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二郎系

友人を二郎連れて行ったら「接客が最悪」との評価を頂いたのだが

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cafe_shitsuji.png 


1:2018/06/20(水) 04:19:20.191 ID:fxoM/TGU0.net
飲食店始め、接客業全般本来のサービスとは別の「気配り」に割を取られている
コミケがいい例だが、金を払う奴に「サービスを受けさせていただく」という心持ちがあれば物事はスムーズに進む

従業員のサービスが徹底されている店は確かに魅力的ではあるが
それにおいてもコストが割かれているという実感が消費者にあるのだろうか
2:2018/06/20(水) 04:21:57.444 ID:h6wsQE9/a.net
あるのだろう
3:2018/06/20(水) 04:22:49.991 ID:taVuuUz/0.net
どーでもいいけど床掃除しろ
ツルツル滑って危ないねん
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4:2018/06/20(水) 04:23:24.213 ID:fxoM/TGU0.net
この点においてコンビニなんかは割り切ってる
金髪ヤンキーやら、定年ジジイやら、カタコト外国人やら、そういった連中を採用し安価に済ませている

必要な物を面倒さに漬け込んで素早く高価で売る
コンビニで物を買える人間が、接客の悪い飲食店で何故食事ができるのだろう
5:2018/06/20(水) 04:25:02.634 ID:fxoM/TGU0.net
>>4
重大な誤字
コンビニで物を買える人間が、接客の悪い飲食店で何故食事ができないのであろう
6:2018/06/20(水) 04:27:11.468 ID:taVuuUz/0.net
>>5
長時間嫌な奴の顔拝みながらラーメン啜らないといけないんだぞ?
コンビニなら一瞬で済むから
7:2018/06/20(水) 04:29:15.648 ID:50fyUraZr.net
>>6
別に見ながら食べる必要は無くね?wwwwww
8:2018/06/20(水) 04:29:54.017 ID:taVuuUz/0.net
>>7
前に立ってる気配は感じるだろ?
9:2018/06/20(水) 04:31:57.270 ID:fxoM/TGU0.net
>>6
ラーメン食いに来てるんだからラーメンだけ見て啜っとけよ


本来飲食店において重要視されるべきは値段と味である

二郎で言えば「食券見せてください」と「ニンニク入れますか?」の二言でコミュニケーションが済む
この二言の間でどうすれば顔も見たくない嫌な奴ができあがるのか不思議である
12:2018/06/20(水) 04:33:08.408 ID:8t4TRflHp.net
>>9
食券にニンニクの有無を記載すれば食券見せて下さいで終わるだろ
17:2018/06/20(水) 04:43:18.407 ID:fxoM/TGU0.net
>>12
コールと言われる+αに繋がる部分だからね
知らないなら「はい」か「いいえ」で済む話(店舗によるが)
14:2018/06/20(水) 04:36:03.964 ID:taVuuUz/0.net
>>9
顔を拝むっていうのは言葉の綾だ
ようは嫌いな店員の前で飯を食わないといけない以上、愛想笑いくらいはしとけよってことだ
そいつがラーメン作ってる気配を気にしながら食うの辛いねん

まぁコールとかいう初見殺しのシステム導入してる時点で俺は嫌いだけどね
17:2018/06/20(水) 04:43:18.407 ID:fxoM/TGU0.net
>>14
愛想笑いは無償のサービスという勘違い
二郎に限らず、愛想笑いができる人間ってのは意外と限られる

アルバイトを募集しようにも、愛想笑いができるか否かで絞ればコストが上がる
当然商品の値段にそれは反映されるわけだが、金払ってまで愛想笑いがほしいのか?

二郎におけるコールが初見殺しなのは店舗次第
「ニンニク入れますか」→「無しで」で大抵の店は通る
(これで通らない店舗は流石に擁護しない)
15:2018/06/20(水) 04:39:51.289 ID:jWh/AMj2K.net
>>9
本来そうであることの説明が無いな
雰囲気のいいところで食べたいという価値観がなぜ本来のものでないのか説明してくれ
19:2018/06/20(水) 04:54:10.551 ID:fxoM/TGU0.net
>>15
確かにそうだな、すまなかった
雰囲気の良いところで高い値段でも食事がしたいってのは当然の話だな

理解してほしいのは、雰囲気は無償で無いと言う事
その雰囲気は店主がコストを掛けて作った賜物であり
無償であって当然と考えないでほしい
23:2018/06/20(水) 05:02:51.336 ID:jWh/AMj2K.net
>>19
雰囲気にもコストがかかるというのは当然同意だよ
ただ雰囲気がマイナスであれば原価と無関係にマイナス評価になるってこともある
例えば原価率がどれだけ高くても食わない方がマシというぐらい不味いラーメンはマイナス評価になるだろ
20:2018/06/20(水) 04:55:18.471 ID:taVuuUz/0.net
>>19
なるほど
言いたいことは何となくわかったよ
ただ二郎はやっぱり嫌いだけどね
24:2018/06/20(水) 05:02:52.947 ID:fxoM/TGU0.net
>>20
俺は二郎大好きだが、全員に二郎を理解してほしいとは思っていない
サービス業におけるサービスのコストというものを少しでも考えて頂けたならば幸いである
25:2018/06/20(水) 05:06:59.262 ID:taVuuUz/0.net
>>24
お前の気持ちはちゃんと伝わったさ
10:2018/06/20(水) 04:32:15.740 ID:l3yOgjXQp.net
どのみちトータルで行きたいとは思わない
11:2018/06/20(水) 04:32:22.856 ID:q4FBUiFTa.net
次郎って行ったことないんだけどサービスの悪さ相応に安いの?
13:2018/06/20(水) 04:35:57.145 ID:1bDTVzkl0.net
>>11
量にしてはかなり安いよサービスのほうが安いが
17:2018/06/20(水) 04:43:18.407 ID:fxoM/TGU0.net
>>11
原価率の低い飲食店業界の中で高すぎる原価率ってところ
16:2018/06/20(水) 04:41:03.338 ID:95ct8jzq0.net
商品だけの価値は値段と味で決められるけれど、それを提供する店の価値はそこに環境が加わる

食事から得られる喜びは味覚と値段だけで決まるものではない

自分にとって同じような味と値段の商品を出す飲食店がいくつもあるならば、環境でしか比較できない
18:2018/06/20(水) 04:49:05.166 ID:p3k4vS7N0.net
飯食ってる時に店員の接客態度が悪いと気持ち良く飯が食えないんだろ
自分が飯食ってる時でも他の客に対する接客が見なくても聞こえてくるし
26:2018/06/20(水) 05:07:51.457 ID:SxH4zXRk0.net
接客態度も店舗によって違うしどこ店の話?
それにどう最悪と感じたの?
27:2018/06/20(水) 05:10:20.435 ID:taVuuUz/0.net
>>26
すもじかめぐじやろなぁ
28:2018/06/20(水) 05:11:44.250 ID:SxH4zXRk0.net
>>27
俺は大久保かと思ったが
21:2018/06/20(水) 04:59:14.789 ID:1bDTVzkl0.net
野菜の量とかを1人1人順番に合図無しに言わされててドン引きした覚えがある



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2 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2018-06-21 00:56

二郎みたいな極端な例はともかく
安い店でもムダに接客を重んじるのは悪習だと思うわ
だから安い客がつけあがる

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2018-06-21 11:02

スタバと二郎って初見殺しのコールがあるという点で同類なんだな

EDIT  REPLY    

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