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ネタ・雑談

ラーメン屋ってそこそこの味で1杯350円にしてわざと狭い店にしたら儲かるよな

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1:2017/10/25(水) 17:43:10.895 ID:yOQBtlBYM.net
鶏胸肉チャーシューでコスト抑えて替え玉で儲ける
2:2017/10/25(水) 17:43:45.406 ID:kouQSXtvM.net
そんなあまい世界じゃない
3:2017/10/25(水) 17:44:46.163 ID:Z6vTfr0kK.net
薄利すぎて儲からない
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4:2017/10/25(水) 17:45:56.056 ID:qrVMoVTNa.net
人件費、光熱費出ないんじゃね?
8:2017/10/25(水) 18:01:54.694 ID:sXrq+PZk0.net
カウンターのみ8席としてざっくり100人/日
25日営業で2,500人/月
客単価500円として売上1,250,000円/月

坪単価3万×15坪として家賃が30万/月
光熱水15万/月
材料費45万/月

粗利で35万/月か
厳しい商売だな…
10:2017/10/25(水) 18:16:03.173 ID:yOQBtlBYM.net
>>8
材料費高すぎだろアホか
原価は1杯100円以下だよ
11:2017/10/25(水) 18:17:44.650 ID:o7rTaJr50.net
>>10
二郎系のしとにきいたら300円てゆってたぞ
13:2017/10/25(水) 18:23:02.088 ID:sXrq+PZk0.net
>>10
箸とか調味料とかも含んでんよ
材料費100円でやろうと思ったら立ち食いそば屋クオリティになるから
席数8では厳しくなるなあ
でも16席にすると1オペは無理だから人件費かかるんだよなあ
17:2017/10/25(水) 18:29:03.534 ID:yOQBtlBYM.net
>>13
おまえ材料費のこと知らなさすぎだよ
意識高いラーメン専門店と街の中華料理屋の材料費しらべてごらん
19:2017/10/25(水) 18:33:33.148 ID:sXrq+PZk0.net
>>17
うーん
ラーメン屋作っては夢破れていく人々を眺める商売なんだけどなあ
21:2017/10/25(水) 18:35:02.154 ID:yOQBtlBYM.net
>>19
じゃあなおさらだね
自分の足りないところ探してごらん
23:2017/10/25(水) 18:36:53.916 ID:QObXnfsXa.net
>>21
お前に足りないのは自分で実行する事だな
29:2017/10/25(水) 18:58:51.596 ID:yOQBtlBYM.net
>>23
いいこと言うね
12:2017/10/25(水) 18:21:18.394 ID:yOQBtlBYM.net
何のために鶏胸肉にしてそこそこの味って言ったのか考えろよ
あと「ゆう」って使うな馬鹿にされるぞ
15:2017/10/25(水) 18:24:07.372 ID:QObXnfsXa.net
出来もしないやり方押し付けてラーメン安くしろよって言ってるだけ
自分でやれ自分で
16:2017/10/25(水) 18:27:52.610 ID:W5LEhqNF0.net
馬鹿丸出しですね
18:2017/10/25(水) 18:29:34.237 ID:yOQBtlBYM.net
>>16
具体的にどう馬鹿だとは説明出来ない馬鹿
25:2017/10/25(水) 18:40:15.519 ID:W5LEhqNF0.net
>>18
甘えるな!
それくらい自分の頭で考えてみなよ
そしたら答えを教えてやるよ
20:2017/10/25(水) 18:33:58.606 ID:VcAhzXJl0.net
博多の屋台?
24:2017/10/25(水) 18:38:21.320 ID:WfOuC6De0.net
蕎麦屋だな350円なら
22:2017/10/25(水) 18:35:16.976 ID:m6S99MYX0.net
美味いのと儲かるのとは別な気がする中
そこそこ美味くて安いラーメンってチェーン化して原材料費下げない限り無理な予感
26:2017/10/25(水) 18:41:15.407 ID:m6S99MYX0.net
蕎麦屋は安い店はチェーン化してるし
高いところは儲かってないように思える
27:2017/10/25(水) 18:45:34.090 ID:sXrq+PZk0.net
>>26
そうそれ

原価を抑えれば…ってのはみんな最初に思いつくんだけど
個人の店で安価な仕入れをすることの難しさを考慮してないんだよね

消費者としては100円ショップとかもあるし
モノはいくらでも安く買える気になっちゃうんだろうけど
28:2017/10/25(水) 18:48:21.930 ID:m6S99MYX0.net
個人でやる場合は安さを売りにしないで
美味いラーメンを1000円くらいで売る気持ちで開業したほうがいいように思える
そこそこ美味い物なんて客が定着しないで来なくなると思う
しかも安い場合いつでも食えるしで客がさらに来なくなる
30:2017/10/25(水) 19:28:46.844 ID:Z6vTfr0kK.net
昔チェーン店でバイトしてた時は700~900円のラーメンでも原価は250円~だったな
31:2017/10/25(水) 19:37:28.904 ID:ZMyGEPKM0.net
なんで誰もやってねぇのか分かんねぇのか?
5:2017/10/25(水) 17:46:38.518 ID:3E6sOxPWd.net
狭くする意味が不明
6:2017/10/25(水) 17:46:59.324 ID:slBflN1t6.net
客の回転悪くて長い時間並びそうだしそんなとこ行きたくない



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