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# 一切動物系のダシに頼らないラーメンってどうかな?

1:2017/08/07(月) 16:00:38.094 ID:MCdrv6Fwp.net
不味いかなぁ
3:2017/08/07(月) 16:02:49.105 ID:gqnfbgLh0.net
昆布ダシ一点賭けか

7016498a772910132171a2f94592760d_s.jpg
5:2017/08/07(月) 16:03:49.352 ID:MCdrv6Fwp.net
>>3
まあそういうこと
意識高い系ラーメンになりそう
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6:2017/08/07(月) 16:03:51.120 ID:ZruOMzUZ0.net
貝も動物系に入る?
7:2017/08/07(月) 16:04:29.376 ID:MCdrv6Fwp.net
>>6
そうだね貝も無しの方向で
8:2017/08/07(月) 16:04:51.283 ID:ZruOMzUZ0.net
昆布、きのこ類、漢方・香辛料って感じか
11:2017/08/07(月) 16:06:00.433 ID:MCdrv6Fwp.net
>>8
自ずとそうなるね
あとは旨味があるとされる野菜、白菜とかトマトとかを活用する感じかなぁ
9:2017/08/07(月) 16:05:44.240 ID:QTYbCS8op.net
近所に椎茸ラーメンあるぞ
椎茸出汁だけで油使ってないって店長が自慢してた
俺きのこ嫌いだから食ったことはないけど
13:2017/08/07(月) 16:06:28.224 ID:MCdrv6Fwp.net
>>9
流行ってる?
12:2017/08/07(月) 16:06:04.868 ID:iDzc2k9ra.net
16:2017/08/07(月) 16:09:14.155 ID:g45DkQyOM.net
意識高いってかベジ系のラーメンって既にあるでしょ
ムスリムでも食える奴とか
17:2017/08/07(月) 16:10:19.780 ID:MCdrv6Fwp.net
>>12
>>16
まああるだろうなとは薄々感じてたが
昆虫ラーメンとかでさえあるんだもんな
10:2017/08/07(月) 16:05:54.808 ID:POTbrXsUd.net
正直言って物足りないと思う
そばやうどんですらかつおやいりこ使ってんのに
14:2017/08/07(月) 16:07:08.184 ID:HeqDEf/y0.net
魚介もダメだとなあ
作れてもラーメンとしてうまくなさそう
18:2017/08/07(月) 16:11:40.459 ID:dSUb+kMf0.net
近所にあるけど店内の雰囲気が良いだけで味は糞まずい
20:2017/08/07(月) 16:13:14.892 ID:MCdrv6Fwp.net
>>18
旨味が足りないのかねぇ
19:2017/08/07(月) 16:12:45.150 ID:ye2NquFr0.net
野菜出汁で作った味噌汁はすごく美味しかったからラーメンもいけそう
22:2017/08/07(月) 16:14:00.007 ID:MCdrv6Fwp.net
>>19
味噌汁はいりこ出汁以外ほとんど野菜だもんなぁ
21:2017/08/07(月) 16:13:41.548 ID:kRHWyNyhd.net
野菜で出汁取ったら甘みが出て美味しいよ
26:2017/08/07(月) 16:15:34.293 ID:MCdrv6Fwp.net
>>21
甘みは十分に出るだろうね
23:2017/08/07(月) 16:14:52.463 ID:K0FrG9KK0.net
味噌ラーメンってあれ動物使ってんのかな
24:2017/08/07(月) 16:15:16.405 ID:ZAqJbAuJd.net
>>23
ガンガン使ってるぞ
25:2017/08/07(月) 16:15:21.821 ID:POTbrXsUd.net
でもその味噌汁もカニとか入れてダシとるとめっちゃ美味しくなるじゃん
やっぱ動物系必須なんじゃないの
29:2017/08/07(月) 16:19:27.100 ID:yEUN3yEGd.net
蕎麦だってうどんだってかつぶしかとか使うからな
野菜だしだけやとグルタミン酸は取れてもイノシン酸が無いからな
28:2017/08/07(月) 16:18:05.961 ID:cKGV5ACvd.net
ベジタリアンラーメンでググれ
2:2017/08/07(月) 16:01:45.125 ID:BdlQ/ycO0.net
蕎麦食ったほうがマシかも



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