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北海道

実は札幌ラーメンは美味しくないんだよ、でも旭川ラーメンは超美味いよマジで

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1:2018/06/21(木) 16:41:34.512 ID:p2KA/kPG0.net
(´・ω・`)まあ旭川ラーメンはこういう至ってシンプルなラーメンなんだけどね



醤油味が基本でスープは鶏、豚骨、煮干しとか昆布に野菜みたいなダブルまたはトリプルスープなんだ
特に煮干し多めで豚骨の臭みとかを消してる場合が多くて、焦がしラードとかも加わってダシの味がコク深いよ

麺は中細麺で低加水、北海道では多用される熟成麺を使ったりもするから麺のコシと小麦感を味わえるね
チャーシューは薄切りのロースとかが多いけど旭川ではホルモンや豚トロを乗っけたりもするんだ
でも普通のチャーシューがよくスープと絡んで一番美味しいと思うんだ
北海道に来たら旭川ラーメンを食べよう
3:2018/06/21(木) 16:42:16.075 ID:0jpG+Vfm0.net
クッソうまそう
5:2018/06/21(木) 16:44:06.309 ID:I4Hc2aBQd.net
これは美味そう
4:2018/06/21(木) 16:43:12.845 ID:lO0Ugb+Q0.net
札幌の味噌、函館の塩は食ったが旭川の醤油はまだだな
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2:2018/06/21(木) 16:42:02.241 ID:ymSzcQjq0.net
北海道って味噌?
7:2018/06/21(木) 16:45:55.188 ID:p2KA/kPG0.net
(´・ω・`)>>2札幌は味噌味を推してるけどどの味もある、味噌バターコーンラーメンとか観光客向けの出してるところも多いけど
もともと札幌ラーメンが何か特徴あるかって言うと難しいんだ
強いて言うなら製麺所の覇権、西山製麺のちぢれ麺を使用しているところが多い
函館は塩って感じかなぁ
旭川は醤油さ
美味いよう、これは「ななし」という札幌にある旭川ラーメンの超人気店のだね
9:2018/06/21(木) 16:47:42.685 ID:hDf6+53f0.net
函館の塩ラーメンは大したことないぞ
函館の美味い店はだいたい醤油か味噌
10:2018/06/21(木) 16:48:43.023 ID:lO0Ugb+Q0.net
>>9
たしかに
それなりに評価高い、行列もできてるとこで食べたけどまぁ500円でこれならまぁいいかって程度の味だった
8:2018/06/21(木) 16:47:22.109 ID:I4Hc2aBQd.net
聞きたいんだがラーメンさんぱちって北海道が発祥?
11:2018/06/21(木) 16:49:18.556 ID:p2KA/kPG0.net
(´・ω・`)さんぱちは札幌だね、今や全国から海外まで進出しているらしいが
まあ、うん、普通かな味は
函館はなんか一回麺とスープは美味くないのにチャーシューだけ絶品という謎のラーメン屋に当たったことがあるが
そうか塩だからダメだったのか
14:2018/06/21(木) 16:54:40.511 ID:I4Hc2aBQd.net
>>11
個人的には十分だったけど
やはりもっと美味い店があるんだよね
12:2018/06/21(木) 16:51:08.817 ID:llPWPNqVa.net
札幌の味噌ラーメンで個人的おススメ教えてほしいわ
どこも70~80点って感じで十分美味しいが突き抜けて美味しいところをまだ知らない
15:2018/06/21(木) 16:57:06.355 ID:p2KA/kPG0.net
(´・ω・`)そもそも俺が言ってる札幌ラーメンてチェーン店ばっかりかもしれん
これが札幌ラーメン!って店はたぶん無い、各々謎の進化を遂げている

味噌でオススメってところはね・・・これ友人と話したことあるんだけど無いんだ市内には
近郊の小樽だったら「みかん」、ここは絶対に味噌だね
味噌味はなんか奇をてらって甘い薄切りチャーシュー乗っけたりするとこが多い気がするよ
味噌ってそもそも単体でも味が強いんだよ、味噌味だけ50円~150円くらい高かったりするだろう
辛味噌になってたり
俺が教えてほしいくらいだな味噌の美味しいラーメン屋
17:2018/06/21(木) 16:58:32.299 ID:llPWPNqVa.net
>>15
小樽のみかんねok
冬になったらたぶん小樽行くから楽しみにしとこ
16:2018/06/21(木) 16:57:09.975 ID:9SWVwSkd0.net
稚内で食べた味噌ラーメン美味しかったよ
18:2018/06/21(木) 17:00:03.312 ID:QRP9cUz20.net
梅光軒、蜂屋、天金、青葉行ったけど微妙だったわ
地元感あるラーメンで3回くらい食べて舌がその地元の味に慣れてからじゃないと正当な評価は下せないって感じもしたから何とも言えんけどな
よし乃の味噌はすげー美味かったわ
19:2018/06/21(木) 17:02:50.900 ID:3VHVovCu0.net
だから何?顔文字つけて長文語りきも
20:2018/06/21(木) 17:03:27.078 ID:p2KA/kPG0.net
(´・ω・`)そりゃまたずいぶん北の方で・・・あそこはもずくラーメン(1200円)とか謎の食い物がある
ちなみに室蘭はカレーラーメンを推している

みかんは美味しいがとにかく混む、市場近くて外国人いるし浜田雅功が紹介したのもあって
店内に浜田が書いたオレンジ、という色紙が飾ってある
いらっしゃいませ
26:2018/06/21(木) 17:06:06.996 ID:llPWPNqVa.net
>>20
あー、室蘭も行ったけど焼き鳥食べたらお腹いっぱいになっちゃってホテルの朝食バイキングでちょこっと食べて終わったわ、カレーラーメン
21:2018/06/21(木) 17:03:45.078 ID:3VHVovCu0.net
きも
24:2018/06/21(木) 17:05:00.581 ID:Egp3H+za0.net
旭川はカレー
25:2018/06/21(木) 17:05:53.294 ID:p2KA/kPG0.net
(´・ω・`)旭川で食べたのね
確かに、まあ有名店というか観光地になっちまうと微妙だったりはするんだよなネームバリューで
よし乃か、札幌の地下にも入ってるが展開してて美味いとこは貴重だ
ちょっと覚えてねえからもっかい食べてこよう
28:2018/06/21(木) 17:06:38.842 ID:7ZGUaeN70.net
コーンは?ねぇコーンは?
29:2018/06/21(木) 17:07:45.538 ID:OTmkD0oS0.net
山頭火は店よりカップ麺の方が旨かったです
32:2018/06/21(木) 17:09:35.600 ID:/TDq6FQTM.net
味噌という調味料が強烈だからどれも似たような味になるってラーメン発見伝で見たわ
39:2018/06/21(木) 17:13:17.922 ID:p2KA/kPG0.net
(´・ω・`)>>32それは同意だな読んだことないけど
扱いが難しいマジで

うんインディアンカレーは帯広、ラッキーピエロは函館
どっちも頑なに札幌に店を出さないのが成功の秘訣である
というか札幌ラーメンって何だろうね・・・
34:2018/06/21(木) 17:10:07.716 ID:Dvyx2UT00.net
北海道のラーメン美味いね。ただ濃い
35:2018/06/21(木) 17:10:25.538 ID:vspMtR+aa.net
札幌が不味いかどうかは知らんが旭川ラーメンの美味さは同意する
36:2018/06/21(木) 17:10:35.944 ID:yuE0V166a.net
札幌のよし乃は別の店かと思うくらい全然味違うぞ
よし乃で美味いのは上川っていうド田舎の支店だな
37:2018/06/21(木) 17:10:46.210 ID:lO0Ugb+Q0.net
新千歳空港にあるスープカレーの店割と好き
富良野のオムカレーはまぁこんなもんかって感じだった
38:2018/06/21(木) 17:11:17.032 ID:p2KA/kPG0.net
(´・ω・`)山頭火もまあ美味いけどなんか旭川ラーメンって感じしないわ
コーンなんか乗っけないよ、いやたまにバターコーンラーメン食うと美味いけどさ

野菜とジンギスカンなら結構道央いかんとダメだぬぇ
札幌にも昔ながらの店は結構あって美味いけどだいたいオージー羊さ
40:2018/06/21(木) 17:18:43.074 ID:VHrHhByo0.net
札幌行ったらやっぱりカニラーメンだな
一杯そのまま入ってるのが豪快
44:2018/06/21(木) 17:33:48.123 ID:GseHrH1i0.net
北海道のは総じてしょっぱい
41:2018/06/21(木) 17:23:31.692 ID:66E8yebeH.net
札幌に来たらラーメンみたいな風潮あるけど他に美味いものたくさんあるからわざわざ食う必要ないと思うわ
30:2018/06/21(木) 17:07:57.033 ID:X+XQnqoAp.net
わざわざ北海道まで行ってラーメン食いたいとは思わない
北海道の野菜やジンギスカンくうわ



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