ネットとかの口コミでまずい店は最初から客来ないしな

86: 2024/01/23(火) 11:54:48.49 ID:U8MOyzAn0
駅近、家賃高杉
田んぼ、休日の昼間しか客来ない
上手くフードコートに潜り込めるかどうか

87: 2024/01/23(火) 11:56:02.06 ID:Vc1Vt9h90
飲食店なんて開店して1年内に9割潰れるものだろ

95: 2024/01/23(火) 12:00:28.06 ID:dnCQBkEC0
もともと潰れかけだったのが、コロナの補助金で延命してただけなんだろうね


引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1705976206/



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5 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2024-01-24 14:18

需要のないニッチな事業を開業してもなってのもあるからな
ラーメンは修行せずに開業してもワンチャンある分参入障壁が低いから廃業率が高くなるのも当然
需要はあるけど、事業者が少ないなんてのはほぼないのだから需要がある中で需要があるのにない分野を探して勝負したり、需要を作り出せようなものを提供する方がまあ普通

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名無しさん  

2024-01-24 14:38

3年前は650円だったメニューが今は950円で麵量が減った 味が良くても行かなくなった

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名無しさん  

2024-01-24 15:07

一度行って次も行きたいと思わせるラーメン屋は少ないからな
そういう美味いラーメン屋は残るし、どうでもいいラーメン屋はつぶれる
ラーメンというだけで売れる時代は終わったというだけのこと

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2024-01-24 15:38

多すぎたから

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名無しさん  

2024-01-24 22:43

2024年に頑張れや…

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