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# 「麺、スープに拘ってます」←はぁ… 「チャーシューに拘ってます」←大好き!!

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1:2017/11/06(月) 23:41:34.05 ID:vsC+Wip6F.net
手間もかかるし儲けも出ないチャーシューを手を抜かずに拘っていて量もケチらない店は優良店


麺笑 スープ笑
2:2017/11/06(月) 23:41:55.77 ID:+Pedavwd0.net
チャーシュー食ってろ豚
3:2017/11/06(月) 23:42:24.51 ID:xVJtAKN90.net
肉だけ食ってろ豚
5:2017/11/06(月) 23:42:42.12 ID:4f2hqlzN0.net
メッセさぁ
6:2017/11/06(月) 23:42:43.87 ID:qcZJFvMXa.net
わかる
チャーシューが美味いラーメン屋はいいラーメン屋というワイの持論
10:2017/11/06(月) 23:43:56.29 ID:vsC+Wip6F.net
>>6
ほんとそれ
麺なんざ生麺ならなんでも良いしスープだって日高みたいな極端な不味さじゃなきゃ大した差ない
7:2017/11/06(月) 23:42:54.14 ID:VMC+5tni0.net
デブでなんでも美味しいっていいそう
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8:2017/11/06(月) 23:43:16.00 ID:N6BEwgve0.net
肩肉かなんかボソボソのチャーシュー出すとこ嫌い
15:2017/11/06(月) 23:46:00.33 ID:VXnLLD820.net
レアチャーシューすこ
34:2017/11/06(月) 23:50:55.41 ID:yd/UtzLa0.net
プルプルだったりトロトロのチャーシューきらい
39:2017/11/06(月) 23:52:50.87 ID:qH9DtDHqa.net
標準装備でぶっといチャーシュー出してくるのやめてくれや

>>34
ワイもや
54:2017/11/06(月) 23:55:38.41 ID:kliaZvSQ0.net
俺の経験的にチャーシューの味、分厚さでラーメンの味は結構変わる
13:2017/11/06(月) 23:44:59.00 ID:vsC+Wip6F.net
具7割 麺3割



これこそ黄金比
手打ちでもないのに拘ってます!とか笑わせんなハゲ
31:2017/11/06(月) 23:50:15.99 ID:IPT19aAPd.net
>>13
この謎の割合なんやねん
重要度でええんか
35:2017/11/06(月) 23:51:10.36 ID:qKrvdmAf0.net
>>31
分量やぞ(ニッコリ
4:2017/11/06(月) 23:42:34.14 ID:P8Ab7kbE0.net
メンマに拘っています(迫真)
11:2017/11/06(月) 23:43:57.02 ID:Buiqme++0.net
塩に拘ってます
24:2017/11/06(月) 23:48:31.45 ID:QY6r81bM0.net
いや全部に気を使えや
29:2017/11/06(月) 23:49:53.40 ID:vsC+Wip6F.net
>>24
それは酷だろう商売だし多少は許すさ
ただチャーシューに手を抜くのはNG
チェーンでもないのにペラッペラの業務チャーシューとか出してきたら二度といかねぇわ
38:2017/11/06(月) 23:52:36.35 ID:C+W5wAU00.net
>>29
チャーシューに拘ってればスープも麺も糞不味くていいんかい
51:2017/11/06(月) 23:55:34.86 ID:G5A89JgFd.net
>>38
チャーシューを手を抜かない店は他にも気をつかてるからなぁ
ラーメンというのは麺とスープが必須だからとりあえずそこだけに気を使う店が多いんだよラーメン作るときにまずチャーシューを考える店はそう無いからな
59:2017/11/06(月) 23:56:46.73 ID:iksicDX50.net
>>51
その理論ならメンマの方が的確
25:2017/11/06(月) 23:48:34.57 ID:B8p2nH9s0.net
自称通は味玉でわかるらしいな
17:2017/11/06(月) 23:46:42.15 ID:G4eAom3aa.net
業務用使ってチャーシューくらいしか自前で用意するとこがない
数年で潰れる大したことない店にありがち
18:2017/11/06(月) 23:46:44.27 ID:vsC+Wip6F.net
チャーシュー麺になるだけで3、400円アップとかザラにあるけどケチって儲け出そうとしてるの見え見えなんだよな
そういう店は大抵ゴミ
20:2017/11/06(月) 23:47:30.66 ID:gxnSI7JA0.net
もうどんぶりチャーシューみたいにモリっと出すべきだと思うんだよ
21:2017/11/06(月) 23:47:37.30 ID:qH9DtDHqa.net
ワイ正直チャーシューなくていい
脂っこいの苦手なんじゃ
26:2017/11/06(月) 23:48:48.32 ID:XcAhlkRWd.net
チャーシュー定食作れよ
麺より米
30:2017/11/06(月) 23:49:58.20 ID:qKrvdmAf0.net
肉屋で美味い焼豚買えばええやん
麺もスープもどうでもええならインスタントに買った焼豚入れて食えや
36:2017/11/06(月) 23:51:16.65 ID:C+W5wAU00.net
チャーシューに拘ってる店のチャーシュー油っぽくて嫌い
40:2017/11/06(月) 23:52:58.40 ID:tbNNb35pM.net
スープも魚やらでしっかり出汁とったら採算合わなくなるで
41:2017/11/06(月) 23:53:14.04 ID:G5A89JgFd.net
しかもスープに拘ってます系は大抵魚介ベースだからな
魚介ベースなだけでどこも大して変わらんというね笑
44:2017/11/06(月) 23:53:40.71 ID:2io0L2wf0.net
ネギとメンマなんだよなぁ
45:2017/11/06(月) 23:53:57.51 ID:tJnAGELz0.net
こだわりは本来捨てるべきものだと何度言えば
50:2017/11/06(月) 23:55:30.06 ID:2io0L2wf0.net
どれだけスープがよくてもネギの香りとメンマの味を計算に入れないとあっという間にゴミになる
52:2017/11/06(月) 23:55:35.84 ID:yCvrGNuNM.net
スープ>(越えられない壁)>チャーシュー>麺だわ
チャーシューなんて外注でも厚く切っとけば十分やろ
麺も常識の範囲内なら十分
58:2017/11/06(月) 23:56:45.13 ID:tbNNb35pM.net
>>52
スープ>>>麺やろ
チャーシュー無くてもラーメンやけど、麺なかったらただの油汁やん
70:2017/11/06(月) 23:58:48.01 ID:yCvrGNuNM.net
>>58
さすがに無いのはいかんでしょ
でも確かに物によってはチャーシューである必要もないし麺>チャーシューやな
まあインスタントとかでなければ文句は無い
82:2017/11/07(火) 00:00:56.77 ID:aw/OCNZGM.net
>>70
極論やったわ
でもワイはチャーシュー不味くてもギリ許せるけど麺不味いのは許せん
56:2017/11/06(月) 23:56:09.90 ID:KqsuyM9J0.net
ほとんどの店のチャーシューが焼豚ちゃうやん
煮た後のをスープに流用しとる
61:2017/11/06(月) 23:57:20.72 ID:h4EKT0Xu0.net
ラーメンにチャーシューなんかなくてええやろ
サイドメニューごときにこだわるならちょっとでもスープ美味くせーや
63:2017/11/06(月) 23:57:28.94 ID:AB9A8foR0.net
スープが美味けりゃなんとかなる
68:2017/11/06(月) 23:58:28.72 ID:2io0L2wf0.net
>>63
ラーメン屋来てるやつの半分くらいはメンマが食いたくてきてるだろと思う
65:2017/11/06(月) 23:58:08.54 ID:qH9DtDHqa.net
一番重要なのは麺だと思うわ
味付けよくても麺の食感や太さが微妙だとおいしく感じん
69:2017/11/06(月) 23:58:40.41 ID:mgH9Y31m0.net
麺こだわってない店はあかんわ
72:2017/11/06(月) 23:59:04.77 ID:cY/SIM3Op.net
全部こだわれよ
76:2017/11/06(月) 23:59:45.69 ID:rBc2+kIg0.net
スープ麺チャーシューは全部こだわって欲しいわ
この3つのバランスが取れてるところは美味い
77:2017/11/06(月) 23:59:58.67 ID:j4Xzh2Ekd.net
麺が最優先だな
自家製麺だとなお良し
87:2017/11/07(火) 00:01:41.84 ID:NpBRv7atd.net
>>77
自家製麺 (機械ゴゴゴゴッ!)


拘ってんならせめて手打ちでだせよ
83:2017/11/07(火) 00:01:05.89 ID:mOGz6zcR0.net
味玉が手抜きじゃない店はラーメンも美味い法則
86:2017/11/07(火) 00:01:20.17 ID:jtOe9Ft6d.net
チャーシューなんて馬鹿でもうまく作れるから有り難みがない
93:2017/11/07(火) 00:02:29.08 ID:riboKUX50.net
スープが美味けりゃええわ



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