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ネタ・雑談

おうちでお店並みのラーメンを作ることは不可能なのだろうか

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1:2017/09/24(日) 09:57:28.80 ID:O.net
ラーメン屋行きたくない
2:2017/09/24(日) 09:58:13.10 ID:0.net
まず寸胴買え

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3:2017/09/24(日) 09:58:36.21 ID:0.net
インスタントで十分
4:2017/09/24(日) 09:59:46.87 ID:0.net
生めんタイプのインスタントなら
結構いい線いける
5:2017/09/24(日) 10:00:10.74 ID:0.net
ていうか店に食いに行くのが手っ取り早いな
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6:2017/09/24(日) 10:00:42.09 ID:0.net
でまえ
7:2017/09/24(日) 10:00:49.23 ID:0.net
ラーメン屋といってもピンきりだからw
どの程度を店並というかで随分話が変わってくる
8:2017/09/24(日) 10:01:16.03 ID:0.net
謎の白い粉を大さじ1杯入れるとお店のラーメン屋の味になるよ
あとはモヤシとキャベツをスープで煮て載せる
9:2017/09/24(日) 10:01:50.40 ID:0.net
1杯分しか作らないんだったら食べに行った方が早い
10:2017/09/24(日) 10:04:42.41 ID:0.net
一杯分作るのに一万円くらいかかるらしいけど
11:2017/09/24(日) 10:05:34.58 ID:0.net
鶏ガラを買ってきて金づちで割って鍋で煮るんだよ
12:2017/09/24(日) 10:05:59.32 ID:0.net
菊水の生めんの奴買え
チャーシューとか簡単に作れるし安いぞ
煮卵も簡単に作れるし面倒なら売ってる
13:2017/09/24(日) 10:06:11.69 ID:0.net
友達呼んでラーメンパーティーやったら受けそう!
14:2017/09/24(日) 10:07:38.79 ID:0.net
十分に可能
ただし時間がかかる
15:2017/09/24(日) 10:08:03.20 ID:0.net
スーパーの生麺の高いやつは結構美味い
16:2017/09/24(日) 10:08:11.89 ID:0.net
ラーヲタはお店回りに飽きて自分の家でラーメンを造り最終的に自分のお店を出店する
17:2017/09/24(日) 10:08:43.06 ID:0.net
無鉄砲の通販とか頼めばそりゃあ本物が家で食べられるけどおねだんも店並みなので
ここで言ってるのはそういうやつじゃないんだろうね
でも横綱のかんたん麺の値段はギリギリでアリだと思う
18:2017/09/24(日) 10:09:16.65 ID:0.net
麺は好きなラーメン屋の麺を
製麺所から仕入れることは可能
19:2017/09/24(日) 10:10:23.70 ID:0.net
サッポロ一番より不味いラーメン屋が多いのも事実
20:2017/09/24(日) 10:11:44.01 ID:0.net
乾麺はだめだ
21:2017/09/24(日) 10:13:25.30 ID:0.net
全然可能でやってる人もたくさんいるけど
ラーメン屋の方が全然安いってことが分かる
22:2017/09/24(日) 10:14:08.70 ID:0.net
コンビニの温めるだけのあるやん500円くらい
23:2017/09/24(日) 10:15:16.70 ID:0.net
>>22
あれ買うなら同じコンビニの冷凍ラーメンの方が安い
24:2017/09/24(日) 10:18:42.59 ID:0.net
大量に作るからこそ旨いラーメンができるので家で作る程度の分量では無理
素直にサッポロ一番塩ラーメンでもかじってなさい
26:2017/09/24(日) 10:22:46.85 ID:0.net
>>24
かじったけど旨くなかった
27:2017/09/24(日) 10:23:22.64 ID:0.net
日清の冷凍のやつ調理してみ
下手な店よりうまいぞ
28:2017/09/24(日) 10:24:06.07 ID:0.net
スーパーで売ってるのでも高い奴は麺とスープはうまいぞ
人気店並みの具材を準備するのは難しい
29:2017/09/24(日) 10:25:40.56 ID:0.net
市販の使うのならまだいいが自分でスープ作るとなると家中臭くなるぞ
31:2017/09/24(日) 10:35:09.20 ID:0.net
豚骨ラーメンなら店より美味く作れる場合あるな
っていうのは豚骨〇時間煮出してスープ作ってます!的な謳い文句あるけどそんな煮てたら風味は飛ぶし古いスープになる
そこだな
家庭なら圧力鍋でダシとれ
新鮮?な豚骨スープ出来るぞ
35:2017/09/24(日) 10:47:53.10 ID:0.net
>>31
よう知ってるなぁ
豚骨は煮すぎるとだめ

豚骨のみを火加減のみで調整しつつ一番良いとこで火を止める
そうすると臭くなく甘ったるいスープになる
それが本当の豚骨スープ
この基本が出来てない店多すぎる
32:2017/09/24(日) 10:40:46.05 ID:0.net
袋麺でいいじゃん
店のより数倍うまい
33:2017/09/24(日) 10:41:54.67 ID:0.net
豚骨を入手するのが大変
36:2017/09/24(日) 10:48:06.98 ID:0.net
あの濃厚なスープとゴージャスなチャーシュー
家庭で再現するのは可能なのか
37:2017/09/24(日) 10:52:46.63 ID:0.net
今の時代通販してる所多いからラーメン屋から取り寄せろよ
38:2017/09/24(日) 10:53:02.00 ID:0.net
豚骨は生物であってその日のコンディションがあるので
何時間煮るとか決まってない
あくまで味を見つつ一番良いとこで止める
これが名店でも2号店とかバイトに任せてる店では無理

ある種日本酒で言う杜氏が必要で
それが店主
39:2017/09/24(日) 10:54:52.95 ID:0.net
シマダヤの生めん(しょうゆ)はお店と戦える
40:2017/09/24(日) 11:01:36.46 ID:0.net
余裕で出来るけど金かかるから馬鹿くさい
41:2017/09/24(日) 11:05:10.97 ID:0.net
お金を度外視できればプレハブ小屋でも建ててラーメン作りも面白そう
42:2017/09/24(日) 11:15:15.18 ID:0.net
>>41
ラーメン屋って辺鄙なとこでも美味いとオタがくるから儲かるよそれ
45:2017/09/24(日) 11:22:05.09 ID:0.net
寸胴を用意したところで家庭用コンロには乗らないよな
48:2017/09/24(日) 13:39:36.46 ID:0.net
火力が足りなそ
50:2017/09/24(日) 13:52:02.94 ID:0.net
鶏ガラスープの元と塩とごま油と醤油であっという間にラーメンスープできちゃうよ
51:2017/09/24(日) 16:56:54.51 ID:0.net
麺が再現できない
54:2017/09/24(日) 17:26:11.30 ID:0.net
麺は普通にスーパーで売ってるので十分
55:2017/09/24(日) 17:29:51.41 ID:0.net
麺好亭っていう一食分のスープパックがスーパーに売ってるから
麺茹でてスープ湯で作って好みの具材入れるだけ
56:2017/09/24(日) 17:36:02.06 ID:0.net
>>55
あれ不味い
何の変てつもない学食のラーメンって感じで
60:2017/09/24(日) 21:20:55.72 ID:0.net
難しいな
61:2017/09/24(日) 23:58:03.17 ID:0.net
再現不可能
62:2017/09/25(月) 00:01:01.52 ID:0.net
レトルトみたいなのでは再現不可能だとすると
どういう理由で再現不可能なのかが問題だね
例えばだしみたいな香りとかだったら家でできあいのにだしを加えるとかできるけど
63:2017/09/25(月) 00:03:29.44 ID:0.net
そんなに難しいものだったら
ここまでラーメン屋が乱立することは無いだろうけど
その分競争が激しいから自分でやるより食べに行った方がいいかも
64:2017/09/25(月) 00:07:18.95 ID:0.net
トッピングをスーパーで揃えるととんでもなく金がかかる
65:2017/09/25(月) 00:08:56.19 ID:0.net
ケンタッキー食べた後の骨を30分くらい煮るだけでもかなりいい出汁が出る
そのスープで袋麺作るだけでかなりうまいよ
66:2017/09/25(月) 10:22:50.73 ID:0.net
インスタントじゃやっぱりダメ
69:2017/09/25(月) 14:29:25.34 ID:0.net
ちゃんとした食材とか買うと結局店のラーメンと同じくらいの値段になっちゃう
70:2017/09/25(月) 14:45:39.66 ID:0.net
ドレッシングかければプロっぽくなるよ
要は味付きの油を足せばいいんだよ
73:2017/09/25(月) 14:52:48.03 ID:0.net
>>70
中華風ドレッシングだけで味付けした炒飯は美味いとかやってたな
71:2017/09/25(月) 14:48:43.92 ID:0.net
冷蔵ラーメンコーナーで売ってる美味しそうな麺&スープ買って
具をたくさん入れればその辺の店より美味い
もちろん具を入れるだけ高くつく
72:2017/09/25(月) 14:52:22.99 ID:0.net
可能だけどめちゃくちゃコストがかかるぜ
76:2017/09/25(月) 18:34:04.17 ID:0.net
(・c_・`)ソッカー
67:2017/09/25(月) 10:23:59.03 ID:0.net
素直にラーメン屋に行け



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