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# ドバイにラーメン専門店「YUI」 日本人の職人が現地に合わせた味提供

1:2017/06/09(金) 12:30:46.52 ID:CAP_USER9.net
ドバイにラーメン専門店「YUI」 日本人の職人が現地に合わせた味提供 - ドバイ経済新聞
https://dubai.keizai.biz/headline/417/
2017年06月09日



ドバイの最新ファッション・アート発信地「ドバイ・デザイン・ディストリクト」に6月1日、ラーメン専門店「YUI」がオープンした。

日本のアパレルを多く取り扱うセレクトショップ「FRAME」

ラーメンは塩、しょうゆ、鶏白湯(パイタン)、野菜、スペシャルの5種類。今後つけ麺も加える予定。日本から輸入した小麦粉を用いた自家製卵麺に、特性だしで10時間煮込んだ鶏チャーシューやメンマ、ナルトなどが基本トッピング。煮卵やノリ、コーンなどを追加でトッピングできる。

ラーメンを作るのは日本人の職人2人。ユズ風味のさっぱりしたしょうゆスープや、コクのある鶏白湯スープなど、日本のラーメンの良さを残しながら現地の食材を生かし、初めて食べる外国人にも食べやすい作りとなっている。

サイドディッシュとして、3種類のギョーザ(焼きギョーザ、水ギョーザ、揚げギョーザ)や唐揚げといった定番に加え、キムチやごまキュウリなどもある。ご飯ものは、鶏チャーシュー丼とピリ辛チキン丼の2種類のミニ丼と、握らないおにぎり「おにぎらず」も3種類(ツナマヨ、エビ天、カニカマサラダ)そろえる。

店内は木のぬくもりが感じられる明るい作りになっている。入り口には店のロゴが入った大きなちょうちんが2つ掛けられ、和のイメージを演出。ロックバンド「toe」の山嵜廣和さんがデザインを担当した。

店員の着用するユニホームは「nonnative」、頭に巻いたバンダナは「Beams」と日本のアパレルショップが手掛けた。隣接するセレクトショップ「FRAME」も同じオーナーとあり、ユニホームにもこだわりが見える。

FRAMEでは、nonnativeや「and wander」「visvim」など、日本のアパレルブランドを数多くそろえる。ドバイで日本製品を専門的に扱うセレクトショップは初めて。店内のカフェには日本人バリスタが2人おり、通常のカフェメニューに加え、抹茶ラテも提供する。

営業時間はYUI=12時~21時(木曜~土曜は23時まで、ラマダン中は日没後に開店)、FRAME=8時~21時(木曜~土曜は23時まで)。
2:2017/06/09(金) 12:31:20.80 ID:alkBqrnX0.net
豚骨スープで
36:2017/06/09(金) 12:41:52.90 ID:ig3sMdVT0.net
>>2
イスラムは豚NG
社会常識だから
47:2017/06/09(金) 12:45:20.92 ID:F/ewLu9m0.net
>>36
だからこその>2なんじゃないの??
95:2017/06/09(金) 14:17:06.01 ID:NTOypv1J0.net
>>36
つまらんツッコミならいれないほうがまし
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5:2017/06/09(金) 12:33:13.85 ID:adCg8OHlO.net
ゆず入れんなカス
ゆず厨ってレモン厨よりタチ悪い
45:2017/06/09(金) 12:44:28.59 ID:yOOoGZYL0.net
>>5
ゆず好きだがわかるw
51:2017/06/09(金) 12:45:59.89 ID:obRKJiT60.net
>>5
ゆずは香りづけの為のもんだから皮を入れるんだよ
レモンとは違う
7:2017/06/09(金) 12:33:26.88 ID:zr3dAEiR0.net
サイドメニューになぜキムチを入れた?
76:2017/06/09(金) 13:01:19.10 ID:pMW+6OQt0.net
>>7
わかってるんだろ?
57:2017/06/09(金) 12:48:00.34 ID:RaKMfvc30.net
>>7
国民食<丶`∀´>だよ?
8:2017/06/09(金) 12:33:30.73 ID:VoOzAko20.net
ドバイなら、一杯3000円ぐらいか?
15:2017/06/09(金) 12:36:04.37 ID:SdPy2ELc0.net
一杯五千円とかかな
18:2017/06/09(金) 12:36:30.87 ID:v5awRpkx0.net
味の素たっぷりで
93:2017/06/09(金) 14:05:21.37 ID:vULSVhTN0.net
>>18
ハラル?用はあったやろ
20:2017/06/09(金) 12:36:44.34 ID:EEGEEGdL0.net
イスラム圏だけあって豚は使わないのか
26:2017/06/09(金) 12:38:28.33 ID:CdcvvnkO0.net
ちゃんとハラールなんだ
38:2017/06/09(金) 12:42:14.79 ID:njIyjT280.net
この味、どばいやねん?
40:2017/06/09(金) 12:43:02.29 ID:lVrSTsy30.net
>>38
苦しすぎだろ
42:2017/06/09(金) 12:43:13.71 ID:W6IgFbtC0.net
ハラルなラーメンなんて作ってて嫌になんないのかな?
46:2017/06/09(金) 12:44:33.89 ID:lVrSTsy30.net
ついに味噌ラーメンははぶられるようになったか。
いちばん失敗が少なくて素人でもそこそこ美味しく作れると思うんだが。
58:2017/06/09(金) 12:48:20.68 ID:twGJShS/0.net
二郎出せよ
91:2017/06/09(金) 13:56:36.40 ID:thSwQwDw0.net
>>58
イスラムじゃ豚使えんだろ
62:2017/06/09(金) 12:49:33.98 ID:EA2011zw0.net
見た目からして粉末スープで作ったようなラーメン
トッピングも安そう
あんまりこだわりを感じない
89:2017/06/09(金) 13:37:04.04 ID:CcfyeZxi0.net
> ラーメンを作るのは日本人の職人2人

これまでの経歴を書いてない、ってことは、「日本人」をアピールするためだけに
用意されたハリボテだな。おおかた、日本でフリーターでもやってたんだろう。
店のオーナーは中国人、ってところだな。
87:2017/06/09(金) 13:34:53.48 ID:NPnm3XQPO.net
キムチで正体が分かった。普通ラーメンにキムチは合わせない。
104:2017/06/09(金) 14:36:04.05 ID:Lf9q5Y8t0.net
海外に行くと日本食のレストランがたくさんあるよな
けど、どれもオーナーは韓国人なんだよなあ
あいつらホントうぜーよ
109:2017/06/09(金) 14:51:33.52 ID:VPBjNCBT0.net
ネトウヨって中国人や韓国人が海外で日本料理経営してたら
偽物、日本人に成りすましてるとか言うのに
日本人が中華料理しても何も言わないのか
きまぐれな奴が多いな
114:2017/06/09(金) 15:01:19.91 ID:POaWdjdd0.net
こういうの日本人が経営してるイメージ全く無いな
大体ザパニーズ
119:2017/06/09(金) 15:07:55.22 ID:KEw92cTt0.net
あんな激暑の国でラーメン食べるの?
タクシー乗らなきゃ外も歩けないんだよ?
52:2017/06/09(金) 12:46:32.00 ID:lVrSTsy30.net
冷やし中華のほうが売れそう
なんか暑そうだし
3:2017/06/09(金) 12:32:40.09 ID:BKn3WtjX0.net
現地に合わせた味って失敗フラグw
65:2017/06/09(金) 12:49:38.79 ID:HOcR2aHR0.net
命を張ってトンコツで勝負せい!



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コメント

ラーメンの話題にもバカサヨがなんか言ってくるのか
自分の国帰れよ 害虫め
  1. 2017/06/10(土) 10:25:07
  2. URL
  3. 名無しさん #-
  4. [ 編集 ]

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ラーメン食べたらカウンターの上にどんぶり置けとかいうラーメン屋
家系ラーメンは体に悪い←これ
医者「ラーメン二郎と横浜家系だけは長生きしたければやめなさい。」
3日連続二郎系ラーメン食べてしまった(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
ラーメン屋さんがスープ作るときに鍋にネギとかニンジンとか丸ごと入れて煮込んでるけど
家系ラーメンのトッピングに未だに悩んでる

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