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# 今日人生初めて家系ラーメン食ったんだが

豚骨や鶏ガラから取ったダシに醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープ、太麺と、ほうれん草、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される家系ラーメン[1]を出す店は、日本とアジアを中心に約1000店舗あるとされる[1]。そのうち、横浜市内には、約150店舗あるという[2]。
家系ラーメン店では、味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を調整して作るなどのサービスが行われていることが多い[1]。


1:2017/04/29(土) 03:43:58.317 ID:Irs/5gM10.net
めっちゃ油っこいしめっちゃ塩っ辛いな!
2:2017/04/29(土) 03:44:28.439 ID:eEFNKGiK0.net
通称豚の餌だから
3:2017/04/29(土) 03:44:43.172 ID:Irs/5gM10.net
油の濃さもスープの濃さも普通で頼んだのに
4:2017/04/29(土) 03:45:07.856 ID:FXOaBcSG0.net
最初は麺硬め味薄め油少なめにしとけってあれほど言ったのに
6:2017/04/29(土) 03:45:51.174 ID:Irs/5gM10.net
>>4
いや最初も何ももう行かない
5:2017/04/29(土) 03:45:29.754 ID:Irs/5gM10.net
最初濃いの頼もうかと悩んだけど普通でこれとか濃いの頼んだらヤバかったわ
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7:2017/04/29(土) 03:46:45.213 ID:G0oce6PAa.net
基本ガテン系の食い物だからな
8:2017/04/29(土) 03:47:28.885 ID:Irs/5gM10.net
>>7
学生はめっちゃ好きそう
学生の頃の俺ならハマってたかも
19:2017/04/29(土) 03:55:49.297 ID:4qhOQA9a0.net
>>8
あんな油っぽいの学生でも嫌だわ
9:2017/04/29(土) 03:48:30.671 ID:Irs/5gM10.net
連れが油多め味濃いめ頼んでて1口貰ったらむせそうになったけど店員に失礼かと思って我慢した
10:2017/04/29(土) 03:50:18.379 ID:WgBcsorya.net
体動かして汗とかかいた後なら食える
汗かいてない時に食うと作った奴は味覚障害なのかと思う
12:2017/04/29(土) 03:51:10.341 ID:Irs/5gM10.net
麺は美味かった
スープがゴミ
13:2017/04/29(土) 03:51:59.155 ID:Irs/5gM10.net
連れの多め濃いめのスープとかまさにお湯に塩と油ぶっこんで混ぜたような味だった
14:2017/04/29(土) 03:52:23.886 ID:+mSzfQ2Ra.net
付き合いで仕方なく食うことあるけど進んで食いたくないわ
15:2017/04/29(土) 03:52:33.042 ID:FXOaBcSG0.net
どんだけ愚痴っとんねん
16:2017/04/29(土) 03:52:53.306 ID:l/HZ4dqEa.net
スープの濃さも変えらるの?
17:2017/04/29(土) 03:53:33.953 ID:Irs/5gM10.net
>>16
スープの濃さと油の量と麺の硬さそれぞれ三段階あった
20:2017/04/29(土) 03:56:00.293 ID:knEUoIjS0.net
家系は吉村家系列しか食ったことないけど俺には合わんかった
22:2017/04/29(土) 03:58:08.186 ID:OHXXhz260.net
>>1
ここ最近マジでおかしくなってる
前はあんなに塩辛くなかった
どこで食った?
25:2017/04/29(土) 03:59:11.731 ID:Irs/5gM10.net
>>22
大阪
29:2017/04/29(土) 04:00:45.240 ID:Irs/5gM10.net
なんていうか普通ラーメンのスープって色んなもの入ってるけどそれがちゃんと混ざって1つの味になってるじゃん?
でも連れのスープは水と油と塩が口の中で混ざらずに分離してるような味だった
33:2017/04/29(土) 04:02:37.447 ID:knEUoIjS0.net
>>29
ああ、これ俺の思った感想そのものズバリだな
37:2017/04/29(土) 04:05:19.014 ID:Irs/5gM10.net
>>33
だろ?調味料の塩の味がそのまんました
30:2017/04/29(土) 04:01:07.107 ID:uPVxpJlS0.net
家系のスープは飲むもんじゃなくてごはんをひたして食べるものだからそりゃ味濃いよ
35:2017/04/29(土) 04:03:01.372 ID:Irs/5gM10.net
>>30
うげげげげげ
ラーメンと白米一緒に食う奴めっちゃ嫌い
底辺っぷり、味覚障害っぽさが半端ない
39:2017/04/29(土) 04:05:56.250 ID:uPVxpJlS0.net
>>35
家系っていうのはごはんお替り自由のところが多かったり初めからごはんと食べるように味付けしてるところもある
おれもラーメンライスと聞くと抵抗あるけど例えばカレーとご飯を一緒に食べるのが一般的なようにそういう料理何だと思うよ
41:2017/04/29(土) 04:06:35.770 ID:Irs/5gM10.net
>>39
そうか
31:2017/04/29(土) 04:01:58.599 ID:FXOaBcSG0.net
確かに家系のスープって、ご飯食べる時の味付けおかず代わりになってる
32:2017/04/29(土) 04:02:03.209 ID:Irs/5gM10.net
まあ味薄め油少なめにしとけばたぶん普通に美味く食えたと思うわ
普通で濃すぎだろ!
34:2017/04/29(土) 04:02:59.700 ID:G0oce6PAa.net
家も割と当たり外れある
36:2017/04/29(土) 04:04:26.147 ID:Irs/5gM10.net
ライスの上に麺をチョンチョンってしてスープちょっと付けてそれを頬張る奴wwwwwww
38:2017/04/29(土) 04:05:39.697 ID:t7yFIRwU0.net
うちのデブ妹薄味の料理食うと味がないとか言い出すけどそんな人種が好んで食うんだろうね味覚おかしい
40:2017/04/29(土) 04:06:00.810 ID:/BtHfhuTd.net
ラーメン自体が底辺の食べ物だって自覚ないのかな
44:2017/04/29(土) 04:07:45.364 ID:Irs/5gM10.net
>>40
ごめんよ家系好きなんだね
でもその理屈で行くと日本人の99.9%以上が底辺って事になるけど俺の考える底辺とお前の考える底辺は違うようだw
42:2017/04/29(土) 04:07:17.666 ID:TQMaR6Su0.net
俺も炭水化物と一緒はダメだろって思ってたけどこれが案外行けるんだよ
油多めは流石に胃がもたれるからもうしないけど
43:2017/04/29(土) 04:07:38.574 ID:OHXXhz260.net
家系も普通のラーメンと同じ濃度のが家系だったから
そういうとこのは普通のラーメンと同じ濃度
地元だとこういうとこは年齢層広い
じいちゃんばあちゃん子連れ
チェーン店でない

流行りで家系って名乗ってるとこは昔からある店でもなく
流行りの系統の塩味濃くしたばかみたいな味で
ばかみたいな連中が食ってる
こっちはガテン系の人達と学生
45:2017/04/29(土) 04:10:01.925 ID:uPVxpJlS0.net
>>43
家系元祖の吉村家はめちゃくちゃ味濃いが
53:2017/04/29(土) 04:15:01.811 ID:OHXXhz260.net
>>45
吉村家は昔は普通だった
今は濃くなっちゃったのか食ってないから知らんが
昔つっても杉田だかにあったころだからそうとう昔

吉村家以外のとこでも似たような味を昔からだしてるとこがあって
そういうとこは濃くない。普通の醤油ラーメンくらいの塩分濃度

濃い店もどことは言わんが
行くたびに塩分濃度がすごい変るとこあるから
塩味が全然わかってないのかもしれない
46:2017/04/29(土) 04:10:26.802 ID:Irs/5gM10.net
ちなみに横浜系だった
これって家系の中で濃いほうなん?
49:2017/04/29(土) 04:12:40.366 ID:TQMaR6Su0.net
>>46
横浜系とかなんとか色々あるが結局その店その店で味の濃さなんてまちまちだぞ
52:2017/04/29(土) 04:14:47.948 ID:Irs/5gM10.net
>>49
そうか
47:2017/04/29(土) 04:11:44.155 ID:MTRY4r+z0.net
山岡家の醤油をぜんぶ普通で頼んだらしょっぱくて食えたもんじゃなかった
味はまあいいんだが…次は味薄めで頼もう
特製味噌はべつに普通の塩気なのになんで醤油だけあんなにからいんだ
51:2017/04/29(土) 04:14:12.858 ID:Irs/5gM10.net
>>47
うん、味自体は別に不味く無かったと思う
濃すぎて味わう余裕なかったけど
54:2017/04/29(土) 04:15:22.612 ID:VWx6fcgB0.net
麺より米のがうまい
55:2017/04/29(土) 04:15:44.745 ID:l/HZ4dqEa.net
万人に好かれるラーメンなんかないよ
56:2017/04/29(土) 04:17:05.246 ID:/UtGZaO+p.net
写真はないのか?
60:2017/04/29(土) 04:19:36.300 ID:Irs/5gM10.net
>>56
俺が行った店の食べログの写真

61:2017/04/29(土) 04:20:39.177 ID:kdjC9hJvd.net
>>60
美味そう
62:2017/04/29(土) 04:21:08.365 ID:TQMaR6Su0.net
>>60
家系謳ってるとこにしては珍しく細めの麺だな
66:2017/04/29(土) 04:22:47.520 ID:/UtGZaO+p.net
>>60
一瞬で家系だとわかるけど、あまり美味しそうには見えないなw
68:2017/04/29(土) 04:23:51.858 ID:OHXXhz260.net
>>60
なんか色も麺も家系じゃない
77:2017/04/29(土) 04:28:13.816 ID:kdjC9hJvd.net
>>68
それって進化じゃなくて劣化じゃね?
まぁ好きな人は好きなんだろう
122:2017/04/29(土) 04:47:08.664 ID:OHXXhz260.net
>>77
劣化
昔ながらの店だと年寄りとか夫婦で食いに来てるし
ベースは家系と同じ

店構えで濃いか濃くないかわからないし
57:2017/04/29(土) 04:17:50.617 ID:kdjC9hJvd.net
そもそも人によって味覚が違うからな
俺は薄味が好きだから家系ラーメンの画像見るだけでうわぁ…ってなる
68:2017/04/29(土) 04:23:51.858 ID:OHXXhz260.net
>>57
味覚違うけど家系の塩分はおかしい店が増えすぎた
前はほんとこんなんじゃなかったんだけど進化したというか
58:2017/04/29(土) 04:18:13.573 ID:pucUbYrmM.net
もし本当にラーメンが底辺だと考えるなら
ラーメンの定義は何かな?
小麦粉製の麺とスープないしソースと具材
こう考えるとパスタとかもラーメンになる
それくらい今のラーメンは多様化してるから、底辺という一言では片付けられないよ
64:2017/04/29(土) 04:21:50.356 ID:Irs/5gM10.net
>>58
ラーメンを底辺とか言うなら普段お前何食ってんだよってなるわな
勿論星持ちの高級レストランでしか食ってねえんだよなあ?
63:2017/04/29(土) 04:21:17.399 ID:l/HZ4dqEa.net
卵2つ?
67:2017/04/29(土) 04:22:47.806 ID:Irs/5gM10.net
>>63
なんかウズラの卵も入ってたな
てかヤベえ言いすぎだな
店員見てたら特定されそうwwwwwww
69:2017/04/29(土) 04:24:23.044 ID:MTRY4r+z0.net
人が美味しいって食べてるものを底辺だとか貶して楽しいか…
今回は>>1は初めて食べたけどしょっぱさと油っこさに驚いたってだけだろう
72:2017/04/29(土) 04:25:33.868 ID:Irs/5gM10.net
これとかヤバイだろ
もはやスープじゃなくて油汁じゃん

73:2017/04/29(土) 04:26:33.922 ID:4fWtQt/R0.net
飯テロに自分から巻き込まれにいくスタイル
腹減ったわ
81:2017/04/29(土) 04:29:23.025 ID:+QWuodhR0.net
乗せた方が偉いのか?

82:2017/04/29(土) 04:30:34.204 ID:Irs/5gM10.net
>>81
何これまさか上の全部ニンニク?
だとしたら正真正銘豚の餌ですわ
87:2017/04/29(土) 04:32:18.530 ID:TQMaR6Su0.net
>>81
掛けすぎ
86:2017/04/29(土) 04:32:17.756 ID:/UtGZaO+p.net
>>81
出された状態で写真取れよw
96:2017/04/29(土) 04:35:27.861 ID:+QWuodhR0.net
>>86
拾い物だから… ここまで入れるとスープ飲む時に最後下にじょりじょり残ってやばいよな
92:2017/04/29(土) 04:34:00.570 ID:/UtGZaO+p.net
俺の地元の家系

104:2017/04/29(土) 04:40:05.410 ID:816sssgO0.net
>>92
こういうのでいいんだよ
二郎系みたく食い物を玩具にしてるのは二重の意味で吐き気がする
127:2017/04/29(土) 04:49:00.473 ID:6ECjw6id0.net
俺は関西在住でたまに近所の家系へ食べに行くが
関東の人間には信じられないかもしれないが細麺が選べて
ほとんどの人間は細麺で頼む
まあそこの太麺がイマイチなだけかもしれないが
26:2017/04/29(土) 03:59:35.614 ID:IakkwRWx0.net
家系はほうれん草食べに行ってついでに麺とスープも食べるもの
28:2017/04/29(土) 04:00:25.522 ID:X9Ay3Vvza.net
プロ俺氏「かた、うす、すくで!」



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