このヘッドラインはラーメン速報が管理してます。
このヘッドラインはラーメン速報が管理してます。
このヘッドラインはラーメン速報が管理してます。

# 家系ラーメン屋ってとんでもねぇクソな店あるよな

1:2017/05/20(土) 14:24:55.72 ID:Hm1mAbt00 BE:618588461-PLT(36669)
ラーメン博物館への出店がきっかけに 家系は、そもそも1974年創業の「吉村家」(当時は新杉田駅近く)を源流とする。 「吉村家」の流れをくむ弟子や孫弟子の店が神奈川県を中心に広がっていき、「本牧家」「六角家」「杉田家」など数々の人気店をつくった。 当時からラーメンファンの間で「家系」と呼ばれていたが、特に1994年に「六角家」が新横浜ラーメン博物館にオープンしたのをきっかけとして一気に火がつき、一般にも広がっていく。 ちなみに「壱六家」「松壱家」など、吉村家とは別の家系の流派もある。 いわゆる「壱系」といわれるこの流派はFC(フランチャイズチェーン)展開を始めたり、セントラルキッチンを採用したりとさまざまな取り組みをしているが、歴史もあり味も安定していることから家系ファンの中でも1つの流派として認められている。

■家系ブームに乗って

そんな「~家」と屋号のついたラーメン店で、最近目立って増えているのは大手外食系企業によって運営されているチェーン店だ。ラーメンファンの間では「資本系」と呼ばれることもある。 そんな「資本系」は吉村家をルーツとする「家系」とは、まったく別の流れから始まっている。

ラーメン評論家の山路力也さんは、「『家系』という通称が広がっていったことが問題です」と指摘する。 「吉村家」が開店した頃、創業者の吉村実氏は「家系」を名乗っていなかった。 「家系」という言葉はファンの間で勝手に広まっていった言葉で、商標登録がなされていたワケでもない。 家系ブームに乗っかって、2000年過ぎ頃から「~家」をつけながらも、吉村家やその系列店の流れをくまない豚骨しょうゆラーメンのお店がさらに増え始めた。そして、ここ3~4年で数社の「資本系」が一気に家系ラーメン店を各地にオープンさせたという図式だ。 この増殖は自然発生的なものではなく、「資本系」の戦略によるもの。だから家系がブームなのではなく、家系を名乗るチェーン店が一気に増えただけと見たほうがいい。むしろ本家の系列店は減っているというのが現状だったりもする。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170519-00172096-toyo-bus_all
豚骨や鶏ガラから取ったダシに醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープ、太麺と、ほうれん草、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される家系ラーメン[1]を出す店は、日本とアジアを中心に約1000店舗あるとされる[1]。そのうち、横浜市内には、約150店舗あるという[2]。
家系ラーメン店では、味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を調整して作るなどのサービスが行われていることが多い[1]。


2:2017/05/20(土) 14:25:48.77 ID:+ShYlKpo0.net
家家ソンナコトナイヨ
56:2017/05/20(土) 15:14:24.90 ID:3Gy02Rqr0.net
あるね
別にラオタでも無いが
あれは創始者に対する冒涜だと思う
52:2017/05/20(土) 15:11:12.98 ID:wxPnXeyK0.net
店員が外人になって味が崩壊してる店多過ぎ
■ラーメン速報にはこんな記事もあります!■

<スポンサーリンク>
<スポンサーリンク>

おすすめ記事!



<スポンサーリンク>


3:2017/05/20(土) 14:27:39.93 ID:FAUBcypi0.net
人形町某店はひどい。塩辛いし、店頭にうずら缶の箱置いてあるけどモロ中国製とデカデカと書いてある
4:2017/05/20(土) 14:28:09.00 ID:mOW3VSrF0.net
当たりハズレが大きいんだよ。
今都内で増殖してる家系はダメだよ。
5:2017/05/20(土) 14:29:27.01 ID:rhjwNOPO0.net
~~亭ってのも家系ラーメンなのかな
6:2017/05/20(土) 14:29:45.89 ID:SADvSg0E0.net
どれもクソだろ
9:2017/05/20(土) 14:35:28.51 ID:pWb66lzz0.net
ある。笠間のあそこはもういかない
13:2017/05/20(土) 14:39:23.55 ID:PqgRJavu0.net
三田の家系はやばい
置いてある玉ねぎ常に腐敗してるし
18:2017/05/20(土) 14:44:10.57 ID:/1m4OFcf0.net
全部クソだよ
22:2017/05/20(土) 14:46:18.18 ID:1i895XjE0.net
美味しかったためしがない
23:2017/05/20(土) 14:46:29.60 ID:wLSQ6IcH0.net
吉村家の直系店ってもうほとんど残ってないよな
24:2017/05/20(土) 14:46:29.63 ID:PC50arLf0.net
つうか最近出来てる家系はちょっとなあ
33:2017/05/20(土) 14:58:07.72 ID:PghIplwP0.net
行くと必ず下痢する店があんだけど
何アレ?
30:2017/05/20(土) 14:51:11.38 ID:ggQlqvv00.net
麺上がりま~す!って掛け声いらなくね?
37:2017/05/20(土) 15:00:29.79 ID:1+t3I9/B0.net
塩辛いまずいラーメンが多い
42:2017/05/20(土) 15:02:51.81 ID:Ta6F5x6z0.net
つーか家系乱立しててワロタ、もはや至る所にある。
新しくできてるところは見た目は家系なんだけど味に深みが全く無い。
46:2017/05/20(土) 15:08:38.16 ID:f/meF8yz0.net
ごはんがおかわり自由じゃないとテンション下がる
47:2017/05/20(土) 15:09:14.99 ID:B9/JlcbB0.net
秋葉原のはどこも不味い
10:2017/05/20(土) 14:36:33.06 ID:MMPiDlvs0.net
ラーショでいい



◆管理人おすすめ記事!!

関連記事


◆関連コンテンツ及びスポンサーリンク

■ラーメン速報にはこんな記事もあります!■

おすすめ記事!

テーマ:2chまとめブログ - ジャンル:ブログ

コメント

木更津の林家はうまい
  1. 2017/05/20(土) 21:59:48
  2. URL
  3. 名無しさん #-
  4. [ 編集 ]

工場スープじゃなくて直系行きなよ。

  1. 2017/05/21(日) 07:10:35
  2. URL
  3. 名無しさん #-
  4. [ 編集 ]

コメントの投稿


# 最新記事

無能ラーメン屋の特徴といえば
セクシー女優・桃乃木かなさん、ラーメン二郎西台駅前店で油そばを完食
【悲報】藤井六段、730円のカレーうどんを注文
家系ラーメン食いまくった結果起こった身体の変化
ラーメン屋でバターのトッピングが100円
【画像あり】とんでもないラーメン屋が現れる「俺を怒らせるなよ?出禁にするぞ」

# 検索フォーム

# カテゴリ別アーカイブ

# 過去ログ +

# 全記事表示リンク

全ての記事を表示する

# タグ

ラーメン二郎 カップラーメン インスタント 家系 行ってくる・行ってきた 値段 袋ラーメン 作ってみた 有名人 カップヌードル 開業・閉店 トラブル スープ ありがちなこと・特徴 悲報 つけ麺 マナー ライス ランキング 意識高い 一蘭 具材 チャーシュー 麺の硬さ チキンラーメン 蒙古タンメン中本 天下一品 味噌ラーメン 海外 店主 チャーシュー麺 コミュ障 替え玉 チェーン店 結果wwwww もしも 貼ってく 豚骨ラーメン 京都 ニンニク 食べてみた くるまやラーメン 塩ラーメン 行列 福岡 従業員 幸楽苑 CM 醤油ラーメン 山岡家 油そば 日高屋 冷やし中華 海苔 煮干しラーメン 愛知 担々麺 屋台 定食 スガキヤ 喜多方ラーメン 北海道 大阪 宮城 来来亭 一風堂 どっち もやし ジロリアン 並ぶ ラーメン定食 朝ラーメン 仙台 らあめん花月嵐 メニュー 台湾ラーメン 王将 メンマ ご当地ラーメン 冷麺 博多ラーメン 不味い 台湾まぜそば 素麺 丸亀製麺 券売機 太麺 福島 レンゲ 富山ブラック ネギ 新潟 カレーラーメン 徳島ラーメン 味玉 ヤバイ 美味しい 細麺 札幌 タンメン 背脂 徳島 ラーメンショップ 煮卵 坦々麺 伏せ丼 バーミヤン 名古屋 富山 入れ放題 千葉 ネギラーメン 冷やしラーメン おすすめ 打線組んだ 青森 山形 長崎 牛骨ラーメン 昔・懐かしい 静岡 ラヲタ女子 注文 リンガーハット 地域 埼玉 岐阜 栃木 魚介系 二郎系 広島 学食・社食 高い・安い 兵庫 粉落とし バリカタ 意識低い 新宿 博多 奈良 和歌山 出前 三重 魚介 ひとり 台湾 ボタン 辛い 博多風龍 神奈川 店名 横浜 自動販売機 サンマーメン まずい  味が濃い・薄い ほうれん草 ハマる 無料 長浜ラーメン 辛ラーメン 神戸 賞味期限  池袋 舎鈴 喜多方 全マシ 東京 臭い 8番らーめん 温麺 角煮 食べ放題 熊本 天理ラーメン ベトコンラーメン ラーヲタ 8番らーめん コショウ ハリガネ 出汁 8番ラーメン チャーシューメン 茨城 ソーキそば 煮干 意識高い有名人 岩手 質問ある? 秋田 朗報 旭川ラーメン 佐野ラーメン まかない 東西線 鶏白湯 魚粉 西成 煮干し 替玉 ざる蕎麦 大手町 そば 冷し中華 盛岡冷麺 飽きる こだわり 出入り禁止 湯切り サービス 鳥取 屋号 レモンラーメン 高菜 バリ硬 大盛り 理由 牛骨ラメーン 豚骨ラメーン ナルト 後悔 鹿児島ラーメン 嫌な客 生卵 煮玉子 接客 餃子 好き わかめラーメン きつい 鹿児島 完食 和歌山ラーメン 馬肉ラーメン 店長 何味派 魁力屋 サービス券 ラーメン富士丸 六厘舎 ミシュラン ちゃんぽん アルバイト 蓮爾  一週間 煮干ラーメン 何回 炎上 当ててみろ 札幌ラーメン 辛辛魚ラーメン 大学 佐賀 イベント 製麺所 博多一風堂 アンケート クレーム 中太麺 島根 一年間 渋谷 富田食堂 野菜ラーメン 

# 最近のコメント

# ピックアップ記事!!


# ブログについて

■当ブログについて 


ba5aceaaa92971b235d1b51ccbe06c30.png

# おすすめ記事

# おーぷん2ちゃんねる

oni03.png

# アクセスランキング

# 最新記事



アクセスランキング ブログパーツ