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# 【画像あり】東京・神楽坂に具のないラーメン屋がオープン

1:2017/04/30(日) 00:22:13.54 ID:Vd48GG8P0 BE:544270339-PLT(13000)
【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】澄まし麺ふくぼく

澄まし麺ふくぼく@神楽坂にて、澄まし麺並盛&醤油かけ麺並盛。 4月7日にオープンしたばかりの神楽坂の新店。

news_1493479333_101.jpg 

夜は、日本酒を提供する『蒼穹』という店となり、麺メニューの提供は昼間のみ。ゆえに、ハードルはなかなか高め。

シンプルイズベストを旨とした「澄まし麺」と「醤油かけ麺」は、どちらも甲乙つけ難い高水準。 和出汁感を前面に押し出した淡麗スープの中を菅野製麺製の細ストレート麺が泳ぐ「澄まし麺」は、口の中でジンワリ拡がる出汁が、 メニュー名のとおり、吸い物のすまし汁を彷彿とさせる。

news_1493479333_102.jpg 

麺をゆっくりと数本ずつ啜り、口の中で味が膨らむサマを愉しむ。非常に贅沢な時間であり、ラーメンフリークを続けていて良かったなあと実感。

ほぐし豚、ネギ、海苔等の後乗せ用の具が小鉢で供されるが、これらの具でさえ不必要だと感じてしまうほど、 麺とスープだけで1杯のラーメンとして完結している。 続いていただいた「醤油かけ麺」は、具なしの油そば。

news_1493479333_103.jpg 

淡泊な醤油ベースの下味が施されているが、丹念に味わってみれば、香り、うま味、コクともに十分。 こちらも、麺の食感や麺に沁み込んだ甘辛い下味をじっくりと噛み締め堪能する、玄人向けの1杯。

いやあ、これは美味い! 営業時間の短さや行列の存在を加味しても、足を運ぶ価値が十二分にある今期屈指の良店だ。

https://mine.place/page/b679c10c-1f6b-49d4-8583-74f7bfac5e8f
2:2017/04/30(日) 00:22:35.87 ID:Vd48GG8P0.net
並盛で680円

17:2017/04/30(日) 00:26:25.88 ID:FMlj0gN20.net
>>2
安いな

スープが美味いなら全然ありだな
ラーメンの原価なんてほぼスープ代だし
42:2017/04/30(日) 00:35:16.55 ID:9Be3u81Q0.net
>>2
妥当
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3:2017/04/30(日) 00:23:29.83 ID:Dw/LtSvx0.net
意識高そうな店だな
12:2017/04/30(日) 00:25:48.60 ID:CxNgcXxu0.net
>>3
高齢者でも食べられるようにって書いてあるじゃん
8:2017/04/30(日) 00:25:05.17 ID:ucxmNK6m0.net
後乗せの具を用意する辺り、まだ割り切りが足りないな
9:2017/04/30(日) 00:25:26.66 ID:Ebx5m3Gn0.net
作るのメンドクサイだけだろ
10:2017/04/30(日) 00:25:32.69 ID:Kz+i/FU20.net
チャーシューは欲しい
19:2017/04/30(日) 00:26:49.32 ID:Vd48GG8P0.net
「ご年配の方でも安心して毎日食べたくなるラーメンをつくりたいと思いました。」
「濃厚な味のお好きな方にはご免なさい。」



営業時間は11時半~2時まで

26:2017/04/30(日) 00:28:51.61 ID:/R0Ek9zU0.net
>>19
金持ちが道楽でやるような営業時間だな
34:2017/04/30(日) 00:32:27.52 ID:CxNgcXxu0.net
>>26
年寄りの金持ちが道楽で食べに来る店なんだろ
実際問題、2時から3時まで休憩で、夜の仕込みやらんといかんだろうし
21:2017/04/30(日) 00:27:28.48 ID:YLpAkboC0.net
並盛りで680円、よっぽど自信があるかボッタクリかだな
20:2017/04/30(日) 00:27:00.36 ID:lxB/3WYp0.net
かけラーメンに出せるのは120円が限界
22:2017/04/30(日) 00:28:11.08 ID:J+jidV6H0.net
こんなんミスドで半分の値段で食えるわ
25:2017/04/30(日) 00:28:44.48 ID:Vd48GG8P0.net
店内



30:2017/04/30(日) 00:30:24.99 ID:1JzhrJnb0.net
営業時間短いけど採算取れるの?
32:2017/04/30(日) 00:31:44.75 ID:hxKVRL/O0.net
すぐ潰れそう
単純過ぎて飽きるだろ
定期的に微妙に味を変えて飽きさせないことかな
意識高い系は近寄るなw
33:2017/04/30(日) 00:32:09.02 ID:Vd48GG8P0.net
36:2017/04/30(日) 00:33:20.00 ID:k9LYDGoi0.net
>>33
なぜ昼にラーメンを・・・全然客層違うだろこれ
37:2017/04/30(日) 00:33:30.67 ID:LWBCL80S0.net
>>33
居酒屋まで意識高いんかい
41:2017/04/30(日) 00:34:33.30 ID:CxNgcXxu0.net
>>37
神楽坂なら、むしろ意識低いほう
43:2017/04/30(日) 00:35:49.25 ID:YJX0uJQU0.net
とりあえずラーメン作ってみたかったので食べたい人はどうぞって感じだなw
44:2017/04/30(日) 00:37:20.28 ID:Plra/QKV0.net
こんなん家で食えるレベルだな
58:2017/04/30(日) 00:44:14.04 ID:+X4GQOh80.net
具なし?喰ってる途中で飽きるわ。



具の意義を理解してない馬鹿のやること。
61:2017/04/30(日) 00:45:25.21 ID:KH/jmy3c0.net
意識たっかwww
60:2017/04/30(日) 00:44:21.52 ID:iajhjwJB0.net
めんどくさそう
64:2017/04/30(日) 00:46:22.47 ID:eVLD10Iw0.net
マルちゃん正麺を出してもバレなさそう
68:2017/04/30(日) 00:47:17.91 ID:YLpAkboC0.net
>>64
いやさすがにバレる
70:2017/04/30(日) 00:47:47.36 ID:UHN+wWJV0.net
神楽坂っぽいと思った
73:2017/04/30(日) 00:49:59.49 ID:E53m51vH0.net
うまかっちゃんの方がうまそう
72:2017/04/30(日) 00:48:57.26 ID:BqH+ev3N0.net
家でソーメン食ってる方がええわ
67:2017/04/30(日) 00:47:16.96 ID:ZsSkO+Gu0.net
俺は豚のエサでいいわ(´・ω・`)



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コメント

高齢化社会だし金を持っているのは年寄りばっかりなんだから
年寄りをターゲットにするのは間違っていない
  1. 2017/04/30(日) 14:00:02
  2. URL
  3. 名無しさん #-
  4. [ 編集 ]

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