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海外

韓国ラーメン業界初、日本式『豚骨ラーメン』発売

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1:2017/12/21(木) 11:26:21.55 ID:CAP_USER.net
(写真)

▲ Pulmuoneの『トンコチュラメン』

Pulmuoneのラミョン(ラーメン)ブランド『生麺食感』が、韓国ラミョン業界で初めて日本式ラメン(ラーメン)の『トンコチュラメン(豚骨ラーメン)』を発表した。

プルムウォン食品は21日、日本伝統のラメンスープと麺をしっかりと表現した『生麺食感トンコチュラメン』を発売したと明らかにした。

油で揚げた『ユタンミョン(油揚麺)』が主流である国内ラミョン市場で『日本式ラメン』はスープと麺の調和のバランス調節が難しく、消費者の眼鏡にかなう製品開発が容易でなかった。プルムウォンは日本現地でラメン料理時に揚げてない『生麺』を使っているのに着眼、ノンフライ麺を使用してしっかりとしたトンコチュラメンを開発したのである。

トンコチュはトンゴル(豚の骨)の日本語発音で、骨が付いた豚肉や大根、こんにゃくなどをテンジャン(味噌)で煮込んだ物を意味する。

『生麺食感トンコチュラメン』は、油で揚げずに曲線が少ない『ラメン専用麺』を使っているのが特徴である。一般ラミョンのコブルコブル(くねくね)した麺と比べて滑らかな喉ごしが良いだけでなく、スープが麺によく浸透して深い風味を増してくれる。

日本ラメン特有の油っこさは減らし、淡泊さを一層生かしたスープも絶品である。

このためPulmuoneは、日本と国内の有名ラメン専門店をベンチマーキングして秘法を研究した。国内産の豚骨を一回調理し取ったスープを、再び120℃の釜で丁寧に煮こんだスープを使って液状のスープを開発した。これに香ばしいテンジャンと日本式カンジャン(醤油)である『チュユ(つゆ)』を入れて豚特有の生臭さを除去した。

料理方式も日本伝統のラメン方式に従い、淡泊でスッキリした味を表現した。

まず麺だけ別に3分30秒間煮こんで火を消した後、液状スープと長ねぎ、具のスープを入れれば良い。液状スープを麺と一緒に煮こまず、最後に入れるとスッキリした淡泊なスープを楽しむ事が出来る。

Pulmuone食品の関係者は、「“生麺食感トンコチュラメン”は専門店水準のラメン料理を家庭でも容易に楽しめる製品」と言いながら、「今後も“生麺食感”ブランドのノンフライ麺だけが表現できる様々な麺料理を披露して、ラミョン市場のトレンドを先導する」と明らかにした。

ソース:NAVER/ファイナンシャルニュース(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=014&aid=0003928499
2:2017/12/21(木) 11:27:13.03 ID:uYxTMMJ0.net
トンコチュ
13:2017/12/21(木) 11:30:26.82 ID:xTrOR3wp.net
いちいち単語がむかちゅく
123:2017/12/21(木) 12:48:00.16 ID:4kI3honl.net
>>13
w
12:2017/12/21(木) 11:30:19.22 ID:+GEMpNM0.net
韓国語には「ツ」の音が無いから「チュ」になってしまう。
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9:2017/12/21(木) 11:29:47.94 ID:fFhGr1bb.net
まーたパクったか
3:2017/12/21(木) 11:27:16.84 ID:+mZqKc3B.net
そうして韓国起源になって日本が盗んだという
15:2017/12/21(木) 11:31:28.54 ID:5hyvfDHJ.net
>>3
豚骨ラーメンは、九州発祥

豚骨ラーメンは、九州の在日発祥

トンコチュラメンの起源は、韓国ニダ!

の流れか?
26:2017/12/21(木) 11:37:43.58 ID:gMDOsW87.net
>トンコチュはトンゴル(豚の骨)の日本語発音で、骨が付いた豚肉や大根、こんにゃくなどをテンジャン
>(味噌)で煮込んだ物を意味する。

何かヘンじゃね?
29:2017/12/21(木) 11:41:44.06 ID:+GEMpNM0.net
>>26
まったく別の料理だよねwww

美味しそうではあるけれども。
33:2017/12/21(木) 11:43:29.74 ID:tI83iSLR.net
>>26
こんなの豚骨ラーメンっていったら日本のラーメンマニアが激怒するぜ
35:2017/12/21(木) 11:44:20.17 ID:isVbLYE5.net
>>26
つか全体的に変だし

豚骨は日本人でも苦手な人はいるが
食肉中心の外人には一番人気なんだってなあ
151:2017/12/21(木) 13:24:31.80 ID:xVQC1BZ/.net
>>26
たぶん、豚汁と混ざってる
155:2017/12/21(木) 13:35:40.89 ID:Us2V+L6T.net
>>151
ああそれだ
相変わらず想像で記事かいてるなあ
日本のメディアもジャンルによっては酷いものもあるが
一時期の新聞の科学記事とかひどいもんやったなあ
157:2017/12/21(木) 13:39:51.72 ID:xVQC1BZ/.net
>>155
検索してみると日本式の袋入りインスタント焼きそばも発売してるみたいだ。どこかのスーパーからPBで受けたり中小を買収して
ノウハウを得たのかもしれんね。それだとパクりとも言いきれんし、ネットの広告だと日本への旅行で食べられた味を、とあったり
思ってたより普通な展開
30:2017/12/21(木) 11:42:19.34 ID:w3UmhqOE.net
news4plus_1513823181_101.jpg

中身は食べないから永遠にわからないけど、包装の写真サンプル・・・
もう少し厚いチャーシューにしないと食欲が出ないのでは?
しかもクジラのベーコンを思い出してしまったではないか
37:2017/12/21(木) 11:44:38.63 ID:oomx0S0s.net
>トンコチュはトンゴル(豚の骨)の日本語発音で、骨が付いた豚肉や大根、こんにゃくなどをテンジャン(味噌)で煮込んだ物を意味する。

なんか色々とウリジナル要素がw
39:2017/12/21(木) 11:45:09.08 ID:hqmNpYpy.net
キムチ入れだすまでがお約束
8:2017/12/21(木) 11:29:43.70 ID:WS//tyNb.net
そこは犬骨ラーメンだろ
17:2017/12/21(木) 11:34:10.80 ID:76OuOvDZ.net
結局インスタント麺なんだなwwwwwwww
21:2017/12/21(木) 11:36:24.12 ID:PYOyh1rZ.net
トンコツじゃなくトンスルラーメンじゃないのか?
22:2017/12/21(木) 11:36:28.47 ID:XSPR/k5Z.net
ただパクっただけで韓国式とか相変わらすクズだよ。
47:2017/12/21(木) 11:50:42.60 ID:a9/WzywZ.net
スープの量産は出来たのかい?
これは液体タイプのようだが、出汁を凝縮、粉末化したものを量産するのがネックだったはず
51:2017/12/21(木) 11:55:31.45 ID:PReb7w6P.net
インスタント麺は日本以上に食べてるらしいけど
ノンフライ麺はなかったのか

遅いよ
57:2017/12/21(木) 11:59:11.50 ID:32bZGOLB.net
ラ王とか正麺をパクったのか?

あいつら、味の表現が少ないからなんでも脂っこいって言うんだよな~プリンでさえ脂っこいって(w
58:2017/12/21(木) 11:59:40.68 ID:ygZn1ZLF.net
製法の特許料とかは払ってるのか?
66:2017/12/21(木) 12:07:35.70 ID:z/G9HDaZ.net
ああトンコツを何かの煮込み料理の名前だと勘違いしてるのか
てっきりまたイシマタラしてるのかと
69:2017/12/21(木) 12:09:22.25 ID:oZ3cqUHe.net
ポンコツラーメンだろ
73:2017/12/21(木) 12:13:32.43 ID:iPZeVsKn.net
5年後には韓国のトンコチュが日本に伝わってトンコツとなったって欧米人騙して即席麺やラーメン屋などの商売するんだろうな
こんな捏造バカストーカーが隣国なんて本当に嫌になる
74:2017/12/21(木) 12:14:07.27 ID:Zmqq+TEe.net
>液状スープを麺と一緒に煮こまず、最後に入れるとスッキリした淡泊なスープを楽しむ事が出来る。
粉末スープでも麺を煮込むようなインスタントラーメンなんて無いぞ、日本には
82:2017/12/21(木) 12:20:52.94 ID:32bZGOLB.net
>>74
エースコックのわかめラーメンは麺とスープを一緒に煮込むんだな(´・ω・`)
85:2017/12/21(木) 12:22:39.78 ID:1L0wY+YN.net
日本の真似さえすればとりあえず売れるからな
86:2017/12/21(木) 12:22:58.49 ID:3pNJ7Y4o.net
トンコチュ←悔しいけどちょっとかわいい
87:2017/12/21(木) 12:23:02.03 ID:3uYsUNMl.net
そのうち生麺の起源はとか言い出しそうw
100:2017/12/21(木) 12:29:51.57 ID:fnh/8/xz.net
今度はどっから技術盗んだの?
104:2017/12/21(木) 12:35:41.95 ID:RAlO5JZf.net
生麺系など30年前からあるんだから、製法特許が切れたもの使ってるんだろうね
152:2017/12/21(木) 13:29:04.54 ID:V9U1QMVZ.net
生麺食感今ごろでっか?
何年遅れとんの
172:2017/12/21(木) 15:00:02.05 ID:2TMNghZL.net
一年後には、K-トンコチュラミョンを世界に売り出して
日本のラミョンは我が国の文化から盗んだニダに
185:2017/12/21(木) 15:57:20.36 ID:uv5RS20n.net
トンコチュの起源は壁画に描かれているニダ
149:2017/12/21(木) 13:21:31.61 ID:15xHH4S2.net
キムチラーメンだけ作っとけよ



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3 Comments

There are no comments yet.

w  

2017-12-21 18:32

スパイチュは効いてるの?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2017-12-21 19:21

その内元祖はこっちだって言い出して韓国で訴訟して勝訴するだろうから今の内に潰しとくといいよ
あいつらはガチ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2017-12-21 20:34

トンスルラーメン

EDIT  REPLY    

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