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# ワイ「えっと…麺の固さはどうしよう…」博多ラーメン店長「好きなの選べばよか!」博多客「よかよか」

1:2018/04/01(日) 12:20:01.01 ID:1O1BrEtS0.net
ワイ「麺の固さはどうしよう…」

東京ラーメン店長「早くしてくれない?(半ギレ)」

東京客「ちっ」




博多の暖かさと東京の冷たさを知った
593px-Hakataramen222.jpg 
ほとんどの店において、注文時に麺の硬さを指定できるのも博多ラーメンの麺の特徴である。硬さを表す呼称として主に「ハリガネ」「バリカタ」「カタ」「やわ」「バリやわ」などが使われる。一般的な「カタ」「やわ」はそのまま硬い・柔らかいの意味で、「バリ」は福岡でよく用いられる強調表現である。極細麺特有の伸びやすさと、せっかちだとされる地元住民の気質もあって、硬めで注文する人が多いとされており、2017年8月の記事によると福岡市内のあるラーメン店では客の8割が「カタ」を選ぶという[3]。硬さを「普通」と注文しても、他地域にくらべると比較的硬めで提供する店が多い。
なお福岡市内であっても、前述の極細麺発祥の店元祖長浜屋及び派生店においては(意味として通用はするが)「バリカタ」「バリやわ」などの強調表現の付く呼び方は使われず、概ね「ナマ」「カタ」「やわ」のいずれかで客が指定する場合が多い。それぞれ意味合いとしては「カタ」「やわ」に関しては一般的な福岡市内の店舗で使用されるのと同意・同称であるが、「ナマ」に関してはこれが一般的な店での「バリカタ」の事を指す。よって観光客等含む県外者が同店で「バリカタ」と指定すると店側で「ナマ」と言い直される。
博多ラーメン - Wikipedia
2:2018/04/01(日) 12:20:32.05 ID:v01Fn6imd.net
ようこんなつまんねースレ立てれるな
3:2018/04/01(日) 12:20:43.01 ID:nW8p1afb0.net
選べよばか に見えた
6:2018/04/01(日) 12:20:57.59 ID:ZVgWBW1G0.net
>>3
ワイも
11:2018/04/01(日) 12:21:56.04 ID:Ej9EbpGca.net
人を馬鹿呼ばわりするとは最低だな
13:2018/04/01(日) 12:22:16.81 ID:XCDwHjOHa.net
へー修羅の国ってらーめん屋だけ暖かいんだな
32:2018/04/01(日) 12:26:32.35 ID:37NxKMf/r.net
>>13
不干渉地帯だからな
8:2018/04/01(日) 12:21:05.11 ID:1QZq9wt50.net
本当は博多も東京も行ったことない定期
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14:2018/04/01(日) 12:22:28.86 ID:0m7EkO6s0.net
ワイ「えっと…麺の固さはどうしよう…」
博多ラーメン店長「好きなの選べばよか!」
博多客「よかよか」
ワイ「じゃあ湯気どおし言うんで」
博多ラーメン店長&博多客「は?」

何故なのか
25:2018/04/01(日) 12:25:39.35 ID:AsNLTOwy0.net
>>14
そんなの一部の店だけしかないし
42:2018/04/01(日) 12:28:33.82 ID:qzG0Gp3td.net
>>14
粉落としな
77:2018/04/01(日) 12:36:28.84 ID:jDLPIXrta.net
>>14
普通のラーメン屋で野菜マシマシとか言うようなもんだし
15:2018/04/01(日) 12:22:37.89 ID:trGm7Xuk0.net
ばりかた
16:2018/04/01(日) 12:22:38.90 ID:Txx5m45jp.net
博多は「ふつうにしとくか!」と言われて固くらいを出される
23:2018/04/01(日) 12:24:56.74 ID:WJFLas1Yd.net
麺の固さなんて注文時に悩むかよ
メニューならともかく
24:2018/04/01(日) 12:25:15.99 ID:ECMTckDB0.net
ハリガネ大好き
28:2018/04/01(日) 12:26:11.50 ID:D/YUTVtka.net
特にこだわりないんなら「ふつう」でいいやん
29:2018/04/01(日) 12:26:15.52 ID:p7X7O3PUd.net
普通以外頼むやつはラーメン素人だろ
固さってのは普通替え玉から変えていくもんやぞ
恥を知れ
35:2018/04/01(日) 12:27:27.74 ID:QzhaucOMd.net
ラーメン店「麺の固さは?」
ぼく「普通で」
ラーメン店「・・・フンッ」

まじなんなの
39:2018/04/01(日) 12:28:07.95 ID:LZ3qO/rEd.net
迷ったら普通にしとけよ
41:2018/04/01(日) 12:28:22.73 ID:r8CzaEmJ0.net
粉落とし程度でイキってるバカ
通は粉だから
47:2018/04/01(日) 12:30:27.76 ID:Q+kXsGDl0.net
短い湯で時間で食べられるように最適化されてるんだろうけどどこで食ってもそもそも麺がまずい
48:2018/04/01(日) 12:30:34.72 ID:tZi+T9Xm0.net
バリカタが一番ええよ
51:2018/04/01(日) 12:30:57.57 ID:4j0nI1rs0.net
柔めが大正義なんだよなあ
52:2018/04/01(日) 12:31:03.69 ID:MUO6RQAU0.net
ゆで時間に圧倒的な差があるからそらそうやろ
53:2018/04/01(日) 12:31:17.23 ID:uw6ZNVhz0.net
硬いのうまいと思わへんから毎回どこいっても普通やなぁ
57:2018/04/01(日) 12:31:51.52 ID:J1nIaUY50.net
家系ラーメン二郎系ラーメンで麺の硬さ指定できないとこムカつくわ
60:2018/04/01(日) 12:32:13.28 ID:0jkCygfy0.net
ドア開けた瞬間に好みの固さ言わんと普通が出て来てまうやろ
62:2018/04/01(日) 12:32:15.47 ID:XeTPPOeK0.net
通は湯気通しやで ちなみに生まれも育ちも福岡やが食ってる奴は見たことない
63:2018/04/01(日) 12:32:19.44 ID:BnlHchJS0.net
カタ、バリカタとか食ってる奴は味障
71:2018/04/01(日) 12:34:10.41 ID:LZ3qO/rEd.net
>>63
普通でもええんやけど、食うの遅いから固めがちょうどええんや
67:2018/04/01(日) 12:33:18.35 ID:7JPAoVzCr.net
ヤワがうめえんだよ
68:2018/04/01(日) 12:33:32.41 ID:HaBJpuKD0.net
十数年前は普通、かた麺、バリかたしかなくて3:3:4くらいの注文率だった気がする
ごく稀にヤワとか生とか言う奴いるけど
69:2018/04/01(日) 12:33:39.77 ID:tes8XygQ0.net
結局普通の硬さが一番やぞ
うどんはやわやわが博多の普通やけど
70:2018/04/01(日) 12:34:09.15 ID:c3H/NrnQp.net
博多ラーメン以外で麺の硬さ選ぶ必要あるか?
細麺やからこそ意味があるんやぞ
78:2018/04/01(日) 12:36:57.38 ID:e6qDsxym0.net
>>70
家系とか麺太くてカタ頼めんよな
73:2018/04/01(日) 12:34:28.61 ID:dJw3bnDo0.net
アカン風龍行きたくなってきた
硬め→普通で頼むやで
75:2018/04/01(日) 12:35:44.79 ID:kfANv/DI0.net
ワイは博多系ならやわらかめが好きや
やわらかめでも十分コシあるしきちんとα化してた方が味は確実に美味しい
カタメ好きのやつは喉越しだけで選んどるやろ
83:2018/04/01(日) 12:37:41.14 ID:9N2ceQDy0.net
>>75
固め → 普通

が両方楽しめてええわ。味は替え玉の際に変える
79:2018/04/01(日) 12:37:01.56 ID:YNtTZIx40.net
変な標語みたいなの貼ってあるラーメン屋って大体やべー店員しかいない
80:2018/04/01(日) 12:37:33.14 ID:XeTPPOeK0.net
通「麺の固さは針金で」
店員「(wwww)針金一丁」
82:2018/04/01(日) 12:37:39.37 ID:IbuFlYRka.net
ワイ佐野ラーメン食い慣れとるから柔らかいのが好きなので柔らか目を頼む
85:2018/04/01(日) 12:38:26.00 ID:jDLPIXrta.net
替え玉はスープに浸かる時間やその他諸々の関係で一段階固くなると思え

豆知識やで
89:2018/04/01(日) 12:39:30.23 ID:qzG0Gp3td.net
>>85
だから替え玉はやわで頼むんだよな
97:2018/04/01(日) 12:40:37.40 ID:JYEnO5AQ0.net
>>89
いや伸びることを計算してプラマイゼロになるからちょうどええんやで
86:2018/04/01(日) 12:38:33.29 ID:vHVzRaZI0.net
尚バリカタ選ばないと総スカン食らう模様
88:2018/04/01(日) 12:39:28.21 ID:j/0ac8Tsp.net
>>86
バリカタがうまいならそれを普通にしてはいかんのか
87:2018/04/01(日) 12:39:23.19 ID:HaBJpuKD0.net
たまにバリかた頼んで小麦の味がしないエセ博多ラーメン食わされると悲しくなるわ
91:2018/04/01(日) 12:39:44.11 ID:ULcSQ6ibM.net
つまりなんなの?
93:2018/04/01(日) 12:40:10.87 ID:XeTPPOeK0.net
>>91
好きに食え
95:2018/04/01(日) 12:40:25.88 ID:hVcVYIbKM.net
硬めだと早く出てくるし
99:2018/04/01(日) 12:40:38.25 ID:qzG0Gp3td.net
細麺はカタでもいいけど太麺はやめとけ
コシが強すぎる
94:2018/04/01(日) 12:40:21.09 ID:I3SxCtZba.net
好きなの選べよばか
に見えたわいは荒んどるんやろな



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