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激安・激旨ラーメン店『スガキヤ』、名古屋からMoMAへ

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1:2018/08/12(日) 19:56:06.67 ID:CAP_USER.net

『ラーメン』320円

“名古屋人なら食べたことがない人はいない”ともいわれるのが、ラーメンチェーン『スガキヤ』。ラーメンのあとにはクリームぜんざいなどの甘味を堪能するのが名古屋人の定番だという。

「ラーメン屋と甘味屋が一緒の店というのは、全国でも珍しいのではないでしょうか」
と笑うのは、広報担当の吉田博之さん。

安さとウマさが健在
スガキヤは愛知を中心に、北は石川、東は静岡、西は兵庫まで11府県にある。ショッピングセンターのフードコートを中心に、約330店舗を展開している。看板メニュー『ラーメン』は320円と破格!

「食事としてはもちろん、おやつがわりに食べられる方も多いです。コストや人件費などを考えるとギリギリなんですが、頑張っています」

独特の白いスープは和風豚骨味。

「“名古屋なのに豚骨?”と思われるかもしれませんが、創業当時、周りのラーメン店では豚骨味を出すところが多く、それに合わせたそうです。

そして、ただの豚骨スープではなく、昆布や魚介からとっただしを合わせ、和風味にこだわりました。スープ完成まではかなり苦労したと聞いています。発売当時は30円ほど。以来、ずっと変わらぬ味です」

ほかにも具が多い『特製ラーメン』『玉子入ラーメン』、季節限定の『ざるラーメン』などなどバラエティー豊か。甘味の人気メニューは『クリームぜんざい』。『ソフトクリーム』や『かき氷』も好評だ。

名物の食器は国際展示がされるほど
そんなスガキヤの歴史は戦後すぐにさかのぼる。1946年、名古屋の中心地・栄で菅木周一前社長が『甘党の店』を開いた。その名のとおりの甘味処だったが、“食事もしたい”という客からの要望に応え、ラーメンも出すようになったのが2年後。このときに『寿がきや』と店名をチェンジした(現在はスガキヤ)。

'58年には、看板キャラの“スーちゃん”が誕生。やがて右手にラーメン、左手にはソフトクリームを持つスタイルに。さらに同年、女性はまだラーメン店に入りにくい時代だったことから“女性に奉仕”をモットーに女性専用店をオープン。かなり個性的な取り組みは好評を博し、その店舗数も拡大していったという(ただし、現在はない)。

スガキヤ名物“ラーメンフォーク”が誕生したのは'78年のこと。

「スープを飲むためのスプーンと、麺をすくうためのフォークが合体したもので、スガキヤのシンボルともいえます。前社長が考案しました」

“ウチはケチガキヤだ”と公言するほど倹約家だった前社長。毎日、大量に捨てられる割り箸に心を痛めていたことから誕生した。

2007年には年齢や障がいの有無を問わず誰もが使いやすいユニバーサルデザインに改良。製造は、同じく愛知に拠点を置くメーカーによる。そのデザイン性が高く評価され、なんとMoMA(ニューヨーク近代美術館)に展示されているというから、どえりゃあびっくり!

かつては東京に進出したこともあったが、

「現在は閉店しています。正直、東京でこの価格を維持するのは難しいんですが、チャンスがあれば再び挑戦したいと考えています」

今後は東海3県でさらに店舗数を増やしながら、全国各エリアへの出店も検討していくという。

「安くて早いのは当たり前。安くていいものを提供したい。そして、子どもからお年寄りまで、あらゆる年代のお客様に愛される店を目指しています」

※表示価格はすべて税込みです

http://www.jprime.jp/articles/-/13034
2:2018/08/12(日) 19:59:23.08 ID:ArWtyZ1m.net
すがきやのらーめんは美味しいdesu.
9:2018/08/12(日) 21:19:00.72 ID:k0f3vM4f.net
東京でも食べたいのれす
12:2018/08/12(日) 21:27:56.24 ID:FXtbT5Fp.net
大阪人の俺でも美味しいと思うわ
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13:2018/08/12(日) 21:28:52.95 ID:0hAJBGId.net
聞いたこともないな
興味あるから東京に出店してほしい
17:2018/08/12(日) 22:12:26.92 ID:IrXEm0VE.net
>>13
和風とんこつとういう感じで微妙だぞ。値段で何となくわかれ。
激ウマラーメンではない。
名古屋の庶民の味というか、地元民には何となくまた行きたくなる味。
この地域以外の人にはわからんだろうな
15:2018/08/12(日) 21:52:50.66 ID:4G6lShRM.net
高校生の頃、水戸のダイエーにありました!
とても懐かしく思い出しました。
ソフトクリームがすぐに溶けてしまい、食べるのが一苦労したね!
40年以上前の出来事です!
10:2018/08/12(日) 21:21:44.56 ID:gnSFJsm7.net
北は石川までなのか
高校の時はユニーで食べたし、今でも帰省の度にイオンのフードコート行くわ。
石川出身だけど8番らーめんよりも慣れ親しんでる。
スガキヤとイトメンのチャンポンめん売ってる名古屋は素晴らしいな
また東京にもお店出してね~
6:2018/08/12(日) 20:31:18.72 ID:tYikxjxc.net
スーパーに買い物に行ったついでに、気軽に寄れるのがいいわ。
ラーメンもおいしい。
そう言われれば、割り箸ではなく、赤い箸が置いてある。
14:2018/08/12(日) 21:43:24.21 ID:rA0xnxCG.net
子供が出来てまたお世話になってます
3:2018/08/12(日) 20:09:05.21 ID:qn4DIU7p.net
大須の電気街に通い詰めた学生時代が懐かしいな
かつおだしの臭いの染みたソフトクリームwwwwwwwwww

今見たら店の外観は当時と大きく変わってないけど
壁面はクリーム色から赤一色にマスコットが大きく描かれた物に変わってるみたいだな
4:2018/08/12(日) 20:24:33.39 ID:HKX8seN2.net
学生と子持ちの主婦が多いイメージだな
よく言われる値段と味のバランスについては11府県330店舗という結果が全て
5:2018/08/12(日) 20:25:54.69 ID:d7+wOXb9.net
子供の頃はラーメン200円だったわ
毎週土曜日の昼に自転車で近所のユニーの中の店に食べに行くのが楽しみだった
8:2018/08/12(日) 20:57:43.24 ID:SPYMvOgg.net
>>5
俺はダイエーだった
値段は一緒だなw
ガキの頃はおいしかったのに、大人になってから食べたら不味くてびっくりした
化学調味料?みたいな変な味しかせんかったわ
7:2018/08/12(日) 20:49:45.81 ID:m50oE1cC.net
俺が小六の頃 昭和52年頃は 140円だった記憶
11:2018/08/12(日) 21:25:06.61 ID:SHgV+vO2.net
子供の頃から食ってて美味いと思ってたけど幸楽苑の方が美味かった



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