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# 【悲報】 懐かしの給食“ソフト麺”が存続の危機

1:2017/10/26(木) 16:19:10.21 ID:CAP_USER9.net
懐かしの給食“ソフト麺”が存続の危機、“ミルメーク”は47都道府県で愛され中 (週刊女性PRIME) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20171026-00010773-jprime-soci
10/26(木) 11:00配信

6nJOeo5.jpg 

懐かしの給食メニューのひとつ“ソフト麺”が、存続の危機に晒されているといいます。給食に出したくても出せないその原因とは? そして今年、誕生から50年迎えた“ミルメーク”。現在もその人気は根強く、お休みの子がいると争奪戦になるというほど。愛され続ける魅力に迫ります。

ソフト麺、存続の危機! 給食に出したくても出せない!?

本誌サイト『週刊女性PRIME』ほかで行った給食に関するアンケートによると、ソフト麺が給食に出た人は、330人中183人と約6割を占めるが、

「ソフト麺の存在は、大人になってから知った」(京都府・30代=不明)

と、地域によってはなじみがない人も。業界をよく知る大手ソフト麺業者の社長はこう語る。

「西日本はもともとソフト麺を給食に採用していた県は少なかった。どちらかというと愛知以東という印象です」

だが、将来的にソフト麺の存在や味を知る子どもの数は、さらに減少するかもしれない……。

「学校給食でのソフト麺は減りつつあります。愛知県を例にすると、学校給食での麺食(年間約1000万食)のうち、ソフト麺は約38%。残りはうどんや中華麺、きしめんなどです」(前出の社長、以下同)

この状況を米飯給食の推奨が後押しする。

「平成21年に、文部科学省が出した『学校における米飯給食の推進について』の影響は大きいです。“週3、もしくは週4回、米飯給食にしましょう”というお達しです。

学校給食は週5回。そのうち4回が米食で、残りの1回を麺とパンで分け合っているわけです。すでに新潟市では、米飯給食が週4.5回だと聞いています」(前出の社長)

全国に先駆け、1965年にソフト麺を学校給食に採用したのは東京都だが、

「2年前にソフト麺は“規格品”からはずれました」

と話すのは、東京都学校給食麺協同組合の理事。

各都道府県には学校給食会があり、そこで規格品として登録された主食は、各学校に安定的に供給される仕組みになっている。

「最近の東京都だと、ソフト麺は学校給食週間のときに“懐かしのメニュー”として注文が入るだけですね」(前出の理事、以下同)

ソフト麺は配膳される当日に、40分かけて90度の蒸気殺菌を行い、ホカホカの状態で学校に午前中に納入される。ほかの麺に比べて手間がかかるのだ。

「年じゅう注文があるなら問題ありませんが、その1週間だけのために、どれだけの業者がソフト麺のための設備を持っていられるか……。なかには注文を受けられない業者も出てきたので、1度、規格品からはずそうということになったんです。ソフト麺をはずしても、東京都の規格品の麺は15種類ある。バリエーションは多いんです」

少子化で児童・生徒の数は減っている。学校給食から撤退したり、廃業したりする麺業者も現れ始めた。

「昔は自分の周りの学校だけ受け持っていればよかったんですが、今は“越境”状態の注文も受けています。練馬区の業者が、世田谷区も担当するような感じですね。作ったソフト麺を温めて、20キロくらい離れた学校に午前中に届ける。容器は当日回収。道路も渋滞しますから、大変です」

とはいえ、ソフト麺の需要には根強いものがある。東京都の給食から完全消滅したわけではなさそうだ。

「やれる業者は、今までどおりやっています。麺業者に直接注文もできるので。そこは区市町村の栄養士さんの裁量次第。ただ、規格品からはずれているので、“ソフト麺はもうない”と思っている栄養士さんは多いです。たまに電話がかかってきて、“えっ、ソフト麺やっているんですか!?”と驚かれることもありますから」

(続きはソース)
3:2017/10/26(木) 16:20:01.19 ID:G++mXsHe0.net
原材料不明の謎の麺
8:2017/10/26(木) 16:22:28.35 ID:rRLxKtsz0.net
ソフト麺食ったことないな
大阪ではなかった
219:2017/10/26(木) 17:50:03.88 ID:qJvEMJPJ0.net
>>8
やんなぁ
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9:2017/10/26(木) 16:23:03.77 ID:A5CCcqmp0.net
ソフト麺まずかった
あれを美味しいと言ってる同級生が信じられなかった
10:2017/10/26(木) 16:23:07.41 ID:falv/EkM0.net
給食でソフト麺はあったけど
ミルメークは無くて大人になって知った
14:2017/10/26(木) 16:25:03.57 ID:fEpRObS+0.net
>>10
同じく
199:2017/10/26(木) 17:38:23.46 ID:lZzgUm000.net
>>10
同じくー
ミルメークは未だに見たことすらない
15:2017/10/26(木) 16:25:07.76 ID:OUVJKllf0.net
毎日給食はソフト麺とミルメークでもよかったくらい好きでしたな
13:2017/10/26(木) 16:25:01.36 ID:iO74hRzx0.net
たまに食いたくなる思いで補正
16:2017/10/26(木) 16:25:28.94 ID:Q/qQbn9j0.net
ソフト麺知らない
自校式だったから既に調理された状態で食べてたのかもしれないけど
ミルメークは楽しみだったなぁ
17:2017/10/26(木) 16:25:31.10 ID:bqPdL4HG0.net
都会は給食事情悪い
18:2017/10/26(木) 16:25:51.47 ID:9qVCjmIT0.net
ミルメーク派飲んでいたけど
ソフト麺は食ったこと無い
知らない
20:2017/10/26(木) 16:26:34.17 ID:BT83zmAv0.net
ソフト麵もミルメークもなかった
25:2017/10/26(木) 16:27:37.82 ID:DUruAp9A0.net
どっちも知らないんだが京都市
29:2017/10/26(木) 16:29:01.27 ID:AopDdrwF0.net
都内、70年代だがソフト麺の存在は知らなかった
31:2017/10/26(木) 16:29:46.40 ID:jmj4v5280.net
むしろまだソフト麺あったのかよ
32:2017/10/26(木) 16:29:59.29 ID:bfoMxuQm0.net
美しき昭和日本の伝統
なつかしい大人たちも多いだろう
多少無理してでも絶対に給食で存続させろ
27:2017/10/26(木) 16:28:43.12 ID:UxNNCMnf0.net
ソフト麺は老人ホームとかに需要ありそうな気がする
34:2017/10/26(木) 16:30:37.51 ID:Z9v/BWNR0.net
ソフト麺はアツアツでミートソースとセットだから美味しかった
冷めたら多分糞まずいと思う
40:2017/10/26(木) 16:31:37.55 ID:nIglm33U0.net
あんなもん、ちくわぶ並に意味の分からん食い物としかいえない。
なくなってもどうでもいい。
41:2017/10/26(木) 16:31:58.91 ID:tynveqDK0.net
子供の頃は美味しく食べてたけど今食べるとクソまずいと思う
42:2017/10/26(木) 16:32:05.33 ID:FtzLEK3y0.net
不味いじゃん
プラスチックみたいな匂いがしてた
43:2017/10/26(木) 16:32:19.08 ID:m/xuc74V0.net
ソフト麺はものすごくふやけたウドンだよ
45:2017/10/26(木) 16:32:34.41 ID:IDmoKF+s0.net
ソフト麺のミートソース・・・・・

ホント美味しかったなああ
みんなおかわりの取り合いだったよw
188:2017/10/26(木) 17:33:49.60 ID:yxGPBcWW0.net
>>45
ようわかります
50:2017/10/26(木) 16:33:21.11 ID:FtzLEK3y0.net
>>45
グリンピース入ってて俺には大不評だったわ
51:2017/10/26(木) 16:33:50.07 ID:OMocU6590.net
ソフト麺ていうジャンルだとみんな知ったのは実は近年だと思う
53:2017/10/26(木) 16:34:22.50 ID:3ld/iMSa0.net
美味しくないだろあれ
62:2017/10/26(木) 16:38:17.35 ID:XpjqZwxT0.net
ソフト麺はもう要らないだろう
懐かしさはあるけど美味しいものじゃなかったし
パンと米でいいよ。
66:2017/10/26(木) 16:39:45.46 ID:4MZgPump0.net
今たべるとクソ不味いよ。
子供の若い舌だったから美味いと思えただけ。
68:2017/10/26(木) 16:40:58.36 ID:c6rwfpB00.net
ソフト麺クソ不味かった記憶しかないわ
こんなもん脱脂粉乳と同じで消えて当然だろ
69:2017/10/26(木) 16:41:10.59 ID:CNY1JaXzO.net
ソフト麺はフォークで十字に切ってから投入しろと教わった
84:2017/10/26(木) 16:45:31.77 ID:m/tUiWWP0.net
>>69
ビニールの上から指で押し潰して十字に切ってた
73:2017/10/26(木) 16:42:04.75 ID:VwDooZKh0.net
麺をほぐすのが中々骨の折れる作業なんだよな
その苦労もあって美味しく感じたのかもしれない
77:2017/10/26(木) 16:43:12.08 ID:e0yuv3lF0.net
>>73
袋揉まなかったの?
74:2017/10/26(木) 16:42:10.94 ID:4mt6fWF40.net
ソフト麺って食う時、袋の上から4つに分けるよな
76:2017/10/26(木) 16:43:05.31 ID:oEbAvnP/0.net
ソフト麺自体の匂いが嫌いだったな
92:2017/10/26(木) 16:48:34.88 ID:u9Io4Lj20.net
ゲロ不味い
97:2017/10/26(木) 16:49:53.35 ID:XPDCDd240.net
ソフト麺とは何なのか・・・
地場のスーパーの広告に載ってるが食ったこと無い
101:2017/10/26(木) 16:51:29.44 ID:aUw3Xdv20.net
ソフト麺にしろ、うどんにしろ、ラーメンにしろ、その地域に製麺所の類があるかないかで違うからなぁw
102:2017/10/26(木) 16:51:31.90 ID:k6DwYfFk0.net
ミートソースとのコンビネーションが嫌いだった。この献立の日はブルーの極みだった。ソフト麺って名前もきもい。
103:2017/10/26(木) 16:51:45.75 ID:+RR3PNz20.net
ソフト麺って何?ブヨブヨにふやけた麺?
104:2017/10/26(木) 16:51:52.22 ID:AAPoycCR0.net
ソフト麺、ビニール袋の匂いが移ってて嫌いだった。
108:2017/10/26(木) 16:53:31.43 ID:/4GTI0Av0.net
ソフト麺は俺が小学生の時に始まった
111:2017/10/26(木) 16:55:37.39 ID:34uXbVES0.net
ソフト麺のカレーうどんが好きだったなぁ
今食うと不味いんだろうが
116:2017/10/26(木) 16:57:17.18 ID:5Rfj+uMA0.net
新潟でも週4.5なのにうちの小学校は週5米飯食
ソフト麺なんて夢のまた夢
132:2017/10/26(木) 17:01:33.40 ID:/RhKQ0qD0.net
うどん県じゃない四国民だけどソフト麺って出たことないな
149:2017/10/26(木) 17:07:59.94 ID:VQf45v4M0.net
俺ら40代は食べてるだろう
30代はもう食べた事無いんだな
160:2017/10/26(木) 17:10:43.41 ID:iLB7Z7wa0.net
>>149
30代の俺も食べたことあるぞ
ソフト面のラーメンとかあったな
1978年1月4日生まれだが
154:2017/10/26(木) 17:09:12.03 ID:rT0Dv4QZ0.net
ソフト麺ゆっくり入れないと汁が服によくかかったわ
197:2017/10/26(木) 17:36:48.50 ID:E7e7coer0.net
全く知らんから、ググってみた
大阪では見た事も聞いた事もない

198:2017/10/26(木) 17:37:03.84 ID:BVcWWLDr0.net
ソフト麺の日は当たりだったな。
187:2017/10/26(木) 17:33:18.66 ID:NGxammgV0.net
ソフト麺はそれ単体の魅力でなく
ソフト麺の日すなわちカレーなのである
176:2017/10/26(木) 17:18:10.62 ID:a7UX4ITQ0.net
ソフト麺はミートソースとセットだったな
簡易ミートスパだった

正直言えばソフト麺自体はあんまりおいしいもんじゃないよ
203:2017/10/26(木) 17:39:58.95 ID:w59y2Hgs0.net
毎週月曜日がソフト麺の日だったわ
コシが無くてあんま好きじゃなかった
213:2017/10/26(木) 17:47:32.98 ID:LmvGocT20.net
山口県ではソフト麺出なかった。
千葉に引っ越したら出るようになったけど
最初は馴染めなかった
138:2017/10/26(木) 17:03:49.46 ID:vAZBtpwL0.net
生麺タイプのなんて珍しくなくなったからな
給食に出す必要もないやろ
155:2017/10/26(木) 17:09:12.57 ID:CM4XwUYD0.net
ソフト麺美味しくないよ
消えても誰も困らない
166:2017/10/26(木) 17:13:43.79 ID:mFzwhwT50.net
誰のために存続させとく必要があるねん。
現場で不要と判断したのなら消してしまうのが合理的よお。
223:2017/10/26(木) 17:52:44.78 ID:MA6Uygll0.net
これからはバリカタハード麺の時代



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コメント

自分も京都なので、存在すら知らなかった。
TVで当たり前のように全国で知ってる前提で「懐かしい給食メニュー」に上がってて、どうせ東京でしかアンケート取ってないんだろうなぁ…と思ったよ。
  1. 2017/10/29(日) 16:40:19
  2. URL
  3. 名無しさん #-
  4. [ 編集 ]

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