このヘッドラインはラーメン速報が管理してます。
このヘッドラインはラーメン速報が管理してます。
このヘッドラインはラーメン速報が管理してます。

# ラーメンの粉落としまでは食ったことあるが湯気通しは未経験だわ

xZfIpb6.jpg

ほとんどの店において、注文時に麺の硬さを指定できるのも博多ラーメンの麺の特徴である。硬さを表す呼称として主に「ハリガネ」「バリカタ」「カタ」「やわ」「バリやわ」などが使われる。一般的な「カタ」「やわ」はそのまま硬い・柔らかいの意味で、「バリ」は福岡でよく用いられる強調表現である。極細麺特有の伸びやすさと、せっかちだとされる地元住民の気質もあって、硬めで注文する人が多いとされており、2017年8月の記事によると福岡市内のあるラーメン店では客の8割が「カタ」を選ぶという[3]。硬さを「普通」と注文しても、他地域にくらべると比較的硬めで提供する店が多い。
近年では店舗によって、ハリガネより硬い「粉落とし」「カキアゲ」「湯気通し」、バリやわの代わりに「ズンダレ」なども使われている。なお「粉落とし」はなんでんかんでんフーズ代表取締役社長・川原ひろしが命名した[4]。
博多ラーメン - Wikipedia

1:2017/10/13(金) 20:42:19.285 ID:+d3DA2eS0.net
粉落としでも相当粉っぽい
2:2017/10/13(金) 20:42:45.605 ID:n2NvBLmta.net
小麦粉を生はヤベーぞ
3:2017/10/13(金) 20:43:09.157 ID:+d3DA2eS0.net
>>2
腹壊すかね?
4:2017/10/13(金) 20:43:17.304 ID:vucqERF60.net
厨房で湯気通し作ってるとこ見たら笑っちゃうと思う
5:2017/10/13(金) 20:43:29.261 ID:3VIKpHqRa.net
お腹壊すで
■ラーメン速報にはこんな記事もあります!■

<スポンサーリンク>
<スポンサーリンク>

おすすめ記事!



<スポンサーリンク>


6:2017/10/13(金) 20:43:32.734 ID:v7NG88NLa.net
相当に小麦粉の鮮度がよくないと普通に考えて食あたりするよな
しっかり茹でてほしい
9:2017/10/13(金) 20:44:31.765 ID:3VIKpHqRa.net
>>6
そういう問題じゃない
加熱しないと小麦は吸収できない
13:2017/10/13(金) 20:45:16.251 ID:+d3DA2eS0.net
>>9
なるほどそれは嫌だな
17:2017/10/13(金) 20:46:48.431 ID:v7NG88NLa.net
>>9
それは知らなかった
人間とは難しいな
22:2017/10/13(金) 20:50:26.495 ID:v7NG88NLa.net
>>9から考察するにラーメンYouTuberのススルが毎日ラーメン生活の中で肝機能の数値が危険レベルに達したのは
塩分とか糖質の問題ではなく焼く炒める等の高温での加熱ではなく茹でるという低温での加熱された小麦粉を毎日食べている事に何がしか関係がありそうだ
28:2017/10/13(金) 20:54:43.759 ID:3VIKpHqRa.net
>>22
デンプンがα化するって俺にはなんのことかわからんけど
温度による違いってあるのかな?
31:2017/10/13(金) 21:03:53.989 ID:v7NG88NLa.net
>>28
多分あると思うな
日本人は米を炊いて主食とする一方で
欧米人は小麦粉を焼いて食す
日本人は軟便が多く欧米人は硬便が多い代わりに欧米人は腎臓をやられ易く日本人は肝臓をやられ易いのは統計データもあった筈
基本的に欧米の食品は塩分が多いから

食事を欧米型にすると胃や腸の下垂が減りアンコ型から逆三に体型も変わる
まあ明らかに日本食の方が味は美味いが内蔵や容姿にはよくないって事かと
8:2017/10/13(金) 20:44:29.852 ID:bdom5wPLd.net
なぜそんなもの食べたいと思うの?
16:2017/10/13(金) 20:46:19.395 ID:3VIKpHqRa.net
>>8
堅めがお好みらしい
製麺所にそう言えばいいと思うけど
どうだろう?
10:2017/10/13(金) 20:44:41.233 ID:+d3DA2eS0.net
やっぱ硬めくらいまでだな
バリカタやハリガネも店によったらかなり生っぽいし
11:2017/10/13(金) 20:44:48.141 ID:zfWEig8n0.net
豚骨ラーメンの麺って普通に茹でたやつでも小麦の匂いキツイのになんで生で食おうとするんだ
14:2017/10/13(金) 20:45:37.092 ID:hye0gzv6K.net
そのうち製麺前とか注目する奴出てくるぞ
15:2017/10/13(金) 20:45:50.415 ID:QaqW48ow0.net
湯気通してもα化されてないからひとによっちゃ原壊すぞ
18:2017/10/13(金) 20:47:15.294 ID:rCyo5oh/0.net
やっぱ粉落とし食べれる俺はわかってるとか思ってるの?
20:2017/10/13(金) 20:48:35.880 ID:+d3DA2eS0.net
>>18
食べる前はそんな気持ちもあったかもしれないが今はそんなことない
普通の茹で方が普通に一番美味しいと思う
19:2017/10/13(金) 20:47:22.506 ID:bdom5wPLd.net
熊本の人を佐野ラーメンにつれてったら、「柔らかい麺はちょっと・・・」って言われた
21:2017/10/13(金) 20:48:37.351 ID:okCVDj0R0.net
粉落としとか湯気通しなんて、堅めの麺と生麺の区別がつかない池沼の食いもんだろ
23:2017/10/13(金) 20:50:35.706 ID:vucqERF60.net
佐野ラーメンは関東人からしてもシャバシャバだからな
俺はあれ好きだけど
24:2017/10/13(金) 20:50:42.619 ID:Z+jDkgEK0.net
これと二郎はまじで気持ち悪い
25:2017/10/13(金) 20:51:32.772 ID:iD6I+y66d.net
ちょっと固いくらいが一番おいしいと思うの
26:2017/10/13(金) 20:51:57.725 ID:tr0lvcXt0.net
小麦粉食えばよくね
29:2017/10/13(金) 20:58:00.436 ID:cebuOH3MM.net
>>26
これ
30:2017/10/13(金) 21:00:47.049 ID:fZuVBM0f0.net
へい!小麦1丁!
27:2017/10/13(金) 20:53:21.036 ID:avzoAEr10.net
通はそのまま



◆管理人おすすめ記事!!

関連記事


◆関連コンテンツ及びスポンサーリンク

■ラーメン速報にはこんな記事もあります!■

おすすめ記事!

テーマ:2chまとめブログ - ジャンル:ブログ

# 最新記事

深夜に無性にラーメン食いたくなってフラッと出かけちゃうことあるよな
はじめての二郎で怒られてワロタ
【ご報告】辛ラーメンと辛辛魚と蒙古タンメン中本を食べ比べてみました
実は札幌ラーメンは美味しくないんだよ、でも旭川ラーメンは超美味いよマジで
ラーメンライスとかいう謎のメニューwww
【衝撃】美人すぎるラーメン二郎マニア出現 / ファンサービスでキス写真も披露「マシマシを完食」

# 検索フォーム

# カテゴリ別アーカイブ

# 過去ログ +

# 全記事表示リンク

全ての記事を表示する

# タグ

ラーメン二郎 カップラーメン インスタント 家系 行ってくる・行ってきた 値段 袋ラーメン 有名人 作ってみた トラブル カップヌードル 悲報 開業・閉店 ありがちなこと・特徴 スープ つけ麺 マナー ランキング ライス 具材 一蘭 意識高い 麺の硬さ チキンラーメン チャーシュー 蒙古タンメン中本 天下一品 チャーシュー麺 コミュ障 味噌ラーメン チェーン店 海外 替え玉 豚骨ラーメン 店主 結果wwwww もしも 京都 貼ってく 冷やし中華 ニンニク 行列 食べてみた くるまやラーメン 塩ラーメン 福岡 CM 幸楽苑 油そば 山岡家 従業員 醤油ラーメン 大阪 日高屋 海苔 喜多方ラーメン 定食 煮干しラーメン 担々麺 一風堂 もやし 愛知 来来亭 屋台 らあめん花月嵐 ジロリアン 並ぶ スガキヤ 王将 メンマ 博多ラーメン 宮城 北海道 丸亀製麺 朝ラーメン どっち ラーメン定食 冷麺 メニュー 仙台 台湾ラーメン 台湾まぜそば ご当地ラーメン レンゲ 細麺 不味い 徳島ラーメン 富山ブラック 券売機 素麺 太麺 カレーラーメン 福島 ヤバイ 新潟 味玉 美味しい ネギ 伏せ丼 タンメン バーミヤン 出前 ほうれん草 ラーメンショップ 青森 ネギラーメン 山形 札幌 煮卵 背脂 冷やしラーメン 徳島 坦々麺 昔・懐かしい 富山 入れ放題 おすすめ 打線組んだ 千葉 名古屋 博多 リンガーハット 牛骨ラーメン 長崎 辛ラーメン 8番ラーメン 栃木 静岡 ラヲタ女子 岐阜 埼玉 魚介系 奈良 地域 煮干ラーメン 自動販売機 高い・安い 神奈川 粉落とし 二郎系 バリカタ 兵庫 和歌山 意識低い 広島 学食・社食 新宿 質問ある? 店長 博多風龍 魚介 魚粉 長浜ラーメン 替玉 辛い 味が濃い・薄い 横浜 サンマーメン 池袋   ボタン 舎鈴 賞味期限 無料 神戸 三重 喜多方 旭川ラーメン 台湾 レモンラーメン 滋賀 ざる蕎麦 コショウ 沖縄 煮干し 鶏白湯 流水麺 岩手 熊本 まかない 刀削麺 ジャージャー麺 秋田 富士そば 酸辣湯麺 馬肉ラーメン 佐野ラーメン 六角家 煮干 そば 冷し中華 ソーキそば チャーシューメン 九州 茨城 盛岡冷麺 炎上 イベント 魁力屋 牛骨ラメーン 豚骨ラメーン 製麺所 アンケート 佐賀 富田食堂 クレーム ナルト 高菜 生卵 煮玉子 辛辛魚ラーメン 接客 わかめラーメン 和歌山ラーメン 鳥取 鹿児島ラーメン 鹿児島 島根 札幌ラーメン 8番らーめん  蓮爾 出汁 野菜ラーメン 角煮 ベトコンラーメン 天理ラーメン 食べ放題 温麺 8番らーめん ちゃんぽん 中太麺 渋谷 アルバイト ミシュラン  サービス券 六厘舎 東京 

# 最近のコメント

# ピックアップ記事!!


# ブログについて

■当ブログについて 


ba5aceaaa92971b235d1b51ccbe06c30.png

# おすすめ記事

# おーぷん2ちゃんねる

oni03.png

# アクセスランキング

# 最新記事



アクセスランキング ブログパーツ