このヘッドラインはラーメン速報が管理してます。
このヘッドラインはラーメン速報が管理してます。
このヘッドラインはラーメン速報が管理してます。

# 昨日二郎系ラーメン作った者だが訂正がある

1:2017/06/29(木) 22:09:42.164 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
肉のハナマサのことずっとヒラマサって言ってた
おとといヒラマサの刺身食ったからつい

3:2017/06/29(木) 22:11:18.278 ID:2Mu81bpa0NIKU.net
全然旨そうに見えない
5:2017/06/29(木) 22:12:21.930 ID:aBBC5xE80NIKU.net
ニンニクの処理が雑だな
7:2017/06/29(木) 22:13:13.723 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>5
作った後にニンニク刻むの忘れてて冷める前に入れるように急いだから
■ラーメン速報にはこんな記事もあります!■

<スポンサーリンク>
<スポンサーリンク>

おすすめ記事!



<スポンサーリンク>


2:2017/06/29(木) 22:10:23.908 ID:ZdiXmKGs0NIKU.net
>>1
ゲロ
4:2017/06/29(木) 22:11:41.164 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>2
美味しかったよ

11:2017/06/29(木) 22:15:38.745 ID:5BZf0qDNMNIKU.net
豚にもっと厚みを持たすべき
13:2017/06/29(木) 22:16:40.463 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>11
1.5cmくらいあるぞ
14:2017/06/29(木) 22:17:53.153 ID:3ksaGWhO0NIKU.net
ニンニク入れない方がよかったレベルのダメさ
16:2017/06/29(木) 22:18:43.178 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>14
そこは許して
今度は細かく刻むから
15:2017/06/29(木) 22:18:40.480 ID:Y5kkuWlMaNIKU.net
スープが二郎?って思ってしまう
味どうなの
17:2017/06/29(木) 22:19:44.901 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>15
油の層が厚すぎた
スープは非乳化のインスパイアの平均くらいのレベルだったよ
18:2017/06/29(木) 22:24:11.582 ID:Y5kkuWlMaNIKU.net
乳化か
雰囲気違うのそこか
19:2017/06/29(木) 22:25:48.374 ID:WevAfT/SaNIKU.net
チーズでも乗ってるのかと思った
21:2017/06/29(木) 22:32:43.348 ID:K0EQYDSD0NIKU.net
仙川リスペクトか?
23:2017/06/29(木) 22:37:35.641 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>21
完全に俺系です
20:2017/06/29(木) 22:28:23.438 ID:Hn32ulKc0NIKU.net
言ってたっけ?まあいい
レシピまだかと
22:2017/06/29(木) 22:37:15.526 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
レシピ
豚バラブロックを巻きます
鍋に入れます
ネギの青い部分を1本分くらい入れます
ニンニクを一房輪切りにしたものを入れます
豚の背脂3枚くらい入れます
ひたひたになるくらい水を入れて弱火で3時間ほど煮ます
これがスープと背脂です

豚を取り出します
醤油5みりん2の割合で混ぜたタレを軽く煮立たせアルコールを飛ばします
化学調味料を大さじ3杯くらい入れます
肉を1時間くらい漬け込みます
これがタレと豚です

太麺を固めに茹でます
タレをお玉一杯くらい入れます
化学調味料を大さじ2杯くらい入れます
スープを入れます
背脂をザルで漉しながら好きなだけ入れます
麺を入れます
茹でた野菜、ニンニク、背脂をお好みで入れます
横に豚をそえます

出来上がりです

乳化させたかったら出汁を取るときに豚骨も入れたらいいです
もしくは豚由来ゼラチンを入れたら乳化すると思います
27:2017/06/29(木) 22:40:21.150 ID:Hn32ulKc0NIKU.net
>>22
さんきゅー
28:2017/06/29(木) 22:41:33.950 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
>>27
意外と作るの楽しいから趣味にいいかもしれん
色々アレンジしてみたり
24:2017/06/29(木) 22:38:55.937 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
一応今回は豚骨の代わりにスペアリブの骨を2本くらい入れてる
気持ち程度
26:2017/06/29(木) 22:40:15.184 ID:QwmAP8ToaNIKU.net
今度ゼラチン買ってきて乳化するか試してみる



◆管理人おすすめ記事!!

関連記事


◆関連コンテンツ及びスポンサーリンク

■ラーメン速報にはこんな記事もあります!■

おすすめ記事!

テーマ:2chまとめブログ - ジャンル:ブログ

# 最新記事

カップラーメン初心者「お湯は線から5ミリ下!2分半で食べるのが通!」ワイ玄人「ハァ…」
蒙古タンメン中本"北極"とかいうカップ麺買ってきたンゴ
ラーメン屋で丼ぶり上にあげて「ごちそうさま!」言うバカwwwwww 家で皿片付けたり親にもごちそうさま言わないくせに
このラーメン600円出せるか?
食い終わった後のラーメンの器に鼻かんだりしたティッシュを入れてんのたまに見るんだけどあれって普通なん?
ラーメン屋でスマホ見ながらラーメン食べてたら「お代は結構ですのでお引き取りください」って言われたんだけど

# 検索フォーム

# カテゴリ別アーカイブ

# 過去ログ +

# 全記事表示リンク

全ての記事を表示する

# タグ

インスタント カップラーメン ラーメン二郎 家系 値段 行ってくる・行ってきた 袋ラーメン 作ってみた カップヌードル スープ 開業・閉店 ありがちなこと・特徴 トラブル 有名人 つけ麺 ランキング 悲報 具材 チャーシュー 意識高い 海外 マナー 一蘭 蒙古タンメン中本 店主 ライス 麺の硬さ チキンラーメン 味噌ラーメン チェーン店 天下一品 チャーシュー麺 豚骨ラーメン 貼ってく 京都 コミュ障 替え玉 もしも 食べてみた 結果wwwww 福岡 行列 煮干しラーメン くるまやラーメン ニンニク 山岡家 従業員 醤油ラーメン 塩ラーメン 冷やし中華 幸楽苑 日高屋 スガキヤ 海苔 担々麺 喜多方ラーメン どっち 愛知 宮城 屋台 ラーメン定食 並ぶ メニュー タンメン 一風堂 大阪 ジロリアン 朝ラーメン 仙台 ご当地ラーメン 北海道 博多ラーメン 不味い 来来亭 冷麺 もやし 油そば 美味しい 王将 福島 丸亀製麺 定食 らあめん花月嵐 背脂 ヤバイ 伏せ丼 入れ放題 CM 富山ブラック 煮卵 レンゲ 徳島ラーメン ネギ 札幌 素麺 坦々麺 バーミヤン 打線組んだ 味玉 長崎 台湾まぜそば 辛い ラヲタ女子 ネギラーメン おすすめ 二郎系 徳島 台湾ラーメン 太麺 埼玉 メンマ 注文 昔・懐かしい 富山 新潟 粉落とし 冷やしラーメン 奈良 山形 兵庫 広島 バリカタ 意識低い 博多 地域 静岡 名古屋 券売機 高い・安い 出前 和歌山 千葉 まずい  細麺 新宿 店名 無料 ハマる 池袋 煮干ラーメン 味が濃い・薄い ひとり 魚介 ボタン 博多風龍 横浜 リンガーハット 神戸 喜多方 神奈川 台湾 栃木 舎鈴 カレーラーメン 岐阜 ほうれん草 魚介系 賞味期限 青森 ベトコンラーメン ラーヲタ 東京 西成 牛骨ラメーン 熊本 飽きる 生卵 自動販売機 天理ラーメン 餃子 コショウ ラーメンショップ 角煮 好き ハリガネ 大盛り わかめラーメン 食べ放題 煮玉子 嫌な客 和歌山ラーメン 湯切り 盛岡冷麺 出入り禁止 牛骨ラーメン 8番ラーメン 学食・社食 高菜 意識高い有名人 ナルト 辛ラーメン そば 冷し中華 鳥取 ざる蕎麦 鶏白湯 替玉 鹿児島 8番らーめん 魚粉 鹿児島ラーメン 豚骨ラメーン まかない レモンラーメン 東西線 大手町 煮干し 温麺 後悔 完食 屋号 イベント 製麺所 博多一風堂 店長 佐賀 こだわり 大学 きつい 島根 富田食堂 煮干 バリ硬 嫌い 浦和 美味しい食べ方 調布 理由 何味派 サービス クレーム アンケート 濃厚 札幌ラーメン サンマーメン 接客 何回 8番らーめん 当ててみろ  一週間  出汁 辛辛魚ラーメン 臭い 野菜ラーメン 蓮爾 ラーメン富士丸 ちゃんぽん アルバイト 中太麺 一年間 渋谷 ミシュラン 三重 全マシ 炎上 サービス券 六厘舎 魁力屋 

# 最近のコメント

# ピックアップ記事!!


# ブログについて

■当ブログについて 


ba5aceaaa92971b235d1b51ccbe06c30.png

# おすすめ記事

# おーぷん2ちゃんねる

oni03.png

# アクセスランキング

# 最新記事



アクセスランキング ブログパーツ