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四国

【高知】鍋焼きラーメン 再現に10年

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1: 2024/03/25(月) 10:47:24.34 ID:A9c1zoT49
鍋焼きラーメン 再現に10年 : 読売新聞
https://www.yomiuri.co.jp/life/20240324-OYT8T50037/

黄金色に澄んだスープが注がれた自慢の鍋焼きラーメン 鍋焼きラーメン 再現に10年:写真

高知県須崎市「まゆみの店」

グツグツと湯気

高知県中央部の須崎市。昭和の頃から材木港の歴史がある港近くのJR須崎駅から20分ほど歩くと、ノスタルジックな「まゆみの店」が現れる。屋根には「鍋焼きラーメン」の文字。鍋焼きと聞くとうどんが思い浮かぶが、この街ではラーメンなのだ。専門店を名乗って30年近くになる。

午前11時に開店すると、近所の常連やスーツ姿の営業マンらがのれんをくぐり、約20席は満席に。「店が開く前から並んどる時もあるがよ」。赤いバンダナ姿の 澳本おくもと まゆみさん(74)が目を細めた。

(略)

食堂のおばあちゃん特集コーナー
https://www.yomiuri.co.jp/feature/titlelist/Grandma_cafeteria/

※全文はソースで。

80: 2024/03/25(月) 12:33:27.83 ID:BVHcdGfL0
>>1
うどんと変わらんよ

美味いけどね

2: 2024/03/25(月) 10:48:34.82 ID:9uDYM7nK0
高知で食ったけど土鍋に入ったフツーのラーメンって印象

49: 2024/03/25(月) 11:48:17.50 ID:UfZeLAIg0
>>2
なんだがっかり

5: 2024/03/25(月) 10:51:53.67 ID:H5gRf3Hc0
鍋焼きやきい
まっことデラックスぜよ

8: 2024/03/25(月) 10:55:29.65 ID:cBD/567B0
確かに伸びにくい麺は使ってるけど
汁も具もチープで
名物に美味いもの無しを地で行く食い物
もっとバリエーションを許す協議会規則にすれば
いくらでも美味くする方法は有るのに

9: 2024/03/25(月) 10:56:51.05 ID:5ZB7zlJL0
鉄板焼きラーメン、ソース味で!





 ▽おすすめ









10: 2024/03/25(月) 10:57:16.13 ID:upSUVagV0
ご家庭でも簡単にできるね

no title

13: 2024/03/25(月) 11:01:23.24 ID:cBD/567B0
>>10
麺が全く違うみたい
いい加減不味いけど、その麺だともっと不味いと思う
せめて永谷園の煮込みラーメン使ってくれ

15: 2024/03/25(月) 11:02:03.06 ID:4SkgmwzJ0
>>10
これ500円ぐらいだったらアリだけど800円するからな

19: 2024/03/25(月) 11:05:33.02 ID:E22L62un0
>>10
ただの土鍋でラーメン作っただけで全然違うものだと思うが、うどんはこのスタイルで鍋焼きうどんっていうよな…

ラーメンの場合はなんか焼きそば一歩手前ぐらいで汁のない感じになるのに

22: 2024/03/25(月) 11:09:39.31 ID:D8o3tm3G0
>>10
麺はストレートの細麺だぞ
親鳥の肉が手に入り辛い

鍋焼きラーメン大好き

14: 2024/03/25(月) 11:01:24.23 ID:IGDL7pvV0
魅力が弱い

18: 2024/03/25(月) 11:03:56.97 ID:wBPSevSu0
また食いたいなあ
高知の鍋焼きラーメン好きなんだよね
大阪でも前は食えたのに

20: 2024/03/25(月) 11:07:15.67 ID:E22L62un0
と思ったら高知の鍋焼きラーメンは普通にこんなんなのか
もっと汁のないのは福岡の焼きラーメンか。ややこしい

21: 2024/03/25(月) 11:07:57.04 ID:cBD/567B0
正直、高知に旅行に行って話題作りにラーメン食うなら
豚太郎に行って味噌カツラーメン食ったほうがマシ
まあ明らかに、カツはラーメンに入れずに別に食ったほうが美味いけど
鍋焼きと比べて、不味いという食い物では無いからな

鍋焼きラーメンは明らかに不味い
特に濃い味好きの関東人には耐えられないレベルだと思う

23: 2024/03/25(月) 11:10:57.52 ID:cBD/567B0
須崎の評判の店の両方に行ったけど
正直、家で作れるし
わざわざ店まで行って食うものじゃない
まだ豚太郎のラーメンのほうが特別感が有るレベル

25: 2024/03/25(月) 11:12:47.14 ID:Hvt2gcnp0
そもそも高知観光でラーメン食べるとかカネの無駄では

鰹の叩きとうつぼの天婦羅と軍鶏鍋と鯨鍋食って満足して帰る感じ

26: 2024/03/25(月) 11:14:20.04 ID:cBD/567B0
なんとか麺業が作ってるアルミ容器に入った安い鍋焼きラーメンセット
あれと全く一緒のモン出てくるからな。店でも
糞不味いし

34: 2024/03/25(月) 11:31:30.36 ID:3iKwcTZ+0
絶メシか?e

35: 2024/03/25(月) 11:32:20.00 ID:CNUuDtSk0
高知だったら坂本龍馬ラーメンでいいじゃん

36: 2024/03/25(月) 11:33:33.58 ID:j8rf+v3u0
ラーメンとうどんの違いはカンスイが入っているかいないかの違いなら
鍋焼きうどんでいいでしょ

39: 2024/03/25(月) 11:37:38.33 ID:5n3QdEO30
味は普通だよな

高知屋台のマヨネーズラーメンのほうが個性的だった

44: 2024/03/25(月) 11:44:33.72 ID:QoB31OPP0
チクワが貧乏臭い

50: 2024/03/25(月) 11:48:40.04 ID:Hvt2gcnp0
>>44
高知や徳島行ったら竹輪や天ぷらは定番だけどなあ

47: 2024/03/25(月) 11:47:48.30 ID:OYTn3ynu0
そもそも過疎の僻地の高知の話なんて日本に影響あるとか勘違いするな

51: 2024/03/25(月) 11:50:30.54 ID:QrsOE/nE0
鍋の締め用ラーメンとは違うの?

53: 2024/03/25(月) 11:53:12.76 ID:8YkK70uf0
鍋焼きラーメンなんて観光客しか食べないだろ

リアルな高知のご当地ラーメンはジャン麺やカツの乗ったみそラーメンで

ご当地飯はオーロラソースのチキン南蛮

82: 2024/03/25(月) 12:42:46.68 ID:UfZeLAIg0
>>53
すげえ
全部知らんわ
カツオだけじゃねえのな

54: 2024/03/25(月) 11:53:23.22 ID:7WNCOQSU0
通は四万十川でうなぎの踊り食いだろ

55: 2024/03/25(月) 11:54:24.53 ID:21lZQdIH0
高知好きだわ
初めて行った時に美味いもん多くて感動した

57: 2024/03/25(月) 11:57:54.83 ID:VUdF1o0C0
>>55
その美味いもんの中にこのラーメンは入るのかな?

58: 2024/03/25(月) 12:01:28.37 ID:cBD/567B0
>>57
間違いなく
入らない

以上です

69: 2024/03/25(月) 12:15:54.45 ID:GdHNAmDa0
鍋焼きならラーメンをある程度
煮込むんだろ

ラーメンの細い麺を煮込んだら
麺に味が染み込んで
美味しくないと思うのだが
どうやって克服したんだろう
興味がある、一度食べてみたい

84: 2024/03/25(月) 12:48:29.14 ID:FnBFeFzS0
鍋焼きラーメン好きだわ
高知行くならカツオよりいいと思う、


引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1711331244/



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高知



4 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2024-03-26 16:36

竹輪の輪切りで終わってるぜよ

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名無しさん  

2024-03-26 17:53

> 2000年代に入り、経済団体の有志らがご当地グルメとして盛り上げる取り組みを進めた。

うーん、こういう経緯を知ると身構えてしまう。
自発的に広がったものではなく、珍しいものを無理矢理名物にしようとしてそう。
本当においしいの?まあ食べてみないと始まらないか。

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名無しさん  

2024-03-27 10:57

あたしンちのせいでちくわのイメージが

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名無しさん  

2024-03-27 10:59

自分絶対マンが吠えるスレかwww

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