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家系

家系ラーメンにタマネギの微塵切りが入ってると嬉しい奴

0
15:2018/01/17(水) 18:33:13.93 ID:Q6KffpR60.net
90:2018/01/17(水) 21:21:25.87 ID:j/zbmaYK0.net
>>15
でけえな
5mmで刻め
39:2018/01/17(水) 19:00:30.81 ID:MQ0t16iz0.net
>>15
店主料理作れなそう
5:2018/01/17(水) 18:20:27.97 ID:/dysWNH90.net
邪道
6:2018/01/17(水) 18:20:54.29 ID:l/2OgcVK0.net
健康には良さそうだ
9:2018/01/17(水) 18:24:23.95 ID:ojxJ/N+d0.net
>>6
ハゲには効かんよ
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7:2018/01/17(水) 18:21:12.54 ID:Rrtjk0pW0.net
あぁ工場スープの店に多いよね
8:2018/01/17(水) 18:24:21.75 ID:jUpdKpf30.net
>>7

11:2018/01/17(水) 18:25:27.52 ID:ZkEXYEkl0.net
元祖が横浜だし、タマネギについては平塚のラオシャンをヒントにしたんだろうなーと思ってる
12:2018/01/17(水) 18:27:03.55 ID:foH8LEng0.net
自分でいれさせろ
13:2018/01/17(水) 18:29:52.58 ID:hg8bg/5k0.net
家系ラーメンってそもそもなんなの?
19:2018/01/17(水) 18:34:50.97 ID:Bk3KUP4L0.net
>>13
横浜吉村家というラーメン屋が発祥の豚骨鶏ガララーメン
それ以外は勝手に名前使って売れてった
32:2018/01/17(水) 18:55:47.48 ID:cH46+kJZ0.net
>>13
醤油とんこつのこってり系ラーメン
主にノリ、ほうれん草が入ってる
◯◯家っていう店名のため家系ラーメンって言われる
20:2018/01/17(水) 18:35:46.94 ID:2ZHqRYP70.net
関東の人間ってなんでほうれん草とか玉ねぎとか変な具を入れるの?
38:2018/01/17(水) 18:59:11.38 ID:ZkEXYEkl0.net
>>20
青物にほうれん草やワカメ入れるのは、明治時代に中華料理から分化したラーメンからだから
他のあらゆるトッピングより古い
21:2018/01/17(水) 18:37:07.11 ID:2wcL74oy0.net
タマネギ入れるのは八王子の系譜?
23:2018/01/17(水) 18:39:03.25 ID:cT+xKjd80.net
タマネギなんか食ったら口臭ヤバいだろ
24:2018/01/17(水) 18:42:07.05 ID:y8UGmSpF0.net
最近ラーメンに色々乗せすぎ
福岡にまでそういう店が出始めたら
26:2018/01/17(水) 18:47:29.12 ID:uRl2comJ0.net
タマネギがあるからくどくならないんだぜ! 口臭はスゲーことになるけどな!
27:2018/01/17(水) 18:48:27.94 ID:536zrYP40.net
生タマネギ食うと口の中が痒くなって胸やけが残る
身体に合ってないんだろうか
28:2018/01/17(水) 18:50:12.20 ID:l/2OgcVK0.net
>>27
硫化アリル
普通
生で大量に食うものじゃない
31:2018/01/17(水) 18:55:32.91 ID:GgMyZT+v0.net
>>27
玉ねぎアレルギーは普通にあるよ>>28が書いた成分
ウチは赤江珠緒が納豆は玉ねぎみじん切りで食うというの聞いてから真似してるわ
29:2018/01/17(水) 18:53:26.39 ID:/V0NSP7Z0.net
邪道だろ
家系にはほうれん草だけでいいんだよ
33:2018/01/17(水) 18:55:48.88 ID:2ZHqRYP70.net
ほうれん草と玉ねぎはともやしは入れるだけですべてがその味になる
34:2018/01/17(水) 18:56:44.58 ID:ztO33Lwo0.net
そんなの家系じゃないじゃん
八王子ラーメンや新潟の醤油とんこつ系だろ
37:2018/01/17(水) 18:58:56.76 ID:05WsdG8D0.net
新潟三条系は玉みじ
42:2018/01/17(水) 19:09:36.02 ID:Pky8d7HQ0.net
↓にタマネギが出てこないから不要なんだと思う

45:2018/01/17(水) 19:17:33.88 ID:/HHAZGOJ0.net
>>42
汚らしいが旨そうに食うな
46:2018/01/17(水) 19:22:25.33 ID:pj0/wVma0.net
無いわ
48:2018/01/17(水) 19:24:11.09 ID:SU2feh0o0.net
玉ねぎって八王子ラーメンだろ
家系の基本のトッピングってほうれん草、ネギ、チャーシュー、メンマ
61:2018/01/17(水) 19:37:06.62 ID:FXjqeIAR0.net
>>48
大元の吉村家が茶碗いっぱいの玉ねぎやってるし、起源は知らんが家系としてならデフォではある
65:2018/01/17(水) 19:42:54.00 ID:YMhnnSiB0.net
>>61
昔は無かった気がする
55:2018/01/17(水) 19:27:38.08 ID:4blJ7Sy+0.net
玉ねぎが摂れてラッキーだね
野菜は体にいいのだか、何でも入ってていい
59:2018/01/17(水) 19:34:18.89 ID:YMhnnSiB0.net
玉ねぎは鶏ガラ中華そばにこそ1番合う
白河ラーメンがまさにそう
味にパンチを出してくれる
64:2018/01/17(水) 19:42:13.89 ID:8nH7S2yS0.net
ズバリないわ
家系にタマネギはない
もう一度言う、家系にタマネギはない
67:2018/01/17(水) 19:43:42.30 ID:YMhnnSiB0.net
>>64
俺も毛嫌いしてたけど実際入れると深みが出て美味いよ
年1やるかやらないかだけど
69:2018/01/17(水) 19:44:34.63 ID:8nH7S2yS0.net
>>67
ん~つけ麺ならアリだけどな
秋葉原のやすべえとか
68:2018/01/17(水) 19:44:14.88 ID:TXom60uF0.net
玉ねぎは八王子ラーメンだろ
70:2018/01/17(水) 19:46:05.59 ID:K4NI1GTZ0.net
生の玉ねぎは何に入れても不味い
71:2018/01/17(水) 19:47:01.22 ID:hJe+nFE40.net
普通の醤油ラーメンに刻んだ玉ねぎのっけただけで八王子ラーメンとか
しょぼ過ぎて恥ずかしくないの
72:2018/01/17(水) 19:48:36.45 ID:YMhnnSiB0.net
>>71
岐阜じゃ知らんだろうけど生玉ねぎ入れるラーメンは関東じゃ何十年も前からあるんだよw
73:2018/01/17(水) 19:49:04.09 ID:vAaZL/Cu0.net
玉ねぎ入りラーメン食ったときに、初めてラーメン残したわ
79:2018/01/17(水) 20:11:40.07 ID:7rTcYzeT0.net
>>73
わかる
74:2018/01/17(水) 19:54:10.61 ID:8C5+elFO0.net
竹岡式はデフォで玉ねぎ大量だぞ
75:2018/01/17(水) 19:55:17.71 ID:gMhPfNdw0.net
小田原周辺の大西系ラーメンにもたまねぎトッピングあるようだよ
つーか神奈川発祥の勝手にインスパイア(家系?)ラーメンの元祖って
湯河原に戦前からあった味の大西系だと思うのだが ガッツリした醤油豚骨味だし
77:2018/01/17(水) 20:04:20.42 ID:+vrBjT9F0.net
玉ねぎはタンメンに入ってる以外はちょっとなあ
78:2018/01/17(水) 20:06:01.97 ID:7rTcYzeT0.net
玉ねぎみじん切り最悪
80:2018/01/17(水) 20:13:51.46 ID:ULUF88Dl0.net
八王子ラーメンは美味いよ
81:2018/01/17(水) 20:14:55.28 ID:w3GVoQvH0.net
家系にタマネギの微塵切り?煮干し系ラーメンに入ってるイメージ
82:2018/01/17(水) 20:18:56.85 ID:RPPBSfFi0.net
元祖家系の吉村家は以外にトッピングに関して自由だよな
入れたこと無いけどメンマもあるし
84:2018/01/17(水) 20:28:12.43 ID:FNcUg+LJ0.net
玉ねぎはやすべえのような微塵切りより細切りがいい
緑色のネギ葉も白いネギ実もうまい
86:2018/01/17(水) 20:32:01.79 ID:7acSpl+30.net
好き嫌い分かれる感じか
ラーメンに玉ねぎって気になるから、とりあえず普通のインスタントでやってみようかな
88:2018/01/17(水) 20:45:51.65 ID:68gGh4i20.net
にんにくも玉ねぎも刻みが良い
おろしニンニクは美味くない
89:2018/01/17(水) 21:06:06.84 ID:f3HaxuMv0.net
俺がたまに行くチェーン店の壱角家はテーブルに玉ねぎあったぞ
俺はテーブルの上のもん何もいれんけどなw
何も入れなくても十分濃いからw
ノーマルで十分w
ちなみに個人店あまりいくの得意じゃないからチェーン店の壱角家行ってるだけだわ
91:2018/01/17(水) 21:22:22.23 ID:Lbb22JR10.net
海苔と玉子とほうれん草でいいや
93:2018/01/17(水) 21:51:46.72 ID:V41vRXPg0.net
スープの熱で微塵切り玉ねぎから甘みでるのがうまい。
85:2018/01/17(水) 20:29:06.73 ID:w3GVoQvH0.net
まぁ味というよりカリカリ感、シャキシャキ感だな
56:2018/01/17(水) 19:28:29.32 ID:MrUnPEiQ0.net
水に晒して辛味を抜いたタマネギはこってりらーめんのオアシス、相性最高



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