このヘッドラインはラーメン速報が管理してます。
このヘッドラインはラーメン速報が管理してます。
このヘッドラインはラーメン速報が管理してます。

# 昨日二郎系ラーメン作った者だが訂正がある

1:2017/06/29(木) 22:09:42.164 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
肉のハナマサのことずっとヒラマサって言ってた
おとといヒラマサの刺身食ったからつい

3:2017/06/29(木) 22:11:18.278 ID:2Mu81bpa0NIKU.net
全然旨そうに見えない
5:2017/06/29(木) 22:12:21.930 ID:aBBC5xE80NIKU.net
ニンニクの処理が雑だな
7:2017/06/29(木) 22:13:13.723 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>5
作った後にニンニク刻むの忘れてて冷める前に入れるように急いだから
■ラーメン速報にはこんな記事もあります!■

<スポンサーリンク>
<スポンサーリンク>

おすすめ記事!



<スポンサーリンク>


2:2017/06/29(木) 22:10:23.908 ID:ZdiXmKGs0NIKU.net
>>1
ゲロ
4:2017/06/29(木) 22:11:41.164 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>2
美味しかったよ

11:2017/06/29(木) 22:15:38.745 ID:5BZf0qDNMNIKU.net
豚にもっと厚みを持たすべき
13:2017/06/29(木) 22:16:40.463 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>11
1.5cmくらいあるぞ
14:2017/06/29(木) 22:17:53.153 ID:3ksaGWhO0NIKU.net
ニンニク入れない方がよかったレベルのダメさ
16:2017/06/29(木) 22:18:43.178 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>14
そこは許して
今度は細かく刻むから
15:2017/06/29(木) 22:18:40.480 ID:Y5kkuWlMaNIKU.net
スープが二郎?って思ってしまう
味どうなの
17:2017/06/29(木) 22:19:44.901 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>15
油の層が厚すぎた
スープは非乳化のインスパイアの平均くらいのレベルだったよ
18:2017/06/29(木) 22:24:11.582 ID:Y5kkuWlMaNIKU.net
乳化か
雰囲気違うのそこか
19:2017/06/29(木) 22:25:48.374 ID:WevAfT/SaNIKU.net
チーズでも乗ってるのかと思った
21:2017/06/29(木) 22:32:43.348 ID:K0EQYDSD0NIKU.net
仙川リスペクトか?
23:2017/06/29(木) 22:37:35.641 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>21
完全に俺系です
20:2017/06/29(木) 22:28:23.438 ID:Hn32ulKc0NIKU.net
言ってたっけ?まあいい
レシピまだかと
22:2017/06/29(木) 22:37:15.526 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
レシピ
豚バラブロックを巻きます
鍋に入れます
ネギの青い部分を1本分くらい入れます
ニンニクを一房輪切りにしたものを入れます
豚の背脂3枚くらい入れます
ひたひたになるくらい水を入れて弱火で3時間ほど煮ます
これがスープと背脂です

豚を取り出します
醤油5みりん2の割合で混ぜたタレを軽く煮立たせアルコールを飛ばします
化学調味料を大さじ3杯くらい入れます
肉を1時間くらい漬け込みます
これがタレと豚です

太麺を固めに茹でます
タレをお玉一杯くらい入れます
化学調味料を大さじ2杯くらい入れます
スープを入れます
背脂をザルで漉しながら好きなだけ入れます
麺を入れます
茹でた野菜、ニンニク、背脂をお好みで入れます
横に豚をそえます

出来上がりです

乳化させたかったら出汁を取るときに豚骨も入れたらいいです
もしくは豚由来ゼラチンを入れたら乳化すると思います
27:2017/06/29(木) 22:40:21.150 ID:Hn32ulKc0NIKU.net
>>22
さんきゅー
28:2017/06/29(木) 22:41:33.950 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>27
意外と作るの楽しいから趣味にいいかもしれん
色々アレンジしてみたり
24:2017/06/29(木) 22:38:55.937 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
一応今回は豚骨の代わりにスペアリブの骨を2本くらい入れてる
気持ち程度
26:2017/06/29(木) 22:40:15.184 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
今度ゼラチン買ってきて乳化するか試してみる



◆管理人おすすめ記事!!

関連記事


◆関連コンテンツ及びスポンサーリンク

■ラーメン速報にはこんな記事もあります!■

おすすめ記事!

テーマ:2chまとめブログ - ジャンル:ブログ

# 最新記事

ワイ、カップヌードルのCMの子に恋をする!!!!!!!
(ん?…このカップ面美味しくねぇーな…)←真っ先に何のメーカーを思い浮かべた?
蒙古タンメンのつけ麺ってクッソ不味いのな
上司「昼飯にカップ麺買ってきて」彡(゚)(゚)「(キタ!)おかのした!」
ほいよ、これ500円で作ったアチアチのラーメンチャーハンね
【悲報】ラーメン二郎新小金井街道店、閉店へ

# 検索フォーム

# カテゴリ別アーカイブ

# 過去ログ +

# 全記事表示リンク

全ての記事を表示する

# タグ

ラーメン二郎 カップラーメン インスタント 家系 行ってくる・行ってきた 値段 袋ラーメン 作ってみた 有名人 トラブル カップヌードル 開業・閉店 スープ 悲報 ありがちなこと・特徴 つけ麺 マナー ランキング ライス 一蘭 意識高い 具材 麺の硬さ チャーシュー チキンラーメン 蒙古タンメン中本 天下一品 味噌ラーメン コミュ障 海外 チャーシュー麺 チェーン店 替え玉 店主 結果wwwww もしも 豚骨ラーメン 貼ってく 京都 ニンニク くるまやラーメン 塩ラーメン 食べてみた 行列 福岡 CM 従業員 醤油ラーメン 幸楽苑 山岡家 大阪 油そば 日高屋 冷やし中華 海苔 煮干しラーメン 担々麺 定食 らあめん花月嵐 喜多方ラーメン 屋台 一風堂 愛知 もやし 博多ラーメン スガキヤ 王将 宮城 来来亭 朝ラーメン どっち 北海道 並ぶ ラーメン定食 ジロリアン 台湾ラーメン メニュー メンマ 仙台 徳島ラーメン 不味い 台湾まぜそば ご当地ラーメン 冷麺 丸亀製麺 券売機 太麺 レンゲ カレーラーメン 富山ブラック 福島 素麺 ネギ 美味しい 味玉 伏せ丼 ヤバイ 新潟 細麺 バーミヤン 青森 徳島 ラーメンショップ 札幌 背脂 煮卵 坦々麺 タンメン 入れ放題 千葉 山形 富山 ラヲタ女子 打線組んだ おすすめ ネギラーメン 冷やしラーメン 牛骨ラーメン 静岡 名古屋 昔・懐かしい 長崎 粉落とし 高い・安い 神奈川 地域 魚介系 二郎系 埼玉 新宿 ほうれん草 岐阜 学食・社食 和歌山 8番ラーメン 栃木 広島 奈良 博多 兵庫 リンガーハット バリカタ 出前 意識低い 煮干ラーメン 魚介 喜多方  自動販売機 池袋 替玉 味が濃い・薄い 三重 博多風龍 辛ラーメン 辛い 質問ある? 賞味期限 ボタン 横浜 神戸  無料 長浜ラーメン サンマーメン 台湾 舎鈴 熊本 東京 温麺 出汁 天理ラーメン 角煮 食べ放題 8番らーめん ベトコンラーメン そば 佐野ラーメン 岩手 茨城 旭川ラーメン 秋田 富士そば 酸辣湯麺 馬肉ラーメン チャーシューメン ソーキそば ざる蕎麦 鶏白湯 魚粉 盛岡冷麺 冷し中華 煮干 まかない 煮干し 野菜ラーメン 鳥取 レモンラーメン 鹿児島ラーメン 製麺所 高菜 豚骨ラメーン 佐賀 ナルト 鹿児島 和歌山ラーメン 接客 ジャージャー麺 店長 辛辛魚ラーメン 煮玉子 わかめラーメン 生卵 牛骨ラメーン 魁力屋 アルバイト ちゃんぽん 札幌ラーメン ミシュラン 六厘舎 炎上 コショウ サービス券 島根  イベント 中太麺 渋谷 アンケート クレーム 蓮爾 富田食堂 8番らーめん 

# 最近のコメント

# ピックアップ記事!!


# ブログについて

■当ブログについて 


ba5aceaaa92971b235d1b51ccbe06c30.png

# おすすめ記事

# おーぷん2ちゃんねる

oni03.png

# アクセスランキング

# 最新記事



アクセスランキング ブログパーツ