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# ラーメン外食費、全国1位は

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1:2017/05/03(水) 12:00:10.49 ID:CAP_USER9.net
札幌ラーメンが知られる札幌市でも、とんこつが有名な福岡市でもない。政令指定都市や都道府県庁所在地の中で、1世帯あたりの中華そばの外食費が一番多いのは、山形市だ。なぜ、「そばどころ」でラーメンなのか。店を数軒回ってみた。

まず名物の「冷やしラーメン」。注文すると、和風ダシが効いた一品が出てきた。澄んだたっぷりのスープに氷が浮かぶ。猛暑の土地柄で生まれたが、真冬でも注文は絶えないそうだ。

山形県内には、こうした個性派が点在する。縮れ麺の米沢ラーメン、煮干しや昆布風味の酒田ラーメン、南陽の辛みそ、新庄のとりもつ……。山あり、海あり。起伏に富んだ環境から、それぞれの文化圏で一杯が生まれ、ラーメン好きを飽きさせない。

だが、街中にラーメン店はそれほど目立たない。どうも、そば屋がメニューに盛り込んでいることが大きいようだ。

「こちらのそば屋は、食堂って意識なんだな」。山形県麺類飲食生活衛生同業組合の矢萩長兵衛理事長(69)は、抵抗なくメニューに加えられている理由をそう語る。「で、会議でも、親族の集まりでも、とにかく注文はラーメンが多い。結婚披露宴とか、農作業のお昼に畑まで出前することもあるよ」。そば粉の割合が多い山形のそばは、伸びやすく、出前に向かない。その分、ラーメンの注文が増えるのだという。

矢萩さんは天童市のそば屋の名店の5代目。鳥そばのスープに、中華麺を入れた「鳥中華」をヒットさせた。まかない食だったものを出したところ、大人気に。いまではそばよりも多く出るといい、平均で1日500食。多いときには1500食出たこともある。

組合では、県内外へのさらなるPRのため、「そば・ラーメン案内人」の称号を与える事業を昨年度から始めた。4カ月間に30店のスタンプを集めた240人が、「初代案内人」の称号を得た。そのうちの一人、天童市の市議会議長・鈴木照一さん(49)は笑う。「山形はお米もおいしい。たくさん食べます。その上に、そばも、ラーメンも。どれだけ炭水化物が好きなんだ、と思いますね」(恵藤公浩)

■1世帯あたりの中華そば(外食)への年間支出金額

①山形市  1万5622円

②新潟市  1万1900円

③福島市  1万917円

④宇都宮市 1万541円

⑤盛岡市  1万475円

※総務省の家計調査から。都道府県庁所在地と政令指定都市が対象、2014~16年の平均。

2017/5/3 11:18 朝日新聞
http://www.asahi.com/articles/ASK4Q5T5DK4QUTIL011.html?iref=sptop_8_01
55:2017/05/03(水) 12:26:37.83 ID:kWbuYfnM0.net
寒いとこの人はラーメン食べたくなるんだろ
34:2017/05/03(水) 12:19:14.78 ID:SEY9YyNy0.net
温かくて塩分取れるからな
寒い所にはもってこいだろ
92:2017/05/03(水) 12:46:50.98 ID:oN+nb76g0.net
しかもダントツじゃねえか。
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96:2017/05/03(水) 12:51:04.30 ID:N3tcEDEl0.net
>>1
■1世帯あたりの中華そば(外食)への年間支出金額

1世帯の人数が多いんじゃないか?
93:2017/05/03(水) 12:48:09.79 ID:r16LZv090.net
これ、1世帯あたり、てのがミソじゃないか?
11:2017/05/03(水) 12:06:17.90 ID:TWBJW1P80.net
なんか山形中心に近隣県ばっかランクインしてるってことは、歴史的に形成された麺好き文化圏なんだろうね
当たり前の話やけど
332:2017/05/03(水) 17:29:51.42 ID:5Dh9dcm60.net
>>11
>なんか山形中心に近隣県ばっかランクインしてるってことは、歴史的に形成された麺好き文化圏なんだろうね
>当たり前の話やけど

新潟県だけど、
「外食でわざわざ米食う馬鹿はいない」
という土地柄なので、自然とラーメンなどになります。
341:2017/05/03(水) 17:34:00.62 ID:LTiDZtGc0.net
>>332 「外食でわざわざ米食う馬鹿はいない」

それは山形も同じ。
14:2017/05/03(水) 12:09:06.29 ID:Puofiy/80.net
新潟がラーメン好きってのはたまに聞く
26:2017/05/03(水) 12:16:10.00 ID:Ul0DqsbY0.net
>>14
俺の住んでた近所(上越市)だけかも知れんが、
法事とかで親戚が集まるとラーメンの出前を取る風習があったな。
36:2017/05/03(水) 12:19:26.45 ID:+PiunBuR0.net
>>26
東北はその風習があるね
出前のラーメンがもてなし料理って感じの風習
あとは田植えや稲刈りで田んぼにラーメンの出前を取ったり
30:2017/05/03(水) 12:17:44.23 ID:+PiunBuR0.net
喜多方ラーメンや白河ラーメンが有名なのに福島市が3位か
151:2017/05/03(水) 13:33:05.00 ID:hUbBmyHY0.net
>>30
まあ福島市じゃないし
福島市郡山市にも旨いラーメン屋あるからな
32:2017/05/03(水) 12:18:51.27 ID:B/yDUuta0.net
さぶいからだろ
47:2017/05/03(水) 12:23:49.39 ID:LI3K56t40.net
塩分と油脂の多いのが好きな蝦夷の習俗が抜けきってないんだろ
64:2017/05/03(水) 12:30:03.91 ID:0HJB9AiB0.net
盛岡もジャージャー麺とか冷麺とかあって、麺どころやね
とうほぐは麺がすきなんだろうな
でも米も美味いよね
74:2017/05/03(水) 12:37:56.76 ID:c/e6PQmH0.net
山形は鳥そばが美味い
84:2017/05/03(水) 12:41:49.16 ID:n0oOmSST0.net
てっきり長野かとオモータ。
山形てそば処なの?
91:2017/05/03(水) 12:46:42.19 ID:oaiKmIG/0.net
>>84
山が多くて荒れ地なところはソバが育つ。
85:2017/05/03(水) 12:42:05.34 ID:r16LZv090.net
山形は蕎麦処だったのか
98:2017/05/03(水) 12:51:41.92 ID:omQz0MM00.net
米が身近過ぎるからお金を払ってまで食べるならラーメン
99:2017/05/03(水) 12:51:48.07 ID:ourSPZ8K0.net
山梨県民だけど、どこもかしこもラーメン屋だし飲みの後は100%ラーメン屋行くし絶対一位のハズなんすけど?
100:2017/05/03(水) 12:51:50.73 ID:6QAea8bG0.net
東京、神奈川にきたらこってりばっかりでそんなに食べられない
山形のラーメンなら毎日でも食える
108:2017/05/03(水) 12:57:56.97 ID:pEVjmSnc0.net
山形あたりのラーメンは醤油ベースのあっさりしたもので、
むしろうどんに近い。
トンコツ系の脂ギトギトラーメンとは全く別の食べ物。
132:2017/05/03(水) 13:11:58.41 ID:kN2X+nwI0.net
山形はだしがいいからな
136:2017/05/03(水) 13:16:56.83 ID:q6yUT3XvO.net
山形の食はだしが至高で後はカスだからラーメンとか食ってるんだろうな。
155:2017/05/03(水) 13:37:52.91 ID:uPH//OvV0.net
確か人口当たりのラーメン屋の数の統計も、山形県が一番だった記憶があるな
157:2017/05/03(水) 13:39:13.62 ID:TWBJW1P80.net
>>155
だいたい順位は一緒になるやろ
普通に考えたら
162:2017/05/03(水) 13:45:42.28 ID:h+dFtWga0.net
山形は外食がろくでもねえんだよな
ラーメン屋と蕎麦屋と焼肉屋ばっかり
165:2017/05/03(水) 13:47:59.03 ID:qRhz7nxp0.net
>>162
回転寿司もな
169:2017/05/03(水) 13:56:06.00 ID:o7k94Ku30.net
お金だして米を食べる発想がないからな
車社会だから居酒屋も発展しない
飲食店といえば麺類ばかりになる
173:2017/05/03(水) 14:09:14.84 ID:RLiXSrx50.net
山形は夏もラーメン食べるからな
174:2017/05/03(水) 14:10:43.57 ID:TWBJW1P80.net
そらどこでも夏も食べるわ
でなかったら全国のラーメン屋つぶれとるw
190:2017/05/03(水) 14:29:10.17 ID:WeETavMu0.net
先生の家庭訪問でラーメンを出すって本当?
261:2017/05/03(水) 16:01:03.51 ID:X7wEBrlM0.net
客がくるとラーメン出前とるんだろ
俺らがいう寿司みたいなもんなんじゃない?
266:2017/05/03(水) 16:07:40.27 ID:g9zFS+va0.net
山形では、特にお昼だがお客さんが来たら、おもてなしは出前のラーメンが多い
272:2017/05/03(水) 16:27:31.89 ID:sQWkZUot0.net
5月入って今日で3日連続昼飯はラーメンだな@山形
361:2017/05/03(水) 17:46:09.07 ID:kEQ5eq9Y0.net
フルーツ王国山形のくせにw
505:2017/05/03(水) 20:19:13.74 ID:lGcsLABk0.net
旅行先の山形で冷やしラーメンを初めて食べたけど
美味しかったよ、それに発想が凄いよな。
508:2017/05/03(水) 20:22:38.09 ID:h3JlGN09O.net
あの佐野さんもよく山形に来てラーメン食べてた
371:2017/05/03(水) 17:52:02.49 ID:tPAahKSx0.net
見事に東北勢だな
373:2017/05/03(水) 17:52:50.95 ID:TWBJW1P80.net
日本全国どこも麺好きってことだよな



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