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北海道

旭川ラーメンって美味しいのになかなか東京に根付かないな

1
1:2017/10/25(水) 23:06:09.698 ID:Ca2R/J5W0.net
2000年始まりのころのラーメン本に載ってる旭川ラーメン屋はことごとく閉店してるし
Asahikawara-men.jpg 
旭川ラーメン(あさひかわラーメン)とは、北海道旭川市周辺で供され食べられるラーメンであり、ご当地ラーメン(ご当地グルメ)の一つ。
スープは魚介類と、豚骨・鶏ガラ・野菜でだしをとったWスープで醤油ダレのものが比較的多く、65%以上のラーメン店でWスープが採用されている[1]。一例を挙げると、あさひかわラーメン村で食せるラーメンの、半数以上がWスープのラーメンとなっている[* 2]。
旭川ラーメン - Wikipedia
2:2017/10/25(水) 23:06:55.818 ID:h4i0cs1Cd.net
ただの醤油ラーメン屋やないか
3:2017/10/25(水) 23:08:58.196 ID:PndwYCe20.net
旭川ラーメンとして広まってるのはあまり美味しくないけど
旭川のラーメン屋はだいたいうまい
6:2017/10/25(水) 23:10:15.820 ID:Ca2R/J5W0.net
>>3
ほんと、北海道に行ったら他のやつを置いてでも旭川にラーメン食いに行くつもり
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5:2017/10/25(水) 23:09:17.417 ID:Ca2R/J5W0.net
見た目はシンプルだけどかなーり旨い
10:2017/10/25(水) 23:13:55.332 ID:C36aO7pe0.net
旭川ラーメンと尾道ラーメンってどっちが美味い?
15:2017/10/25(水) 23:18:44.116 ID:twp49Gw50.net
>>10
関西系だと圧倒的に尾道
旭川系列が関西圏で店出してるけどつぶれまくり
11:2017/10/25(水) 23:16:37.804 ID:Ca2R/J5W0.net
>>10
俺は旭川醤油のほうが好みだったな
まー両方都内のやつだから本場のほど旨くはないんだろうけど…
14:2017/10/25(水) 23:17:45.447 ID:C36aO7pe0.net
>>11
都内?ならば東京ラーメンとならどっちが美味い?
ぼくは背油たっぷしの濃い醤油の東京ラーメンが美味しいなぁ
20:2017/10/25(水) 23:27:07.690 ID:Ca2R/J5W0.net
>>14
背脂というと野方ホープと六本木に場所を移した香月みたいなラーメンかな
うーん、背脂も好きだが旭川かなぁ
いや、背脂とか家系も食べたくなる時はあるんだけど、今は旭川の醤油ラーメンとしての完成度にちょっと感動しててな
12:2017/10/25(水) 23:16:55.900 ID:30ChqR2da.net
旭川ラーメンの特徴てなに?
13:2017/10/25(水) 23:17:36.540 ID:Ca2R/J5W0.net
>>12
麺の加水率が低い
17:2017/10/25(水) 23:22:01.840 ID:PndwYCe20.net
旭川ラーメンてあんまり特徴ないんだよな…
23:2017/10/25(水) 23:35:28.588 ID:Ca2R/J5W0.net
>>17
家系みたいにほうれん草が載ってる、みたいなひと目で分かりやすい特徴はないんだよね
麺の加水率とか湯が立たないとか、目立ちにくい
あとは利尻昆布とかイイ材料使うからスープに金がかかって価格は高いほう
18:2017/10/25(水) 23:23:03.677 ID:BQ0ne+eb0.net
二代目つじ田が麹町に一号店出した後1年くらい旭川ラーメンの暖簾を厨房奥に貼ってたけどあれなんなの?
19:2017/10/25(水) 23:23:43.247 ID:qmfqODheK.net
味の時計台って旭川ラーメン?
21:2017/10/25(水) 23:29:42.442 ID:Ca2R/J5W0.net
>>19
札幌みたいだな
旭川ラーメンで店舗いっぱい展開してるのは山頭火ってとこだな
なぜか塩を推してるけど醤油しか食べたことないや
22:2017/10/25(水) 23:31:22.662 ID:PndwYCe20.net
山頭火とか名前だけで本店以外クソマズ
24:2017/10/25(水) 23:41:26.466 ID:Ca2R/J5W0.net
都内でイケてる旭川ラーメン屋知ってたら教えて欲しいな
恵比寿のうえだがけっこう旨かった
東京駅のばいこうけんには今度行ってみるつもりだ
25:2017/10/25(水) 23:46:18.603 ID:twp49Gw50.net
>>24
行った事あると思うけど個人的には青葉めちゃうまい
26:2017/10/25(水) 23:48:19.150 ID:BQ0ne+eb0.net
>>25
煮干し臭い青葉大嫌い
27:2017/10/25(水) 23:55:23.817 ID:Ca2R/J5W0.net
>>25
青葉って中野に本店があるあの青葉のこと?
28:2017/10/25(水) 23:58:59.177 ID:twp49Gw50.net
>>27
それじゃないほうだな
旭川に本店がある奴
7:2017/10/25(水) 23:12:41.369 ID:cqUrdgn90.net
周りがの旭川ラーメンに対する評価が不評なのであまり行く気になれない
9:2017/10/25(水) 23:13:24.415 ID:/8W+erd70.net
うちの近所(都内)にあるけど魚生臭くて不味い
4:2017/10/25(水) 23:09:13.982 ID:NkC9EM6Z0.net
味噌もってこいよ



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1 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2017-10-27 03:58

別に旭川以外に定着させる必要無いだろ

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