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# 【中国メディア】信じられない! 日本のラーメンが「たった100年でこんなに進化するなんて」

1:2017/04/23(日) 19:23:07.85 ID:CAP_USER.net
今や日本の国民食ともいえるラーメン。中華麺とも呼ばれるように中国が起源の料理だが、ラーメンは日本で独特の発展を遂げ、今や世界中で人気の料理となっている。

中国メディアの今日頭条は18日、中国から日本に伝えられてからの「ラーメンの変化」を紹介し、「日本のラーメンにはたった100年あまりの歴史しかないなんて、到底信じられない」とする記事を掲載。わずか100年で日本人の口に合うように改良され、日本を代表する国民食になるまで定着したことを高く評価した。

記事によると、日本におけるラーメンの最も古い記録は1704年、安積澹泊(たんぱく)の著書に、中華麺が出てくることだと紹介。この安積澹泊は水戸黄門の格さんのモデルになったと言われる人物だが、うどんに似た麺を水戸黄門として知られる水戸光圀公が食したことがあるとした。しかし、一般的には日清戦争後の1900年代初めに、横浜、神戸、長崎の3つの港に中国人が集まり中華街ができたことでラーメンも広まったと言われていると説明した。

中華料理の1つに過ぎなかったラーメンは日本でどのような変化を遂げたのだろうか。記事は、日本国内でも地域によって好まれる味が異なり、それぞれ独自の変化を遂げて「日本の3大ラーメン」が誕生したと紹介。北海道の味噌ラーメン、東京の醤油ラーメン、九州の豚骨ラーメンがそれに該当するとした。

当初塩味だった札幌ラーメンは、味噌味がより好まれたことで、札幌ラーメンの1つである北海道の味噌ラーメンが有名になったと紹介。また、醤油が好まれる東京では、醤油ラーメンという日本の3大ラーメンの中で「最もスタンダードなラーメン」が発展。九州の豚骨ラーメンは中国人の間でも有名で、味噌ラーメンや醤油ラーメンが口に合わないという中国人がいても、「豚骨ラーメンが口に合わないという中国人は少ない」と断言した。実際、中国で事業を展開している日本のラーメン店は豚骨ラーメンがほとんどだ。豚肉を好む中国人の口に合うのだろう。

独自の発展を遂げた日本のラーメンは、もはや中国の「拉麺」とは別物であり、多くの中国人観光客がラーメンを食べに日本へ来るほどだ。しかもさらに進化し続けており、店によって味も千差万別だ。ラーメンは今後も中国人観光客を惹きつけ続けるに違いない。

サーチナ(編集担当:村山健二)
http://news.searchina.net/id/1634218?page=1

参考


















18:2017/04/23(日) 19:47:42.59 ID:plk+f6nW.net
>>1
豚の餌みたいの混じってないか?
20:2017/04/23(日) 19:51:58.05 ID:v2fG5I2X.net
>>1
ねえ、最後の画像、なべから直接食べてる。
蓋使って。行儀悪い
49:2017/04/23(日) 20:41:16.23 ID:xL5UYTEZ.net
>>1
辛ラーメン載せるな!
二郎系はグルメじゃなくてスポーツな気がする
90:2017/04/23(日) 23:15:22.70 ID:TKSvzIAs.net
後半の3つはラーメンじゃないな
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78:2017/04/23(日) 22:02:12.56 ID:CQZpDu49.net
>>1
100年あったら普通に色々変わるだろー。
中国人は100年前と同じ物喰ってるのか?
80:2017/04/23(日) 22:13:24.92 ID:Z9RzAoqq.net
100年でこの程度は普通に進化するわw
お前らが遅すぎるんだよ
81:2017/04/23(日) 22:22:56.60 ID:W47mVZjY.net
100年って相当な歳月だぞ変わるの当たり前
4000年の歴史からすれば微々たるもんかもしれんが
114:2017/04/24(月) 09:25:41.91 ID:9/0LPIde.net
中国人が4000年えっちらおっちら手作業で作ってたのを、日本はシュレッダーをヒントに麺機を開発して世界制覇したからなー
123:2017/04/24(月) 11:58:05.65 ID:A8n1FhBX.net
中国のラーメンはコシがない。
そもそも中国人は麺にコシを求めてないと思う。
スープも味が薄い。
125:2017/04/24(月) 12:02:51.91 ID:dKbojD+v.net
>>123
中国人にとって、ラーメンは、日本人にとっての白飯みたいなものだからなぁ。
ラーメンを主食に、脂っこい中華惣菜食べるのだから、それでいいんだよな。

日中のラーメン比較して優劣付けても意味が無い。
124:2017/04/24(月) 12:01:13.70 ID:wjcAqn1j.net
中国と日本のラーメンは今は全くの別物。
日本の中国人が経営する中華料理店のラーメンも日本人に合わせているから、日本式のラーメン。
127:2017/04/24(月) 13:02:10.19 ID:udRqJydr.net
中華料理屋でラーメン食べたけど中華スープに麺を入れただけの物だった
確かに日本のラーメンとは別物だった
130:2017/04/24(月) 13:30:41.29 ID:Nkk3wsGv.net
中華のラーメンは、チャーハン頼むと一緒にでてくるスープにラーメンの麺入れた感じだな
日本のと全然違う
6:2017/04/23(日) 19:30:03.48 ID:1LQPiubo.net
スタンダードな塩ラーメンにパクチー入れればいけるんじゃないの?中国でも
9:2017/04/23(日) 19:33:02.96 ID:kmDHdVEE.net
ラーメン以外も全て日本の方が美味しいよ。
10:2017/04/23(日) 19:35:02.52 ID:jjvhlnft.net
キーワードは
「グルソー」
いわゆる味の素ね
どのラーメンにもヒク位入ってる
12:2017/04/23(日) 19:36:11.90 ID:bIJ9G1Co.net
ラーメンが浸透した下地として
元々そばとうどんがあったからやろ
13:2017/04/23(日) 19:36:16.84 ID:rwVfzpDj.net
逆に伝統が無いから幾らでも改造出来るんだよ。
蕎麦は伝統食だから無茶苦茶出来ないのと対照的。
パスタもカレーも日本で魔改造されてるだろ。
14:2017/04/23(日) 19:37:58.81 ID:CvBp9C5d.net
こういう日本を持ち上げる記事とか要らん
26:2017/04/23(日) 20:10:49.12 ID:1niZ/qyk.net
二郎はラーメンではなく二郎という食べ物
27:2017/04/23(日) 20:10:49.71 ID:O8SmjuCE.net
澄み切った黄金のスープに絡まる縮れ麺
チキンラーメン最高
30:2017/04/23(日) 20:13:23.95 ID:/ULatg8y.net
やっぱ醤油が一番だね
35:2017/04/23(日) 20:20:56.57 ID:eaF4dEE/.net
<日本五大ラーメン>

札幌→味噌ラーメン
東京→醤油ラーメン
名古屋→台湾ラーメン
大阪→辛ラーメン
福岡→豚骨ラーメン
40:2017/04/23(日) 20:29:53.87 ID:/OAycBcf.net
>>35
和歌山「・・・・・」
38:2017/04/23(日) 20:28:52.74 ID:/OAycBcf.net
>>35
名古屋のラーメンはスガキヤではないのか
46:2017/04/23(日) 20:38:35.25 ID:/OAycBcf.net
>>35
京都「天下一品か王将か・・・・ 悩むところだ」
51:2017/04/23(日) 20:47:34.62 ID:OQKpPYkT.net
>>1
欧米もトンコツ大絶賛だよね

一風堂の株買うわ
53:2017/04/23(日) 20:49:46.39 ID:rwVfzpDj.net
>>51
欧米はそりゃイノシン酸大好きだから。
鶏ガラ豚骨の方が売れるよ。
55:2017/04/23(日) 20:55:00.18 ID:eCPU5WPX.net
うどん・そばの文化と競う土壌があったからこそだろうな。
61:2017/04/23(日) 21:06:42.83 ID:vYvn3rEx.net
ご当地食があって良いね。それは思う。
83:2017/04/23(日) 22:49:04.21 ID:X5lwEovz.net
日本人は、何事も真剣でまじめだからな。

ただの塩味から・・・
しょうゆ味 味噌味 つけ麺 豚骨 豊富なトッピング
魚介スープ 背脂チャッチャ ご当地ラーメン
ダブルスープ 香味油 鶏白湯

これだけのエッセンスをつぎ込んで、進化しないわけがない。
88:2017/04/23(日) 23:09:08.10 ID:XO9DrgwP.net
日本人の好みにあうように改良していくと・・・日本人の味覚は世界一だからなw
92:2017/04/23(日) 23:19:26.61 ID:rjUldn+I.net
良くも悪くも日本のラーメンは主食ではないんだろうな
主食に近い位置にある麺類は日本でも中国でもシンプルな味付けが多い気がするよ
107:2017/04/24(月) 00:51:36.96 ID:umHuM+ki.net
>>92
だから出来たラーメンライス。
119:2017/04/24(月) 11:24:45.55 ID:0UzLwQRZ.net
中国のラーメンはどんな感じなんだろう?
食ってみたい
120:2017/04/24(月) 11:29:08.65 ID:lVfpPle0.net
>>119
パクチーが山のように入ってるぞ
あれが好きならいいけど嫌いならやめとけ
98:2017/04/23(日) 23:36:16.80 ID:uvDg27Kl.net
急にうまかっちゃんが食べたくなってきた
101:2017/04/23(日) 23:45:36.83 ID:Z6V0DE7L.net
うまかっちゃん(゚д゚)ウマー
118:2017/04/24(月) 11:11:27.72 ID:bzNV0IuK.net
昼飯はラーメンにしよう



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