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うどん・そば

そば界の意識高い系、「十割そば」をうたう店

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soba_zarusoba.png


1: 24/03/16(土) 11:51:25 ID:vWNS
十割はあかん

2: 24/03/16(土) 11:52:10 ID:1eZI
打つのめっちゃ難しいよな

3: 24/03/16(土) 11:52:20 ID:b0mV
十割ってボソボソしてるよな

4: 24/03/16(土) 11:52:24 ID:Ub6i
美味いやろ

5: 24/03/16(土) 11:52:39 ID:ofbo
二八でええわ

6: 24/03/16(土) 11:52:44 ID:z8eq
きそばな?

7: 24/03/16(土) 11:54:19 ID:aj4r
まずくて喉を通らなかった





 ▽おすすめ









8: 24/03/16(土) 11:55:10 ID:uGTB
10割ってなに?

10: 24/03/16(土) 11:56:50 ID:CSkr
>>8
蕎麦粉100%
二八蕎麦は蕎麦粉8割

9: 24/03/16(土) 11:55:50 ID:CSkr
十割蕎麦の乾麺茹でていつも食ってるけど美味いで

11: 24/03/16(土) 11:57:04 ID:nPRN
小麦粉つかったらあかんやろ

12: 24/03/16(土) 11:57:16 ID:xGAn
生蕎麦ってやつか

13: 24/03/16(土) 11:57:33 ID:5CyI
二八の方がツルツルでうまいよね😅

15: 24/03/16(土) 11:57:56 ID:4z7E
>>13
これ

14: 24/03/16(土) 11:57:44 ID:1DFo
10割ってなんのこと?

16: 24/03/16(土) 11:58:03 ID:Zmeg
十割は口の中粉っぽくなるわ

19: 24/03/16(土) 11:59:47 ID:jOFB
そう、十割でこれは美味い!ってなったことが無いんだよな
二八に慣れすぎてるのかな

20: 24/03/16(土) 11:59:56 ID:SDV0
ボソボソやん

21: 24/03/16(土) 12:01:07 ID:5CyI
あと十割のいいとこ聞いても「香り」しかないのがうさんくさい
味と食感を犠牲にするほどの香りか??

22: 24/03/16(土) 12:01:36 ID:jOFB
蕎麦好きで岐阜や長野も回ったことあるんやけど
これって店には出逢えんかった

26: 24/03/16(土) 12:03:09 ID:0Vad
>>22
どこのが美味かったんや?

24: 24/03/16(土) 12:02:42 ID:jOFB
うどんは美味い店多いのになぁ

25: 24/03/16(土) 12:02:44 ID:0Vad
10割って麺類っぽくないよな
辛うじて細長い形状を保ってるだけってかんじ

23: 24/03/16(土) 12:01:46 ID:Ub6i
10割味も食感も美味いやろ

17: 24/03/16(土) 11:58:16 ID:cbui
十割そばは香り、二八は喉越しを楽しむものや


引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1710557485/



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5 Comments

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名無しさん  

2024-03-17 15:13

蕎麦通でも十割が好きって人は意外と少ないよ
俺も新蕎麦の季節に一回二回食べるくらいだな

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名無しさん  

2024-03-17 16:38

昔、牛丼の吉野家が「十割そば吉野家」という牛丼と十割そばの両方を出すテスト店舗を作ったが半年でつぶれた
その後、既存の吉野家店舗でそば扱う店をいくつか導入してみたが、こちらも上手くは行ってない
そば目当てにそば屋に入った人がオプションで牛丼を頼むのと、牛丼目当てに牛丼屋に入った人がオプションでそばを頼むのはニュアンスが違いすぎる
メインメニューに物足りなさを感じてオプションを頼むような人は、牛丼屋に入ったらそばを頼むんじゃなく牛丼の盛を増やす方向に行ってしまうから

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名無しさん  

2024-03-17 17:26

そばがきって食ったことないけど、あれも蕎麦粉十割なのかな?
だとしたら、十割そばも啜らずにモソモソ食うべきモノなんだろうか?
ツルツル食うために二八とか出来たのかも知らんな。

あと、おそらく自分の舌もそうだろうけど、小麦粉十割にそば殻入れて作っても大抵の人間は蕎麦だと認識するらしいね

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名無しさん  

2024-03-17 20:05

高級懐石料理の板長にうどん出した
底にカツヲ節の粉入れただけでカツヲ出汁の素使ったんばれんかったわ(笑)

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名無しさん  

2024-03-18 06:21

生蕎麦って十割蕎麦かどうかを表してるのでは無くて。
毎日、店で製麺してるかどうかを表してるよ。

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